1樓：霜葉後院自留地
紫扁豆--也有叫紫眉豆的。
豆科植物，多年生或一年生纏繞藤本植物，外觀紫色，食用嫩莢或成熟豆粒，一般人群均可食用。生長健壯，分枝多，莢果肉厚細嫩，品質好，味較濃，炒食多取嫩果，但老種子也可食用，還可以做泡菜、醃漬和乾製，乾果燴豬肉味道更好。不僅可以做觀賞植物，也是一種珍貴的食品，具有滋補身體的功效 [1]
中文學名。紫扁豆
2樓：伏海之
扁豆角，為一年生或多年生草本質纏繞藤本植物。根據豆角的顏色，目前有青扁豆，綠扁豆，紫扁豆(也有人叫紅扁豆）等。以前我一直認為結綠色豆角的，開花是白色。
結紫色豆角的，花開的是紫色。最近發現開紫花的不一定是結紫色的豆角也有可能是綠色。我今年栽種的是紫色的這種，大概有三棵。
夏天的時候，藤蔓生長的很慢，進入秋天藤蔓爬的到處都是，有的纏繞到蘋果樹上，有的爬上了月季花上面。辣椒和絲瓜都有枯萎的趨勢，紫色扁豆卻生機勃勃。紫扁豆切絲，加上花生碎，入鍋翻炒。
顏色居然變綠了，還好味道不錯。
紫色的豆角叫什麼
3樓：情感答主
紫色的豆角叫紫紅豇豆，是一種正常豇豆的乙個品種，只是顏色不一樣，80%的營養物質是一樣的，沒有什麼區別。俗稱角豆、姜豆、帶豆、掛豆角。紫色豇豆分為長豇豆和飯豇兩種，屬豆科植物。
紫色豇豆屬豆科一年生植物。莖有矮性、半蔓性和蔓性三種。南方栽培以蔓性為主，矮性次之。
豇豆根據顏色又可以分為綠、白兩類，綠豆角較幼及較硬，而白豆角則較粗及較腍。紫色豇豆是人們通食用的蔬菜，同時也可做藥用。花果期6～9月。
紫紅豇豆：是一種正常豇豆的乙個品種，只是顏色不一樣，80%的營養物質與普通豇豆是一樣的，分為長豇豆和飯豇兩種，也可做藥用。
豇豆播種分直播和育苗移栽2種。直播主根深，莖葉茂盛，如管理不慎，極易徒長，影響開花結莢，降低產量。育苗移栽，可抑制營養生長，促進開花結莢，春豇豆栽培，為搶早，也為防早春低溫陰雨爛種，死苗，可採用營養缽或平畦塑料薄膜拱棚育苗，苗齡20～25天，苗期加強苗床管理，注意幼苗鍛鍊，苗床育苗一般於第一複葉開展前移栽定植。
營養缽育苗，可延遲至具有2～3複葉時定植，選晴天定植。
豇豆對土壤適應性廣，一般排水良好、土壤疏鬆的土地均可栽培，在ph值6．2～7生長良好。定植前應施足底肥，精細整地。冬前深翻土地，立茬過冬，春季每畝施腐熟有機肥約3000～5000千克，過磷酸鈣25～50千克，鉀肥25千克，或氮磷鉀複合肥30千克。
多次淺耕耙耱，做成1．3公尺的畦，一般栽植密度行距60釐公尺，株距27～33釐公尺，可根據不同的品種，不同地力條件，適當調節栽植密度。
以紫紅豇豆為原料，研究了豆莢與種子中紫紅色素理化性質以及防腐 劑、ph值、光照、溫度、還原劑、氧化劑和7種常見金屬離子對其穩定性的影響，旨在為紫紅豇豆色素的提取加工及工業應用提供理論依據。結果顯示：豆莢與種 子的紫紅色素在紫外區的最大吸收波長分別為270nm和207nm，在可見區的最大吸收波長分別為542nm和481nm，紫紅色素水溶性好，顏色隨ph 值變化而變化ph7時，顏色由紫色轉為綠色。
酸性條件下該色素對光、低溫有很好的穩定性，耐氧化性與耐還原性較強。 ca2+、na+、mg2+、k+、zn2+等離子對紫紅色素的穩定性影響不大，cu2+、fe3+離子使色素穩定性變差。
4樓：戰火l紛飛
院子外牆邊有幾棵豆角秧，雖然現在已經是深秋季節，天氣開始轉涼，但是爬滿牆頭的豆角藤蔓依舊在開花結豆角。
同一種豆角，在我國各地卻有幾種不同的名字。在南方有些地方稱之為「梅豆」有些地方稱之為「娥眉豆」，我感覺這種紫袍豆角叫「娥眉豆」還真比較貼切。
在我家鄉東北，和這豆角長相一樣，但不是紫色，是綠色的，我們一直稱之為「豬耳朵」豆角。這紫色和綠色豆角應該同屬一科。
紫色眉豆，外表油亮，柔嫩並且沒有筋。 梅豆吃起來爽口，所以和肥肉一塊食用，切絲炒肉是最好吃啊。
分享一下這款【梅豆炒肉】
食材：梅豆400克，五花豬肉100克。
調料：蔥薑蒜，料酒，生抽，鹽。
操作步驟：步驟一，梅豆摘去兩頭尖和梗後洗淨瀝乾。
步驟二，把梅豆切成絲備用。
步驟三，五花肉切成肉絲備用，蔥切蔥花，姜切絲，蒜切蒜末備用，步驟四，熱鍋放植物油，先把梅豆絲煸炒至熟後撈出備用。（梅豆絲通過煸炒，替代打水焯）
步驟五，熱鍋放油爆香蔥薑，下豬肉絲翻炒，加入料酒，生抽，鹽繼續翻炒。
步驟六，下入煸炒過的梅豆和肉絲一起繼續翻炒均勻入味，再加入少許開水，蓋鍋蓋燜一下。待湯汁快靠盡出勺裝盤。
一道美味【梅豆炒肉絲】出爐。
梅豆炒肉香糯可口，
紫色的扁豆叫什麼
5樓：愛新覺羅小浩
偶遇東北阜新特產紫色扁豆角。這類豆角綠色居多，紫色很少見。
紫紅色的長豆角是什麼名字？
6樓：暗幻
像豬腸子？ 估計是長的時間太久，膨脹結子了。
7樓：阿茄
豇豆，很普通的一種蔬菜。
8樓：詩雨
就是紅色的豇豆，紫色的比綠色的更有營養！
紫色豆角是什麼豆角，有圖
9樓：精彩百曉生
紫芸豆，做熟了就是綠色的，這種芸豆不容易老，很好的。
補充：芸豆學名菜豆(俗稱二季豆或四季豆），豆科科菜豆屬。芸豆原產美洲的墨西哥和阿根廷，我國在16世紀末才開始引種栽培。
根系較發達。莖蔓生、半蔓生或矮生。初生真葉為單葉，對生；以後的真葉為三出複葉，近心臟形。
總狀花序腋生，蝶形花。花冠白、黃、淡紫或紫等色。自花傳粉，少數能異花傳粉。每花序有花數朵至10餘朵，一般結2～6莢。
莢果長10～20釐公尺，形狀直或稍彎曲，橫斷面圓形或扁圓形，表皮密被絨毛；嫩莢呈深淺不一的綠、黃、紫 紅（或有斑紋）等顏色，成熟時黃白至黃褐色。隨著豆莢的發育，其背、腹面縫線處的維管束逐漸發達，中、內果皮的厚壁組織層數逐漸增多，鮮食品質因而降低。故嫩莢採收要力求適時。
每莢含種子4～8粒，種子腎形，有紅、白、黃、黑及斑紋等顏色；千粒重千克。
染色體數2n=22。
10樓：晨雯之彩
這種豆在我們村里就叫飯豆，又名甘豆。
有一種長得像紫色扁豆但是很寬裡面豆子很扁的豆子叫什麼?
11樓：風聲
眉豆。學名為扁豆。扁豆生活力強，適應性廣，嫩莢可作為蔬菜食用，正值淡季上市，老莢可收籽粒煮食，白花扁豆還具有藥用價值，其種子、種皮和花可入藥。
昨天看到一種紫色的豆角，這種蔬菜叫什麼名字？也叫豆角嗎？紫豆角？還是什麼？不是豇豆、是豆角
12樓：櫻顏沉寂
應該也是叫豆角的吧 以前吃過 跟豆角乙個味的。
一種長得像扁豆的紫色的植物可以食用
13樓：
這就是扁豆，是其中一種品種，叫紫扁豆，蔓生纏繞型，莖蔓紫綠色 蝶形花科扁豆屬 果實可食用。
14樓：廣州精惠hp配件
這不就是國內普通的那個豆豆嘛？
我們那方言叫做峨眉豆，其實就是紫扁豆，沒什麼特別的。
15樓：5黑巧克力
紫扁豆，可以吃的，國內有啊。
這種紫色的豆子叫什麼啊
16樓：林魂樹痴
中文學名豇豆，是普通豇豆的乙個品種，豆莢紫紅色，一般作為秋豇豆晚熟栽培。
紫色的小花，叫什麼呢,路邊紫色小花叫什麼名字
是土種子的話是紫色紫羅蘭，是盆種子的話是紫色小蒼蘭 路邊紫色小花叫什麼名字 我所知道的花，長在路邊的 開紫色花的。1 秋櫻 波斯菊 格桑花 秋英 八瓣梅 掃帚梅 2 紫花地丁 3 馬櫻丹 4 菊苣 5 鴨趾草 6 風雨花 7 波斯婆婆納 8 千日紅 差不多了，就先說這麼多了，實在想不起來了，想起別的...
這個紫色小花叫什麼,這紫色小花叫什麼名字
紫花地丁 釋名 箭頭草 獨行虎 羊角子 公尺布袋。別名 鏵頭草 光瓣堇菜。多年生草本，高7 14釐公尺，無地上莖，地下莖很短，主根較粗。葉基生，狹披針形或卵狀披針形，邊緣具圓齒，葉柄具狹翅，託葉鑽狀三角形，有睫毛。花有卡柄，萼片卵狀披針形，花瓣紫堇色，距細管狀，直或稍上彎 花期4 5月，紫色小花，秋...
這種紫色小花叫什麼,這種紫色小花叫什麼名字？
莫納熏衣草也叫特麗莎香茶 菜 是唇形科植物 驗證版 權http image.baidu.這種紫色小花叫什麼名字？葡萄風信子。天門冬科藍壺花屬植物 從歐洲引進的多年生草本優良觀花地被植物，為小型花卉球根植物。性喜溫暖 涼爽氣候，喜光亦耐陰，適生溫度15 至30 宜於在疏鬆 肥沃 排水良好的砂質壤土上生...