1樓：劉心安兒
可以選擇鯉魚，草魚，甲魚，鯽魚等等，因為這些魚的營養價值都比較高，燉出來的湯特別鮮美，對人的身體是有好處的。
2樓：不爽的爽朗菌
我覺得鯉魚燉湯是更加美的，因為鯉魚的口感是非常鮮嫩的。
3樓：樂樂在此呢
鯽魚燉湯，味道是很鮮美的，口感也是相當棒的，營養價值非常高，盡量選擇營養價值高的魚燉湯。
4樓：今天退休了嗎
羅非魚，鯉魚，帶魚，草魚等等，燉湯特別鮮美，而且特別好喝，刺也特別的少，非常的適合孩子和孕婦。
燉魚湯什麼魚最好
5樓：匿名使用者
1、燉魚湯用什麼魚之鯽魚。
鯽魚是常見的魚類，有健脾利濕的功效，鯽魚湯是適合食道癌患者吃的一道菜。
鯽魚湯的原料：鯽魚1條約200g,姜、蔥、胡椒、精鹽、食油各少許。
做法：將魚宰殺去鱗、鰓和內臟，洗淨，姜切成末，備用；將鍋置於火上，倒入食油，待其燒熱後放入鯽魚，將兩面煎黃後加適量清水和薑末，先用大火燒開，再改用小火煮30分鐘，加胡椒、精鹽稍煮片刻即可。
功效：益氣健脾、開胃降逆，適用於食道癌症氣虛形若者。
用法用量：每天1料，可服用3次，最後將魚肉食下。
2、燉魚湯用什麼魚之黑魚。
黑魚宰殺好後洗淨控乾，切斷尾部，把中斷部分的魚肉沿脊背剔除下來。剔下的魚肉在靠近肚皮的部分有少量魚刺殘留，用刀剔除。剩下的不帶刺的魚肉，沿魚皮斜切成薄薄發魚片。
將剩餘的魚架切段，與魚頭、魚尾、魚皮一起留好備用。
做法：之前處理好的魚架，在沸水中汆去血水，然後撈出控乾。將汆好的魚架放入盛好水的沙煲，加入薑片(多一點)、蓮藕(去皮切成滾刀塊狀)、蔥段。
大火煮沸後，用小火煲小時，然後調入適量鹽和雞精即可。
3、燉魚湯用什麼魚之鯉魚。
鯉魚精湯原料：鯉魚1尾，老薑80克，枸杞1大匙。公尺酒2大匙，鹽1小匙。
做法：鯉魚去鰓、肚，不去鱗，洗淨，也可以買料理好的鯉魚回來更省事。姜去皮，洗淨，切片。
什麼魚做出來的湯，最鮮美？
6樓：水瓶問問額
鯽魚，鱸魚，多寶魚，鯉魚，草魚。這些魚做出來的湯都特別的鮮美，而且肉質細嫩，口感也特別好。
7樓：藍藍梅
鯽魚，因為戚槐鄭我覺得鯽魚熬高頌出來的湯蛋白質很優質然後它**抗皺紋、壓力大、睡眠不足都有奇特的緩解功效，湯汁是真明大的非常鮮美。
8樓：愛上我企鵝9啊
鯽魚做出來的湯最鮮美，鯽魚湯的營養也比較高，而且富有豐富的蛋白質。
燉魚湯用什麼魚比較好
9樓：生活小達人
燉魚湯用鯽魚、黑魚、鯉魚比較好。
1、鯽魚。
鯽魚是常見的魚類，有健脾利濕的功效，肉質細嫩，營養價值很高，每百克肉含蛋白質13克、脂肪11克，並含有大量的鈣、磷、鐵等礦物質。
2、黑魚。
黑魚肉味鮮美、營養豐富。黑魚，它們富有攻擊性，而且總是非常飢餓。如果這種魚類大量繁殖，會對當地生態環境構成嚴重威脅。成熟的北方黑魚鋸齒般的牙齒可以咬死生活在池塘裡的大多生物。
3、鯉魚。
鯉魚是淡水魚類中品種最多、分布最廣、養殖歷史最悠久、產量最高者之一。味甘，性平。鯉魚的蛋白質不但含量高，而且質量也很高，人體消化吸收率可達96%。
如果是整條魚燉湯，可以先將魚兩面稍稍用油煎一下，魚煎好後放生薑、料酒爆香。 如果是魚片做魚湯，可先用油爆香生薑片，加料酒，放冷水，必須等水開才再放魚下鍋。
小火慢煮至湯白時記得加一點醋用高湯代替水熬魚湯，這也是使魚湯湯色濃白，口味鮮淳的技巧之一。 活殺現吃。最佳烹飪時機是魚被宰殺後2到5小時，這時魚肉中的酶開始發揮作用，使蛋白質分解為氨基酸，讓魚肉變得鮮美細嫩。
什麼魚燉湯好喝？
10樓：格調
鯽魚湯好喝，做法如下：
準備用料：鯽魚五條、蔥、姜、鹽。
1、鯽魚去掉鱗片，清洗乾淨。
2、砂鍋內倒入適量清水，放入蔥薑片，再放鯽魚。
3、大火煮開後轉小火，燉乙個半小時即可。
4、出鍋的鯽魚湯，放少許鹽調味即可。
11樓：最愛彩虹糖
一般黃魚，鯽魚等適合燉湯，是老人，體弱病人及哺乳婦女的理想補品。
可以將新鮮的魚去鱗洗淨，除內臟，鰓，切成小塊，將油燒熱，放蔥，姜熗鍋出香味，下魚塊生炒2分鐘，加入適量開水旺火燒開，改小火慢煮，一直煮到魚肉離骨，湯厚發白時，將魚骨撈出，加鹽，滴些香油即可。
12樓：文木
鯽魚湯，好喝也很有營養。
1、先在炒鍋中放少許油，加熱，放入鯽魚，每面大概煎10秒左右。
2、放入料酒，姜、大蔥、少許鹽，加少許水。
3、將炒鍋中的全部東東倒入湯鍋中，再加入適量水，中火煮沸，（根據個人口味可放幾塊豆腐），轉小火燉1個小時左右。
4、根據個人口味再加點香菜、淋上香油即可。
怎麼做魚湯才能比較鮮美
13樓：七落
收拾鯽魚的時候一定要把魚鰓、魚肚子裡面的東西都去掉洗乾淨，尤其是肚皮裡面不能有黑膜，否則很腥。 收拾好的鯽魚要放置一會兒再做，這樣做出的魚(湯)鮮。注意：
什麼調料也不能放在魚的身上！起油鍋(少放一點油，油量決不能多)，油熱時把鯽魚放入鍋中(中等火量，火太大魚就糊了)，待魚身兩面變黃時，烹入料酒(或黃酒)，馬上蓋上鍋蓋悶半分鐘(為了讓酒香味進入魚中並去除魚腥味)，然後加入涼水(視個人喜好：水多熬出的魚湯色味清淡，否則味濃-乳白色)。
放入薑塊和蔥段。大火燒開後改用小火慢慢熬(大概用2個小時左右)。 關火前的五分鐘再放入一點鹽(根據個人的口味)，還可以少放一點雞精(也可以不放，魚湯本身已經有鮮味了)。
魚湯做好之後，最好是趁熱喝。即可喝白湯，也可以放一點作料：在每人的碗裡撒一點白胡椒粉和香蔥末，再盛入乳白的魚湯，味道也很不錯的。
其中的魚肉還可以吃，而且肉質很嫩還有淡淡的清香和甜甜的味道。
打字不易，如滿意，望。
14樓：帳號已登出
三鮮墨魚湯。
主料：墨魚400克 雞肉100克 火腿80克 冬筍100克 鹽10克 味精2克 胡椒2克 料酒15克 澱粉(蠶豆)20克 植物油100克。
製作工藝：1、將雞肉、火腿、冬筍改片。
2、雞片用鹽、幹豆粉和勻待用。
3、將烏魚去鱗，破腹，去內臟，去鰓，洗淨改成條。
4、用乾豆粉薄薄撲一層，炸一下即可。
5、鮮湯燒沸，下雞肉、火腿、冬筍、烏魚，熟後加入鹽、味精、胡椒粉、料酒即可。
15樓：匿名使用者
我覺得魚新鮮是主要的，其他的只要配料得當，再放些香菜什麼的就ok啦。大括號裡是在上搜的，希望能幫到你~~
16樓：網友
先在鍋裡倒一點油，把魚煎一下，然後加水，這樣湯就會變成奶白，而且鮮美。
17樓：匿名使用者
第一首先要選好魚，做的時候不要總是掀鍋看否則魚湯會變得不那麼白，擱點兒啤酒味道會更好 更鮮美。
18樓：網友
鯽魚煎至金黃加入開水 大火燉四十分鐘 加入配菜。
想要煲出鮮美的魚湯，應該選擇什麼樣的魚比較好？
19樓：花生仔仔
煲湯的魚，大多選擇鯽魚和黑魚，這兩種魚的肉質鮮美，營養豐富，比較適合用來煲湯。
20樓：八點客棧
要煲出鮮美的魚湯還是選擇鯽魚會比較好，鯽魚是清水魚，而且肉質比較細膩，在市場上也比較常見。
21樓：乙隻不想長胖的豬
鯽魚、鱸魚。
鯽魚的肉質鮮嫩，可以佐以豆腐一起燉煮，魚湯非常鮮美，但是鯽魚的小骨頭很多，在食用的時候要小心。
鱸魚則沒有小的魚骨頭，而且肉的口感比較清爽。想要做魚湯魚要注意挑選鮮活的，不然煮出來的魚湯會有腥味，其次也可以在魚湯裡稍微加一點料酒去腥。
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