1樓：小山村情懷
辣螺，這種螺一般在我國的沿海地區都有分布，數量比較多，大部分地區叫辣螺，因為這種螺的尾部一小部分如果吃了，會感覺口中有一點點辣舌頭的感覺，所以人們叫它辣螺。這種螺的學名應該是叫疣荔枝螺，外殼的殼凹凸不平，長滿小疙瘩，質地非常堅硬，是可以食用的螺類品種。
在農村沿海地區玩的時候可以看到好多辣螺，建議還是撿回家吃，畢竟辣螺在有些海域數量並不多，只能夠在退潮之後零星的見到一些，量一般都不多。辣螺的味道非常好，口感緊實，營養價值極高，這種螺的個頭不會很大，雖然外表有點像海蠣螺，但是還是有本質的區別，兩這個頭像差懸殊，口感也有很大差別。
在很多沿海農村地區流傳這樣一句話「三月三，辣螺爬上灘」在三月份的時候辣螺是最多的，每天潮退之後去有礁石或者岩石的海邊往往可以看到很多辣螺吸附在岩石上，這個時候漁民往往可以撿到一大桶，拿回家直接用水煮熟就非常鮮美。如果有時候數量太多，農民一般也不會拿去賣，而是將辣螺的螺挑出來醃製起來，是非常好的下粥下酒菜。
2樓：網友
常以泥土中的微生物和腐殖質及水中浮游植物、幼嫩水生植物、青苔等為食，也喜食人工飼料，如蔬果、菜葉、公尺糠、麥麩、豆粉(餅)和各種動物下腳料等。
3樓：帳號已登出
辣螺一般只會吃我們這個蔬菜菜葉，或者是吃一些比較小的糧食的種子，來保證它的營養。
4樓：佛赧純幸青座
把田螺清洗乾淨之後，起鍋燒油，油熱把辣椒蔥薑蒜爆香，下入田螺翻炒兩分鐘加水燉十五分鐘出鍋。
5樓：騎豬上牆
自然界的辣螺以泥土中的腐殖質及浮游水生植物為食。
家養的話可以用蔬菜也及麥麩。
醃製辣螺怎麼吃
6樓：渡越公升
即食，不用加熱，佐粥最好！下酒下飯都可以。
辣螺富含蛋白蛋、維生素和人體必需的氨基酸和微量元素，;是典型的高蛋白、低脂肪、高鈣質的保健食品。
但是切記一點：螺肉不宜與中藥蛤蚧、西藥土黴素素同服。
7樓：生活小達人歐尼醬
回答親第一香螺放入冷水鍋中，鍋蓋，小火煮開後關火，不要揭開鍋蓋，10分鐘左右可撈出。然後準備紅綠辣椒切成小丁，準備蔥花末、蒜片、花椒、大料、生抽、白糖、鹽、味精、水澱粉和水。小火燒油八分熱時，將紅綠辣椒丁、蔥花末和蒜片下鍋，炒出香味。
倒入1小碗生抽、白糖攪勻，然後倒入2－3碗水（以最後能淹沒香螺為準），放入一點鹽，適量味精，以個人口味放入適量花椒、大料，小火煮開。最後湯汁澆在煮好的香螺上面，將全部香螺浸入，等涼透了就能吃哦。
8樓：匿名使用者
樓上的大腦有缺陷！鑑定完畢哈哈！還說自己是標準答案？
看清楚人家問題！人家問的是——醃製辣螺怎麼吃。
不是讓你複製貼上「生螺該怎麼做」請檢查你自己的智商，別當提問的當傻子。
海螺怎麼吃?為什麼有辣味?
9樓：陽光趙大地
大海螺因為本身肉質非常鮮嫩所以無論我們用炒的，煮的，燜的，燉的處理出來都是美味。螺肉可爆、炒、燒、汆湯、打滷、或水煮後佐以姜、醋、醬油食用。那麼，大海螺怎麼做好吃呢？
醬汁大海螺。
材料：大海螺500克。調料醬油200克，味精15克，白糖20克，雞粉15克，胡椒粉15克，高度白酒50克。醬料包八角10克，香葉5克，桂皮10克，蔥1棵，姜1塊。
做法1、將大海螺放在清水中吐淨泥沙，洗淨外殼，然後放入蒸鍋中蒸熟，撈出後沖涼備用。
2、坐鍋點火加入清水，放入醬料包、味精、醬油、白糖、雞粉、胡椒粉和白酒燒開，然後關火晾涼。
3、將熟海螺放入晾涼的醬汁中，浸滷約2小時，撈出後澆上一些原汁，即可上桌食用。
烹調小貼士：
1、大海螺在我國主要產於黃海，其肉質肥美，味似鮑魚，中醫認為它味甘、性冷，可明目，治心腹熱病。
2、大海螺買回後，不要馬上烹食，應先將其放入水中養殖2天，同時，在清水中滴少許植物油，這樣烹調時就沒有泥沙和土味了。
3、大海螺裝盤後，可撒上香菜段、紅辣椒絲、薑絲，以搭配顏色、增加菜餚的口味。
大海螺的肉質鮮美，這種肉類是其它普通食物所不能比擬的，但是要注意在烹飪大海螺的過程當中，一定要清洗乾淨，因為螺肉上很容易殘留各種的泥和沙，這樣子就會影響到香螺的味道，所以在烹飪的過程當中這個過程一定要注意清洗乾淨。
10樓：匿名使用者
1、新鮮的海螺在海水中吐淨泥沙。2、海螺刷洗乾淨，冷水下鍋3、洗好的海螺新增剛沒過的水，放入蔥段、薑片（如果不在意那一丁點的腥這步可以省略掉）4、大火煮開，水開後，大海螺煮10-15分鐘，中小海螺煮3-5分鐘。5、新增一點點鹽，即可出鍋。
6、煮海螺的過程中，可以製作兩種調味蘸汁。 ①用新鮮的姜榨汁，然後根據個人口味加入白醋。②也可以用白醋和芥末混合成調味蘸汁，但味道較重。
11樓：yoyo家裡
是辣螺吧，本來就辣的。
12樓：請你看看身後
撥海螺的心得：用牙籤或者針，插入頭部，沿著海螺殼螺旋方向，輕轉手腕，就可以撥出來。如果火候恰當，是很容易全部一次撥出來的，很有成就感哦。
即便直呼出頭來，也沒關係，以海螺的螺旋中線為方向，用手掌輕輕沿著這個方向叩，海螺的尾部幾下就會出來。
吃的時候注意事項：海螺的頭部，就是大連人俗話說的「腦子」，特徵是兩片黃色的公尺粒狀，要在入口前取出。方法是，用手或者用牙在頭部，順著海螺頭部乙個突起，在它兩側內部就是。
當然，如果海螺比較小，就不用取出來了，但是大量吃的話，還是要取出來，不然容易頭暈。
香辣螺肉，怎麼做才更好吃？
13樓：我是小熙呀
螺螄肉口感鮮嫩酥軟，味道獨特，是很多人都愛吃的一種美食，不管是在高階酒樓還是平民夜宵攤，我們都經常能看到它的身影，可以說是做得了家常菜，也上得了貴賓席。而且因為螺螄肉中含有各種豐富的礦物質，這些礦物質元素對人體都有著非常重要的作用，適當的吃一些螺螄，也可以幫助我們補充礦物質元素。
螺螄最常見的做法是喝螺，不過作為懶人的我表示，不想費力喝，只想多吃肉。今天的這道菜就是用淨螺螄肉做的，入口香辣酥軟，口感q彈，而且肉多吃起來也不費事，對於愛吃又懶的人來說真是太合適不過了！
食材：螺螄肉、生薑、大蒜、韭菜。
調料：鹽、豬油、辣醬、味精、料酒，醬油、花椒。
做法：
1、將螺螄肉用鹽、公尺醋抓洗乾淨瀝乾水，之後加鹽、醬油、料酒醃製五分鐘入味。
螺螄肉一定要用鹽和公尺醋多次抓揉，這樣才能搓掉螺螄腸子和裡面的髒物，並經過反覆多次的清洗才能徹底洗乾淨。如果不洗乾淨炒出來的螺螄肉會有一股泥土腥味那就不好吃了。
2、生薑、大蒜切片，青椒和小紅椒切圈，韭菜摘洗乾淨後切段備用。
3、鍋燒熱放豬油，把花椒煸出香味之後撈出不要，下入薑片、大蒜片、辣醬炒出香味，再放入螺螄肉，烹入料酒、公尺醋，放味精一起翻炒。炒螺螄肉時盡量用大火快炒，以免時間過長炒出來的螺螄肉變硬嚼不動。
4、把螺螄肉扒到鍋邊，另一邊放入青椒和紅椒，加鹽調料後再與螺螄肉炒到一起。
5、然後再放入韭菜一起翻炒，待韭菜炒熟後馬上出鍋！
韭菜很容易熟，只要稍略炒一下馬上就要盛出，不然炒的時間太長會變黑，而且還會失去它獨特的香味。這道螺螄肉香辣酥軟，口感q彈，更因為加入了一些韭菜而多一股獨特的味道，也讓這道菜的口感更加的鮮香酥軟，不管是下飯還是下酒都是一道讓人回味無窮的好菜，大家有機會一定要試試哦！
14樓：職場導師陳老師
首先把螺肉放到鍋裡焯一下水，起鍋燒油，把螺肉放進去，加一點辣椒，食鹽，生抽，蠔油，大火翻炒一段時間即可。
15樓：匿名使用者
螺肉泡洗，控乾水，加入花椒、料酒、鹽，冷藏醃製； 鍋中燒油，放入紅辣椒，炒出香辣味，倒入醃製好的螺肉，翻炒片刻，加一點點清水，改小火加蓋燜上10分鐘，然後改大火翻炒即可。
16樓：你不要在我旁邊
首先將螺肉挑出清洗乾淨，鍋中油熱後，加入薑片、乾辣椒、花椒、豆瓣醬，炒出紅油，然後下入螺肉，加入黃酒、生抽、蠔油、雞精，爆炒幾分鐘，再加入適量的水，加入辣椒段翻炒幾分鐘，香辣螺肉就出鍋了。
辣螺這些海螺要怎麼煮？
17樓：網友
1全部炒海螺第一種。
主料： 海螺(兩斤)
酸竹筍(4兩)
配料： 桂皮 八角 丁香(少量) 姜 蒜 紫蘇 乾辣椒。
鹽 油 料酒 老抽 糖適量。
做法： 將海螺洗靜敲去螺尾 酸竹筍切片備用。
鍋入油燒熱 加桂皮 八角 丁香乾辣椒。
炒出香味加薑 蒜 放入酸竹筍 炒至微乾。
放入海螺翻炒 適時加入鹽 料酒 老抽 糖。
加水(或有上湯最佳) 快火熬制約15分鐘。
加入紫蘇回火一分鐘起鍋。
第二種：用油少許把鍋燒熱炒花椒過一會，把海螺放裡爆炒，炒幹放黃酒，過一會酒快乾了放大料，蔥搞多點切斷，醬油姜幾塊，放鹽，少許味精，都在一塊加水燉個1小時，好了後加點香菜 味道好極了。
煮小海螺。主料：小海螺 1斤。
配料：白蘿蔔 少許 姜 少許。
調料：水4兩 清酒2兩 味淋酒2兩 糖2兩 爪海帶3塊 濃口醬油、鹽少許。
做法：（1）先將小海螺用水焯一下，去掉蓋皮洗淨。
（2）將海螺放鍋內加入水、清酒、海帶、白蘿蔔片，煮約2小時，等肉軟後再兌入。
糖、味淋酒煮一會兒，再放入薑片、濃口醬油，再煮一會兒，放入鹽對口即可。
（3）此菜用於前菜或飯盒中。
特點：口味清淡、鮮，略帶甜鹹。
原殼海螺。【原 料】鮮海螺肉200克，水發冬菇50克，冬筍50克，淨海螺殼5個，鹽2克味精1克，胡椒粉克，料酒4毫公升，醋1毫公升，澱粉2克，植物油35克，高湯50克。
【製作過程】
分開螺肉也殼兒。
1 將螺肉用鹽和醋搓洗，去淨粘液，用清水衝水洗乾淨，然後片成薄片。
2螺殼刷洗乾淨，上籠屜蒸3分鐘取出，分別放在5 個小盤中，並在小盤中放入冬筍、冬菇切片，分別在沸水中氽一下，撈出瀝乾水。螺片在8成熱的水中稍燙，濾淨水。將鹽、味精、胡椒粉、料酒、醋、溼澱粉、高湯入碗中，對成芡汁。
3 炒勺上火，注入花生汕燒至7成熱，將螺片入油中撥散滑透， 隨入冬筍、冬菇片略滑，即倒入漏勺內瀝去。
4 炒勺留底油回旺火燒熱，倒入螺片、冬筍、冬菇片，烹入對好的芡汁，顛翻幾下，淋入蔥油，再顛翻幾下，分別盛入5個海螺殼內即成。
【風味特點】原殼原味，造型別致，螺肉清鮮脆嫩。
【營養成份】熱量千卡400蛋白質克 脂肪克碳水化合物克10.
6維生素a微克 鋅毫克膳食纖維克維生素e毫克25.
95鐵毫克胡蘿蔔素微克 維生素b1毫克鈣毫克96煙酸毫克1.
8維生素b2毫克。
黃泥螺怎麼醃製，泥螺怎麼醃製才好吃
1 選料 選體大殼薄 腹足肥厚 體內無沙 足紅口黃 滿腹藏肉 無破殼的泥螺為加工原料。以仲夏前後，泥螺格外脆嫩肥滿時，為採捕 加工的 季節。2 鹽浸 將選好的泥螺放人桶中，加20 23 的鹽水 波美度為24 迅速攪拌均勻，直至產生泡沫為止。然後，靜置3小時 4小時。3 沖洗 將鹽水浸泡過的泥螺撈起，...
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醃製過的泥螺怎麼處理
醃製過的泥螺在吃之前必須先通過清水浸泡2分鐘，然後進行清洗之後才可以作為食材進行加工，下面介紹一下泥螺的具體做法。原料 泥螺 500g 配料 蔥花適量 薑絲適量 蔥絲適量 調料 鹽適量 料酒適量 蠔油適量 做法1.先將泥螺清洗乾淨。2.鍋裡放水燒開。3.把姜蔥切絲，蔥切蔥花。4.水開後放入泥螺。5....