1樓：李樹的戀愛
概述：酸奶被認為是消化食品，很多人喜歡在飯後喝一杯酸奶，但是對於一歲大的嬰兒，不建議使用普通牛奶餵養，因為部分牛奶成分不太適合年齡較小的嬰兒，1歲以後的嬰兒的消化功能得到改善，並以大公尺為主要食物**，對牛奶的要求相對簡單，因此，如果條件允許，建議1歲以上的嬰幼兒使用嬰兒配方奶粉，酸奶是一種更容易消化的發酵乳，對於消化功能差的嬰兒和1歲以上兒童飲用酸奶是有益的，酸奶營養豐富，易於吸收，對於那些不喜歡牛奶但可以接受酸奶的人來說，使用酸奶代替普通牛奶也是乙個不錯的選擇，但並非所有嬰兒都可以服用。
幾歲的寶寶適合喝酸奶：
酸奶含有多種有益細菌，對小孩的胃部健康有一定的影響，然而，對於一歲以下的嬰兒，胃腸系統的發育不完善，胃粘膜的屏障不完美，胃蛋白酶與胃酸的活性低，酸奶的ph值低，進入胃腸道後，可「腐蝕」嬰兒的胃腸粘膜，影響消化和吸收。
此外，嬰兒胃腸道的微生物區係處於生長和變化的階段，這仍然是不穩定的，飲用酸奶會導致過量攝入酸乳桿菌，導致腸道中原始微生物菌群的生態平衡失衡，從而引起腸道疾病。
每天喝多少酸奶合適：
對於每天喝多少酸奶，沒有明確的規定，對於6個月以上的嬰兒，可以嘗試酸奶作為輔食之一，但是需要適量，如果是1歲左右的嬰兒，可以每天準備100毫公升的益生菌酸奶，對於乳糖不耐症的兒童，可以安排更多的酸奶，隨著年齡的增長，您可以相應地增加，對於患有乳糖不耐症的兒童，酸奶可能是飲食中奶類的主要**。
2樓：your大頭兵
生活中，發酵君發現很多年輕家長喜歡做自釀酸奶給小寶寶吃，認為自己做的東西沒有新增劑，防腐劑，但其實發酵君並不建議這麼做。為啥呢？
酸奶的原材料是營養豐富的牛奶，很多人腸道中的乳糖酶低，難於分解、吸收奶中的乳糖，因此喝牛奶後容易引起腹脹、腹瀉。但是酸奶因為經乳酸菌發酵產生半乳糖、葡萄糖，容易被人體吸收，而且乳酸能促進胃內容物清空，減少胃酸過多分泌，提高鈣、磷、鐵的利用率，抑制胃腸中的有害細菌。
ok，關鍵來了，「菌」是酸奶製造中最為重要的要素。我們去超市購買酸奶的時候，仔細留意下產品說明，就會看到諸如保加利亞乳桿菌、嗜熱鏈球菌、嗜酸乳桿菌、雙歧桿菌等。
酸奶發酵工程需要新增乳酸菌，如果家庭自製，怎麼保證新增乳酸菌的同時沒有其他雜菌參入？現代化工廠操作都是在無菌車間完成，除了乳酸菌是沒有其他雜菌。而家庭如果不能保證無菌環境，那麼憑什麼給孩子而且是不到一歲的孩子喝自制酸奶？
家裡的「無新增」就真的乾淨？超市有的酸奶產品也是無新增和無防腐劑的，小朋友吃既衛生有營養。
當然，發酵君並不是說自製的就不能喝，只是大人們自己喝喝好了，別給嬰兒喝。大人抵抗力強，有雜菌拉拉肚子就是了，所以還是不要折磨小朋友了。
3樓：網友
3種自制酸奶的方法，大小寶寶都能喝！
酸奶，口感細膩、味道香甜、營養豐富，一直備受廣大吃貨喜愛。今日分享自製酸奶的做法，寶爸媽們學起來吧！
自製酸奶做起來很簡單！主要有兩種方法：一是用牛奶加菌種做酸奶；二是直接用酸奶粉來製作酸奶。不論哪種，都需要合一定的時間和溫度。
自製酸奶。原料。
選料是關鍵！我試過普通鮮奶、國產屋頂裝高階鮮奶、進口利樂裝液體奶和國外奶粉，乙個比乙個效果好，口味非常醇厚。
牛奶的品質直接決定酸奶的品質，越好的牛奶做出的酸奶也越好。建議選擇高品質牛奶，原味全脂的牛奶最佳。
工具。比較靠譜簡單的方法就是購買乙個酸奶機。原理很簡單，恆溫加熱，跟溫奶器差不多。
北方冬季可以利用暖氣片來製作酸奶。
室溫不是很低的情況下，準備乙個能保溫的容器，不插電也可以做酸奶。
步驟。找個無水無油有蓋的容器（寬口玻璃瓶、不鏽鋼鍋都可）或酸奶機中配的容器，清洗乾淨，用開水燙煮。
方法一。倒入一公升牛奶（或奶粉按照說明比例沖調後涼至溫熱40℃以下），加入一小袋酸奶菌種（或50毫公升原味酸奶）攪拌後蓋蓋，放入酸奶機（或暖氣片上，最好用毛巾墊在下面，防止過熱），8~10小時即可凝固。
方法二。把牛奶加熱到40℃後，加入一小袋酸奶菌種（或50毫公升原味酸奶）攪拌後蓋蓋，裝入能保溫的容器（泡沫盒子等），純自然等待8~10小時即可凝固（室溫不能過低）。
如果是沒有經過滅菌的鮮奶，或是已經開封一段時間的常溫奶，先加熱到 80℃，殺滅大部分細菌，然後常溫冷卻到 40℃ 左右（摸起來稍微有點燙）再用。
方法三。如果是用酸奶粉（奶粉加菌種的混合物）來製作，按說明用水沖調後，恆溫發酵即可。
烹飪技巧。酸奶上面淡青色的液體是乳清蛋白，不要倒掉，和酸奶一起攪拌後食用。
剛做好的酸奶比較酸，冰箱冷藏12小時後口感最佳，且更黏稠。
自製酸奶及時放在冰箱中冷藏，建議儲存時間不超過3天。
酸奶寶寶可以喝嗎
4樓：迷糊
寶寶可以喝酸奶。酸奶的營養豐富，含有一定量的有機酸，能夠促進胃酸的分泌，對食物的消化有幫助。同時，酸奶也有潤腸的作用，對於便秘有緩解作用。
酸奶當中富含高活性無機礦物質、微量元素鋅及維生素a、維生素e的某些衍生物等，有助於體內某些有毒物質的轉化和排洩，有提高免疫力的作用。
雖然，牛奶中也含有很高的鈣，但是與牛奶比起來，酸奶中所含的乳酸與鈣結合，更能起到促進鈣吸收的作用。一般來說，建議餐後30分鐘到2個小時之間，飲用酸奶效果最佳。
它具有增強免疫力的作用，因為裡面含有乳酸菌。但是，太小的寶寶，比如1歲以下的寶寶，不建議每次喝太多，尤其是不能直接從冰箱冷藏室拿出來酸奶，給寶寶喝，否則可能會引起寶寶腹瀉。
適合幼嬰兒喝的酸奶有哪些？在家如何自製？
5樓：明破丟由部深
只需是酸奶全是可以喝的。可是有很多人分不清酸奶和乳飲料的差別，錯把乳飲料當做酸奶買給孩子喝。這兒教一下如何識別酸奶和乳飲料，不必給寶寶買乳飲料。
由於最好是全是天然並沒有加上過多東西的酸奶，但如今市場上的許多酸奶，尤其是一些酸奶飲品，新增了太多的東西，壓根不適宜給孩子喝的。
一定要區別好酸奶和酸奶飲品，酸奶飲品真的不合適給孩子喝的，一定少喝或是不喝。次之，假如在商場選購酸奶，一定要買儲存期短的，大半年的肯定沒有三個月的好，三個月的肯定沒有二十天的好，二十天的肯定謹褲仔沒有七天的好。因此，儲存期越少，表明酸奶加上的東西越低，不太好儲存，但有益於小孩的身心健康。
給寶寶喝酸奶還是要自做的。
挑選好的菌粉，給寶寶喝的不建議純襲買市面上酸奶做鍥子，如果還在喝奶粉，可以用寶寶奶粉來做酸奶。酸奶不但儲存了鮮奶的全部特點，並且在發酵過程中，奶粉中的乳清蛋白、蛋白被轉化成小分子水（如半乳糖），更容易吸收。脂肪率也比牛乳增加了2倍，針對喝純牛奶容易腹瀉的小寶寶，喝酸奶就不容易產生肚脹、氣多或拉肚子的狀況。
酸奶增加了活性乳酸菌，能增進腸胃的腸道益生菌提高，抑止了腐壞菌的繁育和功效，因而推動身體內胃蛋白酶的代謝和腸道蠕動，減少了腹瀉便秘的產生。
並且孩子的發育快，要的營養成分也較多，但胃容量偏少，挑選營養元素和比能量高的食材更有利於消化功能不成熟的小寶寶。買的酸牛奶為了更好地儲存肯定是要冷凍的，能夠嘗試自身在家裡做，用家祥汪用酸奶機做專用工具，原材料是純奶，菌粉。家用酸奶機有通電的，也是有不插電的，做出來的酸奶是溫溫的，很適合小孩。
可以按照自己的味道新增純蜂蜜，乾果等。
6樓：要天天喝
通常情況下我會給孩子買伊利qq星，娃哈哈高鈣酸奶，蒙牛未來星團扮蘆兒童酸奶，這些酸塌帶奶裡面缺祥基本上是有機酸奶，而且益生菌新增很多鈣的含量也相對較高，口味比較淡，寶寶是非常喜愛喝的；在家裡自己做酸奶也是非常簡單的把準備裝酸奶的盒子和蓋子，洗乾淨防毒消菌，把牛奶倒入盆中加白糖，攪拌均勻，放入微波爐加熱，一分鐘左右倒入酸奶開始攪拌，蓋好放入保溫盒中等待一晚上就可以喝了。
7樓：嘉咪學姐
可以喝雜果酸奶，棚槐這樣可以補充維生素，對身體是有好處的，直老昌接將酸奶，純牛奶，獼猴桃，香蕉，橙子進行混合鏈含友。
小寶寶每天吃自製酸奶好嗎
8樓：小小豬
如果自己做的酸奶口感好，那寶寶可以吃自己做的酸奶，安全可靠有營養。
嬰兒奶粉可以做酸奶嗎
9樓：火熱的美好瞬間
奶粉也同樣可bai以用來製作。
酸奶！du 不過選擇zhi用來製作酸奶的dao奶粉，需版要注意以下三點：
權 1、營養豐富 奶粉的質量可謂參差不齊，如果奶粉的質量不合格，營養成分不足，那是做不出酸奶來的！所以要選擇營養豐富的奶粉！ 2、不含防腐劑 這一點尤為重要，由於奶粉相當於是牛奶除去水分濃縮而成的，所以營養極為豐富，可是奶粉的保質期又比較長，所以說沒有防腐劑抗生素等新增劑是不現實的，而這些新增劑雖然延長了奶粉的保質期，可卻是酸奶製作的大敵，更是人體健康的殺手！
所以要選擇防腐劑含量少的奶粉！ 3、滅菌處理 前面說過奶粉是牛奶濃縮製成的，營養極為豐富，所以極易感染細菌，並且奶粉鮮有小包裝，開封後不能一次用完，還好奶粉都是要用熱水沖泡的，可以殺滅一部分細菌，但是這對酸奶製作來說是遠遠不夠的，所以一定要將奶粉泡好後煮沸才可用來製作酸奶！ 只要能滿足以上三個條件，再加上酸奶益生坊發酵粉，奶粉也同樣能夠做出健康、安全的酸奶來。
10樓：蒙牛乳業
可以的，但需要搭配酸奶發酵劑做，而且需要控制好水與奶粉的比例。
具體步驟如專下：
1、用開屬水將酸奶機內膽及攪拌工具消毒。
2、杯子中加入250ml的水，放入8勺奶粉(按照沖奶粉的比例配比)，然後將調好的奶粉倒入酸奶機。
3、將酸奶發酵菌1小包(1g)，倒入酸奶機。
4、杯子裡再加入250ml的水和8勺奶粉調好，倒入酸奶機，攪拌均勻，然後放入酸奶機中發酵6-12小時。
11樓：以銘所香天
用奶粉抄做酸奶奶粉：水=9:1熱水沖調冷卻至體溫差溫度稍微加熱至體溫差溫度拿杯市售冷藏酸奶(保質期內)加入約3--5%酸奶入述奶再加入7--9%白砂糖攪勻蓋蓋或者覆保鮮膜溫水盆發酵約4--6凝乳塊攪碎冰箱冷藏夜或者8--12即食用。
12樓：雀歆藤絲
可以。製作方法來和配料你可以在自酸奶機上查到啊。
做酸奶關鍵是要有種子（就是酸奶或者酸酪乳飲品），一般做500ml酸奶，種子和奶的比例是1:4，當然種子少點也可以，我試過減少一般的，味道也可以，酸奶酸的程度取決於冰箱冷凍時間段長短。
上面說的奶可以是一般的脫脂奶、全脂奶、奶粉，甚至豆漿也可以（但是我沒試過）
我嘗試過不用酸奶做種，而是用菌種，口感沒有酸奶的好喝。
自製酸奶聞著有餿味還能吃麼,自製酸奶失敗我做出的酸奶吃起來有餿味是怎麼回事啊
達到凝固後，就要放到冰箱冷藏，冷藏後味道就會小些，不冷藏，這個季節很容易發酵過頭。沒問題，放心的吃，自己發酵過得就是有點這個味！酸奶一股餿味，說明酸奶是用發酵菌種發酵製作的酸奶。酸奶是用牛奶和糖發酵得到，發酵用發酵菌種操作不好，就容易過，出現餿味，但是不影響食用。看看生產日期,不行就扔了吧,畢竟自己...
寶寶喝的奶粉可以用來做酸奶嗎,寶寶的奶粉可以拿來做酸奶嗎
不適合。可以用剩下的奶粉和面蒸忌廉味小饅頭或小花卷。寶寶的奶粉可以拿來做酸奶嗎 奶粉可以做酸奶。材料 全脂奶粉若干 益生菌粉一包 製作 1 將所有能接觸酸奶的容器全部用不帶油的鍋煮一遍，無法煮就燙一下，將寶寶電燉鍋開到酸奶檔上，讓電燉鍋提前加熱備用。2 將150毫公升水兌8勺奶粉 奶粉和水量就按照配...
小寶寶發燒能喝酸奶嗎
酸奶能促進消化液的分泌，增加胃酸，因而能增強人的消化能力，促進食慾，寶寶發燒也可以喝些蒙牛酸奶，但不能空腹喝，最好是飯後兩小時喝比較好，飲後要注意漱口，或者最好使用吸管，可以減少乳酸接觸牙齒的機會。以免引起齲齒。除此之外，寶媽們還可以給寶寶吃以下食物 1 鮮蘋果汁 你可能不知道，在發燒吃什麼的問題中...