1樓：樂筆曉新
可加檸檬酸鈉之類的抗凝劑。
加點檸檬酸鈉。 【別名】 枸櫞酸鈉 【化學名稱】 2-羥基丙烷-1,2,3-三羧酸鈉 廣泛用於食品、飲料、香料行業作為酸味劑、調味劑及防腐劑、保鮮劑、緩衝劑、螯合劑。在化工行業、化妝品行業及洗滌行業中作抗氧化劑、增塑劑、洗滌劑。
醫藥行業中作抗凝劑。化工、皮革、印刷、無毒電鍍及原子能等工業。 【在醫藥中的作用和用途】 枸櫞酸根與血中鈣離子形成難解離的絡合物，鈣離子是凝血過程中所需的物質之一，血液中鈣離子減少，而使血液凝固受阻。
本品僅用於體外抗凝血。 用法：輸血時預防血凝，每100ml加入輸血用枸櫞酸鈉注射液10ml。
注意事項：大量輸血時，應注射適量鈣劑，以防止血鈣過低。
2樓：蔚洛長麗芳
肝素，體內體外都可以，香豆素只有體內，枸櫞酸鈣只有體外才能抗凝。
答案補充。殺鴨時，先將鴨血流入醋加清水的酸水萊碗裡，使其血漿不致凝固，血就不凝固了。
上面的答案是人用的。
答案補充。往碗裡加醋在對上些清水。
把血倒到裡面就可以了。
答案補充。對不起。
不知道了。
新鮮鴨血怎麼儲存不凝固沒腥味？
3樓：網友
新鮮鴨血，如果不及時處理，會很容易凝固，這時可選擇使用酸度調節劑檸檬酸鈉來達到抗結的目的。
檸檬酸鈉在新增劑法規上屬於允許使用，且在各類食品中按生產需要適量新增，比較安全。
通常加入量不超過，要邊加入在新鮮鴨血中邊進行攪拌，然後打去浮沫，如果追求鴨血更為鮮嫩，可適量加入純淨水。怕腥味可少加一點點鹽。
4樓：transformers帝
在鴨血中加一些鹽，就可以使鴨血凝固成血塊！
5樓：網友
防止血液凝固可加些檸檬酸鈉，並攪拌一下。
自然凝固的鮮鴨血怎麼做
6樓：何焱宇杰龍
鴨血怎麼做。
材料【原料】鴨血200克、鴨腸100克、鴨胗2個、油豆腐50克、粉絲1把、高湯1碗。
【輔料】蔥段、薑絲、香菜、香醋、胡椒粉、生抽、辣油、食用油各適量做法1、鴨血切成釐公尺厚的小塊，再放入鹽水中浸泡片刻；
2、鴨胗洗淨切花刀，用清水浸泡粉絲；
3、鴨腸刮去油脂，加適量鹽揉洗乾淨，放入開水中汆燙後撈出備用；
4、鍋中加入油，爆香蔥段、薑絲，倒入高湯後煮沸；
5、先放入鴨胗，然後再放入泡好的粉絲、油豆腐；
6、煮開之後，放入汆燙好的鴨腸；
7、最後放入鴨血，煮2分鐘後即刻關火盛入碗裡；
8、加入鹽、生抽、香醋、香菜、胡椒粉和辣油即可食用。
配送的新鮮鴨血運輸途中怎麼樣才不會凝結嗎？
7樓：hr懂牙
加稀硫酸然後加熱就可以。檸檬酸鈉和稀硫酸生成硫酸鈉和檸檬酸，檸檬酸加熱後就揮發掉了，剩下硫酸鈉沒有阻凝作用。加熱在75度以上就可以。
四川火鍋裡鮮鴨血的製作方法，吃起來很嫩的那種，不是盒裝鴨血的，知道的告訴下，謝謝 10
8樓：廣州廣科護欄
碗裝血豆腐做法：將。
8%動物血漿抗凝劑、2-3%食用鹽加入攪拌型採集桶，把血漿通過導流槽引入桶內，開機攪拌直到採集完畢。然後將血漿低溫4度冷藏3-15小時。加工血豆腐時先將血漿過濾。
按血漿2-5倍稱取淨涼水，先取總水量的一半，加入天喜新型血豆腐凝固劑（以成品計算）攪拌溶解。
有誰知道怎麼樣做才能讓新鮮的液體鴨血變成跟豆腐塊一樣，而且好切不散。煮了還很嫩？
9樓：晏學東
碗、盆裡放一些鹽大約是鴨血重量的8% 。將鴨血倒入攪勻靜置30分鐘然後將容器放在75c°左右的熱水盆裡使鴨血進一步凝固就行了。
10樓：奶昊呀我的寶貝
把鴨血加水對好比例攪勻要用內脂凝固蛋白蒸熟。
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麼做 血粑鴨的做法 喝麻鴨湯清補是老南京的一大習俗，今年由於秋熱時間太長，氣溫偏高，喝鴨湯清補的人多了起來。不過，專家提醒市民，清補要因人而異，才能達到保健的作用。有鴨都之美譽的南京，食鴨很講究，春天受歡迎的是春板鴨和烤鴨。夏天炎熱，用琵琶鴨煨湯，芳香可口並可祛暑清熱。而到了秋季之後，常用蘿蔔和最好...
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要想醃製鮮辣椒可以試試這樣做 1 首先將買來的辣椒洗乾淨，攤開，晾乾，必須到沒有一點水分 2 然後將晾乾的辣椒，去掉辣椒蒂，切成斜段。3 把大蒜切成比較厚的片狀，生薑切成絲，可以不用太細的絲 4 把切好的辣椒 大蒜 生薑放在乙個比較大的盆中，倒入鹽 白糖 味精 醬油 白酒，以及燒熱並晾涼的食用油 5...