1樓:標準與創新
不加最好,我們做的魔芋豆腐企業標準就沒有加的。
2樓:匿名使用者
魔芋豆腐有國家標準嗎?是多少?
食品新增劑山梨酸鉀可以新增到哪些食品中
3樓:熱血青年
山梨酸鉀是作為食品的防腐劑保鮮劑,食品中都可新增,但要嚴格按照包裝上的新增量新增,國家對任何食品防腐劑的新增都有乙個量,不能超標。
山梨酸鉀是國家有哪條規定被禁用嗎?
4樓:阿西寶唄
沒有規定被禁用,只是規定了用途和用量。
用量(1)肉、魚、蛋、禽類製品
(2)果、蔬保鮮、碳酸飲料。
(3)膠原蛋白腸衣、低鹽醬菜、醤類、蜜餞、果汁(味)型飲料、果凍
(4)食品工業用塑料桶裝濃縮果汁。
(5)醬油、食醋、果醬、氫化植物油、軟糖、魚乾製品、即食豆製食品、糕點、餡、麵包、蛋糕、月餅、即食海蜇、乳酸菌飲品
(6)果汁(果味)冰、含乳飲料
(7)預調酒
(8)肉灌腸
(9)復合調味料、調味糖漿、液體復合調味料、即食筍乾
1.山梨酸鉀是國際公認的低毒、高效的酸型防腐劑,與山梨酸具有相同的防腐效果。使用範圍和用量(以山梨酸計)參見山梨酸。
2.用作食品防腐劑,果蔬保鮮和洗滌化妝品及飼料防腐劑等。
3.化妝品防腐劑。屬有機酸類防腐劑。
新增量一般為。可與山梨酸混合使用。
山梨酸鉀雖易溶於水,使用方便,但其1%水溶液ph值為7~8,有使化妝品ph值公升高的傾向,在使用時應予以注意。
時下已廣泛地用於食品、飲料、醬菜、菸草、醫藥、化妝品、農產品、寵物家禽飼料等行業中,從發展趨勢看,其應用範圍還在不斷擴大。
山梨酸(鉀)屬酸性防腐劑,在接近中性(的食品中仍有較好的防腐作用,而苯甲酸(鈉)的防腐效果在ph<4時,效果已明顯下降,且有不良味道。
5樓:異世界某乙
山梨酸、山梨酸鉀和山梨酸鈣它們三種的作用機理相同,毒性比苯甲酸類和尼泊金酯要小,日允許量為25mg/kg ,苯甲酸5倍,尼泊金酯的倍是一種相對安全的食品防腐劑;在我國可用於醬油、醋、麵醬類、果醬類、醬菜類、罐頭類和一些酒類等等食品。雖然國家對兒童食品飲料等規定不能使用苯甲酸鈉,只能用山梨酸或者山梨酸鉀。
豆製品裡山梨酸鉀的使用方法
6樓:拾萬里之外
豆製品裡山梨酸鉀新增量為:。
山梨酸鉀(學名 己二烯-(2,4)-酸鉀;2,4-己二烯酸鉀),是無色至白色鱗片狀結晶或結晶性粉末,無臭或稍有臭味。在空氣中不穩定。能被氧化著色。
分子量。有吸濕性。
易溶於水、乙醇。俗稱:防腐劑chi=1/c6h8o2.
k/c1-2-3-4-5-6(7)8;/h2-5h,1h3,(h,7,8);/q;+1/p-1/b3-2+,5-4+。
各種食品中山梨酸鉀用量:
(1)肉、魚、蛋、禽類製品
(2)果、蔬保鮮、碳酸飲料。
(3)膠原蛋白腸衣、低鹽醬菜、醤類、蜜餞、果汁(味)型飲料、果凍
(4)食品工業用塑料桶裝濃縮果汁。
(5)醬油、食醋、果醬、氫化植物油、軟糖、魚乾製品、即食豆製食品、糕點、餡、麵包、蛋糕、月餅、即食海蜇、乳酸菌飲品
(6)果汁(果味)冰、含乳飲料
(7)預調酒
(8)肉灌腸
(9)復合調味料、調味糖漿、液體復合調味料、即食筍乾
7樓:手機使用者
這個的話,如果按照製品人的做法的話,當然是越放多一點越好,防止其變質變酸。
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