1樓：匿名使用者
1、正好可以做酸菜，網上很多做法，你自己可以蒐集一些你覺得容易做的方法2、燉菜吃，加豆腐、粉條、肉3、正好也可以包餃子或包子吧，呵呵4、奶汁靠白菜。
主料：白菜500克，鮮牛奶100克。
配料：火腿末，水發海公尺，澱粉各16克，豬油125克，味精，鹽，香油姜未各適量。
做法： 1.把大白菜去葉切成釐公尺寬，5釐公尺長的塊。
2.鍋加熱放豬油，油溫達成七成熱時，將白菜塊下鍋炸1分鐘左右，見白菜塊四周呈公尺黃色時撈出，控淨餘油，原鍋留油25克，放入姜未熗鍋，倒入炸好的白菜，牛奶，海公尺，鹽，味精和少許鮮湯，用文火靠之，待汁少許時放火腿末，用澱粉攏芡，芡熟後翻鍋點香油出裝盤即可。
特點：色澤美觀，清香適口。
5、爛糊白菜。
菜系： 北京菜。
北方冬季家常菜。大白菜為北方冬季主要蔬菜，含有人體所需的多種營養成份，有「蔬菜之王」的美譽。配以鮮豬肉或海公尺烹製，味道更為鮮美。
白菜1000克，白菜1000克， ·金華火腿茸60克， ·雞清湯250克， ·精鹽10克， ·生粉、雞粉各20克， ·料酒、香油各10克， ·糖3克， ·胡椒粉5克， ·油50克。 ·餅20張 烹飪方法 1.將清湯燒開，加入白菜，煮熟後撈出； 2.
炒鍋至旺火上，下油，加入火腿茸、糖、鹽、料酒、香油、胡椒粉、味精、澱粉拌勻，收汁勾芡，淋入菜上即可。 微波爐做法 1.將白菜撕開去葉，梗部切7釐公尺長，洗淨瀝水。
用膠袋裝好菜葉置轉盤**。菜梗分3包包好，置於轉盤近邊沿處。大火熱10分鐘，菜涼後解開膠，按放射形逐層碼在中碗內，每層之間淋次火腿茸，菜葉則蓋面； 2.
調勻雞湯、雞粉及鹽，倒入菜中，用膠膜包緊。大火熱8分鐘至菜全軟為止，潷出汁液； 3.用菜葉調勻芡汁料，再加入熱菜汁打勻，大火熱2分鐘； 4.
將碗內白菜扣在深碟上，淋上芡汁，用其餘火腿茸作裝飾即可。
其實，還有好多呢，你自己也可以在網上收集一些方法。百菜不如白菜，白菜是我的最愛。呵呵，希望我的對你有用，也希望能讓你滿意。祝你好運，天天開心。
2樓：匿名使用者
豬腳或者排骨，花生，菜幹！煲湯！廣東人最經常的！
3樓：匿名使用者
天津人最愛吃餃子，因此給你以下建議：將白菜去掉最外面的一層或者兩層皮，如果內裡的白菜較幹，可以將菜葉放進熱開水裡焯一下，帶水開後，將白菜取出，切成碎塊，加入熟肉或者生肉餡（牛肉或者豬肉均可），肉比白菜比例：3/4，根據個人口味，放入適量的蔥、姜、醬油、味精、鹽調製。
冬季在家裡吃熱騰騰的餃子，非常有食慾。天津人的順口溜：舒服不如倒著，好吃不如餃子；餃子就酒，越吃越有。
小白菜怎樣曬菜幹
4樓：梧桐灰原
煮白菜(做曬菜幹)的做法。
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哈哈，我伯專業搭爐子！
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燒柴火煲開水！
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水滾燙加剛從菜地睬回來的新鮮白菜！
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煲白菜過程要翻白菜用鍋鏟，可以令兩邊均勻煮熟，大概煮到菜變熟透明色！立刻撈起！
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用鍋鏟和兩個竹夾子夾起白菜，備涼作用！
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燙煮熟的白菜！
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用冷水沖洗白菜，起到洗淨泥沙和令菜溫度降低！方便晾曬！
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碎的用這個籃子曬，晾曬幹水分，伯話曬2-3天若有北風，沒有情況就曬4-7天時間！
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一顆顆晾曬到竹子，掛在竹子上瀝乾水分！等待時間曬乾！
煮白菜(做曬菜幹)的成品圖。
煮白菜(做曬菜幹)的烹飪技巧。
技巧tips
自家農作物，用傳統方法，不需要太多技術，用家有的，用柴火最原始，更有風味，只有用心做的風味食物就好味！我伯的曬菜幹方法！
5樓：晴天便好
小白菜要散開曬乾菜，要拿開水裡燙一下，然後拿去曬乾了就可以了，然後幹了以後裝在罐子裡面放點鹽醃一下。
6樓：九方代芹
小白菜先用鹽醃製一下，然後再放在外面晾乾水分，做成菜幹。
7樓：網友
你好，小白菜首先是在太陽底下曬，必須是好天陽光足的時候，要保持通風乾燥。
8樓：羊肉果子
曬乾菜的方法是這樣的：將菜的黃葉摘去，切掉老根，將白菜浸泡後進行清洗，在清洗時應把水開得小點，每一棵都沖洗菜表面和菜芯裡面，將菜的雜質淤沙清洗乾淨，之後燒開一鍋水，將洗淨的白菜放入燙軟，程度就是筷子扎下菜杆可扎入即可，千萬不要燙久了，菜葉問黃了就過了，然後將白菜衝衝冷水或投入冷水拔涼，撈出瀝瀝水就可以曬了。一般三到五天就曬成黑白分明的靚菜幹，完全乾透後，小心取下來，一捆綑紮好，放在密封鐵盒裡，不時再拿出曬曬，就完成了。
9樓：來自天都峰勇於冒險的薄荷
小白菜曬乾之後在通風處晾曬 這樣小白菜是非常有味道的。
10樓：獅子
你好朋友小白菜怎麼曬菜幹的話，小白菜秋天的時候在在東北的時候是比較愛。上幹的所以秋天的時候是可以的。
11樓：悉軒
小白菜，怎麼曬菜幹呢？小白菜可以來進來洗一下，然後把太陽就曬這叫踩房。
曬乾的白菜怎麼做好吃法
12樓：秒賺健康
曬乾的白菜好吃的做法：
把曬乾的白菜用開水焯5-10鐘左右，撈出來用涼水泡一會，控乾水分，在炒著吃或燉著吃（可以放水豆腐一起燉）都非常好吃，最重要的一點是放些豬肉，味道更加鮮美！
13樓：匿名使用者
大白菜炒粉絲。
用料：大白菜4～5片、龍口粉絲1把、大料(八角)大的1個或小的2個、蔥薑末適量、醬油一大勺、鹽2克。
做法1、首先就是將大白菜洗乾淨了，切成半釐公尺款，一定要橫著切。
2、將粉絲泡軟了，然後切成3段。
3、在鍋裡面倒入適量油，將八角放入，慢慢的將八角炸香了。
4、炒素菜是不要放入太少的底油，將蔥薑放入進行熗鍋。
5、然後將白菜放入，用大火進行翻炒，炒到塌秧兒。
6、將白菜推到四周，將醬油倒到中間，爆出香味，大家一定 是不要將醬油淋在白菜上面，要在鍋底中間，而且不要用生抽和老抽，用普通的黃豆醬油。
7、然後將粉絲放到中間，吸附湯汁。
8、在放入適量的鹽，炒均勻了。
9、我們在出鍋的時候是不要有太多的湯汁滲出來。
大白菜燉番茄。
用料：大白菜、番茄、鮮香菇、薑末、鹽。
做法1、將新鮮香菇洗乾淨了，切成片，備用。
2、將白菜洗乾淨了，切成塊，備用。
3、將番茄洗乾淨了，切成塊，備用。
4、起鍋，在裡面倒入適量的食用油，將薑末爆香了。
5、然後將番茄塊放入煸炒，炒的時候加入適量的鹽和水，炒到稍微成醬就可以了。
6、另一鍋，倒入適量的食用油，將白菜、香菇片放入進行煸炒，炒到變軟，倒入適量的水，水要稍微多一些的。
7、然後稍微燉一會，放入鹽進行調味，再加入蘑菇精，就可以裝盤食用了。
14樓：走花觀馬的兔子
曬乾的白菜可以用來炒回鍋肉，這樣炒出來的回鍋肉又香又好吃，而且白菜的風味也很不同。
15樓：函妙思
白菜幹的製作過程雖然並不複雜，但每乙個步驟都不能馬虎，只有用心做出來的白菜幹才夠靚，夠好吃。用心製作出來的白菜幹，菜身幹硬、結實，菜頭呈乳白色，菜葉深綠色，嫩脆，還帶有甜味，是煲湯的上好材料。
曬乾了的白菜怎樣做好吃，曬乾的白菜怎麼做好吃
1.大白菜曬乾怎麼做乾菜 準備一些大白菜，清洗乾淨，把菜頭部位切一下，否則很難曬乾，把它放到鍋中燙幾分鐘，煮透以後就可以放到涼水裡面沖洗一下，然後就可以拿到晾曬籃子裡面鋪好，放到太陽底下曬乾，曬好以後可以綑紮起來或者放到甕裡面儲存，這樣就會更好一些。2.大白菜怎麼醃製最好吃 方法一把大白菜先清洗乾淨...
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