夏天怎麼曬魚幹不會壞，夏天怎麼曬魚幹？

1樓：愛生活的小嘻嘻嘻獅子

夏天怎麼曬魚幹不會壞

1、最好的辦法就是讓魚塊兒快速脫水，只有魚塊的水分減少，才會避免魚塊發臭變質。

2、晾乾魚塊最忌諱的就是魚塊被陽光照射以後，會導致魚的油脂外返，魚塊的表面被油脂覆蓋，導致魚塊體內的水分不能完全揮發，影響魚塊的風乾時間，造成漁塊表皮變硬，魚就會發臭。

洗滌：

剖割後在血液凝固前，用刷子逐條地在清水中洗刷去血汙、黏液，放進筐內，滴乾水分，即可進行醃製也可以將洗滌後的魚體投入事先備好的滷液中，浸洗3～5小時，取出滴乾滷水，再行醃製。

夏天怎麼曬魚幹？

2樓：善良的我叫夏天

曬魚幹的話，可以放在外面進行暴曬，曬個兩三天就會變成魚乾了，最好還是要擋一些灰塵什麼的，搞乙個罩子罩著。

3樓：翼飛

製作方法是：曬小魚幹需要將魚從肚子中間切開，取出內臟，並且不刮魚鱗，用流水一衝將魚掛在高處晾三個小時左右，再取下來鋪在盆裡，然後以一層魚一層鹽的順序交替放好，等乙個半小時左右，把魚放到裝滿水的盆裡同時對著流水沖洗，最後放在太陽底下曬即可防止魚發臭。

魚乾怎麼曬不容易壞？

4樓：廚香萬里

1.選擇陽光充足的地方。如果想魚幹快點晾曬好，我們可以選擇陽光充足且通風的地方，風會加快魚體內水份的蒸發，再加上陽光的曬乾，這樣魚乾晾曬就快了很多。

2.可以在魚身上多劃幾刀。在魚的身體上多劃幾刀，增加了晾曬的接觸面積，使魚體內的水更多更快的流出來，這樣魚也就更快的曬乾了。

3.如果想要魚乾更快的晾曬好，可以先把魚拿到大風處吹一下，如果沒有大風，可以用吹風機先吹一下，被吹過的魚，體內沒有多少水份，很快就可以晾曬好了。

4.可以把魚劈成兩半。如果想魚幹快點曬好，可以先把魚從中間劈成兩半，這樣魚體內也可以得到更好的晾曬，魚整體變得更薄了，這樣也可以很快的把魚幹晾曬好。

5.可以把魚頭向下晾曬。可以在魚尾部打乙個洞，然後再晾曬時把魚的頭部向下，這樣可以讓水從魚的嘴裡流出來，水流出來了魚幹也就很快能晾曬好了，這個方法很實用也方便操作。

5樓：超可愛欣

上面多撒點鹽使鹽在魚身上塗抹均勻。

夏天曬魚幹不臭的方法

6樓：夏末蔚曳

曬魚幹出現臭味是因魚肉腐蝕而產生的臭味。因此建議曬魚幹宜醃製為主，特別是選擇具有防腐作用的香料，如茴香、八角、食鹽，同時曬魚幹的位置需要保證陽光強烈而且通風，有助於盡快把魚肉內部的水分除去，從而達到預防魚肉發臭的作用。 /

曬魚幹出現臭味是因為魚肉腐蝕而產生的臭味。因此建議曬魚幹宜醃製為主，特別是選擇具有防腐作用的香料，如茴香、八角、食鹽，同時曬魚幹的位置需要保證陽光強烈而且通風，有助於盡快把魚肉內部的水分除去，從而達到預防魚肉發臭的作用。

魚乾是指將新鮮魚類經充分曬乾而成。脫脂魚乾是以優質鮮魚為原料，經過高溫蒸煮、烘乾等程式精製而成，各項指標均達到國家規定的標準。魚乾多以青、草、鰱、鱖、鯉、鯽等淡水魚為原料，鹽醃後曬成鹹淡適中的水產品。

常見的有魷魚乾、鮑魚幹、銀魚幹等。