1樓：超時間解饞坊
那麼提到粉絲大家會想到什麼美食呢？我想大家一定都會想到''螞蟻上樹''這道菜吧，雖然''螞蟻上樹''這道菜聽上去好像製作起來會比較複雜，但其實做法特別的簡單，這道菜換成家常一點的名字就是''肉末粉條''了，只是因為這道菜做好之後肉末貼在粉條的上面，就好像是螞蟻上樹一樣所以有了這個名字，但是這道菜具體起源於何時何地，也沒有具體的證據證明，只知道這道菜在四川和重慶算是一道名菜了。
''螞蟻上樹''這道菜現在也是在很多地方都很常見了，勁道的粉條加上美味的肉末，成為了很多人喜愛的美食，只需要5分鐘就可以讓家人吃到美味又下飯的螞蟻上樹了。
【菜名】：螞蟻上樹
【所需食材】：五花肉1小塊、紅薯粉絲適量、香蔥1根、生薑少量、生抽適量、蠔油適量、大蒜1瓣、豆瓣醬適量。
【烹飪步驟】：
1. 首先準備好所有的食材，把五花肉剁成肉末備用，最好是選擇肥瘦相間的五花肉做出來的味道會更好一些。紅薯粉條根據家人的食量選擇用量就可以了。
2. 如果沒有紅薯粉條的話也可以直接使用龍口粉絲或者是家裡其他的粉條來製作，然後在鍋中加入適量的水把粉條放在鍋中煮2分鐘之後撈出放在冷水裡面，如果著急的話也可以直接將粉條煮到變軟。
3. 然後在炒鍋中加入少許的食用油燒熱，加入準備好的蔥花、薑末和蒜末爆炒出香味。
4. 然後調成中小火，在鍋中加入1大勺的豆瓣醬，煸炒出紅油為止。
5. 然後把剁好的五花肉末放入鍋中，翻炒到肉末變散微微變色熟透之後就可以了，在炒的時候可以用鍋鏟壓著肉末讓肥肉的油汁也可以炒出來。
6. 然後在鍋中加入2勺生抽、1勺蠔油和半碗的清水，攪拌均勻之後把水燒開。
7. 把準備好的粉條放入鍋中翻炒均勻，如果粉條已經煮熟的話就不要炒太長時間了，沒有煮熟的話就要適當的多炒一會。
8. 炒好之後可以出鍋了，出鍋的時候也可以撒上一點香蔥和小公尺椒末作為點綴。
【烹飪技巧】：
1. 粉條最好是選擇紅薯粉條會更勁道一些，也可以使用家裡平時做菜的粉條或者是龍口粉絲。
2. 想要節省時間的話可以直接將粉條煮到9成熟左右撈出，但是撈出之後一定要放在冷水裡面過涼，不然會粘連在一起。
2樓：微涼一葉
因為它其實就是一道肉末炒粉絲，先把肉末下鍋煸炒，然後加入調味料和清水煮一煮，再把泡好的粉絲放進去翻炒均勻就可以了。
3樓：幸運草之最
首先準備好細粉和肉末還有西芹。首先把細粉用開水泡好，泡軟它，然後一點一點切成碎，再把芹菜切成碎，把肉末和芹菜還有細粉混在一起，放上一些味達美，醬油，鹽雞精之類的調料在一起炒，這樣就做出來了，非常簡單而且也非常美味。
4樓：閒不住的閒女
五分鐘能完成的螞蟻上樹。之所以做法簡單，是因為螞蟻上樹這道菜本身就不複雜，只要你知道這道菜怎麼做，完全可以在五分鐘之內做出這道菜。
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