1樓：紅巾搵淚
復合水分保持劑的危害？復配水分保持劑怎麼樣呢？復配水分保持劑是以磷酸鹽為主要原料，經科學配比復合而成。本品具有極佳的溶解性，使磷酸鹽能夠發揮最大功效。
用於肉類製品中能通過保水等作用而提高彈性、嫩化，降低加工中肉汁損失；
用於冷凍製品可以預防蛋白質變性，減少解凍時肉汁的損失；
可以使肉類罐頭中脂肪乳化保持質地均勻，提高製品的彈脆性。在保持食品中水分的同時，改善食品的品質。
復配水分保持劑的主要成分是三聚磷酸鹽鈉、焦磷酸鈉、六偏磷酸鈉，它可以適用於火腿、香腸、冷凍調製等肉類製品、方便公尺麵製品、水產製品等。
2樓：nx熙
：你好，最好不要亂用新增劑，加工涼皮、公尺皮、河粉、釀皮、麵皮等方便公尺麵製品按照《食品新增劑使用標準gb2760-2011》及補充規定：不允許超範圍使用明礬、天然蓬灰等，更不能使用硼砂等非食用物質或工業原料！
否則，屬於違反《食品安全法》的嚴重犯罪行為！目前，合法的有qs證的新增劑只有筋力源，筋力源不但可以使涼皮、河粉等筋道、光滑，而且防止發硬、裂口、斷條。在搞好衛生條件、儲存條件的情況下，涼皮、河粉等。
3樓：小研說法
保持劑的危害，一般情況下會對身體造成傷害的，所以不到萬不得已的時候，千萬不能用這種製劑。
4樓：傾心的小北老師
在這方面的話沒有太大的危害，完全沒有任何問題的，在這方面是可以選擇的，完全不用任何問題。
5樓：奚瀅
那這種化學成分對人的身體會造成一定的影響，對人的肝臟，腎臟都有很大的影響。
6樓：摩如南
和水分保持劑的危害。它裡面含有對人體有害的成分。所以說，不要輕易的去用它。
7樓：文定老師
其實像這種本身的話，就是化學物品，所以經常接觸的話，肯定有危害的，只要是當心做好防護的話，這個就沒有什麼關係。
8樓：網友
分保持劑的危害很大，這個對人體是有傷害的，千萬要注意一些。
9樓：數碼王子胖
1. 調整肉的ph值，使之高於肉蛋白的等電點(,從而使肉的保水效能提高，保證肉的鮮嫩度；2. 增加離子強度，
復配水分保持劑是防腐劑嗎
10樓：
摘要復配水分保持劑」用於預製肉製品、熟肉製品加工，起到水分保持劑、抗氧化劑、酸度調節等作用，可以防止凍品肉卷發生氧化變黑、水分流失等，在行業內較為常用。「復配水分保持劑」主要有三聚磷酸鈉、六偏磷酸鈉等成分。
復配水分保持劑是防腐劑嗎。
復配水分保持劑」用於預製肉製品、熟肉製品加工，起到水分保持劑、抗氧化劑、酸度調節等作用，可以防止凍品肉卷發生氧化變黑、水分流失等，在行業內較為常用。「復配水分保持劑」主要有三聚磷酸鈉、六偏磷酸鈉等成分。
是防腐劑。確定是防腐劑嗎？
是的還有問題嗎，沒有方便給個贊嘛。
水分保持劑的性質
11樓：袁樂樂
焦磷酸二氫鈉。
disodium dihydrogen pyrophosphate (acid sodi-um pyrophosphate; disodium pyrophosphate) 別名：酸性焦磷酸鈉、焦磷酸二鈉。
性狀：白色結晶性粉末，相對密度，加熱到220℃以上分解成偏磷酸鈉。
易溶於水，水溶液呈酸性，1%水溶液ph約為4－。可與mg2 、fe2 形成螯合物，水溶液與稀與無機酸加熱可水解成磷酸。
使用方法（1）本品為酸性鹽，一般不單獨使用，而焦磷酸鈉是鹼性鹽，與肉中蛋白質有特異作用，可顯著增強肉的持水性，故常與本品或其他ph低的磷酸鹽混合使用。
餃子皮裡面可以加水分保持劑嗎？加了會有什麼效果
那是由於外面賣的餃子皮是用機器製作出來的，效果會比較好。如果自己製作的餃子皮容易粘住，那就需要存放的餃子皮，做的時候少加15 20 這樣就不會粘住了。外面賣的餃子皮沒有放化學新增劑。餃子皮可以一次做多點，中間一定要多多的用乾粉隔開，放冰箱冷藏可以放3天，或放冷凍，用的時候，提前一晚放冷藏解凍。餃子皮...
下列敘述中錯誤的是A水分子是保持水的化學性
a 水來是由水分子構成的,源故水分子是保持 水的化學性質的最小粒子,說法正確.b 根據水的組成水是由氫元素和氧元素組成的,屬於氧化物,說法正確.c 電解水生成氫氣和氧氣的體積比為2 1,說法正確.d 液態水變成水蒸氣的過程中水分子間隔變大了,水分子體積不變,說法不正確.故選d.水是生命之源.下列有關...