1樓：熱情的小九
溫泉雞蛋因為特殊的地理位置以及食用的特殊的功效，儘管**稍高，但是仍有很多慕名而來的遊客。有些遊客還會購買很多帶回去給朋友和家人品嚐，溫泉水煮雞蛋變成了溫泉景區的乙個特色旅遊專案，溫泉水煮的雞蛋也成了景區的招牌美食。
溫泉煮的雞蛋和普通白水煮蛋還是有區別的。溫泉雞蛋根據蛋黃蛋清的凝固溫度不同而煮的。雞蛋煮出來蛋黃凝固蛋清不會全部凝固十分鮮嫩，味道很獨特，普通水很難把雞蛋做的如此細嫩，這也是溫泉雞蛋的獨特之處。
溫泉擁有自己獨特的溫度以及豐富的礦物資源。從泉眼湧出的沸水不停翻滾，冒著的熱氣，用不了多大功夫，就可以讓遊客吃到熱騰騰的雞蛋了。尤其在冬天的時候，跳進溫泉裡看著漫天飛雪，感覺說不出的浪漫愜意。
，一邊欣賞美景，一邊品嚐美食，別有一番滋味。
2樓：文刀勵
可能是平時不太常見溫泉水，也沒吃過溫泉水煮蛋就想嚐嚐新吧
3樓：善良的zy加油
很多時候與眾不同的東西都會令別人最棒，畢竟這個東西很稀奇。
4樓：凝凝
其實我覺得這個雞蛋沒什麼用處，我覺得就是大家對於這個比較新奇
5樓：daniel隋
可能是人們的獵奇心理吧，其他還能有什麼原因呢？有養生的功效嗎？
長白山溫泉煮蛋，10元3個**良心，為何遊客卻說下不了口？
6樓：二娘呀
雞蛋雖然便宜，但是溫泉的水達不到100度的沸點，雞蛋不熟，自然不好吃了。
7樓：吃雞王者
因為是用溫泉水煮的，感覺水不乾淨，而且能不能熟還要另說。
8樓：愛喜
因為煮出的雞蛋是溏心的，甚至都沒有熟，所以有的人會很難接受。
9樓：半杯酒微醺
雖然很便宜，但是畢竟不是開水煮出來的，所以口感上肯定不會好吃。
10樓：純情粉紅豹
因為溫泉煮蛋很難煮熟，又因為是旅遊景區，賣家煮雞蛋都會很快就撈出，所以雞蛋裡面都不是熟的，不說口感怎麼樣，光是品相就影響遊客了。
11樓：匿名使用者
同樣溫泉煮雞蛋，看看雲南的**，哪兒良心了？
溫泉煮雞蛋為什麼蛋黃凝固，蛋白不凝固
12樓：喀什小百
雞蛋中蛋清和蛋黃的凝固溫度不同等因素，
不同的煮法可煮出不同花樣的雞蛋。
下面解釋一下o(∩_∩)o哈！
蛋清的凝固溫度大約是70℃左右，
而蛋黃的凝固溫度卻只有60℃左右，
所以我們在煮雞蛋時只要將水溫控制在60℃——70℃之間，便可煮出一種奇特的蛋——溫泉蛋：
蛋黃已凝固，而蛋清卻還是晶瑩剔透的液體！ 可以一試(⊙o⊙)哦 。當然時間要長點哈。溫度是慢慢浸潤噠。。
（如果還有疑問，既然蛋黃凝固快，為何我們在家煮的雞蛋卻蛋清熟了，而蛋黃仍未熟呢。
這就是我們煮的淌心蛋。）
淌心蛋：在家急火煮雞蛋，當水沸騰100度後，蛋清在外層，首先被煮熟凝固，
而由於蛋清是熱的不良導體，所以此時的蛋黃由於受熱不充分，基本上還處於液態，如果此時就將雞蛋取出，便就煮成了我們所說的淌心蛋了。
13樓：匿名使用者
因為水溫保持在80度以下
溫泉雞蛋在家怎麼煮？
14樓：快樂百曉通
溫泉蛋 一種水煮蛋的做法。 因在溫泉裡煮成而得名。把蛋殼敲開時，會驚奇的發現蛋清還是液體，可蛋黃已經凝固了，味道很獨特．這是根據蛋黃和蛋清的凝固溫度不同而煮的。
因為蛋黃超過60°c即可凝固，蛋清在80°c以下不會凝固，所以控制在水溫60-80°c之間即可做出溫泉蛋
利用保溫瓶或燜燒鍋製作溫泉蛋：
1.把水燒至75°c（掌握不好溫度的請購買廚房用溫度計）2.把雞蛋，75°c熱水放入保溫瓶或燜燒鍋3.等待30分鐘敲開蛋殼，淋上醬油食用。
15樓：朗朗蹌蹌
首先，你要買可以生吃的雞蛋，按照自己的喜歡賣雞蛋。
第二，雞蛋一定要放室溫!
第三，在雞蛋上用大頭釘戳幾個小洞
第四，燒滾水，大火，倒3-4 tbsp 白醋，入蛋，六分鐘，不多不少哈，記得定時!
第五，撈出用冰水對著衝半分鐘，泡冰水。
第六，剝開的 時候，雙手掌心握蛋，邊輕輕捏碎，往相反的方向剝離蛋殼。
溫泉蛋如何製作? 不是不成型，就是太老了。溫度如何掌握? 50
16樓：匿名使用者
溫泉蛋的製作原理
溫泉蛋，一種水煮蛋的做法，利用的是雞蛋清和蛋黃的凝固點。蛋黃熟的溫度大概是70度，而蛋白熟的溫度大概是80度，蛋藉著加熱可使其所含的蛋白質凝固，通常蛋白在62℃開始變性，65℃無法流動，約70℃完全凝固成塊。蛋黃的變性溫度較高，蛋黃在65℃開始變性，70℃失去流動性，但不會馬上凝固，所以煮溫泉蛋的溫度通常在70°c。
既然叫「溫泉蛋」，當然就得用溫水汶煮，而不是用開水汆燙。注意，溫泉蛋並非指的是一定要放在泡溫泉的水裡煮哈，只是最初因其而得名。日常生活中，控制水溫60-80°c在之間即可做出溫泉蛋。
其實，最佳的煮蛋溫度為64℃，但由於溫泉製作好以後，在敞開環境中，或者放入保溫杯過程中，溫度會下降一下，所以選擇70℃左右為我們製作的目標溫度。
溫泉蛋怎麼做
做法一：
1、人工製作溫泉。先將水煮沸後離**，然後計入沸水的1/5水量的水。待開水停止沸騰後，按比例加入冷水，即為製作的「溫泉」。
2、開始煮蛋。雞蛋的溫度以剛從冰箱裡取出來的為準。用勺子把雞蛋輕輕放到「溫泉」中，蓋好蓋子靜置17分鐘。
3、放涼。取出雞蛋，在冷水中靜置5分鐘，因為溫泉蛋畢竟是一道冷盤。
4、成品。將雞蛋小心輕開啟，蛋不沾殼，完整地倒入碗中，溫泉蛋輕易滑出。（剝蛋技巧：用勺子輕輕敲碎蛋殼中部，再用大拇指掰住破碎的部分，將雞蛋輕輕剝開些許，破洞朝下靠近碗底繼續剝開）
5、再加入喜愛的佐料和配菜，如醬油、蔥花等就可以吃了。
長白山哪有溫泉煮雞蛋？
17樓：匿名使用者
長白山北坡有，我上次去走的是北坡路線就吃到了溫泉雞蛋，10元三個，蛋黃有點溏心，內個地方好像叫聚龍泉。感覺好吃不貴，尤其是在那麼冷的地方。
18樓：匿名使用者
長白山好多泉眼都有，長白山溫泉煮雞蛋很獨特，雞蛋黃凝固，可是蛋青並不凝固，口感嫩滑，很香。
19樓：匿名使用者
我只去過長白山北坡，在長白山北坡有乙個地方叫聚龍泉，我是在那吃的。10元三個。
為什麼長白山溫泉水煮雞蛋，是蛋黃先熟，蛋清後熟呢？求高人指點 10
20樓：義月桃
應該是蛋黃蛋清熟所要求的溫度不一樣，我用電飯煲保溫鍵煮出來的雞蛋也是蛋黃先熟，你這溫泉煮雞蛋的水應該溫度也不是特別高吧
21樓：╮彤妞妞
因為水溫只能把蛋黃煮熟…好像是蛋黃60度就熟了…蛋清要90度呢…具體溫度說不准了
22樓：
溫泉水煮雞蛋，雖然我是真的不知道，但是常規的水煮雞蛋可是從外往裡熟，溫泉水（裡面含有硫磺、我就知道這一種化學元素）應該是從裡往外熟吧！
長白山溫泉煮雞蛋好吃麼？多少錢乙個？
23樓：匿名使用者
長白山溫泉屬於高熱溫泉，多數泉水溫度在攝氏60度以上，最熱泉眼可達82度，放入雞蛋，頃刻即熟。長白山溫泉煮雞蛋很獨特，雞蛋黃凝固，可是蛋青並不凝固，口感嫩滑，很香。**大概在10元錢三個左右。
24樓：孤獨的傻大貓
你可以去嚐嚐，我認為不錯，平時吃雞蛋就愛吃溏心的，不過他這個很特別他的黃是凝固的，而清不是。
25樓：heart是不是
挺好吃的，半山腰就有賣的，十塊錢三個，蛋清不是很凝固。
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