1樓：匿名使用者
自製蜂蜜柚子茶。
用料柚子 1個。
冰糖 柚子的1/2重量。
蜂蜜 適量。
蜂蜜柚子茶的做法。
紅心柚子剝皮後把白瓤片乾淨，皮片的越薄越好，這樣成品不會苦片好的柚子皮切成細細的絲，用水煮開撈出沖涼擠乾，重新燒水把柚子皮再煮開撈出沖涼擠乾水分，這樣苦澀味基本沒有了。
少許冰糖加水和柚子皮中火煮制皮透明關火備用。
柚子肉剝去白色筋膜越乾淨越好，籽也一定去乾淨。
把剩餘的冰糖盡量砸成小塊放入柚子果肉中，拌勻醃製4個小時或者一夜之後開始熬製，不要加水，全程中火經常攪拌不要糊底，最後呈比較粘稠的狀態加入柚子皮煮開就可以關火了，溫熱時把蜂蜜加入拌勻，裝入消毒好的容器密封儲存。
這個做法有些麻煩，不過能最大限度的去掉柚子的苦澀味。喝的時候用溫水泡，不要用開水才能保留蜂蜜的營養。
小貼士這個方子很好用，怕忘記所以記錄一下。
如何自製出一杯好喝的蜂蜜柚子茶？
2樓：戰歌
柚子洗淨，剝下柚子皮，用刀去除柚子皮內的白瓤；去白瓤的柚子皮切絲，鍋內燒水加少許鹽，柚子皮用開水焯一下；焯好的柚子皮淋乾水放入鍋中，加入冰糖，倒入清水沒過柚子皮；再倒入撕好的柚子肉，大火煮開後轉小火慢熬煮；煮到柚子肉浸出果汁，柚子皮和肉融合，湯汁收濃稠即可。煮好的柚子醬自然冷卻後淋入蜂蜜，拌均勻後裝入密封罐，放入冰箱冷藏3日後即可食用。
3樓：沉夜孤星
先用鹽撒到柚子表面，用手搓柚子表皮，去除蠟質層。用刮皮刀刮掉柚子表皮備用，不要颳到白色部分，因為很苦。把柚子剝出，盡量少帶白色果衣，掰成碎瓣備用。
柚子皮切成細絲，鍋內加水倒入，水開把柚子皮煮軟過水撈出。另起鍋加300ml開水，再次倒入柚子皮煮5分鐘，加入200g冰糖、柚子肉，再加入100ml開水。用筷子不停攪拌，把果肉攪散，轉小火煮40分鐘，直到水分熬幹，果肉濃稠出鍋。
熬好的果肉放涼5分鐘，倒入500g蜂蜜（最好是刺槐蜜，因為不容易結晶）攪拌均應，密封放入冰箱冷藏三天就可以食用了。
4樓：匿名使用者
給柚子上抹上鹽用刷子擦洗乾淨。把柚子皮慢慢削下來，盡量削薄一些，不要白色的部分，否則會很苦。皮削好後切成細絲，泡在鹽水裡乙個小時。
接下來把果肉剝出來，細節控表示這一步也要注意最好把果肉底部的皮也撕掉。皮泡好後，放在開水裡再煮十分鐘，去苦味。撈出皮，把果肉、皮、冰糖放進鍋裡，最好選乙隻不容易粘鍋的鍋來熬，我是用搪瓷鍋煮的。
加一小碗清水中小火開始煮。煮的過程中要不斷攪拌，防止糊鍋。煮到粘稠，金黃油亮的感覺就可以了。
放涼後，加入蜂蜜裝進消過毒烘乾後的瓶子裡（我是在蒸鍋裡把洗乾淨的瓶子蒸煮了幾分鐘晾乾後用的）
5樓：筱磊
把柚子塗抹上一層鹽刷洗乾淨；用刀將最外面那層黃綠色的皮薄薄地削下來，盡量薄一些，少帶裡面的白瓤，不然會非常苦。這層外皮是柚子祛痰鎮咳的精髓所在。剝出柚子肉去除核及薄皮，撕成小塊備用。
削下的黃皮切成大約3釐公尺長、1公釐粗的細絲，越細越好；把切好的柚子皮放到鹽水裡醃1小時。醃好的柚子皮放入清水中，用中火煮10分鐘，使其變軟脫去苦味。將處理好的柚子皮和果肉放入乾淨無油的鍋中，加一小碗清水和冰糖，用中小火熬1個小時，熬至黏稠、柚皮金黃透亮就可以了，注意熬的時候要經常攪拌，以免粘鍋等放涼至65℃左右時，加入蜂蜜攪拌均勻（一定要等柚子糊涼了之後再拌入，否則高溫容易破壞蜂蜜中的營養物質），最後裝入玻璃罐密封，放在冰箱冷藏室存放，喝的時候用溫水沖調一下即可。
6樓：匿名使用者
買回來的柚子先用自來水沖洗一下表面，然後用食鹽將柚子皮搓洗一邊，去除用柚子皮表面的那層蠟。用擦絲器慢慢將柚子表面那層淺黃色的皮擦成絲，擦到露出白色部分即可。將擦下來的柚子皮加鹽後反覆揉搓幾次，而後用清水將柚子皮漂洗乾淨（因為擦絲後的柚子皮非常細小，漂洗的時候可以借助紗布袋）。
漂洗過的柚子皮攥幹水分，加水和適量的鹽煮15分鐘左右，再次去除柚子皮的苦澀味。15分鐘後撈出晾涼，攥幹水分。處理好的柚子皮和剝好的柚子果肉放進乾淨無油的湯鍋中，加冰糖和適量的清水沒過柚子皮和果肉，大火煮開後轉中小火熬煮1個小時左右，熬煮過程記得要時不時翻拌一下以防粘鍋。
待湯汁熬至粘稠，淺黃色的柚子皮變得微微透亮時關火。晾涼至室溫後加入蜂蜜，攪拌均勻後灌裝冷藏。
7樓：晨啊54269牙顆
準備好材料，將柚子洗淨後，用鹽擦去表皮的臘，用水果刀將柚子的皮削成大段。將柚子皮切細細的絲，用清水浸泡20分鐘（怕苦的小夥伴要將柚子皮和柚子肉中間的白色部分盡量處理乾淨 ） 剝出柚子肉 ，不要種子和白色的筋膜。鍋中放入適量清水，加入柚子皮煮10分鐘，再加入冰糖和柚子肉，用小火熬煮，隨著水份的蒸發，柚子糖水會越來越粘稠，時間大概50分鐘（這時候要注意攪拌，避免糊鍋，水分基本收乾濃稠即可關火），徹底放涼後，加入蜂蜜攪勻 ，裝罐，然後放冰箱冷藏。
8樓：邯鄲新東方烹飪學校
家常版的蜂蜜柚子茶的製作方法：
準備食材：柚子皮乙個，紅心柚子肉，蜂蜜，白糖，食鹽。
製作方法：一：首先用食鹽把柚子皮搓揉一遍清洗乾淨，用削皮刀把柚子皮削下來，越薄越好，兩頭切去皮，再從中間切開，這樣果肉就很容易剝下來，剝好多柚子肉放一旁備用。
二：柚子皮當中白色瓤不要，再把柚子皮切成細絲，用食鹽抓揉幾遍，再把柚子皮的水分抓幹，放入溫鹽水中浸泡30分鐘去除柚子的苦澀味。
三：浸泡好的柚子皮放入鍋中，加入400克清水，一勺食鹽，煮上10分鐘，待結束用清水清洗4-5次然後抓幹水分。
四：主鍋加入適量清水、白糖、紅柚子肉、煮制後的柚子皮，蓋上鍋蓋，小火煮上半個小時左右。待完全冷卻後倒入蜂蜜攪拌均勻，裝入消毒過的密封容器中即可。
做蜂蜜柚子茶用什麼柚子和蜂蜜好
9樓：折舉蘇羽
用什麼柚子好。
正宗的南韓蜂蜜柚子用的是一種**柚子，它是南韓獨有的特產，我們國內暫時很難買到的。但是，百折不撓的資深吃貨們發現，產於贛南的沙田柚子絕對是製作蜂蜜柚子茶的首選，它箇小皮薄，果汁充足而且象蜜一樣的甜，口感也特別的好。如果買不到沙田柚子，還可以用胡柚來代替，這種柚子也是個頭比較小，但皮色金黃漂亮，果肉鮮嫩好吃，而且其維生素c的含量在柚子中是最高的。
至於其它品種的柚子，目前還沒有發現比較適合製作蜂蜜柚子茶的，有些是果肉不夠甘甜好吃，有些是柚子皮不適合食用。
用什麼蜂蜜好。
製作蜂蜜柚子茶的最佳選擇是洋槐花蜜等香味較淡的蜂蜜，因為這種蜂蜜香味較淡而且比較清香，而香味較濃郁的桂花蜜類是不推薦使用的，假的蜂蜜更是不推薦了。望採納。
自己製作的蜂蜜柚子茶為什麼是苦的
10樓：微言悚聽
自製的蜂蜜柚子茶發苦是沒有合理的處理柚子，因為柚子皮、柚子瓤本身就帶有一絲苦味，若是這些沒有處理好的話，泡在蜂蜜中，會使苦味更濃，所以才會導致蜂蜜柚子茶喝起來也是有苦味的。
1、白瓤過多。
柚子皮本身就帶有苦味，如果在切柚子皮時，所帶的柚子白瓤過多的話，苦味就更加明顯，所以我們在切柚子皮的時候，要盡可能切得薄一點，盡量少帶一些白瓤。
2、蜂蜜放得太少。
蜂蜜柚子茶苦的原因還有可能是放的蜂蜜太少，蜂蜜中含有大量的果糖，可以很好的蓋住柚子皮的苦味，如果蜂蜜放得不夠多就可能會導致蜂蜜柚子茶的味道泛苦。
3、醃製不夠充分。
在製作蜂蜜柚子茶時，一般都要用食鹽將柚子皮揉搓、醃製，以去除柚子皮的苦味，如果醃製時間不夠或者沒有醃製就有可能導致味道泛苦。
4、柚子本身的原因。
蜂蜜柚子茶味道泛苦也可能與柚子的本身有關，有的柚子品種較一般柚子的味道苦，所以做出來的蜂蜜柚子茶也更苦。
3 蜂蜜柚子茶苦怎麼補救。
1、再加點蜂蜜或冰糖。如果蜂蜜柚子茶很苦的話，可以再多加一點蜂蜜或者冰糖來蓋住蜂蜜柚子茶的苦味。
2、再放一段時間。如果蜂蜜柚子茶的味道苦的話，可以將它在放在冰箱冰鎮一段時間，是蜂蜜的甜味充分浸入柚子皮中，減輕苦味。
4 蜂蜜柚子茶怎麼做不苦。
材料：柚子1個，蜂蜜50克，冰糖200克，食鹽適量。
1、柚子放入清水中，用食鹽搓洗乾淨表皮。
2、柚子切開，去掉果肉，取柚子皮。
3、將柚子的表皮切成細絲。
4、然後加入適量的食鹽，充分揉搓，去除柚子皮的苦味。
5、然後將水分擠乾，再加水漂洗，反覆幾次，直至不苦為止。
6、鍋中加入適量清水，放入柚子皮，煮開。
7、加入冰糖攪勻，然後將剝好的柚子肉也放入鍋中，用勺子拍打散開。
8、蓋上鍋蓋，煮至粘稠後關火。
9、待稍冷卻後，將蜂蜜倒入，攪拌均勻。
10、裝入玻璃瓶中，放入冰箱冷藏。
11、吃的時候，舀幾勺用溫水沖泡攪勻即可。
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