1樓：匿名使用者
正如上面的朋友說的，是以製作時間來區分的。正、消、拖是看發酵程度和走水的配比的，如果發酵剛好，走水也剛好，那就正炒；如果發酵快，走水慢，那只好做消青了；如果水走不動，那只好拖了。為何叫拖呢，是青葉到了正常的要殺青的時候，但青葉的還不能完全完成做青要求，因此還要在超出的時間繼續做青，於是有了拖的說法。
2樓：匿名使用者
作為茶葉界中的重量級品種，鐵觀音業界的技術潮流變化是比較快的，從過去的傳統茶再到輕發酵工藝的流行，輕發工藝隨後又分化為正炒、消青、拖酸三種類別，其中消青又衍生「消正」、「消酸」兩個小類。這幾種茶無論在外觀、香氣、口感方面都有較顯著的風格差異。
1、正炒：乾茶顯黑、色澤較暗不鮮活，視覺觀感顯得較差。
2、消青：乾茶一般顯烏綠，色澤鮮活度普遍較高，視覺觀感較好。
3、拖酸：乾茶多顯青綠，色澤鮮活度普遍較高，觀感與消青茶的差異並不是很大，因此較難從外觀上區分。
3樓：匿名使用者
1、正炒：採摘後第二天上午炒製——為了盡快消除苦澀水，一般都採用重曬多搖或長間隔的處理，工藝趨近中發酵，所以湯水溫和。應該說，正炒茶已比較靠近傳統觀音了，只是傳統觀音發酵度再高一些；紅邊方面業界共識是去除，所以今後即便出現傳統工藝的鐵觀音，也是去紅邊的。
但炭焙的傳統觀音必須保留紅邊，這樣乾茶才可以做到烏黑油潤。紅邊一去，精焙的難度就大了許多。 2、消青：
採摘後第二天中午到晚上炒製，靠近中午的稱為消正，靠下午的消酸。 3、拖酸：採摘後第三天凌晨～早晨炒製，搖青程度最輕。
也就是說在我們生活現實的例子，(正味來講)可以吃的食品如果賣回來，當天就煮，然後火候也到，--我個人感覺要正味的茶葉比較好喝。
4樓：安溪茶小妹
什麼是正味鐵觀音？為什麼**偏高，茶中貴族來之不易可遇不可求。
如何區分鐵觀音正味、消青與拖酸茶
5樓：小林說茶
如何辨別清香型鐵觀音中的正味，消青，拖酸。
鐵觀音茶味道發酸是怎麼回事？
6樓：煥煥
鐵觀音的製作分為正炒，消青和拖酸，味道發酸是以拖酸工藝製作的鐵觀音，***的拖酸鐵觀音應該是酸中帶香或是香中帶酸的；
鐵觀音茶介於綠茶和紅茶之間，屬於半發酵茶類，鐵觀音獨具「觀音韻」，清香雅韻，沖泡後有天然的蘭花香，滋味純濃，香氣馥郁持久，有「七泡有余香之譽 」。
7樓：小巨集說茶
介紹鐵觀音喝起來發酸的原因。
8樓：匿名使用者
鐵觀音的製作分為正炒，消青和拖酸，你說的味道發酸應該是以拖酸工藝製作的鐵觀音，***的拖酸鐵觀音應該是酸中帶香或是香中帶酸的。如果是純粹酸味的，而且味道不是很好的，那就是質量不好的拖酸鐵觀音。
9樓：都益茶葉
發酵和產地的山土質多有關係。
10樓：匿名使用者
是不是過期了呢？儲存方法也要正確才行！尚。客茶品的鐵觀音還不錯。
鐵觀音：什麼叫正味茶？（韻味）
11樓：匿名使用者
鐵觀音香型一般分清香型跟濃香型 ，你說的正味茶可能是指純的鐵觀音不加比如桂花啊其他香味的型別吧~
12樓：匿名使用者
帶有似桂花又似蘭花香的、有「鐵觀音韻」的鐵觀音烏龍茶，是正味的鐵觀音烏龍茶。
什麼是正味鐵觀音茶、消酸鐵觀音、拖酸鐵觀音
鐵觀音正味、拖酸、消青之間有什麼區別？
13樓：小林說茶
如何辨別清香型鐵觀音中的正味，消青，拖酸。
14樓：馨意合茶莊
正味：乾茶顯黑，色澤較暗不鮮活，視覺觀感較差。
消青：乾茶一般顯烏綠，色澤鮮活度普遍較高，視覺觀感較高。
拖酸：乾茶多顯青綠，色澤鮮活度也普遍較高，觀感與消青茶的差異並不是很大，因此較準難從外觀上區分。
安溪鐵觀音屬於哪種茶，安溪鐵觀音是什麼茶，有什麼特點
青茶 又稱烏龍茶。發酵度約為20 60 是介於綠茶與紅茶之間的半發酵茶類。滋味變化多端，相容綠茶的清綠新爽與紅茶的醇厚甘美，常帶有如花香 果香 穀香等多元豐富的香氣，是台灣最知名的茶類。知名茶款除烏龍外還有包種 鐵觀音 水仙 武夷茶。鐵觀音，產於福建安溪縣。葉體沉重如鐵，形美如觀音，多呈螺旋形，色澤...
鐵觀音屬於什麼茶類紅茶還是綠茶，鐵觀音屬於紅茶還是綠茶？？？
鐵觀音，原產於我國東南沿海福建省泉州市安溪縣，坐落於福建中部戴雲山南麓的丘陵山區。鐵觀音清新淡雅，沖泡後香高味醇，蓋香顯著，口感鮮爽，有獨特的 蘭花香 觀音韻，尤其珍貴。那麼，不熟悉的朋友可能會問，這鐵觀音究竟屬於什麼茶呢？下面鐵觀音100茶葉網為大家簡單介紹介紹。鐵觀音屬於什麼茶，主要是這八方面 ...
請問行家，鐵觀音茶是高檔茶嗎
鐵觀音的品種很多，不能僅僅憑名字來判斷是不是高檔茶。所謂的高檔茶，重點是看茶葉種植的水土，採摘的時間，加工的工藝，儲存的手段。鐵觀音是烏龍茶裡的極品，好的鐵觀音肯定是高檔茶，可是製作鐵觀音隨著天氣和地域和製作人的不同，質量參差不齊，質量差鐵觀音就不是。所以應該說不全是高檔的，主要看你是不是買到好的茶...