1樓：匿名使用者
西芹有一種特殊的味道，略像藥味，所以我們那邊又叫它藥芹，西芹比粗，莖葉都是是碧綠色的，普通的芹菜比較細，下半莖部是白色的，葉子和上半部分是綠色的。
2樓：閒庭草
西芹和芹菜雖然在外觀上有所不同，但成分基本是一樣的。
營養成分 每100g鮮菜含碳水化合物3g,蛋白質，脂肪，va240國際單位，vb10.
03mg，，vc10mg，鈣170mg，磷34mg，鐵。
葉片中vp的含量很高。我國大多數地區主要食用葉柄，實際上葉片中所含的營養物質比葉柄要高得多。
3樓：網友
外觀和口感有一些不同。
西芹水分多，比一般的芹菜粗壯，口感更嫩，味道稍淡。
4樓：網友
芹菜吃起來有渣，西芹沒有渣；芹菜比較細，西芹粗！
5樓：守瑤徭慧豔
西芹比較粗，炒著吃比較好，也沒那麼濃的味。
6樓：小象說生活
芹菜和西芹有什麼區別？我也是剛知道，看完告訴家裡人。
芹菜和西芹有什麼區別？
7樓：生活小達人
芹菜和西芹區別如下：
個頭西芹從整體來看的話，它是要比我們普通的芹菜個頭要大，尤其是它的根莖非常粗大，顏色也比較翠綠，質地看上去硬硬的。而芹菜的話，我們常吃的是藥芹，根莖比較細看上去也比較小，很多都是細細的長長的，它的葉子非常細膩，所以從種種外觀上就很好辨別哪乙個是芹菜哪乙個是西芹。
西芹的水分一般會比較少，看著比較幹。而芹菜的水分比較多的。所以炒出來的菜，西芹的湯汁比較少，常常作為配菜或者提香的菜食用，而芹菜炒出來後湯汁多，以主菜為主。
食用西芹的話一般會把根莖外表層一層老的莖撕掉，這樣吃起來才會嫩，而芹菜的話它相對還比較嫩，直接可以從葉子到根莖都可以炒著吃。
品種分類：
芹菜分為本芹(中國型別)和洋芹(西芹型別)兩大類。西芹和本芹(中國芹菜)具有相同的營養和食療價值。 西芹性涼、味甘。
本芹，中國芹菜的簡稱，為傘形科。
一、二年生草本植物，葉柄較細長，有白芹、青芹，品種很多。近看看它的**，菜場裡通常沒有葉子，只賣莖。
西芹又稱洋芹、美芹，是從歐洲引進的芹菜品種，植株緊湊粗大，葉柄寬厚，實心。質地脆嫩，有芳香氣味。可以分黃色種、綠色種和雜色種群三種。
西芹是外國種，芹菜是中國種。兩種都能降血壓，但唐芹(中國芹菜)效力較佳。兩種都含纖維，能通大便，但西芹纖維較豐富。
8樓：熱愛社會的飛飛
芹菜和西芹區形態不同、水分不同、鮮嫩程度不同。
1、形態不同。
從整體而言，西芹要比普通的芹菜個頭要大，特別是它的根莖非常粗大，顏色也較為翠綠，質地看上去會硬硬的；而芹菜根莖比較細且小，基本上都是細細長長的，葉子很細膩。
2、水分不同。
通常西芹所包含的水分是比較少的，看著也會比較幹，經常作為配菜或者提香的菜食用。但芹菜所包含的水分較多，因此炒菜時的湯汁會比西芹多，以主菜為主。
3、鮮嫩程度不同。
如果想要食用西芹的話，正常情況下會將西芹根莖外表層一層老的莖撕掉，這樣食用起來會比較嫩；而芹菜相對較嫩給，是可以從葉子到根莖直接炒著食用的。
芹菜的好處：
1、生芹菜能排毒**。
生芹菜中含有大量的膳食纖維還有一些水分，另外它性質較涼，人們生吃以後可以加快腸胃蠕動，能促進人體內部垃圾和毒素的排出，同時它還能減少人體內脂肪的堆積，經常食用可以排毒，也能起到一定的**作用。
2、生芹菜能降血壓。
生芹菜能降血壓，它含有大量的膽鹼，這種物質以軟化血管也能加快血液流動，能讓過高的血壓降下來，但是芹菜烹調以後，它的膽鹼就會大量流失，降血壓的功效也會隨之下降，因此平時只有生吃芹菜才能起到良好的降壓作用。
3、生芹菜能利尿消腫。
生芹菜能利尿消腫，它含有多種對人體有益的礦物質，其中礦物質鉀的含量比較出色，它進入人體以後可以加快人體內鈉的排出，也能緩解多餘水分在人體內的滯留，對人類的身體浮種與小便不利等不良症狀都有很明顯的緩解作用。
芹菜和西芹有什麼區別？
9樓：清酒與你
西芹顧名思義，西方來的芹菜，所以西芹也被稱之為洋芹、美芹，是從歐洲引進的芹菜品種。而香芹也是土生土長中國芹菜，即本土芹菜，所以也被稱為本芹。
形態不同：西芹的個頭要比普通的芹菜更大一些，莖葉都是深綠色的，芹菜的莖細小，莖下半部分是白色的。
水分不同：西芹內部含的水分少，適合作配菜，芹菜水分多，口感好，適合作主食。
鮮嫩程度不同：西芹外表有老的莖，食用時需將老莖撕掉，芹菜較鮮嫩，直接帶著根莖炒著吃，不需特意處理。
10樓：雀筠
水分不同：西芹內部含的水分是比較少的，看起來會很幹，適合作配菜或者是提香的菜食用。芹菜內部包含的水分是比較多的，適合作主菜食用，口感比較好。
鮮嫩程度不同：西芹的根莖外表有一層老的莖，食用的時候需要將老莖給撕掉，這樣吃起來才會比較嫩。芹菜相比起來更鮮嫩，可直接帶著根莖直接炒著食用，不需要特意處理。
1.西芹它的植株緊湊粗大，葉柄會比較寬厚，裡面實心；芹菜呈現傘形，葉柄比較細長。
2.西芹和芹菜都含有豐富的纖維，但是西芹纖維更豐富一些。
3.西芹：會比較幹，香味比較足，所以多做香料使用；芹菜：水分會比較多，單芹菜是屬於蔬菜的一種。
4.西芹的莖葉是碧綠色的，芹菜的下半莖部是會偏白色一點，葉子和上半莖部分是綠色的。
芹菜和西芹這兩樣營養含量都是非常高的，西芹的蛋白質含量非常高，含鈣和鐵量也是很豐富的。芹菜裡含有豐富的蛋白質、胡蘿蔔素、維生素以及鈣、磷、鐵等礦物元素。據了解到，芹菜葉子比芹菜的莖部營養價值含量更高哦，而且都能夠使食慾增加。
11樓：匿名使用者
西芹和芹菜的區別：
1、外觀不同：西芹植株緊湊粗大，葉柄寬厚、較粗、實心，莖葉都是綠色的。芹菜葉柄較細長，下面的莖部為白色，上半部分為綠色。
2、水分不同：西芹所包含的水分是比較少的，看著也會比較幹。但芹菜所包含的水分較多，因此炒菜時的湯汁會比西芹多。
3、產地不同：西芹又稱洋芹、美芹，是從歐洲引進的芹菜品種，芹菜是中國芹菜的簡稱，屬於傘形科。
一、二年生草本植物，有白芹、青芹等品種。
4、用途不同：西芹一般比較幹，而且比較香，多做香料使用；芹菜一般比較多水分，只是作為蔬菜的一種來使用。
12樓：廣州遊戲人生
芹菜就是俗稱的香芹，莖細長，嫩，香味濃郁，一棵只有二三十克西芹粗大，一棵就有一斤左右。莖背部常有粗纖維，
芹菜和西芹有什麼區別
芹菜和西芹的區別？
13樓：北京新東方烹飪學校
、芹菜就是我們平時說的旱芹，屬於傘形科芹屬的植物，香氣比較濃郁，還有一定的藥用效果，所以也被人稱為藥芹。而西芹屬於芹菜的變種，葉柄要比芹菜更加粗壯，水分也更多一些，口感則更細嫩，兩者的莖葉都是碧綠色。
2、西芹和芹菜都可以起到降血壓的作用，但是芹菜的效果會更好一些。西芹和芹菜中都含有纖維，可以促進排便，但西芹的纖維要更豐富一些。
14樓：依染汐月
這兩個不是說區別不區別，還是包括和被包括。就是西芹是芹菜的一種，但是芹菜又不完全都是西芹。所以說就是芹菜有很多種，可以是西芹，可以是水芹。但是西芹只有一種。
15樓：網友
芹菜與西芹：
西芹和芹菜的產地、株型、吃法和顏色都有區別。
西芹是有歐洲引進到中國的一種芹菜品種，它葉柄寬厚，質地脆嫩，可以榨汁喝，莖幹顏色為綠色或者黃色。
芹菜是中國的一種芹菜品種，它比較細小，一般被作為蔬菜食用。
16樓：水閣雲天
國內土生土長的芹菜特點是比較細，顏色比較綠，植株比較小，這樣產量也就很低。但優點是味道特別濃，好吃。
西芹是引進品種，特點就是很粗壯，產量高，顏色較淺，水分足，比較脆，適合飯店炒菜，但是沒有芹菜味，不好吃。
17樓：無夜遊魂說生活
芹菜平常吃的芹菜，西芹粗的沒吃過，看不怎麼樣，少人買。
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