牛蹄筋的營養價值
1樓：匿名使用者
蹄筋向來為筵席上品，食用歷史悠久，它口感淡嫩不膩，質地猶如海參，故有俗語說：「牛蹄筋，味道賽過參。」
功效≯蹄筋中含在豐富的膠原蛋白質，脂肪含量也比肥肉低，並且不含膽固醇。能增強細胞生理代謝，使**更富有彈性和韌性，延緩**的衰老。有強筋壯骨之功效，對腰膝痠軟、身體瘦弱者有很好的食療作用。
有助於青少年生長發育和減緩中老年婦女骨質疏鬆的速度。
適用人群≯老少皆宜。
適用量≯發制好的牛蹄筋每次100克。
特別提示≯幹牛蹄筋需用涼水或鹼水發制，剛買來的發制好的蹄筋應反覆用清水過洗幾遍。用火鹼等工業鹼發制的蹄筋不要吃。
牛蹄筋的營養價值一
2樓：匿名使用者
蹄筋中含有豐富的蛋白聚醣和膠原蛋白，脂肪含量也比肥肉低，並且不含膽固醇，最主要作為結構成分，分布於軟骨、結締組織、角膜等基質內，其次為關節的滑液、眼的玻璃體等黏液，起潤滑作用。在基質中，蛋白聚醣和膠原蛋白以特異的方式相連而賦予基質以特殊結構。
牛蹄筋能增強細胞生理代謝，使**更富有彈性和韌性，延緩**的衰老，對於抗皺美膚是比較有效果的。
3樓：mc程程
1、牛蹄筋中含有豐富的蛋白聚醣和膠原蛋白，脂肪含量也比肥肉低，並且不含膽固醇，能增強細胞生理代謝，使**更富有彈性和韌性，延緩**的衰老，對於抗皺美膚是比較有效果的。
2、牛蹄筋具有強筋壯骨之功效，對腰膝痠軟、身體瘦弱者有很好的食療作用，有助於青少年生長發育和減緩中老年婦女骨質疏鬆的速度。
3、牛蹄筋含非常豐富的基質硬蛋白。
4樓：國際性的楊冪星
牛蹄筋的功效與作用。
牛蹄筋味甘，性溫，入脾、腎經；有益氣補虛，溫中暖中的作用；治虛勞羸瘦、腰膝痠軟、產後虛冷、腹痛寒疝、中虛反胃。
牛蹄筋味甘，性溫，入脾、腎經。
牛蹄筋的營養價值。
1.蹄筋中含在豐富的膠原蛋白，脂肪含量也比肥肉低，並且不含膽固醇，能增強細胞生理代謝，使**更富有彈性和韌性，延緩**的衰老。
2.具有強筋壯骨之功效，對腰膝痠軟、身體瘦弱者有很好的食療作用，有助於青少年生長發育和減緩中老年婦女骨質疏鬆的速度。
牛蹄筋營養分析。
1. 蹄筋中含在豐富的膠原蛋白，脂肪含量也比肥肉低，並且不含膽固醇，能增強細胞生理代謝，使**更富有彈性和韌性，延緩**的衰老；
2. 具有強筋壯骨之功效，對腰膝痠軟、身體瘦弱者有很好的食療作用，有助於青少年生長發育和減緩中老年婦女骨質疏鬆的速度。 牛蹄筋補充資訊：
水發蹄筋：先用木棒將蹄筋砸一砸，使之鬆軟(這樣易於漲發，且成品酥脆，出品率高)，再放入水中浸泡12個小時，然後加清水，蒸或燉4個小時，當蹄筋綿軟時，撈入清水中浸泡2小時，剔去外層筋膜，再用清水洗乾淨即可使用，蹄筋帶有殘肉要去除。
5樓：扈桃稅昭君
牛蹄筋具有益氣補虛，溫中暖中的作用；治虛勞羸瘦、產後虛冷、腹痛寒疝、中虛反胃。涼拌、燉食都是比較常用的烹調方法。
牛腿筋和牛蹄筋的區別
6樓：
親親您好。牛腿筋與牛蹄筋的區別在於其營養價值與口感。牛腿筋肉質細嫩，有脆肉的特殊風味，可做出多種美味，營養價值高，能提供大量熱量，是肉消費者的絕佳選擇。
牛蹄筋比較偏韌，口感粗糙，營養價值也低於牛腿筋，在食用上需要比較長時間的烹飪烹製，一般都可以做成拌湯菜，用來調配食物也很有特色。
牛腿筋和牛蹄筋的區別
7樓：
牛腿筋和牛蹄筋是兩種不同部位的牛肉。牛腿筋來自牛腿部，這是一種富含蛋白質和膠原蛋白的部位，肉質鮮嫩，口感鮮美。由於這部位的肌肉組織緊密，肉質細膩，因此需要長時間燉煮才能軟爛。
常見做法是燉湯或燉菜。牛蹄筋來自牛蹄部，是一種富含膠原蛋白和脂肪的部位。肉質鮮嫩可口，口感鮮美。
由於這部位的肌肉組織緊密，肉質細膩，因此需要長時間燉煮才能軟爛。常見做法是燉湯或燉菜。總結來說，牛腿筋和牛蹄筋都是很好的選擇，兩者在肉質和口感方面都很優秀。
只需根據自己的口味喜好來選擇。
牛皮筋和牛蹄筋一樣嗎
8樓：
您好呀親親\^o^/，很高興為您服務呢，現在已經為您查詢到，牛皮筋和牛蹄筋是不一樣的呢。牛蹄筋是附在牛蹄骨上的韌帶，是牛的腳掌部位的塊狀筋腱，就像拳頭一樣，而不是長條的筋腱，長條的筋腱，而牛皮筋在古代是經過特殊加工的牛筋，現在通常將用相較製作的彈性皮筋稱為牛皮筋。目前查詢到的資訊就這麼多呢，如果有其它的問題親親可以繼續向我提問呢，我將持續為您解答疑問呢٩(๑o^๑)
牛板筋和牛蹄筋一樣嗎?牛板筋和牛蹄筋的區別
9樓：生活軌跡
牛板筋和牛蹄筋都是牛身上的東西，很多人兩者傻傻分不清，那麼牛板筋和牛蹄筋到底有哪些區別呢？下面我們來一起介紹下吧！
牛板筋和牛蹄筋的區別 牛板筋。
牛板筋：牛背部兩塊連線全身運動肌肉的主大筋。自從市場上有了新疆羊肉串，牛板筋才大量出現在餐桌上。
板筋特有的纖維組織，令其口感異常美妙入口耐嚼而化渣，很快風靡東三省。牛板筋主要為蛋白質（膠原蛋白），所以牛板筋的營養價值可能並不是很豐富；其實牛板筋主要不是體現在它的營養上面，而是因為它好吃，有嚼勁，是越嚼越有味的東西，所以受到很多朋友的喜愛。
牛蹄筋 牛蹄筋是牛的腳掌部位的塊狀的筋腱，就像拳頭一樣，而不是長條的筋腱，長條的筋腱是牛腿上的牛大筋。乙個牛蹄只有一斤左右的塊狀的筋腱。但是必須把牛皮去掉。
牛蹄筋分為許多種，氂牛最好，黃牛次之，再次是水牛；壯年牛最好，小牛和老牛次之；好鬥者最好，體重者最好，無病者最好。有些動物也含有蹄筋。
牛板筋是哪個部位的。
牛板筋長在牛背上，是牛背部兩塊連線全身運動肌肉的主大筋。因其質地堅硬、不易烹製，而數量又少之又少，一般都是棄之不用的。自從市場上有了新疆羊肉串，牛板筋才大量出現在我們的餐桌上。
還有種情況那是一種大零食。在山城重慶很出名的，是一種麵食葷做的小吃，以麻辣見長。
吃牛板筋會胖嗎。
牛板筋主要為蛋白質，少量氨基酸；所以牛板筋的營養價值可能並不是很豐富；其實牛板筋主要不是體現在它的營養上面，而是因為它好吃，有嚼勁，是越嚼越有味的東西，所以受到很多朋友的喜愛。牛板筋的主要營養成分就是蛋白質，雖熱食用不會導致身體變胖，但是不宜過量的食用，另外想要讓身體變得更加的健康我們平時也要吃不同的食物，要多吃青菜和水果。
辣拌牛板筋。
做法：1、洗乾淨牛板筋，拌入蔥、姜、蒜頭，全部放入高壓鍋裡煮乙個小時左右。晾涼以後，再切成薄片(薄得透光最好)。
2、把配料攪拌在一起即可。
要點：牛板筋是牛脖子上的一條軟筋，牛背部兩塊連線全身運動肌肉的主大筋。一牛一條，據說200多斤的牛只有一兩斤的牛板筋，市面數量比較少。
熟伴是指全部或部分原料須以氽燙或滷、炒等方式加熱，或是端出時蘸醬食用。如肉類、海鮮等，燙熟後放涼再拌，一樣清爽開胃。
麵包粉和高筋麵粉哪個好，麵包粉是高筋麵粉嗎
這得看你做什麼了，如果你想做麵包和糕點，還是麵包粉比較好，因為這裡面有新增劑。如果你想做拉麵，饅頭，包餃子等還是高筋麵粉好些，因為裡面沒有新增劑。做餅乾，油條等用中筋麵粉比較好。做酥類的用低筋麵粉比較好。麵包粉是高筋粉的一種。他們的區別是，麵包粉在高筋粉的基礎上，新增了蛋白質 維生素等物質。高筋粉的...
北外好還是上外好？北外和上外哪個更牛？
總體來說兩個學校差不多，北外稍好一些在聲望和名譽上。而且也要分專業，北外最強的是英語和德語，上外最強的是英語和俄語。所以看你個人喜好。但是，我的建議是，去北外，因為你是上海本地人，大學期間不出去體驗一下其實是一種缺憾，大學對乙個人的一生影響很重要，你在上海生長了那麼多年，有必要出去看看。我在天津本地...
2023年防毒哪個好 可牛和防毒那個強
360防毒最好。可牛防毒就是金山公司推出來抄襲360防毒的一款防毒軟體。效能不用說絕對沒有360的4核防毒軟體好。估計別人可牛連qvm是什麼都不知道。qvm技術才全球也只有最頂尖的幾大防毒軟體才能有的技術。樓上的 諾頓不相容金山是因為有衝突，大多數殺軟都有衝突的，衝突沒什麼大驚小怪 金山毒霸2011...