1樓：採女孩的小魔咕
去酒店飯店當學徒還不如去找個正經的廚師培訓學校學，學的都要更好更精。
2樓：新路水瓶
打荷是幫助炒菜的師傅打下手 ，技術含量很低的 但是可以學到手藝的話是學不到東西的！你可以先去學校去學！
學廚師是先從冷盤開始好 還是先從打荷開始好
3樓：阿爾卑斯的冬天
建議你先從砧板開始，你只要是學廚師，不管冷盤熱菜都離不開好的刀工，即使你打荷給菜做點綴也離不開好的刀工。
4樓：一面清香
廚師也有分工：冷盤。熱菜（砧板，打荷，炒鍋）。
麵點。你覺得自己喜歡什麼，自己適合做什麼，那就容易了，要有目的的去學，你不可能把省麼都學會。有興趣了才能學好，才能讓顧客滿意，才有前途。
爭取做個好廚師哦！
5樓：霧都孤兒
先學理論，那些可以不分先後。
6樓：安徽新東方烹飪學院
廚師的學習時間有三年、兩年、一年的長期學習，也有半年、三個月、乙個月的短期進修培訓。選擇是長期班學習還是參加短期培訓，要根據自己自身的實際情況與學習目的而定。至於去哪學，建議選擇學校的時候最好自己親身實地考察一下，看看學校環境，設施裝置，師資水平。
要學到技術，學校的硬體設施必須要過硬才行，只有操作多了，熟能生巧，自然技術就學到了。重點是教學模式，實踐課程多不多，技校著重在於多動手練習，理論知識也要跟得上。如果天天只講理論知識，也學不到什麼，最好的是實踐和理論相結合，去實地考察是最好的，可以了解的更多。
學廚師！是去社會型小餐館做打荷好？還是去4星賓館做打荷好？
7樓：啊我餓義務與
建議首先去技校學習一下都懂了之後 看你以後的打算 如果想自己單幹點什麼 就去小餐館打工 學習一些經驗 如果想去幾星級酒店 就去大一點的酒店 這樣可以學習一些 高檔的廚藝和知識。
8樓：山東新東方美食
老實說，想盡快上灶的話，還是到小餐館，因為那裡人少；在四星級賓館的話，光切配就得一兩年。不過最快的還是到學校，雖然花點錢。
9樓：匿名使用者
大廚師好。但是小店受重視。你要決心做好，還得有耐心，那就去大店。
廚師是打荷學的快還是切配學的快
10樓：ch陳先生
學廚師，是學打荷筆學配菜快。打荷就是根據選單來組織出菜，一方面要手腳快，一方面要做好準備工作。
打荷－－－如果剛進廚房不分在水台的人一般都會分在打荷線，在廚房裡也叫這條做中線，因為它在砧板線和爐頭線之間，隔著一條打荷台站在爐頭師傅的後面，所以能一直不斷地在師傅後面盯著學習，和爐頭是一種直接的師徒關係。
打荷負責將砧板的各類材料按照選單分到荷台上面讓前面的師傅烹調；爐頭把菜炒好之後，打荷又要負責把菜整理好並擺好裝飾。
配菜－－－新進廚房的人在荷台一般做二三個月，期間經常切一點小料，如：姜，蔥，蒜，如刀工有所長進，即調入案板配菜，配菜根據菜餚品種和各自的質量要求，把經過刀工處理後的兩種或兩種以上的主料和輔料適當搭配，使之成為乙個（或一桌）完整的菜餚原料。
11樓：匿名使用者
打荷的話機會是多點，問題就是老大看的中你不。看的中你的話讓你上炤。看不中還是沒用的。
切配的話就是工資高點，其他也沒什麼花頭的，到頭你還是要想著上灶，還是要從打荷開始。最要緊還是多看多學，你可以做打荷，但是有空的時候多切切，比如說切小料，切伙食菜。這樣你又學了刀工又可以學爐台。努力吧。
12樓：網友
當然是打荷，因為打荷雖然做的是最簡單的工作，但是你離師傅最近，並且你也能清楚的知道每道菜要什麼配料，炒菜師傅是怎麼製作的。多做生活的有心人，那麼就學得快。
13樓：姜威
切配是摸刀的，很少上灶，小店可以試一下有些也講究，大店裡要講究一下，配菜是配菜，打荷是打荷，炒台是炒臺，分工明確，一般師傅級別的是寧願自己少做點讓別人多做點，要不就是一起分擔，打荷的眼睛盯著自己的活也要看看燒菜師傅們的活，怎麼顛勺，怎麼佐料，怎麼出菜，反正各有各的技術方式不一樣，打荷的時候多用點心！
14樓：優秀樂天
說切配不好的是怎麼想的，沒乾過廚房唄還是乙個打荷仔，7分配3分炒沒聽過？你師傅沒教過你？再牛逼的師傅配乙個打荷小弟也炒不出來好吃的菜，因為薄厚不均，厲害的配菜師傅乙個月工資比炒鍋低不了多少。
15樓：匿名使用者
打合學炒菜吧、配菜沒啥出息。
16樓：所尋桃
還是建議去學校學，畢竟酒店不是學習的地方，但是你去廚師類的專修學院，不僅可以有效率的系統學習，還可以拿到學歷證書，推薦就業等等。
重要的是可以拿到廚師證！有了這些你再去酒店上班，是你帶徒弟的時候了。
我想學廚師，去餐廳當廚師學徒，沒乾過餐飲行業，從打荷做起，打荷容易學嗎，學會打荷多長時間？回答有獎
17樓：巴山夜雨
在後廚打荷是輔助廚師做菜的乙個工種，學起來並不難，但是要學精需要一定的時間，這是乙個熟能生巧的過程，由於菜品的難易程度不一樣和個人資質的不同，所以也難以給出固定的出徒時間，大概三個月左右可以上手。
拓展資料打荷需要做的工作：
1、負責菜餚烹製前傳遞和烹製後的美化工作。
2、備齊每餐所需餐具，並保持整潔。
3、按上菜和出菜順序及時傳送切配，以及烹製的原料和菜餚。
4、提前為烹製好的菜餚準備適當的器皿。
5、配合爐灶師傅出菜，保證菜餚整潔美觀。
6、嚴格遵守食品衛生制度，杜絕變質菜餚。
7、隨時保持工作區域衛生和個人衛生。
8、完成上級交辦的其它工作。
18樓：快給我水
建議先在餐廳做服務員，同時要跟那些大廚搞好關係，看看別人是怎樣做的。因為你要學廚的話沒人教你很難的，有人帶你，你就可以少走彎路。
19樓：安徽新東方
在餐廳中，基本都是各幹各的，誰會主動教你技術？所以自己零基礎的摸索一門技術是很難、很費時間的一件事，建議你還是去專業的廚師學校學習一段時間，比自己在餐廳在學划算多了。
20樓：80後
我就是廚師，我建議你，一邊做打荷，一邊學粘板，和師傅，廚師長搞好關係，好好學一年多就可以去小店炒菜了，慢點兩年也差不多了。個人經驗，慎重採納。
21樓：匿名使用者
你好，本人也是一名廚師。在廚房裡，打荷和傳菜是最沒技術含量的活。乙個是拿盤子，乙個是端盤子。
打荷只需要熟悉所有菜餚的裝盤，以及一些零散活就可以，熟手的話，1-3天能熟悉下來，新手乙個星期左右也差不多了。
不過，在廚房裡關係是很重要的，因為一般別人是不會主動教你的，需要自己摸索或者主動去問。有時間可以自己主動幫砧板幹幹活，練練手，然後學翻鍋，炒員工餐，還有一些簡單的菜。一般學個一年到2年左右就可以出師了。
如果沒人帶的話可能時間更長點。
望採納！！！
22樓：匿名使用者
學徒一般都是三年，你要和師傅打好關係，這樣才能讓自己公升級快。
23樓：在太陽島塘釣的天狼星
跟個好師傅，兩年左右。
24樓：兵奕
打荷還是很簡單的，不需要學多久很快的，其實酒店裡面的人大多都是學校出來的，比如長沙新東方烹飪學院，那個就是很專業的學廚師的學校。
學當廚師 是去學校學習好呢 還是找個飯店從打荷幹起呢？ 很糾結 學出來也得從頭來啊、
25樓：
你先去新東方系統的學習基本功，再去飯店從打荷幹起這樣基本功紮實就可以當好乙個廚師了。
26樓：匿名使用者
固體你可以去新東方學習的基礎知識，去到酒店打收費等基本技能，良好的廚師幹。
27樓：網友
我自己就是在學校學習後去的飯店哦！建議你先去學校學習，真心的很有用！！學校不用特別好，在學校只是讓你知道怎麼做，剩下的還是靠自身以後的練習！！
28樓：匿名使用者
如果沒有基礎的話，的確可以先到新東方學好基礎，然後進入社會學別人的經驗，最後在慢慢積累自己的經驗。當初我在成都學川菜就是這麼來的。
29樓：康美
學校好點，學得全面點，以後的，再慢慢積累經驗。
學廚師的剛開始就是打荷 可是每天都不想上班怎麼辦？
30樓：kof98迷
哈。千萬別去學校學。我就是乙個例子。。。
去學校讀了兩年。麻痺出來也是打荷。。。希望你別走我的舊路。
如果你覺得你就只有廚師這職業選擇的話。那沒辦法。你只能培養興趣。
慢慢你就會喜歡。如果你覺得廚師這行業不適合自己。而且又有別的選擇。
那麼請不要選擇廚師。。。我是已經沒得選我才喜歡上。。。希望你能走正確的路。。。
31樓：手機使用者
不管在哪兒學，一開始是會有點不適應，在行業上都是從最低做起走，自己要對自己有信心，嚴格要求自己慢慢的適應了就好了，祝你早日成功。
32樓：匿名使用者
你可以去學校裡邊學撒，外面學起來真的還是有點煩的。
你可去那個成都新東方烹飪學校**上去看看諮詢下，或許對你。
有所幫助！學廚師那裡是個好學校的。
學廚師好還是木匠？學廚師好還是學木工好？
廚師好。木匠現在都賣工具不賣手藝，但好學。廚師可以到廚師學校去學。只要幹得好不會失業，有無限前途。學廚師挺好的 以後自己可以開個飯店。學廚師好還是學木工好？30 學廚師與其它行業相比有著明顯的優勢 一 永遠不會被社會淘汰，人是鐵，飯是鋼，人總得吃飯吧。二 工作範圍廣闊，都有廚師，都要廚師。三 發展空...
學廚師還是學電焊好呢，學廚師好，還是學電焊好！
兩個行業工資都很高。電焊幹起來累，腰容易勞損，要在室外工作還得忍受風吹日曬，還是廚師好些，將來自己也能開個飯館。肯定是廚師啊 畢竟這是個永遠不會丟的金飯碗。廚師吧，電焊太傷人，學廚師好，還是學電焊好！學廚師，工作環境要好些，工資也很高，電焊只是乙個低階的技術活，況且廚師還分高階和低階呢，還有美食家和...
學廚師是中餐好還是西餐好
對於想學廚的人來說，從專業上來說 中餐和西餐這兩個專業各有所長，行業發展都不錯，所以大家可以根據自己的實際情況與興趣愛好等多方面因素，考慮學中餐還是學西餐 中餐佔有重要席位 中餐廚師 指精通烹製中餐的人員。廣泛理解就是烹製中國魯 川 粵 蘇 閩 浙 湘 徽八大菜系的廚師。中國飲食文化博大精深，歷經數...