1樓：小丫頭姍姍
沒有放什麼料，他們的油都是一些地溝油，亂七八糟的油摻和到一起，之後油都是好幾天換一次，之後那些肉串都是經過醃製的，肉串在鍋裡炸一會，很多味道都跑到鍋裡面去了，好幾天換一次油，一天炸那麼多，所以油就有味了，之後在炸那些青菜就好吃了，在放一些醬、辣椒、孜然粉就好吃了
2樓：匿名使用者
那東西少吃，你買乙個放涼了再聞聞，保證你聞過了就不去想用什麼料了。
3樓：山東省精神病主治醫師胡主任
炸的時候都是一樣的。
他用的油不是花生油 聞起來香
但不地道
4樓：熊懷蓮
其實大多是地溝油。也許是從剩菜剩飯裡提煉出來的，還有可能是豬或牛的下水熬出來的油，你應該可以注意到，油非常黑，也許十天半個月的不換。還有的用調和油。
油裡是沒有放東西的。你炸串的時候看一下，那些里脊，肉串什麼的都是提前用香料醃製好了，所以我們自己炸的時候炸不出那種香味，不過街上的炸串吃多了對身體不好。偶爾吃一次過過嘴癮就罷了。
你自己在家炸的時候可以放點五香粉或是孜然粉，還有辣椒麵，一定都要過油。那樣才香，我自己在家炸過，也是很美味的^_^
5樓：匿名使用者
三個字：地溝油！！！！！
臨沂油炸菜捲煎餅的醬料,辣醬的做法
6樓：藍色飛舞之歌
原料：芝麻50克、鹽1克、色拉油少許。
做法：1、芝麻洗淨後，涼幹放在電餅鐺中炒香（沒有電餅鐺可以用平底鍋）；
2、炒至顏色變成稍黃色，芝麻開始有爆破聲，用手捏起乙個芝麻，便會輕鬆捏碎，並且聞有芝麻的香味就可以了；
3、倒入攪拌機中，加入少許的鹽；
4、開始攪拌，一般十幾秒鐘就可以攪拌得粉碎；
5、但是還沒有開始出現糊狀，所以還要繼續攪拌，可以適量的放些油（攪拌的時候，一般是攪拌十幾秒，停一會兒，保護電機）；
6、一直攪拌到你想要的程度就可以了。
臨沂卷煎餅炸串的調料 20
7樓：heart開開哥哥
那個不是甜麵醬，是用五香粉 雞蛋等調出來的，並不是甜麵醬
8樓：匿名使用者
不用甜麵醬，用烙煎餅用的那種大料做的醬就可以
臨沂卷煎餅調料
9樓：哪有真事
好像不必要非得搭配那麼多。主要是你得會用油炸。然後把蔥花過下油。
然後辣椒麵多放點，甜麵醬之類的也摸上。胡椒麵也不能少的。辣椒麵為主。
看個人口味搭配就是了。那些人也沒有什麼固定的套路。
10樓：我最能
很簡單 甜麵醬 蔥花 油 辣椒 味精 做法很簡單 放鍋裡炸 撈出來 然後撒上上面我說的那些酢料就可以了 很簡單 只是你想複雜了…… 採不採納無所謂 謝謝
11樓：方向轉戰西北
至於那個bai辣椒調料，給你多說du
說，你可以在超市zhi
裡買也可以自己做dao……超市裡的
內雖然方便
容，但是我認為找不到那種咱沂蒙味兒。我奶奶是沂蒙山區裡的，她做的辣椒粉最好吃，教教你~曬乾的紅辣椒，用花生油炸，但不要炸糊了，不然發苦，炸就是因為要使它發出特有的香味兒。照完後晾乾，不需要太長時間，只要涼了就好，然後用石磨（奶奶家都用石磨）磨出來，放心，因為炸過，所以很脆，沒兩下就成粉了~·拿乙個玻璃瓶裝起來備用……還有，你要是想吃辣椒醬，也可以的，放在小碟裡，到一點花生油還是豬油來著，對，豬油，放少許醋，拌一拌，就好了~
炸雞柳的時候記住，炸熟了！
12樓：快樂_輩子
已經傳送到你郵箱.希望能幫到你。
急急急，速求山東臨沂這邊油炸菜串，雞柳，火腿腸，然後卷煎餅那樣的小吃的配料，
13樓：eliane婷婷
胡椒粉 花椒粉 孜然 芝麻 甜麵醬 辣椒粉 雞精（事先拌在胡椒或花椒粉裡）
甜醬:麵醬,鹽少許,甜蜜素少許,雞精適量,味精適量,熟芝麻,整粒熟孜然等;
辣醬:細普通辣椒粉,細樹椒粉,用油炸透,加鹽適量,雞精適量,味精適量,熟芝麻,整粒熟孜然等
配方可以給你 但主要還需要針對你選擇的消費人群（工廠 學校等）定量 根據店面多大來選擇裝置和投入。價位可以比流動攤位高一些。麻辣醬香為產品特色，作為廣告宣傳的主打。
臨沂煎餅手工做法
14樓：苦苦的掙扎
沂蒙特產雜糧煎餅就是人工把麥子、玉公尺、小公尺等五穀雜糧用石磨碾成糊狀，然後用鏊子人工攤出來的煎餅。不用機器做的純手工煎餅。今天沂蒙姑娘給大家介紹一下沂蒙手工雜糧煎餅的做法
1.找乙個乾淨的不鏽鋼盆，並且把裡面放上清水2.將麵粉使用篩子過篩，然後一邊放麵粉一邊用打蛋器攪拌均勻3.
一直將麵粉攪拌至粘稠狀態，然後再放一勺花生油，這個時候放油是為了等會製作沂蒙特產手工煎餅的時候不會粘在鍋上面。攪拌均勻以後，放置在一邊醒麵三十分鐘
4.醒麵三十分鐘以後就可以開始製作手工煎餅了5.舀一勺麵糊然後放在電餅鐺上面，然後使用木鏟均勻的鋪開6.等待一會等著它冒熱氣，冒完熱氣以後，煎餅就會自己卷邊，這個時候就可以揭起來了
7.這個時候乙份香噴噴的雜糧手工煎餅就製作好了
臨沂煎餅曬醬做法
15樓：風沙覓歸人
用長黴的煎餅曬醬，是蘇魯交界一帶地區的飲食傳統，既能節約糧食，而且曬出的醬用來炒菜色香味俱全，也可以直接蘸大蔥卷煎餅吃。人們大多選擇在夏末秋初曬醬，因為這時天氣比較乾爽，曬醬過程不易變質，曬出的醬色澤更好。
所需材料：長霉的煎餅，食用鹽，新鮮花椒及花椒葉，大南瓜葉。
操作步驟：
（1）已經長霉的煎餅，如果霉變還不徹底，就用洗淨的大南瓜葉蓋上，過一段時間（時間長短要根據霉變情況而定），使其霉變充分，佈滿綠霉。
（2）把霉變充分的煎餅放在陽光下暴曬至乾脆。
（3）把暴曬過的煎餅捏碎了放入足夠大的瓷盆中，加入足夠多的食用鹽（一定要多，否則醬在曬的過程中會變質變臭），加入適量新鮮的花椒及花椒葉。最後加入足夠的清水，盡量攪拌均勻，使成糊狀，水多一點沒關係，在曬的過程中會蒸發掉。
（4）把和好的漿糊放在太陽下暴曬，期間要經常攪拌，目的一是為了讓煎餅完全碎掉，二是使漿糊曬得均勻。具體曬多長時間，要根據天氣情況及醬的變色情況而定，一般至少要一週，直至醬曬成黑紅色。
（5）最後一步，是熬醬。把曬好的醬倒入鍋中燒開，再小火慢慢熬製，中間不停地攪拌，防止粘鍋熬糊了，直至把醬熬香。
炸煎餅的那些菜都在哪裡弄的，菜煎餅的餅怎麼做成的
1.少量購買，大型超市比較方便。一般以半成品與成品為主。任意挑選。2.如果大量購買，就到生鮮批發市場批發，每個大城市都有生鮮批發市場。即便宜，品種也齊全。半成品與新鮮的都有。隨便你挑選！賣凍品的調料店，要檔次高一點的。超商買半成品或成品，回來稍微弄一弄就好啦。最好用無油煙鍋來做。看自己喜好選擇菜。菜...