1樓：9421劉聰
嫩姜的做法步驟。
1. 嫩姜洗淨、瀝乾，放入容器中，再加入10公克的鹽拌勻，醃漬備用。
2. 待作法1的嫩姜出水、微軟後，再用手搓揉出苦水，並將多餘的水倒掉，接著加入適量的冷開水浸泡約3小時，再撈出瀝乾，備用。
3. 取一鍋，加入適量的水煮滾，放入細砂糖煮至融化，待涼後加入糯公尺醋拌勻，即為糖醋水備用。
4. 取一玻璃瓶，裝入作法2的嫩姜，再倒入作法3的糖醋水，密封蓋子，浸泡約10天後取出即可。
嫩姜怎麼泡製好吃
2樓：抄千葉鎮暖
主料嫩姜3斤。
方法/步驟。
將嫩生薑冼淨，晾乾水分。取乾淨菜板用刀切成薄片，放入大盆中加入食鹽，用手搓勻，醃製4小時。
熬製糖醋汁：取乾淨的小鍋，加入冰糖和二分之一用量的白醋，小火慢慢熬至糖融化，充分放涼。加入另外二分之一的白醋，攪勻備用。
醃製4小時的薑片會出很多水，把薑片用力攥幹水分放入乾淨玻璃容器中，倒入晾涼的糖醋汁，用勺子押實薑片，糖醋汁的量以剛沒過薑片為宜。玻璃容器加蓋密封。2天之後就可以吃了，一星期後味道更佳。
（可多做些放入冰箱冷藏，可儲存2個月。）
4如果在玻璃瓶中再放入3個玫瑰茄（超巿賣菊花茶的地方有售），薑片就會慢慢地變成粉紅色，我們的醃嫩姜就搖身變為日本料理中華麗的壽司姜啦！
3樓：金融的生活王者
步驟 1買點新鮮的嫩姜，挑選嫩一點的口感要不辣。
步驟 2刮去外表皮，洗淨。
步驟 3切成薄片。
步驟 4放3勺鹽拌勻後醃兩小時。
步驟 5醃出水後，把醃出的水倒掉，重新用涼開水沖洗下步驟 6
擠乾淨水分。
步驟 7準備乙個乾淨帶蓋的玻璃瓶，放入一半的生薑片步驟 8
放入50克冰糖（大塊的冰糖不需要切開）
步驟 9再把剩下的一半生薑片全部放進去，怕放不進可以稍微壓壓緊，再放3勺醋步驟 10
再用醬油倒到浸沒生薑片為止。
步驟 11蓋上蓋子，冰箱冷藏3天可食用。
嫩姜怎麼做才好吃
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嫩姜的吃法
嫩姜怎麼做好吃
4樓：匿名使用者
糖醋嫩姜。料。
嫩姜1公斤二號砂300克工研醋300克水300克。
做法。step11
選嫩姜的時候要注意幾點：1、前端紅色部分越紅，表示嫩姜越辣，2、中元節過後的嫩薑會比較辣。
step22
將嫩姜分為幾節，用湯匙逆向刮去比較厚的皮。
step33
刮好皮後先用清水洗淨外皮，再切薄片，也可以切小塊狀喔！然後撒上鹽巴，用手抓勻，兩個小時後就會有很多苦水！
step44
用白開水清洗過嫩姜，然後在泡入白開水中3個小時！
step55
step66
等糖醋水涼後，就可以將嫩姜裝入已經熱水消毒過的玻璃瓶中，然後倒入糖醋水！我會先抓去嫩姜的水分，再將嫩姜裝瓶喔！放入冰箱冰三天，就有好吃的嫩姜可以吃羅！
step77
自己醃的嫩姜，不輸外面買的喔！大家可以試試看！
5樓：匿名使用者
用料： 新鮮上市的嫩姜：一斤 鹽：些許 糖：些許 生抽：些許 醋：些許。步驟：
把買來的姜，切成薄片。放水裡浸泡半個小時。
把水倒掉，沖洗若干。然後加鹽，進行醃製，半個小時。
把醃過的嫩姜，沖洗。
然後根據自己口味，倒入糖，醋，生抽。
密封，第二天就可以吃啦。
6樓：aa微湖來客
用料。仔薑 200g
鹽 1小匙。
白糖 2大匙。
白醋 約100ml
快手糖醋泡仔姜的做法。
仔薑洗淨表面不要去皮，切成薄片，加入1小匙鹽拌勻，靜置20分鐘左右。
仔薑出水後，用手擠幹水分，裝入乾淨的可密封容器中。
瓶子中加入2大匙白糖再倒入白醋，用勺子向下壓實仔薑，白醋量沒過仔薑即可。
密封後放冰箱冷藏半天即可食用，越久越入味。
小貼士。1.糖用白糖或冰糖都可以，如果用成塊的冰糖，需要先把冰糖和白醋放入鍋中煮化再用。
2.怕辣的童鞋，可以增加糖的比例。
3.每次取的時候要用乾淨的餐具。
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