1樓：婪澆蕊
凍的肉不要等到凍化開用，注水肉不新鮮，一般肉一凍一化就會不新鮮，注水肉更是可以看出不新鮮，再就是養殖的畜牧有育肥的激素影響到肉鮮豔，不是自然的，注水肉有些發白鬆動。
2樓：駕蹣跚
新鮮肉的鑑別： 新鮮肉的表面有一層微微乾燥的表皮，肌肉紅色均勻，呈淺紅色，有光澤，切面稍有濕潤而無粘性，肉汁透明；肉質緊密而有彈性，指壓後凹陷立即恢復，脂肪為白色。 囊蟲病肉的鑑別：
囊蟲病是寄生在豬體內的一種寄生蟲病，俗稱"豆豬肉"對人危害很大。這種寄生蟲多寄生在骨骼肌(瘦肉)中和心、膈肌中。囊中在瘦肉中形成許多公尺粒大的小白色半透明膜的囊，囊內有半透明的液體及白色點狀頭節。
變質肉的鑑別： 變質肉的表面過分乾燥，肌肉為暗色，有時呈淺綠色或灰色；切面過度潮濕和發粘，肉汁很混濁，肉質鬆軟且無彈力，表面及深層均有腐臭氣味；脂肪呈烏灰色。 病死肉的鑑別：
死亡後解體的為死畜肉，因未放血或放血少，肉呈暗紅色，切開肌肉以刀背按壓可見肌肉間毛細血管溢位暗紅色淤血，切面呈豆腐狀，含水分多。 注水肉的鑑別： 注入水過多時，水會從肉上往下滴。
割下一塊瘦肉，放在盤子裡，稍待片刻就有水流出來。用衛生紙或吸水紙貼在瘦肉上，用手緊壓，等紙濕後揭下來，用火柴點燃，若不能燃燒，則說明肉中注了水。
什麼樣的肉是不新鮮的
怎麼判斷肉新不新鮮
如何看肉是否新鮮
怎麼看豬肉新不新鮮
3樓：手機使用者
我們可以通過腔衫胡下面的方法看豬肉是不是新鮮的：
一聞：就是先把豬肉拿起來聞一下，看下有沒有怪味，如果有奇怪的味道說明不新鮮了，新鮮的豬肉味道是比較小的。
二壓：用手指按壓豬肉的表面，一按乙個大坑，而且還不會回縮的豬肉就不要買了，已經不新鮮了；好的豬肉按壓是有彈性的，壓下去松塌運開手會恢復原樣的。
三摸： 摸一摸豬肉。表面是微微幹，摸起來手上還很黏的已經不新鮮了，不建議購買。
四看：看脂肪：好的豬肉脂肪是呈淡白色或者乳白色。如果是病死的豬肉脂肪是呈紅色。而且脂肪上面還有異常的色斑和斑點。
看精肉：稍微捏一下精肉會有彈性的，會恢復成原來的樣子。 好的豬肉血管裡的殘留物特別少。呈紅伍攔色或者是淡紅色狀態。
通過這些方法，我們就可以買到新鮮的豬肉。但是一定要選擇正規渠道購買，這樣就可以避免買到不好的肉。
怎麼看豬肉新不新鮮
4樓：小光生活百科
要分辨豬肉新不新鮮可以看豬肉的顏色，一般豬肉變質的話會出現暗紅色或者是一些紫色的出血點，也可以去聞一聞豬肉的味道，變質之後豬肉都帶有一定的腐臭的味道，還會出現不同程度的血腥味。
怎麼看豬肉新不新鮮
新鮮的豬肉彈性比較大，在按壓之後可以很快的恢復原狀，變質的豬肉則彈性較差，可能還會出現豬肉被戳穿的情況。
購買豬肉的時候也可以觀察豬肉的脂肪，變質的豬肉脂肪一般都呈現出特殊的顏色，例如紅色、黃色、綠色等顏色，這一類的豬肉也是不新鮮的。
一般新鮮的豬肉都是肥瘦肉色澤都較豔，肥肉像羊脂般，瘦肉鮮紅，刀口顯得比較整齊，用餐巾紙貼一下會留下油漬而不是水。
怎麼區別新鮮肉和不新鮮肉
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