1樓：創作者
因為大閘蟹的爪子和鉗子都非常厲害，不是專業的師傅的話會容易誤傷。綁住他的話會比較安全，而且綁住的話會比較方便，到時候洗一下直接上鍋蒸就可以。
2樓：拉布拉斯不變換
螃蟹的鰲鉗力量大，非常容易傷人，給螃蟹綁腿是為了確保消費者的安全，另外也可以防止大閘蟹亂跑。
3樓：依依很美的
這是因為如果螃蟹不綁腿的話很容易逃跑，而且也很容易鉗傷別人。
我想問一下，現在陽澄湖大閘蟹正值開捕，為什麼煮螃蟹的時候要綁起來？
4樓：望品謝琇
壓秤啊。繩子捆著蟹賣。這樣等於繩子一斤的**跟蟹是一樣的啦，這樣算一斤蟹起碼繩子得占個一兩多吧。
而且那些繩子都含水，不是幹的。這積少成多的。你算算利潤。
除非你買那種先秤斤，後綁繩子的。而且不管綁不綁繩子，只要烹飪手法正確就不容易掉腿的。
大閘蟹為啥要綁繩子
5樓：巨蟹我為遊戲狂
大閘蟹一般在我國淡水湖生長，最著名的就屬於「陽澄湖大閘蟹」了，剛好秋季又是大家吃大閘蟹的時候了，秋天的大閘蟹肉質飽滿，蟹黃肥美，真的是錯過就要等一年啊。一般做法也很簡單，不是蒸，就是煮。下面我就給大家講講大閘蟹為什麼要綁繩子。
1.安全，之所以大閘蟹被繩子綁著，是因為大閘蟹個頭很大，鉗子很有力，如果不小心被夾到，它可不會輕易鬆手，那可是非常嚴重的，所以我們不要自己徒手抓大閘蟹。
2.增重，不難發現我們賣螃蟹的時候，商家們都會用很笨重的繩子五花大綁，這樣在一定的程度上就增加了大閘蟹的重量，如果再泡過水之後，就更重了。再加上螃蟹被繩子綁著它會很緊張，這樣就會造成肌肉收縮，煮出來的肉就會很緊實呢。
3.以次充好，大閘蟹**貴，有的人又不是很會挑選，那麼就有不良商家會動壞心思，把死大閘蟹綁起來參者賣，因為綁起來之後，螃蟹就不能動，你也很難看出這個大閘蟹到底是死是活，如果你不仔細觀察那你就被坑了。還有就是綁著繩子螃蟹就不會在一起打架，一定程度上可以減少商家的損失。
陽澄湖大閘蟹開捕了，買大閘蟹時大家都遇到過什麼貓膩呢？
6樓：網友
日前，萬眾期待的陽澄湖大閘蟹已經開始捕撈了，開捕現場也是十分的熱鬧，食客們已經等不及要嚐一嚐了。陽澄湖大閘蟹味道鮮美大家都是知道的，但是在購買的時候我們買到的真的是新鮮的陽澄湖大閘蟹嗎？買大閘蟹的時候都會遇到什麼樣呢貓膩呢？
陽澄湖大閘蟹以其鮮香味美而聞名，因此廣銷全國，甚至海外。但是陽澄湖大閘蟹每年的產量是有限的。但是陽澄湖大閘蟹的**確實很高的。
因此就有投機分子用普通的螃蟹來冒充陽澄湖大閘蟹來銷售。其實，陽澄湖大閘蟹每年都會在開捕當天發放防偽扣，所以在家在選擇的時候一定要注意檢視防偽標誌哦。
大閘蟹在運輸的過程中會產生死亡的現象，很多商家為了降低自己的損失，將死亡的大閘蟹混合在正常的大閘蟹中進行售賣。很多不了解的網友就會因此而上當。死亡的大閘蟹食用之後會導致腹瀉、嘔吐等不適現象的發生。
因此死亡後的大閘蟹身體中會分解組胺。腹瀉、嘔吐這些現象就是組胺造成的。
我們在大閘蟹市場還能看到乙個現象就是，大閘蟹都用繩子綁著，因為螃蟹活力十足，放在筐子裡時候會到處亂爬，因此在捕撈上岸的第一時間都會用麻繩綁起來。但是有很多不法商家看中了一點，提前將綁蟹的麻繩放在水裡浸泡，這樣就能增加重量，並因此而多獲利。上述這些只是我們在購買大閘蟹中遇到的貓膩中的一點，網友買還有要補充的嗎？
7樓：zpfly飛
買大閘蟹的時候，很多外來的大閘蟹在陽澄湖裡涮一涮就當做陽澄湖大閘蟹賣了。
8樓：氣子孩
會拿一些比較粗的小繩子綁著，然後增加重量跟實際上的螃蟹重量不一致。
9樓：假蘇更生
很多人會把繩子拿去泡水，這樣乙隻多了好幾兩。
10樓：_x_d晚晴
沒買過大閘蟹，因為我從來都不喜歡吃，也吃不起。
11樓：生活達人小鄭老師
有很多大閘蟹綁了一些稻草，綁的比較多。
12樓：網友
買大閘蟹的時候，我碰到過商家在稱量的時候換物品。
13樓：小丫娃娃的海角
不知道有什麼貓膩，該怎麼賣就怎麼賣羅。
陽澄湖大閘蟹到經銷商手上的時候會**環扣嗎？
14樓：帳號已登出
大閘蟹是直接綁起來的，在原產地出來就帶有，是他們養殖戶自己弄的。
15樓：璩幼禕
那關這個江澄湖大閘蟹的話，就到經銷商手裡邊這個狂門扣款，這是很正常的，因為這東西他它都是扣在款上款上面的。
16樓：帳號已登出
你好，這位朋友一般來說是不會的，請問你還有什麼問題嗎？感謝你對我們的支援，祝你生活愉快。
陽澄湖大閘蟹今日開捕，吃大閘蟹有哪些注意事項？
17樓：匿名使用者
大閘蟹營養價值很高，所以很多人都還是喜歡吃大閘蟹的，有的人會特別關注大閘蟹的**，但是對於大閘蟹大家最關心的還是螃蟹的吃法。那麼，陽澄湖大閘蟹今日開捕，吃大閘蟹有哪些注意事項？
注意吃腿上的肉
人們一般吃大閘蟹都不會吃腿上的肉，其實，螃蟹腿上的肉還是特別好吃的，不只是殼裡面的肉，腿上的肉更加美味鮮美。所以以後吃螃蟹的時候，一定要記得把腿上的肉吃了噢。而且吃螃蟹要先把殼去掉，把不能吃的都扔掉，然後留下可以吃的肉。
第一次剝開螃蟹可能會覺得有些失望，因為螃蟹的肉真的是太少了。但是不要忘了，螃蟹肉雖然少，但是營養價值卻一點也不少。
選擇正確吃法
很多人都會去選擇吃大閘蟹，但是大閘蟹的吃法都不一樣，每個人都有自己的吃法，甚至有的人覺得只要吃到肉就是正確的吃法，所以不會更分的去講究大閘蟹的吃法。很多人都覺得螃蟹沒有吃的，只有殼，所以覺得很浪費，其實是他們不知道螃蟹的正確吃法。
物盡所值
很多人覺得吃大閘蟹是一種奢侈，只是有錢人的形式而已。其實不是的，大閘蟹的營養價值很高，所以才會有很多人去吃，但是也要注意大閘蟹的挑選，因為有的不會挑選大閘蟹也會形成這種偏見。如果選得好的大閘蟹，覺得覺得物盡所值，不會覺得是一種奢華，而是一種生活。
如果能夠在忙碌的工作中抽點時間享受一下生活，也是其樂融融呢。
18樓：多肉
最主要的是不要被扎到，因為大閘蟹的鰲很硬。
19樓：冰淇淋
螃蟹比較寒涼，體寒人不宜多吃，吃海鮮也不能喝果汁，會衝突。
20樓：匿名使用者
大閘蟹的時候最應該注意的事項應該就是不要吃太多。
21樓：時光匆匆
一般來說，體質偏寒的人，盡量不要吃太多的大閘蟹。
22樓：假蘇更生
吃大閘蟹要注意不要吃太多，不然容易造成腹瀉。
23樓：珺權
吃閘蟹不要過量它是寒性的，吃完可以喝點黃酒。
24樓：小丫娃娃的海角
吃大閘蟹的話呢，估計還是有很多的注意事項。
25樓：_x_d晚晴
沒吃過，所以也不是很懂這些東西呢。
陽澄湖大閘蟹開捕了，這個地方的大閘蟹比其它地方的好在**呢？
26樓：網友
說到大閘蟹，是很多喜歡的一道美味。在所有的螃蟹中，陽澄湖大閘蟹最有名，也最貴。陽澄湖蟹一直被認為是螃蟹中最高的。
這跟陽澄湖的生態環境是息息相關的。方圓百里，水質澈純淨如鏡，水生植物豐富，外延廣闊，氣候適宜。陽澄湖是螃蟹生長最理想的地方。
因此，陽澄湖蟹類的形狀和肉質與其他螃蟹有很大不同。
其中乙個是它的肉甜。這是因為陽澄湖的水是鹼性的，生產出來的蟹又好吃又甜。這也是跟其他螃蟹的乙個很大的區別，可以說這種特質很獨特，是非常稀少的。
也是很多人愛吃陽澄湖閘蟹的乙個最大原因。
陽澄湖大閘蟹的殼很脆。陽澄湖大閘蟹的殼比普通大閘蟹的殼薄，所以吃的時候很容易用八塊螃蟹敲碎殼。這主要是因為陽澄湖的水的原因，它是呈鹼性的，大閘蟹不需要厚殼來防腐。
一般閘蟹都是在湖底生長，而陽澄湖底主要成分是沙子，所以陽澄湖正宗大閘蟹身上是很少有泥的，所以它身上寄生蟲也會更少。可以看出，陽澄湖大閘蟹優於普通大閘蟹，主要是因為陽澄湖自然條件的優勢。陽澄湖蟹肉又肥又嫩，味道鮮美。
距陽澄湖不遠的雉城湖，湖蟹產量也較多，但受潮汐影響，肉質遠不如陽澄湖蟹鮮美。陽澄湖蟹出名主要得益於它的生長環境。
27樓：大閘蟹養殖戶自家養殖
陽澄湖大閘蟹開捕節都是每年9月20多號舉行，2023年位址是常熟沙家浜舉行，因為陽澄湖水好，養殖條件好。
28樓：_x_d晚晴
這個地方的大閘蟹主要是比其他地方的有名。
29樓：靜好
主要是因為陽澄湖的水質比較好，而且這裡的蟹長得也很不錯。
30樓：小丫娃娃的海角
這個大閘蟹看起來很出名，估計是這個地方的水質好。
31樓：氣子孩
比別的地區產出的螃蟹肉質更加鮮甜，而且比較肥。
32樓：zpfly飛
陽澄湖大閘蟹比較肥美，肉質比較好。
33樓：假蘇更生
主要是蟹膏比較多，而且肉很肥美，吃起來口感很好。
34樓：生活達人小鄭老師
這個大閘蟹，他主要有一定的名人效應吧。
35樓：網友
我覺得好就好，在他的這個大閘蟹會比較豐滿。
陽澄湖大閘蟹開捕了，大家挑選大閘蟹應該注意些什麼呢？
36樓：網友
進入秋天之後，各種季節性美食輪流登場。其中，很出名的就是陽澄湖大閘蟹。其實陽澄湖大閘蟹已經開捕了。
最先捕撈上岸的大閘蟹已經在蘇州售賣了。大閘蟹味道鮮美，但是很多網友並不知道在挑選大閘蟹的時候需要注意哪些問題。今天青檸為大家介紹一下。
首選要看一下大閘蟹的外表。一只好的大閘蟹爪子間的毛是黃色的，蟹殼是藍灰色閃亮的。螃蟹肚臍凸起而圓。
四肢完整，自然彎曲，動作有力。好螃蟹活力十足。而且選在大閘蟹的時候一定要選擇活的，我們可以用手墊一墊，螃蟹死後會變成一灘水，螃蟹的重量可以用手來檢查。
重的手感使肉變得堅硬，輕的手感使肉變鬆。
新鮮螃蟹聞起來像池塘或泥塘，但不髒。如果你聞到魚腥味，可能螃蟹已經變質，不新鮮了。要判斷螃蟹是否新鮮和有活力，不妨拔起它的爪子。
新鮮的大閘蟹蟹腿收縮強勁有力。死蟹或垂死蟹的腿很弱，很容易折斷。
不管怎樣，都是要買的，所以我們可以揭開螃蟹的肚臍。肚臍露出時可以看到蟹黃。如果蟹黃整齊完整，形狀規則，那就是一只好蟹。
青檸在此提醒大家，購買大閘蟹的時候一定要選擇活的，因為死後的大閘蟹身體中的組氧酸會分解，並產生組胺，這種物質是有毒的。而且時間越長，這種有毒物質就會越多。食用之後會造成腹瀉哦！
37樓：時光匆匆
選擇大閘蟹的時候一定多看一下蟹的大小以及顏色。
38樓：_x_d晚晴
還好我沒有這種煩惱，因為我不吃大閘蟹。
39樓：氣子孩
盡可能挑選一些比較新鮮的大閘蟹，保證口感吃起來比較好。
40樓：網友
我選大閘蟹的時候，我覺得最應該注意的就是它新不新鮮。
41樓：zpfly飛
選擇大閘蟹應該選擇活著的，畢竟死了的都不能確定死因。
42樓：假蘇更生
挑選大閘蟹當然要挑大點的，然後比較重的。
43樓：生活達人小鄭老師
相對來說，選大閘蟹一定要選擇一些鮮活的。
44樓：小丫娃娃的海角
買鮮活的大閘蟹的話呢，感覺拿回來煮又有點殘忍。
陽澄湖大閘蟹的特點，陽澄湖大閘蟹有什麼特點
陽澄湖大閘蟹不僅體大 肥美 營養豐富，而且還以青背 白肚 金爪,黃毛成為陽澄湖大閘蟹特點，在螃蟹家族中獨占鰲頭，馳名中外。青背，來旺陽澄湖大閘蟹養殖場的大閘蟹,背殼顏色既不象安徽螃蟹那樣的黃灰色，更不象崇明螃蟹那樣的黑灰色，而是呈青灰色,成為陽澄湖大閘蟹的特點之最。由於這種色彩大方潔淨，惹人喜愛，故...
還有什麼大閘蟹能和陽澄湖大閘蟹媲美？
1 固城湖大閘蟹 固城湖大閘蟹產於南京市高淳區固城湖，又被稱為 固城湖螃蟹 或 高淳螃蟹 歷來被稱為蟹中之冠，2007年被國家質檢總局認定為國家地理標誌保護產品，2009年被國家工商總局認定為中國馳名商標，也是中國第乙個水產類馳名商標。2 盤錦河蟹 盤錦河蟹，遼寧省盤錦市特產，中國國家地理標誌產品。...
固城湖大閘蟹與陽澄湖大閘蟹的區別
高淳螃蟹以固城湖螃蟹最具盛名，高淳螃蟹也主要出產於固城湖內。固城湖31平方公里，權屬高淳一家，是省內生態保護最好的十大湖泊之一。固城湖螃蟹具有 八大 鮮明個性 綠 綠色食品 放心蟹 早 上市早，全國最早 大 規格大 4兩以上的佔60 肥 肉質飽滿 腥 蟹腥味十足 鮮 蟹肉氨基酸多 甜 口感好 鮮中帶...