1樓：學好大語文
商周時期的火鍋是青銅鼎；戰國時期的是溫爐；漢魏時期的五宮格，能同時吃五種口味的火鍋；唐朝的唐三彩火鍋和現在的很相似。
2樓：風黛公尺
人們將各種肉類放入特製的鼎中邊烹邊食，稱之為「溫鼎」，「溫鼎」內有夾層將其分為兩部分，上層盛放湯羹肉類，下層放置炭火燃料，設有火門用來更換炭火，鼎的周圍有透氣用的小孔，這就是火鍋的雛形了。
老少皆宜的火鍋起源於**，我國的火鍋有哪些種類，各有什麼特點？
3樓：問答老師穆穆
火鍋的種類按燃料分為炭火鍋、燃氣火鍋、電火鍋、酒精火鍋等； 質地方面，有錫鍋、鋁鍋、不鏽鋼鍋、搪瓷鍋等，熱鬧氣氛。 千里別樣風情，百里風俗別樣。 我國的火鍋花樣繁多，火鍋上千種，口味各異。
根據口味，有鴛鴦火鍋、半辣半鮮、全辣鮮等多種湯底； 紅燒火鍋、燉火鍋、水煮火鍋等。
4樓：芭比龍的巴比
一、川味火鍋。
川味火鍋就是我們說的最正宗的四川火鍋，那麼四川火鍋的話是以麻辣鮮香為主，然後底料的是非常辣的，配上各式各樣的菜餚，吃起來非常的爽。所以很多小夥伴吃火鍋都是以吃川味火鍋為主要的，所以現在的各種川味火鍋的也是紅遍大江南北。
二、潮汕牛肉火鍋。
潮汕人特別愛吃牛肉，做出來的牛肉火鍋也是非常鮮美的。牛肉火鍋主要是以牛肉為主，各種部位的牛肉放入火鍋裡面去湯涮之後，特別的鮮嫩好吃。而且牛肉營養豐富，脂肪含量少。
也是屬於比較養生的火鍋。
三、牛蛙火鍋。
不知道從什麼時候開始牛蛙火鍋也掀起了一股浪潮，用新鮮的牛蛙製作成鍋底，先把牛蛙吃掉，然後加入高湯製作成心儀的火鍋底料來涮各種菜，味道吃起來更好吃，所以現在的牛蛙火鍋也是非常受歡迎的。
四、魚火鍋。
魚火鍋主要是用新鮮的烏魚片製作成火鍋，然後先吃魚片再喝湯，同時還可以新增一些蔬菜或者是葷菜來燙，跟我們平時吃火鍋類似。這樣的話既有魚的鮮，又有菜的味道。非常的好吃，現在魚火鍋也受到大家的追捧。
5樓：淺唱幸福
1.四川麻辣火鍋 。四川麻辣火鍋最迷人處，就是濃香重辣的湯頭，而一鍋好湯頭來自牛骨精心熬燉的精華，再加上辣椒及花椒調味，麻辣之餘還吃得出香味才算佳品。
為了營造香味會採用八角、中藥等東方香料；正統的四川麻辣鍋香味，純粹來自花椒、辣椒、蔥、姜和蒜等基本調味料，有時候還加豆瓣、紅糟及酒來豐富口感。
2、廣東打邊爐 。"打邊爐"就是廣東人說的吃火鍋，南方人好補，愛熬湯，"打邊爐"特別講究湯底，湯底要靚，是由雞、豬骨和海鮮熬製了好幾個小時的高湯配上淮山、枸杞、桂元肉、黨參、玉竹等各種煲湯常用的中藥材，這樣的湯很有營養 。
3、北京涮羊肉 。直接把薄片的羊肉放在沸水裡攪拌了幾下，待肉色一變，馬上撈入碗中，撒下細鹽就可以吃了。
火鍋很受大家的歡迎，火鍋自古以來的演變歷程是什麼？
6樓：愛娛老司機
火鍋是一種歷史悠久的中國傳統烹飪方法。一般來說火鍋是一種以鍋為器具，用熱源燒鍋用水或湯導熱，煮食物的烹飪方法。它的特點是一邊做飯一邊吃。
因為鍋本身有保溫作用所以食物還在蒸，湯是一體的。火鍋**於火鍋。火鍋是什麼其實只要底部有火，頂部有鍋就是火鍋。
用什麼鍋什麼燃料自古以來的演變可以用有趣的食物來形容。然後在底部生火做飯。變成一鍋燉肉然後叫湯，這是火鍋最早的形式。
然而當時沒有鹽，沒有調料也沒有醬只煮了一堆肉。
巨大的三腳架無法移動，只能固定在乙個地方不方便隨時欣賞。所以西周不僅發明了銅、鐵，還改良了各種陶器製品，做成更小的器皿，適合普通人使用，使火鍋有了直接的普及條件。關於火鍋起源的另一種說法是，火鍋始於東漢，出土文物中的竇是指火鍋。
可見火鍋在中國已有多年的歷史。三國時期漢高祖曹丕稱帝，出現了銅製的火鍋但當時並不流行。南北朝時期人們逐漸用火鍋做飯。
最初流行於寒冷的中國北方，人們用它來涮豬牛羊雞魚等肉類。後來隨著中國經濟文化的發展和烹飪技術的進一步發展，各種火鍋也相繼出現。到了北宋，汴京開封的酒館冬天有火鍋。
清朝統治時期火鍋和火鍋成為宮廷的冬季美食。到清末民初全國已經形成了幾十種不同的火鍋，商周時期有一種容器鼎。當時祭祀或慶典時，要敲鐘列將牛羊肉等食材全部放入鼎內然後在底部生火煮食在分食。
這就是火鍋的雛形。多年前在浙江等地出土的與陶罐結合使用的小陶灶，可以很容易地移動，可以視為火鍋的主要形式。秦漢時期流行的一種烹飪方法是用沸水煮雞肉和豬肉。
出現了所謂的五煮壺把乙個銅壺分成五個隔間。
每個隔間用不同口味的湯來煮不同的食物，類似於現在遍佈大街小巷和小港口的鴛鴦火鍋。唐宋時期火鍋開始流行，**和名人舉辦宴會準備更多的火鍋。南北朝時期出現了一種銅瓢口大腹寬薄而輕。
這是當時居住在四川和湖南的遼人使用的一種銅火鍋。
7樓：雲俏邊上的貓
「火鍋」，什麼叫火鍋？其實只要是底部有火，上有鍋子，就是火鍋了。至於是使用什麼樣的鍋子？何種燃料？自古以來的演變，可是多姿又多采。
早的火鍋是用鼎煮的。
大約一萬年前，我們的老祖宗發明了早的容器─陶製的鼎，那可說是非常大的鍋子，無論是三足或四足的鼎，在當時，只要是能吃的食物如肉類為主，通通都丟入鼎內，然後在底部生火，讓食物煮熟，成為一大鍋的食物，當時叫做「羹」，這就是早的火鍋了。 不過仔細一想，當時並沒有所謂的鹽，也沒有調味料，更沒有沾醬，只是把一堆肉煮熟而已，會好吃嗎？加上鼎太大，不能移動，只能固定陳列在一定的地方，不方便隨時享用。
於是，聰明的老祖宗，到西周時代，不但發明了銅與鐵，且各種陶器品也改良製作成較為小型的器皿，適合一般人使用。 銅與鐵的產生，不僅形成了器皿的革命，同時也與近代的鍋子非常相近，銅製的鍋子與陶製的砂鍋，到現在還是實用、普遍的火鍋器皿，而大的鼎後則延伸為權力的象徵了。
8樓：貝抒
從三國時代的五熟釜開始，再到南北朝的銅鼎，再到唐朝的暖鍋，如今的火鍋也經歷的久遠的傳承，是一種古老文化。
9樓：行樂先生
最早的時候是頂人們經常用鼎來煮食物，然後就發明了鴛鴦鍋，發明了用這器皿進行煮食物，然後就有了各種樣的美味調料，從而讓火鍋變得非常的好吃，受到人們的喜歡。
10樓：行樂樂樂行
最早火鍋產生的時間大概是在1萬年之前，而且當時已經有了相關的容器，就是陶鼎，而且當時人們吃的一般都是一些肉，後來就加入了一些蔬菜，然後漸漸的也加入了很多的動物的肝臟，而且現在也出現了很多不同的鍋底料。
火鍋非常受歡迎，火鍋健康的吃法都有哪些？
11樓：雜談趣事
火鍋自己覺得是最好吃的一種吃法，當然也是花樣最多的一種吃法，可以吃奢華的，可以吃清淡的，可以吃簡單的也可以吃健康的。因為火鍋沒有太高的技術含量，唯一的乙個技術含量，那可能就是底料，剩下的沒有什麼想法，你喜歡吃什麼就涮什麼好了。<>
吃清淡的火鍋，清湯煮料，自己是北方人，所以自己吃火鍋的時候必不可少的芝麻醬，一定要這個東西。芝麻醬放點蒜泥兒，喜歡吃辣的來點辣椒油，放點兒小蔥末，放點兒香菜葉兒，來那麼一丟丟的香油來點兒生抽，基本上就妥了，就是一碗醬料吃一頓火鍋完全夠了，因為北方的碗通常都比較大。吃的時候也是拿另外乙個**，不是直接放在這裡面佔的，因為這個麻醬可能有些嫌你直接在裡面佔的話，也浪費很多的蘸料。
清湯火鍋是乙個很好的選擇，因為以前在老家吃的時候都是先拿火鍋到超市買點豬肉卷。基本上就是15塊錢一斤左右，一家人4口人吃買兩斤，然後買點金針菇，買點寬粉，最好來點龍口粉絲來點小白菜，來點菠菜，喜歡吃什麼買點什麼，然後有很多吃火鍋的這個凍貨，比如說丸子，火腿腸，開花腸，蟹棒等等這些東西大家簡單準備一下，水燒開了東西往裡放，煮差不多了撈出來，蘸著蘸料就可以吃。<>
北方南方還有四川重慶這些地區吃火鍋的習慣都不一樣，因為不同的地方飲食習慣就是不同，這個很正常的。所以自己比較喜歡吃清淡的火鍋底料，加不加對自己來說不是那麼重要，像四川重慶地區可能就特別喜歡麻辣的微微辣那就是底線了，但自己所在的河北省大部分就是吃羊湯的比較多，吃清湯的比較多，特別辣的反而不多。
12樓：花片片言
火鍋其實也有很多種類，川味火鍋，京味涮鍋，還有潮汕火鍋，不同地區的火鍋文化也不盡相同，首先要考察一下當地的餐飲市場，你的火鍋面向的人群是哪些，是自主品牌還是選擇加盟，前期要做好充分的準備才可以開始籌備。 火鍋最受歡迎第一位。
13樓：鄭芬多老師
吃火鍋必須在滾開湯中煮熟煮透。吃火鍋多是用生肉、生魚、生菜邊涮邊吃。這些食品易被致病微生物和寄生蟲卵所汙染，所以吃時必須在滾開湯中煮熟煮透，以達到「殺菌消毒」的效果。
14樓：琪琪位元
一定要少吃海鮮和動物內臟，蘑菇因為這些含有大量嘌呤類物質，容易引發疲勞，還有痛風的危險，還有一定要等食材冷一點才可以吃，如果剛煮好的火鍋馬上夾起來就吃，很容易燙傷口腔食道以及胃粘膜，還有喝湯要趁早，因為算的時間過久，湯中會殘留一些有害物質，比如亞硝酸鹽。
15樓：搖一搖
我國是非常的受歡迎，我國的建方吃法就是第一如果說腸胃不好的人去吃火鍋，就不要吃那些太辣太油的火鍋，可以吃一些微辣的火鍋，也可以吃一些番茄鍋底的火鍋或者是三鮮清湯的火鍋。
16樓：勵君豪
火鍋一般都是要在火鍋裡面滾開之後要煮熟煮透才吃，所以吃火鍋的時候都是一些新鮮的食品，他必須要煮熟煮透，像一些丸子類或者一些蝦滑還有一些肥牛一定要給它煮熟，這才是非常健康的，
17樓：小馬先生
必須在滾開湯中煮熟煮透。吃火鍋多是用生肉、生魚、生菜邊涮邊吃。這些食品易被致病微生物和寄生蟲卵所汙染，所以吃時必須在滾開湯中煮熟煮透，以達到「殺菌消毒」的效果。
18樓：gu蠱
肉和醋不要共食。羊肉火熱，益氣補虛，宜與涼性或甘平性菜品搭配；醋則含有蛋白質、糖、維生素、醋酸及多種有機酸，其性酸溫，消腫活血，應與寒性食物配合。
19樓：火星鐵桿
火鍋健康的吃法肯定是要遠離高熱量高脂肪高鹽的傳統吃法，廣東的那種打邊爐，涮食食材的本味作為主，我見過那種用椰子水做鍋底的吃雞肉的。
20樓：qiu曉陽
儘量吃清湯的銅火鍋，多吃蔬菜少吃肉，減少最後面條、餃子的量。吃火鍋你還想著不長胖，這本身就是乙個偽命題。
21樓：幸福小豬豬
第一可以吃番茄料理的鍋底，第二選擇三鮮味的，第三用開水涮一下去油，第四多吃一些蔬菜，第五用芝麻醬拌一下。
22樓：瞳子愣
想要吃的健康就不能選辣鍋，可以選清湯鍋，番茄鍋，菌菇鍋。菜品選擇儘量清淡一點，少油少辣少鹽。
23樓：帳號已登出
你好，吃火鍋的時候可以選擇一些清淡的，比如說清淡的菌湯鍋，或者是番茄鍋。少吃重紅油的鍋底。
24樓：網友
火鍋非常受歡迎，火鍋健康的吃法都有哪些，火鍋健康吃法是，清水下菜和肉是最健康的。
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