1樓：當代生活體驗迷
梅干菜包子餡調好吃的方法如下：
主料：五花肉400g、梅干菜70g、溫水300g。
輔料：油40g、鹽4g、生抽25g、蠔油20g、料酒10g、燒烤料。
1、五花肉洗淨去皮切小丁，把一些全肥肉的另外分開。
2、肉裡放鹽、生抽、蠔油、料酒、燒烤料充分攪拌均勻。
3、梅干菜沖洗乾淨，切碎。
4、起油鍋，放肥肉丁炸乾。
5、放梅干菜翻炒均勻，起鍋裝盤。
6、梅干菜上蒸鍋蒸二十分鐘。
7、蒸好的梅干菜放肉裡充分攪拌均勻，梅干菜肉餡就做好了。
2樓：就天大
1.取適量麵粉，加入白糖，酵母，用溫水和成稍軟的麵團，夏天，放在室溫醒發至兩倍大。水溫以不燙手為好。
2.把梅干菜放入到清水中，清洗三遍，把菜中的沙子清洗過濾掉，然後把它泡在盆中乙個小時左右。
3.買好的五花肉把它清洗乾淨，這裡的五花肉要買肥一些的，然後把五花肉切成丁狀塊兒。放在盤中備用。
4.準備一顆大蔥，半塊姜，然後我們把它切成碎丁狀，放在案板上備用。
5.鍋中放油，油溫稍稍生熱，把姜和一部分蔥丁放入鍋中炒製出香味，加入五花肉一起翻炒。多翻炒肉丁，把它炒製出豬油。另外一部分蔥花備用。
6.當肉丁略變乾，豬油炒出時，加入豆瓣醬，料酒，蠔油，味極鮮，把調味攪拌均勻入味。
7.炒製三分鐘後，加入鹽，白糖，十香粉，繼續中小火炒製。
8.這個時候，把梅干菜和剩餘的蔥花一起放入到鍋中，攪拌均勻，炒出梅干菜的香味來，大概炒製5分鐘後就關火，放在一邊晾涼。
梅干菜包子餡要不要炒
3樓：小小萍
肉包是生的。
1、梅干菜用溫水浸泡2－3個小時，然後用水反覆淘洗，直至徹底洗淨，擠乾水分。將梅菜的硬梗去掉，如果塊大需要再切小一些。（梅菜裡有沙子，一定要多洗幾遍）。
2、鍋中油熱，先倒入蔥薑末爆香，再倒入肉餡翻炒，同時加入醬油、糖、鹽炒勻。
3、倒入梅干菜，再倒入適量水，煮開，使梅干菜吸足水併入味。
4、水收得差不多時，倒入少許水澱粉勾芡即可——這樣炒出的餡非常油潤，不乾柴。
5、發好的麵團分劑子，包成大包子，蓋好潮濕的屜布餳約30分鐘。
6、上蒸鍋，蒸約18-20分鐘，關火後繼續燜約3分鐘再開蓋。（燜幾分鐘再開蓋很重要，除了發好面，這是包子表面細膩光滑的關鍵）
4樓：暢睿誠
可以炒，也可以不炒。可以把梅干菜切成小丁不做處理直接作包子的餡料，也可以把梅干菜炒熟再作包子的餡料，這兩種方式做出來的包子口感相差不是很大，不過用炒過的梅干菜作餡料，包子蒸煮的時間可以短一些。
炒過的梅干菜建議放涼了再用，因為如果是熱的放進去，包子皮很可能會收縮。
炒過的梅干菜做包子一般蒸煮25-30分鐘左右就熟了，如果梅干菜沒炒，則蒸煮的時間需要長一些。
梅干菜作包子餡料，建議提前浸泡3-4個小時左右，梅干菜泡發變軟會更容易熟。
5樓：網友
梅干菜包子餡可炒可不炒，但是梅菜幹炒過之後特別的香。
6樓：雙麗劍
1、準備食材：梅干菜、小公尺辣、蒜、臘肉、鹽、雞精、白糖、醬油、蔥。2、梅干菜用熱水浸泡10分鐘，擠乾水分切碎。
3、將小公尺辣、蒜、臘肉切碎，蔥切段備用。4、鍋熱倒油，下入小公尺辣、蒜、臘肉炒香。5、倒入梅干菜、鹽、雞精、白糖、醬油翻炒均勻。
6、炒乾水分後加入蔥段炒勻即可。
1、準備食材：梅干菜、小公尺辣、蒜、臘肉、鹽、雞精、白糖、醬油、蔥。
2、梅干菜用熱水浸泡10分鐘，擠乾水分切碎。
3、將小公尺辣、蒜、臘肉切碎，蔥切段備用。
4、鍋熱倒油，下入小公尺辣、蒜、臘肉炒香。
5、倒入梅干菜、鹽、雞精、白糖、醬油翻炒均勻。
6、炒乾水分後加入蔥段炒勻即可。
7樓：北京新東方烹飪學校
原料：五花肉、梅干菜幹、大蔥、生薑、生抽、老抽、雞精、鹽、白胡椒粉、香油、麵粉、酵母、白糖、水。
做法步驟：第1步、先和麵，麵粉中放入酵母和白糖，加水揉成光滑的麵團後放溫暖的地方發酵。五花肉切小塊，和生薑一起放進料理機中打肉餡。
第2步、打好的肉餡要有小顆粒才好吃。
第3步、梅干菜提前兩小時用水浸泡，多沖洗幾遍後瀝水。
第4步、梅干菜也放進料理機中絞碎。
第5步、大蔥切2cm小段，放進料理機絞碎。
第6步、炒鍋燒油，油熱下肉餡翻炒，炒散變色後加生抽、老抽和白胡椒繼續翻炒。
第7步、炒乾水分後放入梅干菜炒勻。
第8步、然後加少量熱水，燒開燉煮。
第9步、收乾湯汁後，加大蔥，炒勻，調鹽、雞精和香油拌勻。晾涼後可以放入冰箱稍微冷凍一下，凝固一點好包。
第10步、麵團發酵至兩倍大，內部蜂窩狀，取出排氣。
第11步、分割成25克乙個的劑子，擀開，中間厚，邊緣薄，放上餡包包子。
第12步、包好的包子我是直接放在蒸鍋帶的篦子上放進蒸格裡發酵的，因為有蓋子可以可以很好的儲存水分，蓋子和蒸格都是透明的，可以隨時觀察包子的狀況，醒發20分鐘，包子明顯變大。
第13步、蒸鍋加入純淨水，我用的是臻公尺摺疊電蒸鍋，開機10秒就能快速出蒸汽，所以不用提前預熱和燒水，很省時間也很節能，時間旋鈕擰到15分鐘，時間到，蒸鍋自動斷電關閉，不要著急開啟蓋子，燜一分鐘再開蓋更好。
8樓：怠l十者
取一小碟梅干菜，浸泡半小時，放入小碟子裡，放入少量白砂糖，5克芝麻油，5克豬油（大豆油），放入少許味精攪拌！ 然後在燒飯的時候蒸上！飯好菜也好了。關鍵在於你的梅干菜品質。
梅干菜包子餡的做法
9樓：生活寶典
梅干菜包子餡的做法：梅干菜泡軟，洗乾淨後切碎。炒鍋裡放油加入蔥薑末炒香，再放肉餡煸炒。
依次加入料酒、糖、醬油和生抽翻炒均勻，再把梅干菜放入鍋中炒，加一點鹽和雞精炒五分鐘左右即可。等到餡料涼後，放點香油拌勻會更好吃。麵團發酵好後分成小劑子，用擀麵杖擀成麵皮。
將餡料放進麵皮內包好，上鍋蒸20分鐘即可。
1、梅干菜泡好，擠乾水分切碎待用。五花肉切碎，鍋熱下肥肉幹煸，使五花肉裡面油全部炸乾。
2、放進精肉煸炒至焦黃色，加入醬油、白糖、鹽和梅干菜一起炒，然後撒一些蔥花。
3、麵粉中加入白糖和酵母，用溫開水調勻揉成團。發酵2至3小時，等到麵團成蜂窩狀即可。
4、麵團發酵好後分成小劑子，用擀麵杖擀成麵皮。將炒好的梅干菜餡料放進麵皮內，包成包子的形狀。
5、將包子放進蒸鍋內再醒發20分鐘左右，蒸鍋加水大火燒開，蒸15至20分鐘左右即可。
梅干萊包子餡怎麼調
10樓：無雅詩
梅干菜包 子餡兒的調法
食材：梅菜幹100克 ，蔥15克，五花肉500克 ，姜15克，蒜苗3棵 ，老抽1湯匙糖1湯匙。
鹽適量 ，十三香1茶匙，生抽2湯匙 ，熱水適量。
步驟：1、準備餡料，五花肉切細丁，蔥薑切末，蒜苗切碎。
2、 梅菜幹提前兩小時浸泡。洗淨，如果太長的話用刀隨意切幾下。
3、炒鍋，適量油，爆香蔥薑，放入肉丁爆出肉油。把肉炒散變色。
4、 加入1湯匙老抽、1茶匙十三香，翻炒均勻，倒入梅菜幹。
5、 加入與料齊平的熱水，大火燒開。
6、待汁收的差不多時，加適量鹽，糖，適量生抽調味。再加入蒜苗增香。翻兩下出鍋晾涼。
7、取適量餡料置於包 子皮上，一首託麵皮，一手捏褶子，從頂端逐漸將麵皮捏合，直至餡料完全包裹住。將包好的包 子放入蒸鍋中，加蓋蒸10分鐘後取出，梅干菜肉包 子就做好了。
豬肉營養價值：
1.豬肉的蛋白質屬優質蛋白質，含有人體全部必需氨基酸。
2.豬肉富含鐵，是人體血液中紅細胞的生成和功能維持所必須的。
3.豬肉是維生素的主要膳食**，特別是精豬肉中維生素b1的含量豐富。豬肉中還含有較多的對脂肪合成和分解有重要作用的維生素b2。
梅干菜包子餡怎麼調 美食達人教你輕鬆製作美食
11樓：戴蒙崗居
1、梅干菜清洗乾淨，建議多清洗幾遍去除雜質和鹽分，然後用溫水泡一會。這個時候我們把配菜準備好，需要的配料就是蔥一顆、蒜6瓣、姜一下片、鹽一勺、糖一勺、料酒一大勺、紅燒醬油一大勺、蠔油一勺、料酒一勺。蔥切沉默、姜切成末、蒜瓣切成末。
2、鍋中加入少許的油，油熱之後加入五花肉沫小火慢炒炒出香味，然後炒乾水分，接著把花肉推到一邊，然後加入蔥薑蒜末，炒出香味，然後加入控乾水分的梅干菜，翻炒均勻，然後在加入鹽、糖、料酒、紅燒醬油、蠔油和料酒，在加入半碗的溫水，大火煮開之後再轉成小火，在蹲上乙個小時，這個時候我麼你可以嘗一下，梅干菜要軟爛喲，如果門又燉軟我們在加入一些開水在煮燉，直到軟爛為止，然後吧做好的肉餡先放置起來等他慢慢的變軟。
3、在燉肉的時候我們可以用來發面，象牙哦包子皮好吃，我們需要注意兩點，第一就是用牛奶代替水，第二就是在發面的時候加入一勺的豬油，這樣做出來的麵皮會更好吃。做法就是準備是適量的麵粉，然後在麵粉中加入酵母、牛奶和豬油，然後揉成麵團，如果覺得嘎你可以多加一些牛買或者死溫水都是可以的，然後把揉好的麵團放在溫暖的地方，讓麵團發酵，知道膨脹為原來麵團的兩倍大，溫度低的花時間可能會稍微久一點，大家掌握好這個時間就可以啦。
4、案板上撒上一些麵粉，把發酵好的麵團拿出來排氣，然後揉搓均勻，搓成細長條，然後在揪成小劑子，擀成餅皮，包上放涼的梅干菜肉餡，標稱各種形狀就可以上鍋蒸啦，蒸上三十分鐘就可以開吃啦。熱乎乎的梅干菜大肉餡的包子是不是特別的有人呢，是不是好吃到停不下來呢。
黴乾菜怎麼燒湯，梅干菜湯怎麼做好吃，梅干菜湯的家常做法
五花肉黴乾菜 做法 黴乾菜用溫水泡30分鐘，洗淨。五花肉切塊，鍋中炒5分鐘，撈出。放入蔥薑蒜炒香。放入五花肉，黴乾菜少許水燉15分鐘。加醬油 糖燉5分鐘即可。梅干菜燒肉 工藝 燒 口味 鹹鮮味 主料 豬肋條肉 五花肉 500克 黴乾菜 100克 調料 鹽 2克 醬油 10克 料酒 10克 姜 25克...
梅干菜餡餅怎麼做好吃，梅干菜餅怎麼做既軟又好吃
步驟。梅干菜餅的做法步驟11.麵粉加入酵母和溫水和成麵團靜置發酵備用。梅干菜餅的做法步驟22.泡好的梅干菜洗淨切碎。梅干菜餅的做法步驟33.炒鍋倒油放入梅干菜翻炒。梅干菜餅的做法步驟44.加入鹽。梅干菜餅的做法步驟55.加入白糖炒製梅干菜出香味關火。梅干菜餅的做法步驟66.然後再放入適量的雞精，香油...
酸菜包子餡怎麼調,酸菜餡的包子餡怎麼調好吃？
包酸bai菜餡包子。豬肉為首選du 肥 瘦 3 7或4 6自選。酸菜喜豬zhi油，肥一dao點香。豬肉絞餡，專加水或肉湯 可稀一點屬，因為酸菜比較幹 順乙個方向攪至幹糊狀，加調餡料 醬油 香油 植物油 薑末 味精 鹽攪拌均勻。酸菜洗好，切絲 剁餡 擠水後與上述肉餡 蔥末混合均勻即可包包子了。酸菜餡的...