1樓：貓貓老師來解疑
關於茶湯中的泡沫，現在業界普遍認可的原因主要是：
一、茶葉中的茶皂素，會形成泡沫，對人體無害，而且有消炎鎮痛的作用。茶皂素雖然有很強的起泡能力，但其在茶葉中含量很低，對茶葉的色、香、味等品質不產生影響，因而也不能從泡沫的多少來判斷茶葉質量的好壞。
二、茶葉屬於多毫品種。因為信陽毛尖是茶芽製成的，屬於多毫品種，內含物質比較豐富，製茶時揉捻造成部分部分內含物質粘在茶葉表層，一沖水就容易出泡沫。
三、茶裡的碎末兒、茶屑偏多。但這款信陽毛尖從**看應該不存在碎末兒的問題。沖泡時出現的泡沫，主要是前面兩方面原因。
很多朋友認為，茶湯泡沫越多，茶葉越次，很可能是已經變質了的。這種觀點是不對的。
2樓：郭奕然
你在煮茶沖泡茶葉的時候都會看到有很多泡沫，很多人會覺得是製作茶葉時候的髒東西，不乾淨，所以就會有乙個很普遍的習慣洗茶，有參加過做茶的都知道，在以前科技不發達的時候，衛生條件不會很好，會需要洗茶，現在基本都是不落地製作，洗茶的步驟可以省略，而且第一泡茶的香氣成分會很豐富，也可以說是最香的。茶皂素又名皂甙，皂角甙，因其水溶液以及振盪時能產生永續性的、似肥皂溶液那樣的泡沫，故有「皂甙」之名。皂甙廣泛存在於自然界90多科500多屬的植物中。
這些植物包括常見的大豆、油茶等油料作物，也有人參、黨參、七葉一支花以及甘草、沙參、白頭翁等名貴中藥材。另外，一些海洋生物如海星也能分泌皂甙類物質。茶皂素的功效有：
1、茶皂素具有較好的抗滲漏與抗炎作用，可用於調節血糖，降低膽固醇，預防心腦血管疾病，化痰止咳等功效。2、茶皂素不僅是良好的表面活性劑，還有較強的抗菌活性，特別對**致病菌有良好的抵制作用。3、茶皂素還同時具有抵制胃排空和促進胃運轉的雙重功能，在恢復胃腸道的自主工作能力方面有神奇的效果。
3樓：吾明照四方
這是因為你沒有洗茶的原因，茶葉看起來非常乾淨，但是裡面依然有很多的雜質
為什麼泡普洱茶時，茶湯表面有很多白色泡沫
4樓：睢喆
我們泡普洱茶時，經常會看到茶湯表面浮著一層白色的泡沫，同時前面兩三泡的時候「泡沫」更多，尤其在普洱茶生茶最為較為常見。於是對於喝茶的人而言就開始擔心了，這些「泡沫」究竟是什麼？這樣的普洱茶是好茶嗎？
能不能喝？有人認為那是農藥殘留或者茶葉裡雜質的殘餘，認為那是茶葉質量不好的表現。但實際上，能產生這種「白沫」的物質叫做茶皂素。
茶皂素是什麼？茶皂素又名皂甙，皂角甙，因其水溶液以及振盪時能產生永續性的、似肥皂溶液那樣的泡沫，故有「皂甙」之名。茶皂素是山茶科植物中含有的一類天然糖苷化合物，是一類齊墩果烷型五環三萜皂苷的混合物，基本結構由皂苷元、糖體、有機酸三部分組成。
簡單來說，茶皂素是一種茶葉本身所含有的天然物質，沖泡茶葉時會產生大量泡沫浮於茶湯表層。普洱茶中的泡沫是怎樣產生的？沖泡普洱茶時出現泡沫的形成原因是：
第一、茶中的茶皂素在起作用；第二，茶葉是多毫品種所製；第三，茶裡的碎末兒、茶屑比較多。而茶葉成分中具有氣泡性質的有茶皂素、蛋白質類、固體粉末、炭末等。其中茶皂素又名茶皂甙，有很強的起泡能力。
茶裡的泡沫並不是髒東西，因為灰塵是不會形成泡沫的，泡沫與茶葉的質量無關，茶皂甙在茶中的含量不是很高，所以不會影響茶的口感。什麼情況下容易產生茶泡沫？除了茶葉本身含有的茶皂素會使得茶湯產生泡沫，還有其它情況也容易產生茶泡沫。
（1）茶毫較多的茶葉。茶毫較多的茶葉茶皂素豐富，容易產生茶泡沫；（2）較細碎的茶葉，比如紅碎茶在沖泡時就容易產生茶泡沫。普洱茶茶湯有泡沫還能不能喝？
在不知道泡沫的真相以前，問過許多的茶友「有泡沫漂浮的茶湯你喝不喝「？一些人說茶湯怎麼還像啤酒一樣還有泡沫，不喝；還有的人說把泡沫沖掉再喝。這些回答都是正常思維。
現在知道了」茶泡沫「是茶皂素造成的，相信會有很多的茶友，下次再遇到有泡沫的茶湯時，就不會有如此強烈的排斥感了。但總還是有茶友會擔心「這樣的普洱茶還是好茶嗎」？然後對有茶泡沫漂浮的茶湯敬而遠之。
事實上茶皂素溶於水中，是無色無味的，並不會對茶湯的口感產生影響。綜上所述，普洱茶茶湯表層的泡沫是茶皂素，茶皂素並不會影響茶湯的口感，並且普洱茶的好壞也不以茶皂素作為評判標準。所以請放心的喝那杯有著茶泡沫的普洱生茶吧。
5樓：彤掌櫃茶業
泡普洱茶時為什麼會有泡沫？
6樓：匿名使用者
大多是茶葉當中茶皂素的原因引起的。
1.茶皂素具有較好的抗滲漏與抗炎作用，用於調節血糖，降低膽固醇，預防心腦血管疾病，化痰止咳等功效。
2.茶皂素不僅是良好的表面活性劑，有較強的抗菌活性，特別對**致病菌有良好的抵制作用。
3.茶皂素同時具有抵制胃排空和促進胃運轉的雙重功能，在恢復胃腸道功能方面有神奇的效果。
所以不但無害還有益，要不要抹掉看自己的習慣了。另外有白色泡沫也可能是因為茶葉外形的白毫所產生的或是茶葉內參雜碎末或者茶屑較多。
新泡的茶葉為什麼有白沫
7樓：茶頻道
泡茶茶湯當中的白色泡沫和油霧是農殘嗎？對身體有沒有害？
8樓：鼓樓聽風
新的茶葉,泡來喝時,第一遍是不能喝的.因為在加工時會有細菌什麼的.至於是不是茶葉問題我就不知道了,呵呵
9樓：茶香戀盞
沖茶時有白沫，主要有兩個原因：
一是茶葉中含有皂素成分，易起白沫。茶葉中的皂素溶水會起泡沫，還有在製造茶葉的揉捻過程中，茶葉細胞被破壞，流出茶汁粘附茶葉表面時，亦有泡沫之存在，此種茶汁泡沫經乾燥成茶後，也是茶湯泡沫。泡沫多根據茶葉具體分析。
例如岩茶中肉桂的泡末就相對多與其他品種。
二是茶葉生產製作過程不衛生。一些不良茶廠為了做型和壓秤的目的，在製茶過程中加入糖和石膏粉，茶葉易起白沫，且白沫久泡而不退。
10樓：泰元坊茶藝
沖泡的是什麼茶？
請詳細描述一下 ，便於提供貼切的答案。
泡的茶葉起泡沫是什麼原因？
11樓：瀲灩的私人花園
茶葉不是很乾淨，一般來說泡茶的第一道程式是洗茶，就是泡茶的第一次水（表面有沫子）是不能喝的，需要倒掉！
12樓：天蠍
這個泡茶有泡沫很正常的 出現泡沫有三種原因。一是茶葉當中茶皂素的原因引起的。二是因為茶葉外形的白毫所產生的。三是茶葉內參雜碎末或者茶屑較多。
但是可以肯定的茶葉沖泡的時候出現泡沫與茶葉的質量是沒有關係的。這是因為茶葉當中含有的茶皂素具有很強的氣泡能力。但對其色、香、味及品質都不會產生任何影響，所以也不能因此來辨別其質量的好壞。
13樓：匿名使用者
一般泡茶的時候第一次用少量的水洗茶!
14樓：巨集
第一次不喝，有粉塵汙染，農藥汙染，和細菌汙染！
為什麼茶葉泡出來會有泡沫
15樓：寧靜的港灣
有幾個原因：1.茶葉在沖泡過程中之所以會產生泡沫在一定程度上是受茶葉中茶黃素的影響；
2.茶葉內含物質（茶皂素）所具有的表面活性因素所決定。
3.製作工藝：懸壺高衝（沖茶）：把滾開的水提高衝入茶壺或蓋甌，使茶葉轉動。
4.春風拂面（亂泡沫）：用壺蓋或甌蓋輕輕刮去漂浮的白泡沫，使其清新潔淨；
5.關公巡城（倒茶）：把泡
一、二分鐘後的茶水依次巡迴注入並列的茶
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