廣西北海特色雜魚煲，有哪些好吃的做法？

1樓：蛋蛋獸影視娛樂

可以把各種各樣的雜魚清洗乾淨以後放入鍋中煎至兩面金黃，再切入兩片生薑，倒入開水燜煮五分鐘，再放入鹽，蔥花調味即可出鍋，非常鮮美的一道魚雜。

2樓：鑫鑫很愛車

將雜魚清洗乾淨，五花肉切成片。切完蔥段，生薑片，香菜。沙煲置於爐上，**，將五花肉鋪在沙煲底端，放入洗好控乾水分的魚，加入生抽，鹽，放上生薑片，蔥段，適度加點水，大火燒至沸騰，用中文火煲到水略幹的情況下，只剩一點汁的時候，掀開沙煲蓋，揀出生薑片和蔥段，下上香菜，熄火就可以了。

3樓：閒閒杯酒

廣西北海特色雜魚煲，好吃的做法有：刺身、鹽水煲、白灼、清蒸等。有一句流行的話「喜歡吃鹽水煲的才是真正會品海鮮」。

鹽水煲的做法：先洗切雜魚，放適量水入煲，放薑蒜入，放三小匙鹽入（是平時煮同魚的三倍），加蓋。中上火燒開滾1——2分鐘後，加入少量料酒；最後二次滾開，掀蓋放少量油入，同時熄火、蓋捧開灶台，30秒。

很快就可以享用美食啦！

4樓：情感專家阿亦

先將大小差不多的沙尖魚去鱗洗淨待用，大小一致裝盤會更美觀。把魚泡在鹽水裡醃製20分鐘，大廚說了這樣魚的味道就不會腥，更為入味。接下來取乙個平底鍋將其燒熱並放入少許油，把準備好的魚放入鍋裡煎至金黃。

煎魚的同時可以另外準備乙個砂鍋，加熱大約5分鐘左右，放入少許花生油，隨後把煎好的魚放進，加入蔥段、陳皮蓋上蓋燜大約5分鐘。陳皮在這個過程中起到了關鍵的香料作用，做出來的魚香氣濃郁，卻絲毫不腥。最後，在砂鍋蓋上澆一勺黃酒，黃酒沿著鍋蓋邊均勻地流入鍋內，那一小鍋的沙尖魚拌著酒香便可以出鍋了。