1樓：
奶油布丁
材料:a 蛋黃 3個
b 中筋麵粉 2大匙(約15~16g)
c 玉公尺粉corn starch 1大匙(約7g)
d 糖 3大匙(約44g)
e 牛奶 1杯(240ml量杯. 要量到液體稍微浮出表面. 約240g )
f 奶油 113.5g (即一小條. 切成數片. 較快融化)
做法:1. 在乙個碗中混合ad. 攪拌均勻. 再將bc放入拌勻成糊狀.
2. 牛奶放在小鍋中. 用小火加熱. 牛奶熱之後加入奶油. 攪拌讓忌廉融化. 並煮至小滾.
3. 將一半的(2)倒入(1)中. 邊倒邊攪拌至完全均勻.
再倒回煮牛奶的鍋內. 用小火煮至濃稠(快接近醬糊狀) 即離火. (我測量溫度約78~79度c左右.
) (注意! 煮的時候需要不停的攪拌. )
4. 鍋子放冷水中. 攪拌布丁至涼. 涼後備用. (記得覆蓋. 否則表面會風乾結塊)
2樓：匿名使用者
市場(食品新增劑市場)有廠家生產的袋裝布丁粉,製作方法非常簡單,包裝袋上就有說明.
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