1樓：hehe提交問題
家裡的麵粉就可以。可以往裡面放雞蛋。
2樓：元素精靈
低筋麵粉或普通麵粉。
我自己做過的可樂餅介紹給你。
原料：大土豆1個、洋蔥半個、瘦豬肉餡200克、淡忌廉或牛奶30ml、雞蛋1個、黑胡椒粉3克、低筋麵粉（或普通麵粉）適量、麵包屑適量、鹽3克。
1、土豆放入鍋中煮三十分鐘至熟軟；（也可用蒸鍋或微波爐）2、洋蔥切丁；（發現切開的洋蔥象一朵朵蓮花的花瓣，很美）3、鍋中放入適量黃油，加入洋蔥碎炒香；
4、放入肉餡炒至完全變白；
5、放入鹽和黑胡椒粉調味；
6、將煮熟的土豆用叉子碾成泥；
7、加入鹽、黑胡椒粉調味，加一勺牛奶拌勻；
8、放入肉餡拌勻；
9、把調好的餡料用手團成小球；（最好戴上一次性手套防粘）10、將小球先裹上一層麵粉；
11、再裹上一層蛋液；
12、最後裹上麵包糠；
13、油溫六成熱時，放入裹好麵包糠的小球，炸至金黃酥脆狀即可；
14、將炸好的可樂球撈出，放到廚房紙巾上濾油。
炸東西用什麼麵粉
3樓：匿名使用者
1.麵粉。
麵粉根據其所含的蛋白質含量的不同，分為高筋、中筋、低筋麵粉，11%左右的為中筋麵粉，以上左右的為高筋麵粉，7-9%的為低筋麵粉，低筋麵粉因筋度弱，中餐中常用來作為乾粉，而用於油炸時，炸後的成品表皮柔軟，非常適合作為炸粉使用。
2.地瓜粉。
地瓜粉(蕃薯粉)呈顆粒狀，分粗粒和細粒兩種，家庭一般選用粗粒地瓜粉，食材沾裹地瓜粉再油炸，炸熟後口感酥脆，而且酥脆度可以保持得較久，方便好用。
3.麵包粉。
麵包粉一般是炸物的最外一層裹粉，因為不具有黏著性，不易附著在食材表面，所以一般在食材外層先裹粉漿或蛋液，再沾裹麵包粉，這樣炸出的食物口感才會酥脆，且不易回軟，即使冷了也很好吃。
4.玉公尺粉。
玉公尺粉和太白粉都有凝結作用，幾乎可以相互替代，區別在於玉公尺粉口感比太白粉更鬆酥，而且玉公尺粉口感比較甜一點。
二、有哪些裹粉方式。
1.乾粉。使用地瓜粉就可輕鬆達到乾粉炸的效果，給處理好的食材均勻沾裹上地瓜粉，靜置幾分鐘以讓地瓜粉被食材吃進，此為浸潤，這個動作可以讓成品口感酥脆，不會乾乾的。
2.西式裹粉。
西式裹粉(吉列炸)炸粉順序為低筋麵粉、蛋液、麵包粉，順序不能顛倒，炸成的成品才會完整漂亮。西式裹粉不僅能讓炸好的食材酥脆，還可維持比較長的時間，即使冷了也能保持酥脆口感，而且包裹三層材料後，食材非常鮮嫩。
3.粉漿。這次用的粉漿，材料為60克低筋麵粉+20克玉公尺粉+1顆蛋黃，低筋麵粉和玉公尺粉的比例為3：1。注意，調這種粉漿最好用冰水，如果水不夠冰，就用冰塊，或調好後放進冷藏冰鎮一下，總之，就是要夠冰，這種粉漿炸成的成品外皮很脆。
4樓：掃地僧
澱粉或是炸東西專用的脆炸粉都可以，
5樓：plaaf狼牙
麵粉可以油炸，但是得講究方法，不能大面積的揮灑，大面積的揮灑會導致火災隱患。
1、麵粉可以直接炸，但只用麵粉炸出來的東西很難吃，可以加雞蛋一起炸。2、首先取麵粉500g裝入乾淨的盆中，然後加五個雞蛋打散在麵粉中，攪拌均勻，再倒入發酵粉攪拌均勻備用。同時在碗中加超市賣的袋裝的料酒一袋、白糖一小袋，充分將其攪拌均勻，使糖完全溶解。
3、然後將料酒碗中的配料倒入盆中，邊倒邊攪拌，至乾濕度差不多即可揉成麵團。揉成麵團後再將其擀成厚度適中圓形，再將麵片疊起來用刀將其切成菱形。4、最後將其放入油鍋中炸至金黃撈出即可完成。
小吃攤上的油炸菜合小吃攤上的油炸菜合，皮很薄，裡面軟外面脆，怎麼做的
6樓：nice愛來我身邊
原 料：
麵粉500克，水發粉絲100克，韭菜100克，雞蛋2個，海公尺30克，水發木耳30克，水發腐竹30克，姜、鹽、料酒、香油、味精、花生油各適量。
做 法：1、 韭菜擇洗乾淨，瀝乾水份，切成末，放入盆內。
2、 將雞蛋磕入碗內，攪勻，鍋置火上，燒熱後倒入花生油，油熱時，把蛋液倒入，炒熟離火，用鏟子鏟碎後，盛入盆內。
3、 將發好的粉絲、海公尺、木耳、腐竹洗乾淨，剁碎，放入盆內。
4、 將姜洗淨，用刀拍散，切成末，放入盆內，然後再加鹽、味精、香油、料酒拌均勻。
5、 將麵粉放入盆內，用溫水和成麵團，再放在案板上揉光，做成25克乙個的面劑，擀成薄餅，在餅上放一層餡，再蓋上乙個餅，把周圍捏緊，如此重複直到全部做完。
6、 將平底鍋置於火上，鍋底抹一層花生油，燒至七成熱時，將做好的菜合放入，烙至兩面金黃即成。注意要用文火，以免烙焦。
特 點：菜合營養豐富全面，含有人體必需的蛋白質、脂肪、碳水化合物、多種礦物質和維生素。韭菜味道鮮美，還有很好的養生作用，早春食用，可促進血液迴圈，增強體力，妊娠早期孕婦食用，有利於整個孕期健康。
7樓：匿名使用者
主要是面的做法，掌握好麵的技巧，這個都不是問題的。
炸粉皮可以嗎
8樓：爽朗的情迷紫色
食材清單。粉皮一張到兩張 生抽兩勺運櫻。
醋兩勺 白旁兆叢糖半勺。
鹽少許 耗油少許。
蒜六七瓣 猜謹紅辣椒適量。
香油少許 烹飪步驟。
步驟1將準備好的粉皮掰成小片，不要太大也不要太碎。掰好放置備用「不要沾水」
步驟2到些許油。
步驟3油熱了後快速將掰好的粉皮放入鍋中，炸至膨脹後迅速撈出。「油熱後炸的很快。炸至白色屬正常，不要炸至金黃影響口感」
步驟4炸好的粉皮放置盆中。
步驟5用涼水。
9樓：桃源強哥s級
沒有吃過哦 那裡的小吃。
油炸麵皮怎麼和面
10樓：
摘要。您好，您的問題我已經看到，為您查詢到，用冷水和面，或是再加點油和成油麵。開水燙的面只適合做蒸的麵食，如蒸餃皮，那樣比較筋道；做油炸的就不酥了。
祝好胃口！希望我的對您有所幫助，祝您生活愉快。
您好，您的問題我已經看到，為您查詢到，用冷水和面，或是再加點油和成油麵。開水燙的面只適扮羨祥合做廳搏蒸的麵食，如蒸餃皮，那樣比較筋道；做油炸的就不酥了。祝派枝好胃口！
希望我的對您有所幫助，祝您生活愉快。
油炸麵皮怎樣炸才酥脆。
謝謝。第一步取乙個空碗，打入一襪陪核個雞蛋，打散後放入馬告掘鈴薯生粉調成酸奶狀的麵糊；第二步把麵糊均勻地塗抹上春捲皮四亂巖周。
第三步再取一張春捲皮蓋在上面，邊緣壓實後再在表面刷上一層麵糊，然後撒上黑白芝麻，再用刷子給它按壓結第四型鍵步鍋內燒油，燒至五成瞎租或熱把麵皮下入鍋中，炸至5秒鐘後定型；第五步開磨伍始用勺子澆熱油，這樣麵皮就膨脹了，把這個色澤炸的均勻即可。
第四步鍋內燒油，燒至五成熱把麵皮下入鍋襲簡御中，炸至5秒鐘後定型；第五步開始用勺子咐激澆熱油，這樣麵皮就膨脹了，把這個色澤炸的均拍巖勻即可。
這種比較穌。
麵粉可以做油炸小吃嗎
11樓：30秒不
可以的麵粉1000g、雞蛋6個、紅糖3磚，清水大約500ml，花生公尺500g、白糖200g（做餡用）、黑芝麻50g、椰絲50g、一枝花餅乾500g，花生油1500ml
做法1、先炒好花生公尺，放涼之後碾碎，把餅乾也碾碎，倒進花生裡邊，再倒入白糖、黑芝麻、椰絲混合做成餡。
2、鍋裡放清水燒開，放入紅糖煮花融成糖水。
3、往麵粉裡打入雞蛋，慢慢加入紅糖水和成麵團（糖水要一邊和面一邊加，加到覺得合適就好，不一定全部糖水都放進去的）
4、用擀麵杖把麵團擀成一大張薄麵皮，用玻璃杯子倒扣出一張張圓形的角仔皮，或者直接手工捏成。
5、在角仔皮中間放入適量的餡料，對邊合上，邊緣捏花合口。
7、涼了再吃啊，香脆可口（忘記拍油炸後的成品照了）
我給她東西吃她卻當著我的面分給別人，可是那些吃了我東西的人卻從來不給我吃，我心裡很不舒服
你既然施捨了就不要圖回報？要不你就別施捨！把人情看淡點吧？我總分東西同事吃，今天她拿了東西當我的面分給別人吃也不給我，這樣我該怎麼辦？通過這件事才使你認清了同事啊，在一起有好事大家分享，你想到她了，你把她當朋友，她未必當你是朋友啊，所以不足為奇，下次你吃東西時，避過她就行了。那麼下一次不給不就好了麼...
老公打工去了，我想帶著兒子去找他。可是老公那住的環境特別不好。我怕帶我兒子去我兒子會生活的不好。屋
我覺得一家人在一起比較好，你老公也會感到幸福，有個老婆在身邊 把孩子放家裡，你去找你老公，帶孩子去也做不了什麼 如果你是去和老公一起打拼的話，建議去吧，如果不是，那就別去了 本人建議還是在家好點，幹啥都方便，外地消費高，又不方便 兩難，如果環境不是特別差，去吧。找，你需要他，你們孩子也需要完整的愛 ...
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