1樓：湧靈卉
木砧板可細分為硬木及軟木兩大種類，當中根據木幹的質地及粗壯度來決定砧板的紋理，所以又有橫切(砧板呈砧紋)及直切 (砧板呈板紋)之分，無論中外地區，大部份家庭都會採用這種用料天然的木砧板，除了傳統，習慣使然還取其切菜時的乙份沉實感覺。目前我們使用較多的砧板的木材有：梘木（鐵木）、憲木、榆木、椰木、荔枝木、龍眼木、檸檬木、金剛木、椆木、相思木、松木等。
梘木（鐵木）砧板：
梘木也叫鐵木，是熱帶石灰岩的特有植物，主要分布於廣西和雲南部分海拔700至900公尺的熱帶石灰岩山地季雨林。其中分布中心在廣西南部，之後向西延伸到雲南東南部石灰岩地區，在北回歸線以北不易成活。用梘木製作而成的砧板質地堅硬，色澤紅潤，用刀砍之不掉木屑，不見劃痕，一塊梘木砧板倘若保養得當，可用20多年。
2樓：合肥公交黏黏糊糊滾滾滾
材質不同的菜板各有特點，但竹製和木製菜板相對更加安全，因為它們是天然的，沒有新增其他物質，因此建議市民優先使用天然的竹木菜板。木菜板密度高、韌性強、使用起來很牢固，但由於木製的菜板種類很多，不易挑選，有些木製菜板（比如烏柏木）含有毒物質，且有異味，用它切菜會汙染菜餚，並且容易引起嘔吐、腹痛、頭昏症狀。還有一些木質比較疏鬆的菜板，如楊木菜板，硬度不夠，易開裂，其表面容易產生刀痕，清潔不徹底的話，很容易藏汙納垢，滋生細菌，汙染食物。
因此，建議市民最好選擇各方面綜合質量都比較好的白果木、皂角木、樺木或柳木製成的菜板。市民不要購買小商販手中的「三無」菜板，正規廠家生產的菜板，都會註明木質。購買前，最好先聞一下菜板的氣味，如果有股酸酸的味道，很可能是含有硫磺，就不要購買。
還有一些小商販銷售的木質菜板，與普通木材相比，顏色偏白，這些小作坊生產的菜板，為了降低成本，使用的都是劣質木材，看上去「膚色」較黑，為給菜板「美白」，通常會用硫磺燻蒸漂白，其中殘留的二氧化硫會嚴重危害人體健康。
3樓：抄北辰
什麼木材適合製作砧板砧板的木材型別有很多，這主要取決於當地的主要生長的木材。不同的木材製作的砧板也都具有各自的特點，這裡先主要介紹幾種比較好的砧板木材。銀杏木砧板：
有些地區也叫做白果木砧板，其實銀杏木砧板本人也是今年才得知的，主要還是由於一檔火熱的美食節目《舌尖上的中國》，當中有一期當中提到了銀杏砧板，當時在我的印象的當中砧板這種東西主要是用榆木製作的，用銀杏木製作的砧板還是第一次見。銀杏木製作的砧板其實網上賣的還是挺多，價位方面相對要比一般的柳木、榆木的砧板**貴一些，**主要在50到200元之間。銀杏木製作的砧板有什麼優點呢銀杏木材相對來說還是一種比較好一點的木材，銀杏木材木質細膩，軟硬程度比較適中，這樣的硬度對菜刀具有一定的保護作用，不至於讓刀刃出現刀痕。
並且銀杏木當中具有一種特殊的氣味，使得銀杏木製作的砧板具有一定的抗菌作用，並且銀杏砧板不容易開裂，使用的時候不會出現滑刀的情況。這樣子來說銀杏砧板應該屬於非常優質的砧板了。皂角木砧板：
皂角樹現在已經沒有過去那麼多了，主要還是因為現在的肥皂、洗衣粉等洗化用品豐富，已經很少再有人使用皂角洗衣服、洗頭了。皂角木製作的砧板也是非常不錯的。不過現在皂角樹比較少見，皂角木砧板的**也相對要高一些，目前市場皂角木的砧板**普遍在150到300元左右。
皂角木製作的砧板具有耐腐蝕、耐用、不起木渣、具有一定的抗菌作用。不過這麼好的皂角木砧板也具有一定的缺點，皂角木砧板的主要缺點就是比較容易發生變形開裂，所以使用之前最好用鹽水浸泡一下，這樣能夠讓皂角木比較穩定一些，減少變形的情況發生。柳木砧板：
柳木砧板應該是我們日常生活當中比較常見的一種砧板了，柳木比較常見，**也比較親民，一般市場上的柳木砧板的**都在30元左右。本人來家這邊最常用的砧板就是柳木和榆木製作的。柳木雖然不夠名貴，但是製作砧板確實是非常的不錯，柳木製作的砧板具有軟硬適中的特點，柳樹的木材的硬度比鐵木要軟，比雜木要硬一些，這樣的硬度做砧板不容易傷刀，並且非常耐用還不掉渣。
本人喜歡柳木砧板的原因主要還是便宜！除了上面提到的幾種常見的砧板木材之外，還有很多木材適合製作砧板，比如松木、榆木、椴木、柿木、樟木、鐵木、梘木、梨木等等。
4樓：山顛一寺一壹酒
木質菜板是最好的也是非常普遍的選擇，木質為天然材質，用天然木材生產的砧板中國家庭所接受，尤其是對於喜愛傳統中式菜餚的家庭，木質砧板更是必不可少。而且木質菜板的特點也是非常明顯的，因為其是由天然木材製成，比較符合傳統的烹飪觀念，而由於天然木材硬度適中，對於刀具的磨損也比較小，所以木質菜板是比較常見的。
5樓：僧璞玉
砧板用柳木的最好。望！
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什麼木的砧板最好用？
6樓：大董生活百科
三是梨木，梨木呈現出紅褐色，有光澤，耐磨損，抗腐蝕，紋理交錯。
以上三種木頭都適合做砧板，常見的還有烏楸木、棗木和皂角木等，砧板木材選擇要結合當地實際情況來選擇，具體問題具體分析，取材方便，經久耐用就可以。
木砧板用什麼木的比較好？
7樓：網友
1、松樹做的砧板。松樹做的實木砧板，結實耐用，耐磨耐砍，不會因乾燥缺水而開裂。而且，大松木砧板，比較笨重，剁骨頭時特別好用，也不容易有砧板泥出現。
它的缺點就是，比較笨重，不好拿。而且新的砧板容易有油脂溢位，還有氣味。在南方，很多家庭都會用松木做砧板的，尤其是豬肉佬。
2、北方人，一般都會用椴木做砧板的。椴木的優點是，耐磨耐腐，木材有油脂但不會溢位。椴木裡的油脂剛好能使得砧板不會因為乾燥而開裂。
而且韌性很高，紋路比較好看。而且加工成砧板也方便。在一般家庭中使用是很好的，但是在豬肉佬那裡就沒有松木那麼好用了。
椴木砧板其實是沒有什麼缺點的，唯一的缺點就是**貴點吧。現在市場上還是很多椴木砧板。3、鐵木砧板和橡木砧板。
兩個差不多的特性。雖然比較結實，但是容易開裂，尤其是乾燥缺水時。而開裂後的砧板縫隙裡，就比較容易藏細菌了。
市場上很多鐵木砧板，**也不貴。4、硯木砧板。硬度高，密度高，任性強，不容易開裂，也不容易留下痕跡。
有抗菌，耐腐蝕的能力，紋路好看等優點。5、可以用來做砧板的木材其實還是很多的。如，柳樹，皂角樹，榆木等。
在一般家庭使用中，是很多木材都可以的。
8樓：浪客毛毛蟲
很多木材都可以做砧板，最普通最便宜的就是松木砧板了，便宜而且經久耐用，還有其它什麼鐵木等也是可以的。
9樓：來自上庸古城誠懇的袋鼠
很多人用的木菜板就是桑樹製作的，因為桑樹密實，不容易掉渣，這樣切菜時不會有殘渣，並且也不容易滲水，幹的比較快；它還有獨特的樹木清香，所以大家都用桑樹做木菜板。
10樓：
木棧板用什麼木的比較好，我認為老百姓最常用的就是那種好椴木的是最好的，椴木的不傷刀。
哪種木質的砧板最好
什麼木頭做菜板最好？
11樓：桃桃限定
1、有木質菜板：木製的菜板材質很厚，韌度很強，比較適合用來剁肉或切一些堅硬的食物。但使用中，容易把木渣剁出來，混合在肉菜中吃進體內。
此外，木質菜板用久了，切痕容易積蓄汙垢，不易清洗，而有些木頭，如楊木本身就容易開裂，再反覆使用，更容易滋生細菌。因此，木製菜板在使用前要用植物油浸泡2h，這樣不容易開裂。購買菜板時一定要挑選放心的木頭，白果木、皂角木、樺木或柳木製成的菜板較好。
12樓：校友靈
來回答你什麼木頭做菜板是最好的，我認為是做菜板，所以做菜板的話，所以山上的端木做菜板是最好的，端木的菜板非常的好，不管你用刀怎麼的砍他都沒有印子，所以斷木菜板是最好的，所以我們家用的都是山上截來的斷木菜板，所以非常的好。
13樓：匿名使用者
一是柳木，二是榆木，三是梨木，以上三種木頭都適合做菜板，常見的還有烏楸木、棗木和皂角木等，菜板木材選擇要結合當地實際情況來選擇，具體問題具體分析，取材方便，經久耐用就可以。
14樓：乙個世界的海角
橡木菜板。橡木菜板在日常生活當中用的不多，主要是因為它的**相對來說是比較昂貴，但是貴有貴的道理。橡木菜板硬度比較高，所以平時可以用來切菜，切水果，切肉，剁骨頭，都沒問題。
15樓：你的肚子還疼嗎
菜板的話應該用比較堅硬的，比如紅木就不錯，我家就用的紅木。
16樓：誠信做人用心作答
在我們這裡做木頭菜板的話，最好的還是選擇柳木。這種木頭他不崩不裂，非常適合做切菜板。
17樓：賁年
現在有好多材料的案板，比如說有塑料的有普通木材的，但是說最好的應該是柳木，它長在河邊，並且且很耐用，他經常的用他的木渣很少下來，所以說我覺得是很好用的。
砧板什麼木材最好
18樓：第六感家居
最好的菜板是烏檀木。
現在市場上菜板的材質很多。有塑料，有竹製，有鐵木，有櫻桃木，有銀杏，和烏檀木等。最受消費者喜歡的應該是防潮抗菌，經久耐用，乾淨衛生的菜板。
其中烏檀木就是一款綜合了以上優點的菜板。所以深受消費者青睞。
烏檀木菜板的優點
1、木質密度高。烏檀木生長年限較長，所以它的木質密度高，耐砍耐切，沒有令人討厭的木屑產生，乾淨衛生。
2、防潮抗菌。烏檀木由於質地緊密，使用時，沒有劃，也不易被水泡，因此防潮階黴，不易滋生細菌。
3、切剁手感佳。烏檀木的木質緊密，軟硬程度卻剛剛好，切砍時沒有回彈力，不會震傷虎囗。
4、不易炸裂。烏檀木不吸水，只需放於陰涼乾燥處，一般是不會因脫水而炸裂。
5、外形美觀。鳥檀木的木紋細密，呈漂亮的紅棕色，經特殊工序處理後，打蠟拋光，色澤更是十分漂亮，久用也不會發黑發霉。
6、不需養護。鳥檀木在使用後，清水洗淨，豎放於陰涼通風處即可。不需泡水泡油特殊處理。
7、重量適中。鳥檀木菜板的重量適中，比鐵木輕，便於取放。
8、價效比高。鳥檀木菜板質量很好，價效比高，普通家庭都能承受。
什麼木頭做菜板最好？
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