1樓：匿名使用者
以精煉食用油、氫化油為主要原料，經特殊工藝加工而成，產品具有令人愉悅的金黃色，並具有濃郁的香味。
液態酥油的介紹
2樓：田憐
液態酥油以精煉食用油、氫化油為主要原料，經特殊工藝加工而成，產品具有令人愉悅的金黃色，並具有濃郁的香味。
液態酥油和固態酥油有什麼區別？
3樓：網友
液態酥油和固態酥油一共有兩點區別：
1、從化學成分來講，液態酥油含有的不飽和脂肪酸較多，比固態酥油不飽和脂肪酸多。
2、從製作工藝來講，固態酥油沒有水相的準備和油水兩相的乳化操作，所以比液態酥油的起酥性和可塑性更強。
3、從運輸方式來講，固態酥油受形態影響，不適合管道輸送。而液態酥油適合於在常溫下的散裝運輸和管道輸送。
液態酥油可以做酥皮嗎
4樓：匿名使用者
2.其餘麵粉加沸水110毫公升，攪拌搓散成雪花狀的片幽靈酒店 酥油餅，攤開冷卻，菜譜。
4.油酥面、水油麵兩塊麵團各摘成10 個劑子。
5.取水油麵劑1個浙菜家常菜譜，按扁圓形，裹進酥麵劑子1 個，包攏後擀成長片，從一端捲攏，再按扁擀成長片，再從一端捲攏，順勢搓成粗細均勻的長條，再擀成寬約3 釐公尺的長片，順長捲攏，對剖成2 只圓餅，刀紋面朝上，用面杖擀成直徑約8 匣公尺的圓形酥油餅坯，按此法將全體餅坯擀製好。
6.鍋內放油，用旺火燒到六成熱時，將鍋端離火浙菜精選，用手勺攪動使油麵旋轉酥油餅做法，然後將餅坯分批投進（每鍋炸5 只左右為宜）
7.將鍋置中火上，油麵持續用手勺輕輕推旋，以防油餅焦底。
8.待油餅炸至浮起，兩面成玉白色時，即撈起瀝盡油，裝盤。
9.每只酥油餅放上綿白糖、青梅末、糖桂花少許及玫瑰花瓣碎片即可。
烹飪技巧。1、製好油酥麵是製作油酥餅的主要一環浙菜菜譜，油酥面、水油麵的油、水、面比例必定要準確配置，揉透後略放置餳一會。
2、包酥、擀麵、起酥，小塊製造比擬輕易控制，但比擬麻煩，也可採用「大包酥」的措施、即將兩大塊酥麵和水油麵，直接包裹、擀開（褂的方式雷同）吳山酥油餅，製成大的捲筒，再切成小圓餅，擀製成形。
3、擀製餅坯酥油餅，要自中心向四周輕輕推擀，以堅持酥層清楚整潔，擀好的坯子，炸製前要用小毛巾蓋好，以防乾裂。
4、炸油要乾淨酥油餅的做法，炸時鍋要端離火，油麵堅持旋動，以防坯子下沉焦結。
5、因有過油炸製油酥餅的程序，需籌備花生油1500克。
菜品特色。色白似玉，酥層清楚，食時酥鬆香甜，油而不膩。
飲食小常識。
為杭州著名風味特產，因主要產於市區風吳山而得名。早在。
二、三百年前 即已馳名四方。清代著名**《儒林外史》一書中即已提及，並作讚譽。酥油餅用上 等白麵粉攙和白糖，用花生油煎製而成。
因餅開蒙茸有如蓑衣，所以杭人又呼之為"蓑 衣餅".餅色金黃，食時，先時細白糖粉，入口時，鬆脆可口，頗具風味。數百年來凡 登吳山者，均以一嚐吳山酥油餅為快事。
今吳山茗香樓等處仍有**。
液態酥油在烘培雞蛋糕時起什麼作用
5樓：小牛騎馬追火箭
液態酥油在烘培雞蛋糕時，會使蛋糕的味道更加香，然後還會使雞蛋糕有點奶油的感覺。
液體酥油。產品特性：以精煉食用油、氫化油為主要原料，經特殊工藝加工而成，產品具有令人愉悅的金黃色，並具有濃郁的香味。
酥油具有濃郁的奶香，由於**便宜，可以代替奶油作為多種糕點糖果等食品的新增劑使口感更佳。但是，和人造黃油、起酥油一樣，（液態）酥油中含有大量的反式脂肪酸，對人的潛在危害極大，易造成肥胖、記憶力減退等負面後果，多食甚至很容易加劇心腦血管、動脈硬化甚至老年痴呆等多種疾病的風險。
6樓：w緣故
用液態酥油做雞蛋糕，可以使蛋糕的味道更加香，然後還有點奶油的感覺。不過相對來說用液態酥油做蛋糕，成本會增加。
請問液態酥油和大豆油一樣嗎？它們的主要做作用是什麼？謝謝大師解答
7樓：丹戀美食
它們是不一樣的 酥油是起酥用的。
烘焙用的《液態酥油》是否清真，大概有什麼成分
8樓：晁承德
液態酥油都是植物油成分，一般色拉油打底配合棕櫚油，調香，調色。清真看你選那個廠家的油，有標識。
起酥油是什麼油
起酥油是經精煉的動植物油脂 氫化油或上述油脂的混合物，用這種油脂加工餅乾等，可使製品十分酥脆，因而把具有這種性質的油脂叫做 起酥油 一般不宜直接食用，而是用於加工糕點 麵包或煎炸食品，所以必須具有良好的加工效能。起酥油屬塑性脂肪，其甘三酯組成中含有相當數量的飽和酸酯，常溫下這些飽和酸酯以微細固態晶體...
起酥油怎麼炸食物可炸哪些食物，起酥油是什麼油
起酥油是反式脂肪酸，儘量不用。起酥油是什麼油 起酥油是經精煉的動植物油脂 氫化油或上述油脂的混合物，用這種油脂加工餅乾等，可使製品十分酥脆，因而把具有這種性質的油脂叫做 起酥油 一般不宜直接食用，而是用於加工糕點 麵包或煎炸食品，所以必須具有良好的加工效能。起酥油屬塑性脂肪，其甘三酯組成中含有相當數...
固態的冰變成液態的水是什麼原因呢
冰變成水，是吸熱融化過程。是因為環境溫度高於水的凝固點0 所以會吸熱融化。溫度公升高，物質吸熱，分子之間間隙變大。固態的冰轉變成液體的水的 當然可以，在北方零下幾十度，洗好的衣服晾出去，晾乾都是由固態冰直接變為氣態水蒸氣實現的。很多物體都能實現固態直接向氣態的相互轉化。物質從固態直接變成氣態的相變過...