1樓：迷你素兒
生的大豆中含有胰蛋白酶抑制物、細胞凝集素、皂素等，上述均為有毒物質，且比較耐熱。
如果人食了半生不熟的豆漿(或是未煮熟的黃豆等)，就可能引起中毒，表現為食用後不久出現噁心、嘔吐、腹痛、腹脹和腹瀉等症狀，嚴重的可引起脫水和電解質紊亂。輕者一般在3-5個小時後就能自癒，症狀嚴重的可持續1-2天。
如今，許多家庭裡購買了打磨豆漿的工具，一般都有「豆漿燒開後才能喝」的意識。但有的人將此意識片面引申為「豆漿燒開後就能喝」，往往豆漿剛滾就立即關閉加熱源。對此醫學家指出：
在飲用家庭自製的豆漿前，應將豆漿燒開煮透。通常豆漿在煮沸過程中，當鍋內豆漿出現泡沫沸騰時，溫度只有80-90度，這種溫度尚不能將豆漿內的毒素完全破壞，此時應減小火力(以免豆漿溢位)，再繼續煮沸5-10分鐘，才能將豆漿內的有毒物質徹底破壞。
此外，有營養學家發現，豆漿經煮沸後還可提高其中大豆蛋白的營養價值。
2樓：鄧焰文
豆漿要煮沸5分鐘以上才能喝，因為生豆中含有毒素。
3樓：網友
要煮沸，但豆漿是煮次數越多越好喝。最好放些大公尺一起煮。
4樓：
要加熱的，最好是煮三開以後再喝。
5樓：匿名使用者
一定要煮開才能喝。
6樓：匿名使用者
一定要煮開才能喝，不然可能會中毒的！
7樓：匿名使用者
是的，最好是7分鐘不然會中毒。
8樓：網友
要煮熟才好，不然吃了會拉肚子的。
9樓：劉瀾
yes 不過豆漿機加熱的就不用再煮了。
10樓：匿名使用者
那豆漿機不是有給我們加熱煮沸的嗎？我家喝豆漿倒出來就喝，沒問題，好像。
豆漿一定要燒開才能喝嗎
11樓：一網情深的阿慧
豆漿必須煮沸後才能喝。
豆漿裡含有一種危險成分，叫做「皂甙」，它會讓人中毒，產生噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉等症狀。此外，生豆漿裡還有一種抗胰蛋白酶，會降低胃液消化蛋白質的能力，只有加熱至100℃才能被破壞。可見，豆漿一定要真正煮沸才能喝。
沒有熟的豆漿對人體是有害的。黃豆中含有皂角素，能引起噁心，嘔吐，消化不良；還有一些酶和其他物質，如胰蛋白酶抑制物，能降低人體對蛋白質的消化能力；細胞凝集素能引起凝血；脲酶毒苷類物質會妨礙碘的代謝，仰制甲狀腺素的合成，引起代償性甲狀腺腫大。
但經過燒熟煮透，這些有害物質都會全部破壞，使豆漿對人體沒有害處。預防豆漿中毒的辦法就是將豆漿在100℃的高溫下煮沸，破壞有害物質。
需要注意的是：在燒煮豆漿的時候，常會出現「假沸」現象，必需用匙充分攪拌，直至真正的煮沸。如果飲用豆漿後出現頭痛、呼吸受阻等症狀，應立即就醫 ，絕不能延誤時機，以防危及生命。
12樓：梧桐灰原
豆漿必須沸騰三次才能喝。因為其中含有胰蛋白酶抑制劑和皂甙，如果運用傳統的磨豆漿方式，豆漿要在鍋中燒開3次，避免假沸後喝導致中毒引起劇烈胃腸道反應。
13樓：斜陽紫煙
如果是生豆漿，必須充分煮熟才能喝，幾乎所有豆類都是這樣。
否則會損傷你的腸胃，導致腹洩！
14樓：網友
沒有熟的豆漿對人體是有害的，黃豆中含有皂角素，它會讓人中毒，產生噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉、消化不良等症狀，此外，生豆漿裡還有一種抗胰蛋白酶，會降低胃液消化蛋白質的能力，只有加熱至100℃才能被破壞，所以豆漿一定要真正煮沸才能喝。
15樓：oo小白
當然，豆漿一定要燒開，不然的話會有豆腥味兒，燒開之後，營養成分充分濃縮在豆漿之中，又好喝又能滿足身體的蛋白質需要。
16樓：海洋之心
在家煮豆漿可以先用大火煮沸，再改用小火煮至少5分鐘，才能喝。
17樓：冼麥
豆漿一定要燒開喝才可以的，不然會有很多的微生物細菌在裡面的，喝了容易導致腹瀉。
18樓：麗麗
不是燒開就可以了，必須要多煮一會兒煮熟，不熟的豆漿喝了會引起嘔吐腹瀉等。
19樓：元飛龍
是得。不燒開喝，喝了容易中毒。
20樓：學海無涯回頭是案
生豆漿裡含有皂素、胰蛋白酶抑制物等有害物質，未煮熟就飲用，會發生噁心、嘔吐、腹瀉等中毒症狀。當豆漿被煮熟時，其中的有毒物質被破壞，就不會引起中毒。因此，喝豆漿時，必須將豆漿燒開、煮透。
煮豆漿注意事項：當豆漿加溫到80度時，會出現「泛泡」，即假沸現象，此時，有毒物質並未被完全破壞。只有繼續加熱到真正沸騰時，豆漿中的皂素等有毒物質才會被完全破壞，而不致引起中毒。
豆漿機榨豆漿放熱水還是涼水
21樓：拾萬里之外
豆漿機榨豆漿放涼復。
水，做法。制如下：
一、材料。黃豆50克、黑豆20克、涼開水150ml
二、做法。1、黃豆和黑豆用水清洗乾淨，泡乙個晚上。
2、把泡好的豆水倒掉，把裡面壞豆子和堅硬沒有泡漲起來的豆子挑出來不要。堅硬豆子容易把豆漿機裡面的刀片弄壞掉。
3、豆子放入豆漿機裡面，加好水，水別太滿了，大概中間位置高一點就可以啦。
4、蓋好蓋子。通電開始自動煮起來。
5、豆漿燒好之後，把先把轉頭清洗乾淨，因為不直接洗好，到時候粘在上面不好清洗，然後找個大杯子和過濾網。
6、豆漿倒在過濾網上過濾豆渣出來，倒掉。
7、過濾好豆漿之後，就可以喝豆漿了。
22樓：匿名使用者
要看豆漿機是不是自動加熱，不是自動加熱的加熱水涼水無所謂的，自動的就用涼水。
23樓：羽絨服吃
豆漿機榨豆漿需要放涼水。
24樓：匿名使用者
用清水因為不可以用熱水。
榨豆漿用熱水還是冷水
25樓：娛樂場鎖
用熱水和冷水都可以的，豆漿機的製漿程式是需要先加熱的，因此如果用溫水，的確會節省時間，但溫度不能高於70度，否則機器會出現超溫報警提示。
放熱水和冷水的區別只是時間上的不同，其實如果時間不緊的話，用冷水就好，而且豆漿機用電量也不多，所以沒有用熱水去煮的必要。
打豆漿注意事項。
1、打豆漿之前，要把所需的材料都泡發好，這樣打起豆漿來才會比較輕鬆。
2、打豆漿放入材料時，不要隨意的新增，要使用豆漿機附帶的量杯量好了再新增。否則材料過多會增加打豆漿難度，時間長了會損壞電機。如果丟失量杯，可以憑自己的經驗新增材料，但要謹慎一些。
26樓：王秀
我覺得是熱水，1.豆漿沸騰後要繼續煮十五分鐘，2.我以前試過冷水泡黃豆需要幾個小時黃豆才腫脹變大（一般榨豆漿都會提前用水泡一下黃豆），我用熱水泡大概半個小時黃豆就變飽滿變大。
所以我覺得用熱水。
27樓：匿名使用者
熱水，冷水都可以，反正都要燒開了才能喝！
現榨的豆漿能放多長時間
28樓：北網域名稱醫
現打豆漿最多存放4到6個小時。
豆製品的營養價值高，含有大豆異黃酮、卵磷脂、優質植物蛋白質、多種維生素及微量元素，能補充多種必須的營養物質，每天可以吃30-50克為宜。豆漿不宜長時間存放，即使放在冰箱，也是很易滋生細菌的，第二天最好不要再食用。
豆漿營養價值高，喝豆漿也要注意時間的，還要盲目喝豆漿，不能空腹喝豆漿，最好喝些食物，這樣對身體有好處，豆漿喝對之後，就會吸收更好的營養。
忌在豆漿裡打雞蛋：很多人喜歡在豆漿中打雞蛋，認為這樣更有營養，但這種方法是不科學的，這是因為，雞蛋中的黏液性蛋白易和豆漿中的胰蛋白酶結合，產生一種不能被人體吸收的物質，大大降低了人體對營養的吸收。
忌衝紅糖：豆漿中加紅糖喝起來味甜香，但紅糖裡的有機酸和豆漿中的蛋白質結合後，可產生變性沉澱物，大大破壞了營養成分。
忌裝保溫瓶：豆漿中有能除掉保溫瓶內水垢的物質，在溫度適宜的條件下，以豆漿作為養料，瓶內細菌會大量繁殖，經過3~4個小時就能使豆漿酸敗變質。
忌喝超量：一次喝豆漿過多容易引起蛋白質消化不良，出現腹脹、腹瀉等不適症狀。
忌空腹飲豆漿：豆漿裡的蛋白質大都會在人體內轉化為熱量而被消耗掉，不能充分起到補益作用。飲豆漿的同時吃些麵包、糕點、饅頭等澱粉類食品，可使豆漿中蛋白質等在澱粉的作用下，與胃液較充分地發生酶解，使營養物質被充分吸收。
忌與藥物同飲：有些藥物會破壞豆漿裡的營養成分，如四環素、紅黴素等抗生素藥物。
29樓：飛天爺
鮮榨豆漿的保質期跟溫度有直接關係，如果是在零度左右的溫度下，可以存放2-3天，如果是在20度的環境下，可以存放8個小時，如果是在30度以上的高溫環境下，最好是5個小時內就喝完。鮮榨豆漿中含有大量的蛋白質，蛋白質豐富的食物不能存放太久的時間的，不然對身體有害處。
鮮榨豆漿儲存時要科學合理，如果是用冷水製作的鮮榨豆漿，是可以過夜儲存的，直接放入冰箱中冷凍或者冷藏，第二天要及時飲用。如果是用熱水製作的鮮榨豆漿，就不能過夜後再飲用，必須盡快飲用，如果是經過高溫蒸煮後，再將豆子鮮榨成豆漿，也不能長期儲存後再飲用。
如果是在常溫下儲存，鮮榨豆漿最好用比較耐熱的瓶子或者保溫杯盛裝，放置豆漿的溫度過快流失，很多豆漿如果涼了之後喝不進營養會流失很多，還可能對身體造成不適症狀。喝不完的豆漿可以冷卻後再放入冰箱中儲存，喝的時候再取出來加熱後飲用。
30樓：小果優秀
鮮榨豆漿如果在零度溫度下可以存放2-3天時間，如果是在20度的環境下可以存放8個小時，如果是在30度以上環境下，最好5個小時之內喝完，喝不完的豆漿可以冷卻後放入冰箱中儲存，再喝的時候取出來加熱後就可以了。
豆漿機做的豆漿要不要再煮開飲用
31樓：***無邊落木
豆漿放涼之後，只要時間不長，可以直接飲用。如果是自家鮮磨的豆漿，隔夜的話應該放置冰箱低溫儲存，再飲用時，應重新煮開。
擴充套件閱讀：豆漿是由大豆加工而來，從營養學分析，大豆含有一些抗營養因子，比如胰蛋白酶抑制因子、脂肪氧化酶和植物紅細胞凝集素，喝了生豆漿或未煮開的豆漿，可能會引起噁心、嘔吐、腹痛、腹脹和腹瀉等胃腸症狀，但這些抗營養因子通過加熱處理即可消除。因此，生豆漿一定要煮沸，使這些有害物質被徹底破壞後才能飲用。
所以，並非涼豆漿不能喝，而是生豆漿不可喝，煮開了的豆漿放涼一樣可以安全飲用。
需要注意的是，一般豆漿煮到80℃的時候，就會出現一種假沸現象，會有很多泡沫產生，這時，很多人誤以為豆漿已經煮開了，其實，這時候還需要繼續煮，待煮沸後再持續3-5分鐘，豆漿裡的有害的物質才能被完全破壞。
32樓：匿名使用者
是不用的，一般豆漿機打豆漿首先是燒水，把水燒到85度才打，邊打邊煮，打一下又停下來煮一下，反覆五六次才完成整個過程的，所以你可以放心的飲用。
33樓：匿名使用者
要啊。不煮開說不定吃了會中毒。
豆漿機打出來的豆漿還要加熱嗎？
34樓：網友
不需要加熱，方法如下：
準備材料：黃豆 150克、清水 適量。
1、第一步把準備好的黃豆放入清水中，泡3小時。
小時後把泡好的黃豆倒入豆漿機內，如下圖所示。
3、豆漿機裡加水，如下圖所示。
4、蓋上蓋子，插上電源，自動開始工作。
5、時間到後把豆漿過濾下。
6、這樣豆漿就完成了。
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