1樓：迷糊
門店的租金和支付方式，這一點涉及到你會有多少資金被佔用，你需要以此來計算你的固定投資以及**期限，如果你確實看好那個店面，最好選擇簽定長期的合同，但是支付方式越短越好，例如：租賃合同期限五年，支付方式為三個月或半年支付；
2.選擇好你的中餐館的模式，最好是既能堂食，也提供一定的送餐服務，如果這個店的周邊都是上班的白領階層，中午的休息時間較短，多數會選擇訂快餐的方式，與此相對應的，你應該印製一些簡單大方的訂餐單，分送給各個區域的白領，但在餐單上要註明，達到多少金額以上的才送單，因為你是店面和送餐兼營，所以要有別於單純做送餐的快餐店；
3.服務員的招聘及培訓，一定要有你這個店的特色，比如統一的服裝，統一的口號，要記住，儘管他們只是服務員，但是如果這部分人員的流動性太大，一定會嚴重影響你的經營；
4.各個部門的配合與銜接，事前一定要越詳細越好，比如點菜員需要能夠了解當日菜式的庫存，哪些需要盡量推銷出去，哪些可能已經缺貨了，這可以用一種方式，比如在只有服務員出入的場所設定一塊大的白板，在上面用筆標記上當日的庫存原料；
5.廚師以及廚具的配備，如何能更快地周轉你的桌位，充分利用桌位，最大限度地提高上座率，同時，又要能跟上客人的需要，不能讓客人在店裡等待食物的時間太長，這些一定要請教有經驗的同行或者直接聘請乙個有經驗的人來進行管理；
6.費用的預算主要就是兩大塊：固定費用，包括店面租金，廚具裝置，桌椅，這些都是前期就要一次性投放的；變動費用，每個月的人工費，每日的進貨費用---這是難點，盡可能要用新鮮的菜，因為客人都很聰明，如果你的菜不新鮮了，人家會吃出來的，之後就漸漸不來了；
7.要盡可能留住客人，可以推出會員卡，打折卡，系列小禮品等，吸引顧客再來消費。
2樓：我是么妹
如果說你打算開乙個餐廳，要想做乙個預算什麼首先，你要開始在什麼地方？什麼地理位置，開餐廳，然後要將房屋的租金算進去。還有就是餐廳的大小需要的人工，以及產品所需要的一些硬體裝置。
這些都是一些。需要提前的預算。
3樓：098老虎
房租，店面裝修，廚房裝置，前廳裝置，餐具，前廳加後廚員工最少六七十個，這些是最基本的投資，具體多少錢得看你想怎麼弄，你是想在哪邊開店？
開飯店怎麼預算
開餐飲店怎麼做預算
4樓：允成濟
房租 裝修 炊具 餐具 人工 宣傳費用 每天的貨款。
如何做飯店預算
5樓：莊家基本不用
我來以乙個食客的眼光說說吧！
1、開飯店首先得開在一家**量比較多的地方，而且來往**有一定的消費基礎。
2、開飯店要捨得陪錢，因為開張後的幾個月是最關鍵的，特別的要作到表裡如一，也就是前面一年的飯菜口味和質量盡量要做到保持。
3、服務態度要好，特別是教育自己的員工對待周圍的鄰居和人群盡量要禮貌，我旁邊有家店，裡面夥計一次開電動車和我步行相遇，最後讓我讓道，可見此店店品，此店生意很差！
開支主要計畫好菜品的購買，那些材料必須用新鮮的，那些材料可以馬虎，與經銷商搞好關係，也就是得會採購，當然也要避免廚房浪費。
最重要的是找個好廚師，味道好才是真的好！
6樓：匿名使用者
預算啊。其實規模小根本不要什麼預算。飯店不需要活動資金飯店的工資都是第二個月發。
如何做餐飲經營預算表
7樓：匿名使用者
1、預算主要分為收入和支出2塊，總收入減去總支出就是利潤，當然如果利潤是負值，那就是虧損了。2、收入：主要是營業收入，也就是每天賣了多少錢，當然有時候可能會有一些非營業性收入。
3、支出：主要是月度水、電、煤氣、人員工資、**商貨款、稅收、維修、房租等費用。
開餐廳預算
8樓：匿名使用者
你的飯店屬於小型的餐館，廚師需要乙個主廚，乙個配菜（配菜需要會掌勺），乙個冷盤師傅，雜工需要乙個刷碗兼擇菜的，服務員需要3個，吧檯一人。廚房需要兩個爐台，乙個小灶，抽油煙機（大點的），然後就是廚具（你找到廚師後會給你開的）。餐具需要至少200套（客用的小餐具），大餐具因花式不同需要主廚決定。
廚房裝置需要3000至5000元。
9樓：
100平公尺是個小店，人員多少和投資的多少要看你想做什麼菜了。
中餐比火鍋要求的人員和裝置會多一些，如果做小吃是人員和投資最少的。
你最好是將情況說的更清楚一些，這樣大家才好幫你啊！
想你說的以小炒為主，後廚要3－4人，乙個大工主要的炒菜和冷盤，小工就是給大工配菜，和一些簡單的冷盤也要會做。乙個雜工負責菜的粗加工和刷碗等工作，看你的主食是什麼，如果是以麵食為主就要有乙個麵點工，如果以公尺為主就由雜工做不用了再增加人了。
前廳有自己來收錢，另外請兩個服務員就可以了。
至於廚房的裝置最好是由廚師來給你開出單子，你和廚師一起去採購就可以。
10樓：匿名使用者
兄弟，你還是先把自己所在的城市寫出來好麼！這樣才能給你做答啊。不同城市的投資預算完全不一樣！
11樓：兔子飛飛碎碎念
這個要看你的打算的，如果也兼做外賣的話人多一點啊，而且如果食品時半成品的話就省事一點啊，餐廳該有的裝置都要啊。
怎麼作做成本預算表！我想開個飯店！
12樓：小坤烹飪
上海郊區，10萬開個快餐店比較現實，利潤來的比較快所謂快餐以意齊名，咱們先計算一下乙個小飯店的預算，乙個套後廚的基本裝置預算在2萬左右（當然了看裝置配置而定）廚師一位6000到8000不等廚師包吃住免不了的吧，後廚幫工2200底薪500全勤，跑堂2800左右不等，前台收銀3200，所謂酒店位置必定要選好，俗話說天時地利人和，那麼好的，位置好點的少了4500一月少不了的，還有前期宣傳與裝修，2萬不過分吧。
13樓：匿名使用者
叫個會計幫你做個成本預算表啊，
14樓：匿名使用者
那的看你的什麼情況，多大的店面，多少員工，
請問如何計算開設餐飲店的投資預算？
15樓：重慶渝味楠老火鍋
舉例，像加盟渝味楠火鍋店的話，加盟費也就不過5萬左右。後續還有陸陸續續的其他成本支出，包括品牌合作費、店面租金、設計裝修費、裝置設施費用、運營成本。根據不同的城市部分費用有所出入。
通過這五項成本的估算就可以大致計算出加盟乙個火鍋店多少錢，以開一家300㎡火鍋店為例，為大家實際分析火鍋店加盟投資費用。
例如開一家300平公尺的火鍋加盟店，按照一般型裝修800元/㎡，費用為240000元，可以安置約23張桌椅，大約1000元/套，費用為23000元，灶具400元/套（含電磁爐+鍋碗）總投資費用為9200元，廚房整套裝置約40000元，空調：6000元/臺5p吸頂機，費用為30000元，門牌費用為10000元，合計：240000+23000+9200+40000+30000+10000=350200元，約35萬元！
16樓：匿名使用者
我給你一下公式：
食物成本＝採購原料+製做人工。
每月利潤=月銷售額－月費用。
其時最簡單的方法就是：按前期投入後，每月的毛利潤相加，算一下幾個月能收回投資。
我也正在找餐飲專案，選到乙個專案有投資收益表，可以給你看一下。
雞寶煲投資及回報分析表。
店面名稱 縣級加盟店。
地級加盟店。
省級加盟店（直轄市）
營業面積 100平方。
120平方。
180平方。
容納人數 100人。
130人。200人。
前裝修費用（萬） 3 4
期裝置/物品（萬） 3 5
投加盟費用（萬） 3 3 3
資證照費用（萬） 合計
利日平鋪營業額（元） 2500 3000 3500潤每月營業額（元） 75000 90000 105000計月毛利潤（60%） 45000 54000 63000算月房租（元） 4000 5000 6500月稅收（元） 1000 1000 1200月工資（元） 5000 6000 8000水電等其他支出（元） 2500 2600 3200月淨利潤（元） 32500 39400 42023年淨利潤（元） 390000 472800 529200投資**期。
3個月3個月。
3個月說明：合約期為三年，3個月收回成本，以縣級加盟店為例，三年總利潤大概為1059700元(壹佰零陸萬元左右).
餐飲店投資預算怎麼做？
17樓：手機使用者
二、租金預算。
開餐飲店，選擇店面要周全考慮，包括公共設施、車位、垃圾臺等都要預算清楚。當投資者不太了解某個地段租金情況時，可參照周圍出租費用**。
三、裝修、裝置費用預算。
餐飲店的裝飾包括門面、廳面、廚房三個大的方面，若是中小飯館餐飲店，門面和廳面裝飾應以簡潔、明亮、衛生、雅緻為主。廚房裝修應以衛生為主，結合方便廚師、工作人員操作，便於油煙、汙水排放功能考慮。能節省則節省，避免豪華裝飾以減少營業前期投入過多的費用。
在估算裝置、設施費用時，還應包括運輸費和安裝除錯費。設施和裝置包括廚房中的烹飪裝置、儲存裝置、以及冷藏裝置，運輸裝置，加工裝置，洗滌裝置、空調通風裝置，安全和防火裝置等。
四、勞動力成本預算。
飯館餐飲店勞動力成本由管理人員、服務人員及廚師的工資組成。可按不同人員的工資標準乘以人數來估算。各類人員的工資水平，在各勞動力市場都有平均工資標準可供參考。
五、店面運營費用。
運營費用包括營銷費用、廣告費用、採購費用等等，也就是人們經常所說的流動資金。一般來講，需要準備比上述資金預算更為寬裕的資金，才能在發生意外成本時從容不迫的應付。如果你的資金有限，那麼你就必須對在資金的限度之內對餐館的規模、檔次及從籌建到正常運作的時間進行嚴格的控制，盡量避免浪費資金和時間。
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