1樓:來自遊子山有志的天鵝
隨著老酒市存量的降低,老酒行業的銷售渠道混亂、**模糊、真假難辨等問題逐漸暴露出來,也使得茅台鑑別市場迅速擴大。但是現在市面上茅台鑑別的機構魚魚龍混雜,而且鑑定師的資質也很難驗證,因此確實需要找比較權威的機構。
目前據我所知,就是茅友公社推出的見甄系統比較靠譜。雖然是線上的茅台鑑別系統,但是因為它是基於茅友公社和北京茅台文化研究會10餘年茅台老酒研究經驗來設計的,而且依託於專業鑑酒師團隊提供鑑定支援,還比較靠譜的。而且線上的茅台鑑別相較線下比較方便快捷,見甄系統的操作也比較簡便,只需要三步,就可以實現茅台鑑別。
據悉該系統還在繼續研發中,茅友公社運用了阿里巴巴達摩院ai演算法,運用ai識酒技術及ai深度學習能力,可以對茅台酒的外觀特徵等資訊進行多方面的分析,以及高科技和人工的雙重鑑別技術,將線上茅台鑑別發展為線下全場景的“鑑酒盒子”,不僅為普通消費者提供茅台鑑別服務,也可以為商家提供酒品真偽、年份、價值的全面鑑定。
茅台鑑定報告什麼地方可以出
2樓:品牌介紹噠
茅台鑑定報告在所在城市中的茅台酒免費鑑定服務中心出。貴州茅台酒的風格質量特點是“醬香突出、幽雅細膩、酒體醇厚、回味悠長、空杯留香持久”。
其特殊的風格來自於歷經歲月積澱而形成的獨特傳統釀造技藝,釀造方法與其赤水河流域的農業生產相結合,受環境的影響,季節性生產,端午踩曲、重陽投料,保留了當地一些原始的生活痕跡。
生產工藝:
茅台酒的酒窖建設也頗有講究。從窖址選地、窖區走向、空間高度,到窖內溫濕度控制、透氣性能,以及酒甕的形式、容量、瓮口泥封的技術等,都極為嚴格。這些都是關係到成品酒的再熟化、香氣純度再提高的關鍵。
酒窖裡每天要有人檢查,開關透氣孔,控制溫濕度。茅台酒的釀製技術被稱作“千古一絕”。茅台酒有不同於其它酒的整個生產工藝,生產週期7個月。
蒸出的酒入庫貯存4年以上,再與貯存20年、10年、8年、5年、30年、40年的陳釀酒混合勾兌,最後經過化驗、品嚐,再裝瓶出廠銷售。
茅台酒以本地優質糯高梁為原料,用小麥製成高溫曲,而用曲量多於原料。用曲多,發酵期長,多次發酵,多次取酒等獨**藝,這是茅台酒風格獨特、品質優異的重要原因。
釀製茅台酒要經過兩次下料、九次蒸煮、八次攤晾加曲(發酵七次)、七次取酒,生產周期長達一年,再陳貯三年以上,勾兌調配,然後再貯存一年,使酒質更加和諧醇香,綿軟柔和,方準裝瓶出廠,全部生產過程近五年之久。
以上內容參考百科——茅台酒。
茅台怎麼驗證真偽?
3樓:熱愛生活的小枕
辨別如下:
1、有機碼。
有機碼是用噴印上去的,放大後有毛刺,用指尖摸有凹凸感;“有機碼”三字有稍許歪,這是茅台專用的字型。如果沒有以上特徵,就要仔細斟酌了。
2、物流碼。
茅台酒的專業貼紙,即使是放置多年,物流碼也很難變色。這個細節是辨別真假的有效方法之一。
3、飄帶。茅台酒的飄帶上,都有數字,是溯源程式碼,代表的是操作員的工號,如果酒有問題,可以找到操作員。
4、看酒花。
把酒倒入醒酒器,觀察酒花變化,酒花密集且消失緩慢的是優質糧食酒,酒花少消失較快的一般是酒精酒。
5、聞酒香。
把酒倒入小酒杯,再倒出去。聞空杯,香而嗆的是酒精勾兌酒;如果空杯不嗆,十分鐘後再聞酒杯,無酒香味,也是酒精勾兌酒;如果有糧香味、酒香味、糟香味的是純糧釀造酒,香氣保留時間越久越佳。
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