1樓：匿名使用者
1、首先看數字。配料表中的可可含量越高，表明巧克力的成分會高一些，質量也會更好。可可脂是可可中提取的脂肪，以飽和脂肪酸為主，可可脂的飽和脂肪比例比黃油都高，因此可可脂的含量越低越好。
如果有代可可脂，那麼預示著其中可能含有反式脂肪酸，不建議購買。
2、然後看商品名稱。黑巧克力的質量相對比較好一些。通常，普通巧克力、白巧克力都不如黑巧克力。
白巧克力中沒有新增可可，含有大量的醣類和飽和脂肪酸，另外還含有少量牛奶，是典型的高糖高脂食品。
3、最後根據口感判斷。可可脂的存在對於巧克力的質感甚為重要，它能為巧克力帶來特有的飽滿絲滑口感和美妙的香味。如果巧克力很甜，那麼其含糖量往往大於50%，而可可含量就達不到50%，這就是為什麼越甜的巧克力越不好的原因。
2樓：樣樣陽陽
「不能以可可含量來評價巧克力，然而事實上，高含量的可可完全有可能生產出低質素的巧克力。依我看來，大部分可可含量在85%以上的巧克力味道都不好，最佳的可可含量大約在55%~75%之間。
一般來說，如果黑巧克力中的可可原漿含量在50%以下，那麼它的品質不會太好。要用其他的可可脂風味增強劑（一種比較委婉的說法）來替代一部分可可脂含量。為什麼要替代可可脂？
一些大規模製造商有各種理由，比如延長貨價期。但其中乙個理由毫無疑問是出於經濟的考慮，可可脂含量決定了巧克力的價值。如果你品嚐一些廉價的巧克力塊，很可能會有吃多了感到油膩的感覺，這可能是棕櫚油、或其他一些可可脂替代物造成的。
可可脂的晶型結構也賦予巧克力與眾不同的遇熱軟化、遇冷硬脆的質地特徵，以及它光亮的外觀。國內外市場因其低廉**，代可可脂巧克力佔有絕大多數市場比例，也使其生產工藝不斷更新。過去常規使用的高融點代可可脂已被低融點植物油替代，23度即開始融化的植物油被廣泛應用，比天然純可可脂巧克力更易化，但特點是有油膩感。
其次、更長時間的研磨。這樣即使品質非常低的可可粉也會被磨得非常細膩，甚至超過高品質的可可原漿。高品質可可 豆只需要適當的研磨次數即可使其風味散發出來。
這也就是為什麼目前一些代可可脂巧克力比天然可可脂巧克力更細膩，更易化的原因。」
什麼樣的巧克力才算優質巧克力？
3樓：分格愛養生
在今天的市場上，各種各樣的巧克力琳琅滿目。究竟什麼樣的巧克力才算優質呢？最重要的指標就是可可脂的含量。可可脂含量越高，巧克力質量越優。
巧克力的優劣一般以可可固態及其可可脂的含量多少為規範，可可固態和可可脂含量越高，質量越高，含糖量和食用油百分數越高，則品質越低。黑巧克力最少含可可固態60%，假如能做到70-80%則更好。在專賣店有達到98%的。
品質較好的巧克力：56-70%可可固態，包含31%的可可脂；29-43%糖1%百里香批量生產的商業服務牛乳巧克力：11%可可固態3%食用油20%嬰兒奶粉65%糖。
1.看一下巧克力是不是應用原生態可可原料做的，一般100%原生態可可做為原料才算是優質的；
2.看一下是否有含新增物，優質正宗巧克力一般沒有新增物的；
3.看一下口味是不是有苦味味兒，正宗的味兒，一般正宗巧克力全是會出現苦味味兒的；
4.看一下儲存期多長時間，一般優質的巧克力全是不抗放的，儲存期僅有好多個月。
還有乙個非常簡單的方式，便是把巧克力捂在手上，如果迅速變鬆便是好的，是用很多的可可脂做的。與此同時，正宗的巧克力外型十分明亮，光滑度非常好，不太好的巧克力則基本上沒什麼光澤度。此外，質量非常好的巧克力剝開後十分細緻勻稱，材質不太好的則有很多出氣孔，很不勻稱。
此外：代可可脂的巧克力是假巧克力，代可可脂是一種由動物蛋白的植物油脂。油脂與可可粉相混和的植物油脂；真真正正的巧克力是以純天然可可豆中新增純天然可可脂。
4樓：樂樂在此呢
巧克力的味道很苦，味道不錯的巧克力，可以提神醒腦的巧克力，算是優質巧克力，這樣的巧克力口感是相當好的。
5樓：愛仕達各色
如果味道特別香甜，還會有一股特別濃郁的味道，吃到嘴裡面之後感覺到甜而不膩，就算是優質巧克力。
6樓：不爽的爽朗菌
口味比較醇厚，不容易化掉，看起來顏色非常純正的巧克力才算是優質巧克力。
7樓：浩海永寧
顏色比較黑，特別苦的巧克力就是優質巧克力，口感比較香醇，用來做蛋糕也很好。
8樓：殷琬
巧克力的好壞決定於可可脂的含量多少，一般優質巧克力會有些許的苦澀味道。
如何挑選好巧克力
9樓：懂視生活
1、包裝上的標識：一般的標識會標註產品的營養成分、產品的配料表、生產日期和保質期。
2、看是否含糖：現在巧克力分有糖和無糖，根據個人體質購買含糖或無糖巧克力。
3、口味：選購的時候如果是自己吃就考慮個人口味，如果送人一方面要考慮對方喜歡的口味。
哪種巧克力最好，巧克力怎麼選
10樓：雙麗劍
在日常生活中，不少女性和孩子都非常喜歡吃巧克力，這也是一種十分熱門的零食。不過市面上的巧克力種類太多了，多數人都不知道應該如何選擇。那麼就巧克力來說，應該怎麼選擇呢？
或者說哪種巧克力最好吃呢？
1、大家想要吃到美味的巧克力，則可以考慮購買黑巧克力，且顏色越深越好。因為巧克力顏色越黑越深，則代表其含有的可可成分越多，這樣的巧克力口感更佳。
2、大家在選購巧克力的時候，一定要仔細檢視巧克力的成分表。建議大家購買可可含量超過百分之六十的巧克力。雖然食用起來口感偏苦，但是這樣的巧克力更加純正，且更加健康。
3、想要吃到美味的巧克力，一定要拒絕代可可脂的巧克力。因為真正的巧克力是含有純可可脂的，這樣的巧克力味道也更好。而巧克力含有反式脂肪酸，不僅影響巧克力的口感，而且長期食用還會引發一系列的健康問題，於人體的危害較大。
因此大家想要食用到好吃的巧克力，一定要注意以上三點。
怎樣挑選好的巧克力 選購巧克力的技巧
11樓：雙麗劍
1、要想知道巧克力品質的好壞，可以把一小塊巧克力捂在手心裡。要是很快變軟就是好的，是用大量可可脂做的，而代可可脂的熔點比可可脂高，不容易融化。品質好的巧克力，外觀完整，一般非常光亮，光澤度很好。
2、用可可脂做成的巧克力對溫度很敏感，放到冰箱裡，用不了一會兒，表面就會結上一層淡淡的霜；要是放在乾燥的地方暴露個三四天，就會變得乾巴巴的。但代可可脂巧克力就不一樣了，這種巧克力的穩定性極強，在低溫的環境裡，它不會結霜；暴露在空氣中，也不會變乾。
3、真正的巧克力會在嘴裡慢慢融化，香味濃郁，口感細膩；代可可脂巧克力融化後，香味很淡，有油膩感，口感粗糙。
怎樣的巧克力才算優質巧克力？
12樓：魚與魚塘
味道好的巧克力。這樣的巧克力很美味，是優質巧克力。
13樓：行樂先生
吃起來非常的順滑，特別有巧克力的味道，這樣的巧克力才是優質的巧克力，特別的美味。
14樓：愛情來了擋不住
口感非常的絲滑，吃起來苦中帶一絲甜，新增劑少一些的，可可成分比較高的，咬起來非常的脆，吃完巧克力牙縫裡也不會有任何的殘留物。
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什麼樣的開關才算高品質開關？品牌好的開關一定好嗎？
首先要看表面的材料，應該選擇通過ccc認證的開關，這樣的開關做功更加細緻，而且要選擇外殼和內部銅接觸片，都比較厚重的，這樣的開關安全性比較好，而且使用壽命也更長一些 大多數的品牌好的開關，確實質量有一定的保障，對於一些新手不知道如何辨別開關質量的，盡量選擇一些品牌較好的開關。首先就應該看開關的外觀，...