1樓：寧靜的寶寶
1.自助餐與正餐等不同。學校，平時和週末，寒暑假，月初和月末等，學生口袋裡面的資金都有變化。
正餐是客人來了我再做，平時可以放冰箱。而自助餐呢？你必須飯點前就要做好，不能客人來了再製作。
2.正餐，即使今天就只有一桌客人，那我就做一桌飯菜。可是自助餐呢？
1個客人，你是否也要將你的百八十種菜品都製作出來？還是就讓人家在幾個菜品裡面選擇。而你的定位又是中高檔自助。
自助餐，需要有穩定的客源，不能有太大的波動性。而且，要有一定的面積規模，否則，菜品樣式種類數量不能保證。否則儲存就是問題。
這也就是學校附近不適合開辦 中高檔自助連鎖的原因。
希望能對你有所幫助。
2樓：珍妮寶貝
不是的。是大部分學生的生活費有限，而且大學算是懂事的學生比較多的地方，他們的生活比較簡樸，可能不需要到高檔餐廳的消費的必要。大部分人願意到你餐廳打工，但去吃的可能是少部分人。
就算是同學聚會，也不是天天都有聚會的。所以你要開針對年輕人的飲食愛好的餐廳，以賺錢為目的的話，不建議開高檔餐廳。
3樓：倔強的蝸牛
這要看你開的餐廳的消費**是怎麼定位了，一般來講，你想開的地方的確也是大學生想去的地方，但是高額的消費卻讓絕大部分人望而卻步，正如麥當勞和肯德基一樣，去裡面消費的大多數都是已經工作了。很少有看到學生會天天去消費，所以**的定位很重要，還有就是你的東西是否符合他們的實際狀況。你有看到很多的大學生利用課餘時間去餐廳打工，卻很少看到有人可以整天的泡在**。
以上的問題主要是看你開的什麼樣的城市，不同的城市消費水平迥異！
請慎重考慮及考察。謝謝！
4樓：
如果想要賺錢，還是開個經濟型的自助餐廳吧。
為什麼自助餐大多數，都比飯店要難吃很多？
5樓：柒個與十一
其實就是因為自助餐很多時候都是我們自己調配的配料，然後有的時候我們並沒有餐館裡面的老闆這麼厲害，所以配料上的差距就會導致這個餐其實是沒有那麼好吃的。
6樓：無實物表演者
自助餐大多食材不是很新鮮，而且裡面的一些食材都是偏重口味，讓人吃了就想喝水，導致不能吃進去太多，如果太好吃豈不是要賠本，但勝在乙個花樣多。
7樓：網友
看著好吃就行了，主要是為了吸引顧客消費，有那麼幾個拿手的招牌美食就行了。這或許也是一用商業運營手段。
8樓：匿名使用者
第一、 大多數菜品在剛做好的時候 其色 香 味各項指標都達到了巔峰 隨著時間的推移 。第。
二、質量下降，大批量製作 難以精緻。第。
三、有些地方的自助餐並非主營業務 ，而且還免費。（如洗浴中心）
9樓：你還好嗎
因為自助餐裡面的菜品數量是非常多的，人們在吃自助餐的時候，常常會浪費掉很多的食物，增加了開店的成本收益，味道就要差一些了。
10樓：咕嚕咕嚕錘
因為自助餐廳裡飯菜種類多，而且很多人去吃自助餐都是抱著吃回來本的態度，餐廳肯定不會選成本過高的菜，飯店是菜做好後就吃了，自助餐的菜大多都放了好久，口感肯定不佳。
11樓：哇塞塞影視剪輯
因為由於自助餐的種類特別多，所以自然味道就會上不去。
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