1樓：匿名使用者
四大菜系。菜系因地理、氣候、習俗、特產的不同形成了不同的地方風味，菜系的劃分單就漢族的飲食特點而言，目前有四大菜系、八大菜系、十大菜系之說，而且劃分系類仍有繼續增加的趨勢。如果按四大菜系分：
有川菜、粵菜、蘇菜和魯菜。也有分八大菜系的。其中各大菜系交相輝映，各有千秋，成為了中華民族珍貴的文化瑰寶！
一、四川菜系，簡稱川菜。
特色：它以麻辣、魚香、家常、怪味、酸辣、椒麻、醋椒為主要特點。
代表菜品：魚香肉絲，麻婆豆腐，宮保雞丁，樟茶鴨子等。
二、廣東菜系，簡稱粵菜。
特色：它以選料廣泛，講究鮮、嫩、爽、滑、濃為主要特點。它主要由廣東菜、潮州菜和東江菜組成。
代表菜品：龍虎鬥、脆皮乳豬、咕嚕肉、大良炒鮮奶、潮州火筒燉鮑翅、蠔油牛柳、冬瓜盅、文昌雞等。
三、山東菜系，簡稱魯菜。
特色：選料精細、刀法細膩，注重實惠，花色多樣，善用蔥薑。
代表菜品：糖醋魚、鍋燒肘子、蔥爆羊肉、蔥扒海參、鍋塌豆腐、紅燒海螺、炸蠣黃等。
四、江蘇菜系，簡稱蘇菜。由淮揚菜、蘇州菜、南京菜等組成。
特色：製作精細，因材施藝、四季有別，濃而不膩，味感清鮮，講究造型。
代表菜品：烤方、淮揚獅子頭、叫花雞、火燒馬鞍橋、松鼠桂魚、鹽水鴨等。
四大菜系的代表菜有哪些？
中國四大菜系是哪四個？
2樓：吃貨就愛旅行
魯菜、川菜、粵菜、淮揚菜為中國的四大菜系。
川菜：中國最大的菜系，以麻、辣、鮮、香為特色。代表菜品：魚香肉絲、回鍋肉、麻婆豆腐、水煮魚、夫妻肺片。
魯菜：又可以叫做山東菜，是歷史最悠久的菜系，也是講究做菜功力的菜系。代表菜品：蔥燒海參、九轉大腸、烏魚蛋湯、油燜大蝦等。
粵菜：起步晚但是影響頗深的菜系，世界各地的中國菜館，粵菜最多。粵菜口味清淡，原料講究，製作精細，最講究季節性。代表菜品：白切雞、燒鵝、烤乳豬、蜜汁叉燒、清蒸石斑魚等。
淮揚菜：由淮安、揚州、南京三種風味組成。口味清淡味甜，代表菜品：揚州炒飯、大煮干絲、清燉蟹粉獅子頭、三套鴨等。
3樓：新左右
中國四大菜系是指魯菜、川菜、粵菜、淮揚菜。
中國的八大菜系是指魯菜、川菜、粵菜、江蘇菜、閩菜、浙江菜、湘菜、徽菜。
早在商周時期中國的膳食文化已有雛形，以太公望最為代表，再到春秋戰國的齊桓公時期，飲食文化中南北菜餚風味就表現出差異。到唐宋時，南食、北食各自形成體系。到了南宋時期，南甜北鹹的格局形成。
在清朝初年，川菜、魯菜、淮揚菜、粵菜，成為當時最有影響的地方菜，被稱作四大菜系。到了清朝末年，浙江菜、閩菜、湘菜、徽菜四大新地方菜系分化形成，共同構成漢民族飲食的「八大菜系」。
中國四大菜系是哪四個
4樓：娛樂心裡美哦
中國四大菜系是指魯菜、川菜、粵菜、淮揚菜。菜系，也稱幫菜，是指在選料、切配、烹飪等技藝方面，經長期演變而自成體系，具有鮮明的地方風味特色，並為社會所公認的中國飲食的菜餚流派。
中國漢族飲食文化的菜系，是指在一定區域內，由於氣候、地理、歷史、物產及飲食風俗的不同，經過漫長歷史演變而形成的一整套自成體系的烹飪技藝和風味，並被全國各地所承認的地方菜餚。
中國人講究並善於烹飪，早在春秋戰國時期，中國飲食文化中南北菜餚風味就表現出差異。到唐宋時，南食、北食各自形成體系。發展到清代初期時，魯菜、川菜、粵菜、淮揚菜，成為當時最有影響的地方菜，被稱作四大菜系。
不同地區的人以炒、燒、煎、煮、蒸、烤和涼拌等烹飪方式，形成了不同的地方風味。
四大菜系是哪四大菜系
5樓：月光下的
您好，很高興您的問題。
四大菜系應該是粵菜、川菜、湘菜和魯菜，但是起源是來自於這四大菜系的。有可能衍生出很多其他的菜系。
6樓：魚的眼睛
四大菜系分別是粵菜，川菜，魯菜和蘇菜，八大菜系再加上徽菜，閩菜，浙菜，湘菜。
7樓：度丄糊
是川遼魯粵四大菜系，滿漢全席其中有64道滿菜是遼菜。
8樓：小茗姐姐
川菜淮揚菜。
粵菜魯菜。
四大菜系是哪四大？
9樓：小小小聊生活
四大菜系是魯菜、川菜、粵菜、淮揚菜。
1、魯菜：魯菜，是中國傳統四大菜系中的自發型菜系，是歷史最悠久、技法最豐富、最見功力的菜系。2023年前山東的儒家學派奠定了中國飲食注重精細、中和、健康的審美取向。
北魏末年《齊民要術》總結的黃河中下游地區的「蒸、煮、烤、釀、煎、炒、熬、烹、炸、臘、鹽、豉、醋、醬、酒、蜜、椒」奠定了中式烹調技法的框架。
2、川菜：川菜三派的劃分，是在已有定論的上河幫、小河幫、下河幫的基礎上，規範化完整表述為上河幫川菜即以川西成都、樂山為中心地區的樂山川菜。
小河幫川菜即以川南自貢為中心的鹽幫菜，同時包括宜賓菜、瀘州菜和內江菜，下河幫川菜即以老川東地區達州菜、重慶菜、萬州菜為代表的江湖菜。
3、粵菜：粵菜即廣東菜，是中國漢族四大菜系、八大菜系之一。狹義上的粵菜指廣府菜，廣義上又包含潮州菜、東江菜。
粵菜源自中原，傳承了孔子所倡導的食不厭精，膾不厭細的中原飲食風格，因此粵菜做法比較複雜，精細，如廣府菜中的煲仔飯、烤乳豬就是源自周代的「八珍」美食。
4、淮揚菜：
淮揚菜是中國傳統四大菜系之一，發源於揚州、淮安。菜系充滿淮、揚特點。原料多以水產為主，淮揚菜系大多以江湖河鮮為主料，以頂尖烹藝為支撐，以本味本色為上乘，以妙契眾口為追求，雅俗共賞而不失其大雅，尤其是「和、精、清、新」的獨特理念。
中國四大菜系是哪四大
魯菜是不是中國的四大菜系，中國八大菜系和四大菜系有什麼不同？
魯菜是起源於山東省淄博市博山區的齊魯風味菜系，是中國傳統四大菜系中唯一的自發型菜系，是黃河流域烹飪文化的代表，也是歷史最悠久 技法最豐富 最見功力的菜系之一。2500年前山東的儒家學派奠定了中國飲食注重精細 中和 健康的審美取向 北魏末年 齊民要術 奠定了中式烹調技法的框架 明清時期大量山東廚師和菜...
中國四大名菜哪樣最貴，中國正宗四大菜系排名
根據用料和做法貴的應該是粵菜！粵菜的特點 粵菜的古老可以追溯到秦代，南宋時因御廚隨往羊城，粵菜發展迅速。鴉片戰爭後，廣州作為首批外埠通商口岸，對外交流頻繁，粵菜又吸取了西餐的某些特長。同時，粵菜本身也走出了國門，現在，僅美國紐約就有粵菜館數千家。憑藉其通脫 奇獷 繁蕪 清淡的獨特風韻，粵菜已經成為名...
中國八大菜系有什麼區別，中國八大菜系和四大菜系有什麼不同？
乙個菜系的形成和它的悠久歷史與獨到的烹飪特色分不開的。同時也受到這個地區的自然地理 氣候條件 資源特產 飲食習慣等影響。有人把 八大菜系 用擬人化的手法描繪為 蘇 浙菜好比清秀素麗的江南美女 魯 皖菜猶如古拙樸實的北方健漢 粵 閩菜宛如風流典雅的公子 川 湘菜就象內涵豐富充實 才藝滿身的名士。早在商...