1樓：尚德蘊能
家庭用的砧板大致可分木砧板及塑膠砧板兩種。以木砧板來說，可細分為硬木及軟木兩大種類，當中根據木幹的質地及粗壯度來決定砧板的紋理，所以又有橫切(砧板呈砧紋)及直切 (砧板呈板紋)之分，無論中外地區，大部份家庭都會採用這種用料天然的木砧板，除了傳統，習慣使然還取其切菜時的乙份沉實感覺。至於重量較輕的塑膠砧板，因膠質密度高，故此十分堅硬；膠的砧板彈性較大，能為廚刀提供一定的保護作用，加上清洗容易，並有抗菌、耐熱、防腐蝕等功能，很多新式家庭均喜歡採用。
憲木砧板屬硬木，色澤帶啡紅色。由於憲樹的樹幹粗大，樹齡愈長，樹幹愈壯大，平均一條樹木主幹橫切面已可裁出五塊以上的砧板。憲木的木質非常堅硬，用來切骨骼或肉類時，砧板也不易爆烈，且甚少產生木屑，最為耐用。
上佳的憲木砧板應較重身、木色較深和木紋清晰分明。
砧板不一定非要用憲木的，這根據你個人的使用而定 。
2樓：百度使用者
鐵木 麻煩採納，謝謝!
3樓：百度使用者
龍州梘木木質堅實細緻，是我國珍貴用材樹種之一
。名噪天下的「龍州砧板」便是以梘木為材鋸制而成。 龍州砧板為圓形，直徑多為10—28釐公尺，厚度在4釐公尺左右，砧板色澤紅潤，平滑如鏡，木紋堅細，即使用利刃斬剁，也不見刀痕，因而被譽為廚具中的珍品。
一塊龍州梘本砧板一般可用二十年，使用適度，保養得法，還可歷兩代人。一般新砧板置於煮沸的鹽水中浸泡二十分鐘後才可使用，忌烈日曝曬，經常保持砧板濕潤，秋季風高物燥時注意淋水，砧板的使用壽命即可延長。
什麼樣的木材做菜板最好？
4樓：粘學民巴陣
菜板又稱砧板。實木菜板的木材質量要求:
一、紋理交錯，質地強韌，抗劈效能好，不掉渣，不起毛；
二、硬度中等或以上，但不宜太硬，以免傷刀；
三、沒有不快氣味或味道（潤楠味臭，苦木味苦，櫟木味酸餿，均不宜）；
四、長期水濕不腐朽，乾燥不開裂。依此質量要求，最適宜作菜板者有：蜆木、格木(鐵木)、櫸木（為榆科木材，不是殼斗科木材）、皂莢樹（皂角木）；一般可作菜板者有：
榆木、朴樹、桑樹、槐樹、烏桕、肥皂莢、無患子、陽桃、桂花樹、楊梅、柳樹、槭樹、榕樹等。
什麼木頭做菜板最好？
5樓：維意定製家具
木砧板可細分為硬木及軟木兩大種類，當中根據木幹的質地及粗壯度來決定砧板的紋理，所以又有橫切(砧板呈砧紋)及直切 (砧板呈板紋)之分，無論中外地區，大部份家庭都會採用這種用料天然的木砧板，除了傳統，習慣使然還取其切菜時的乙份沉實感覺。目前我們使用較多的砧板的木材有：梘木（鐵木）、憲木、榆木、椰木、荔枝木、龍眼木、檸檬木、金剛木、椆木、相思木、松木等。
梘木（鐵木）砧板：
梘木也叫鐵木，是熱帶石灰岩的特有植物，主要分布於廣西和雲南部分海拔700至900公尺的熱帶石灰岩山地季雨林。其中分布中心在廣西南部，之後向西延伸到雲南東南部石灰岩地區，在北回歸線以北不易成活。用梘木製作而成的砧板質地堅硬，色澤紅潤，用刀砍之不掉木屑，不見劃痕，一塊梘木砧板倘若保養得當，可用20多年。
憲木砧板：
憲木砧板屬硬木，色澤帶啡紅色。由於憲樹的樹幹粗大，樹齡愈長，樹幹愈壯大，平均一條樹木主幹橫切面已可裁出五塊以上的砧板。憲木的木質非常堅硬，用來切骨骼或肉類時，砧板也不易爆烈，且甚少產生木屑，最為耐用。
上佳的憲木砧板應較重身、木色較深和木紋清晰分明。
橡膠木砧板：
橡膠木的砧板要消滅細菌，除了洗燙和曬太陽，我們還可以用我們隨手可以找到的東西來殺菌，菜板用久了。不僅會滋生細菌，而且還會產生一種怪味，在這裡咱們消除菜板上的細菌，不僅可以用洗燙和太陽暴曬的方法，而且還可以用我們身邊隨手找到的東西，比如說生薑和生蔥，他們裡面含有一種植物抗菌素，用它們來擦洗菜板，不僅可以消除菜板上的細菌，而且可以祛除菜板上的異味。還可以在菜板上灑上一些食醋，然後在太陽底下暴曬。
櫸木砧板：
櫸木緊密而較重，木紋細且較直，組織構造斑節較少紋理清晰，耐磨有光澤乾燥時不易變形，色調柔和流暢。此砧板是由櫸木採用機器壓鉗拼接而成，不含任何膠水和油漆。正因為砧板表面沒有油漆，所以就造成了砧板有的顏色不統一，但並不影響使用。
6樓：匿名使用者
柳木最好,它的纖維較長,切菜剁餡時不掉木屑,棗木太硬不適合作菜板,適合做面板
7樓：匿名使用者
椴木；優點1.不傷刀刃，2.不掉屑，3.不愛裂。
8樓：匿名使用者
做菜板最好是銀杏木，不過很難求。其次是象木.椴木也不錯.
9樓：匿名使用者
我們南方最推崇的是櫶木菜板，質量很好，可以用幾十年。
10樓：匿名使用者
柳木好啊,棗木也不錯,好像梨木也挺好的.
買什麼材質的砧板好？
11樓：曾1萱寒
買木質砧板、竹子砧板、塑料砧板、天然橡膠木砧板比較好，下面具體來介紹一下。
一、木質砧板
密度高使用起來牢固，因為木質砧板韌性高，所以切起才來比較有感覺。木質砧板對木質的硬度要求比較高應該選擇硬度較好的木材製作。
二、竹子砧板
竹子菜板是繼木菜板之後的一種菜板。竹子菜板比木菜板要輕一些，而且不容易造假。竹子菜板在購買的時候要注意檢視菜板上是否有竹節的紋路，沒有的話就是假的。
三、塑料砧板
重量比較輕，方便攜帶。（應選擇塑料砧板時應該注意要選擇顏色均勻、半透明，沒有雜質和刺激性氣體）。
四、天然橡膠木砧板
採用精選天然橡膠木拼接而成，軟硬適中，不易傷刀，不易變形，不易爆裂;使用時不會產生木屑;防潮防霉;天然殺菌，易清洗;堅韌厚重，美觀大方，經久耐用，是可以考慮的種類。人們可以購買這個材質的菜板。
擴充套件資料
各種砧板的保養清理：
1、木質砧板
洗的時候要順著木紋的方向由上而下刷洗整個表面，然後用熱水沖洗乾淨，自然風乾即可，不要用烘碗機等熱能方式烘乾，因為木頭在熱漲冷縮之間的變化可能導致損壞，縮短使用壽命。
2、塑料砧板
只要將砧板用洗潔劑刷洗乾淨後，用濕抹布沾一點鹽擦拭即可殺菌。每使用一段時間過後，可將塑料砧板浸泡在加有醋和鹽的熱水中約30分鐘後沖洗乾淨，可漂白同時消毒殺菌。
3、強化陶瓷砧板
容易清理，只要每次使用完後用洗潔劑刷洗晾乾即可。如果砧板上有不易去除的魚腥味，用洗公尺水加鹽刷洗即可去除。
12樓：白白的大白白
根據不同材質，砧板主要分為木質砧板、
竹質砧板、塑料砧板、兩種及以上材質合成砧板。每一種材質的砧板各具特色，那我們就依次來看一下吧~
1. 木質砧板：
木質砧板是由一整塊木頭切割進而加工而成。
優點：材質純天然，韌性高，使用起來很有手感，特別是優質的木質砧板如銀杏木、柳樹木、榆樹木等，使用起來不傷刀，不易掉屑、開裂，使用壽命長，適合用於砍、剁食材等。
缺點：木質砧板不易保養、不易清洗、同時也不利於存放；長期使用，容易留下刀痕，容易滋生細菌或者發霉發黑。
木質砧板往往體積大，較重，會佔用一定的空間。此外，木質砧板吸水性比較強，清洗後應放置在通風的地方，不然很容易出現發霉、發黑的情況，所以在木質砧板保養方面需要花費一定的精力和心思。
2.竹質砧板：
竹質砧板分為整竹砧板和拼接砧板，顧名思義，整竹砧板全部是由竹子製成，拼接砧板是使用健康的化學黏合劑將兩塊或以上竹子拼接而成。
優點：材料純天然，硬度高，重量輕便，容易清潔，在一定程度上具有抗菌防霉的作用，方便保養，好的竹質砧板一般使用壽命較長。
缺點：竹材質比較脆，不易大力切剁，傷刀，容易開裂，而裂痕很容易滋養細菌。
竹質砧板一般體積較小，訪問方便。同時也因為體積原因，乙個家庭中往往需要兩塊或者更多塊砧板，不方便收納。
3.塑料砧板
塑料砧板多以食品級聚丙烯、聚乙烯等材質製成。
優點：重量比較輕，清洗方便，使用時不傷刀。它**比較便宜，只要幾十元，甚至十幾元就能買到。
缺點：容易留下刀痕，容易滋生細菌。不耐高溫，受熱變形易產生有毒物質。而且使用壽命較短，實用性不強。
需要注意的是，有些質量較差的塑料砧板裡面有可能含有滿滿的塑化劑，它在母嬰用品中和甲醛一樣臭名昭著，所以，有孩子的家庭應盡量不要選擇塑料砧板。
4.合成砧板
合成砧板是最近幾年隨著新的生活和飲食習慣帶來的廚電公升級所流行起來的砧板型別，一般由兩種或者兩種以上的材料復合而成，常見於分類砧板，主打健康衛生和飲食安全。比較典型的例子就是最近剛剛上市的摩飛刀具砧板消毒機，配有3塊砧板和3把刀。砧板的材質就是合成材質的一種，pp材質+竹纖維合成的。
優點：pp材質重量輕、密度大，製作砧板更加堅硬，不易產生刀痕，食物汁水也不易滲透進去；而竹纖維本身就具有抗菌、抑菌功能。這種材質也比較符合健康家電的要求。
兩種材質相加，優點更加明顯，無異味、容易清洗。
缺點：厚度較薄，不易大力切、剁。
合成砧板作為新型材質的砧板，不同於傳統砧板，合成砧板的外觀造型一般比較多樣化，同時兼具了顏值與功能，非常具有現代化，與現在很多小家電、各種裝修風格的廚房搭配都很容易。
具體選擇什麼材質的砧板還要按照個人情況和個人愛好來選擇。但不論木質砧板、竹質砧板，還是塑料砧板亦或是合成砧板，直接涉及到我們的飲食健康方面，所以一定要慎之又慎。
首先，生食、熟食的刀和砧板一定要分開。
生食（魚、肉、菜等）中常常帶有許多細菌、寄生蟲卵；而熟食（熟肉、火腿腸、燒雞等）經過加工製作基本上沒有細菌和寄生蟲卵了。但如果在加工、貯存過程中不注意將它們分開，比如用切過生食品的刀切熟食品，用盛過生食品的容器未經洗淨消毒盛放熟食品等，就會將生食品上的細菌、寄生蟲卵再次汙染刀熟食品上，並且在熟食品上大量繁殖，危害人體健康。
尤其是寶寶們的腸胃比較嬌弱，腸道菌種不完善，抵抗力很弱，很容易因為病從口入，出現細菌性腹瀉等危害身體健康的行為。
其次，日常生活要一定要注重給刀和砧板清潔殺菌
不同材質砧板具體清潔殺菌方式是不同的，但是一定要持續進行。如果想要簡單一點的方式的話也可以直接選擇像摩飛刀具砧板消毒機這種本身就具有分類、消毒功能的刀具和砧板。
13樓：匿名使用者
最原始的材料，比如說木頭竹子是最好的塑料的，非常非常不好，因為你到企業的以後呢，得多多少少會有一些殘留，你這樣的嗯，一年會攝入很多的微量塑料，對人是極大的海珠
14樓：朱春陽
如果是選擇木質砧板的話，還要細分各種不同原材料之間的差異。比方說如果是選擇蜆木砧板的話，木質就比較堅韌，而且一般不會起木屑，經久耐用。不過蜆木砧板比較重，提起來不太方便。
如果選擇的是鐵木砧板的話，也是有好處的，就是不裂縫、不起屑，讓人可以用很長時間都不必擔心需要換乙個新的砧板。不過有一點不好的地方在於，刀不經用。需要經常磨刀。
另外，使用鐵木砧板，還需時常曬曬太陽，防止霉變。過去做法蜆木在水裡泡兩三年出來才用作砧板、木材才沒有微毒、
什麼木材做地板好,什麼木材做地板比較好
一類材紅松 柏木 紅豆杉 香樟 楠木 擦木 格木 硬黃檀 香紅木 花櫚木黃 楊 紅青剛 山核桃 核桃木 櫸木 山楝 香樁 水曲柳 梓木 鐵力木玫瑰木 二類材 黃杉 杉木 福建柏 榧木 鵝掌揪 梨木 櫧木 水青岡 麻櫟 高山櫟桑木 棗木 黃波羅 白蠟木。三類材落葉松 雲杉 松木 鐵杉 鐵刀木 紫荊 軟...
這種是什麼木材，做櫃子的,做衣櫃哪種木材好
密度板或者膠合板，這個是人造板材的，不算實木 請專家幫忙鑑定下這是什麼木材做的木櫃，而且櫃子很重，謝謝。應該是老松或香樟樹，我家也和這差不多吧。做衣櫃哪種木材好 在裝修房子的時候，衣櫃是必不可少的家具，衣櫃的 實用性很強。在日常生活中，很多衣櫃的使用壽命就是幾年，可能大家在選擇衣櫃的時候只注意外觀與...
做家具的木材，做家具最好的木材是什麼木？
油楠材質優良，易加工，乾燥後稍開裂，並稍有變形，心材耐腐蝕，是建築和高階家具的優良用材。油楠的氣幹密度為每立方厘公尺。85g，木材比重約為，木材結構略粗，木肌細緻。心材部分有含油之觸感，紋理通直略交錯，木材黃褐色，紅褐色或金黃褐色，具深色條紋。心 邊材區別明顯，心材黃褐色至紅褐色，邊材色淺，心材有時...