1樓：
做法1魚香肉絲製作過程(8張)1、將豬肉切成約7釐公尺長、0.5釐公尺粗的絲。玉蘭片、木耳均切成絲，肉絲盛入碗內。
2、白糖、醋、醬油、蔥花、溼澱粉和肉湯放同一碗內（不與肉絲混合），調成芡汁。 3、炒鍋上旺火，下豬油燒至六成熱，下肉絲炒散，加薑、蒜和剁碎的泡紅辣椒炒出香味，再加入玉蘭片、木耳炒幾下，然後烹入芡汁，顛翻幾下即成。
做法2魚香肉絲
1、將豬肉切成約7釐公尺長、0.5釐公尺粗的絲。玉蘭片、木耳均切成絲，與肉絲一同盛入碗內，加吉得利聖廚牌的魚香肉絲調料。
2、炒鍋上旺火，下豬油燒至六成熱，下肉絲炒散，加薑、蒜和剁碎的泡紅辣椒炒出香味，再加入玉蘭片、木耳炒幾下，然後烹入芡汁，顛翻幾下即成。 這種方法很適合當今社會快速的節奏
做法3材料： 瘦肉 250克、水發木耳70克、胡蘿蔔半根、 圖1
泡椒末30克、蔥2棵、姜1小塊、蒜5瓣、澱粉適量 調料： 食用油、醬油、高湯、香醋、鹽、白糖、雞精 做法： 1、將瘦肉洗淨切成粗絲，盛於碗內，加鹽和水澱粉調勻； 2、蔥薑蒜洗淨切絲備用。
3、木耳和胡蘿蔔切絲備用。 4、把白糖、醬油、香醋、精鹽、蔥花、薑末、蒜末、高湯、雞精、水、澱粉調成魚香汁。 5、鍋內放油、燒至五成熱油時倒入肉絲，炒散後下入泡椒末，待炒出色時，再將木耳、胡蘿蔔絲和魚香汁倒入，急炒幾下即可。
[3]做法4材 魚香肉絲
料如下： 主料：豬里脊肉150克； 配料：
青椒2個、水發木耳適量（根據自己的喜好定量）； 佐料：蔥、姜、蒜各適量，鹽、料酒少許以及生粉一小勺（醃製肉絲用） 調味汁：兩大勺蠔油、一大勺生抽、一大勺醋、一大勺糖、一大勺豆瓣醬（剁碎）、剁碎的乾辣椒一大勺或用剁碎的泡椒；（注：
一大勺就是一湯匙，等於15ml） 做法： 步驟1： 做法**
肉切絲，加少許鹽、料酒和生粉醃製10分鐘； 步驟2：水發木耳、青椒切絲 步驟3：蔥、姜、蒜切好備用； 步驟4：
調好調味汁（這是我自己研究出來的調味汁） 步驟5：炒鍋裡把油燒[4]熱，放入蔥、姜、蒜爆香後，加入肉絲滑炒； 步驟6：炒至肉絲變白，加入調味汁，炒勻； 步驟7：
再倒入青椒和木耳，用裝調味汁的小碗裝點水，加進去，翻炒至醬汁濃稠並均勻裹在肉絲和配料上就可以了。 調味料裡沒有鹽和雞精，這是因為耗油和生抽配合在一起就有鹹、鮮的味道，不用再加其他的調味料了，中途還可以加點醬油讓顏色更好看[5]
做法5特色：顏色紅艷，肉質細嫩，鹹、甜、酸、辣四味兼備。姜、蒜、蔥香突出。。
原料：豬肉350克，水發蘭片100克，水發木耳25克，泡辣椒15克，鹽3克，姜5克，蒜10克，蔥10克，素油50克，醬油10克，醋5克，糖15克，味精1克，豆粉25克。 製作：
豬肉切成長約7釐公尺、0.3釐公尺粗的絲，加鹽、水豆粉拌勻。蘭片、木耳洗淨，切成絲，泡紅辣椒剁細；姜、蒜切細末，蔥切成花。
用醬油。醋、白糖、味精、水豆粉、鮮湯，鹽兌成芡汁。炒鍋置旺火上，放油燒熱（約180℃），下肉絲炒散，力口泡辣椒、姜、蒜末炒出香味，再放。
木耳、蘭片絲、蔥花炒勻，烹入芡汁，迅速翻簸起鍋裝盤即成。
希望對你有用！
2樓：回勳
原料：里脊肉絲200克、胡蘿蔔絲200克、青椒絲100克。做法：
1、肉絲用生抽1小勺、胡椒粉半小勺、料酒1小勺、水澱粉2勺，拌一下備用。2、在微波盒中倒入2勺油，加入姜、蒜拌一下。3、入微波爐高火1分鐘。
4、再加入肉絲、加入胡蘿蔔絲、青椒絲、1小勺醋、半小勺白糖。5、微波4分鐘即可以
3樓：匿名使用者
最省力的就是去飯店吃
其次就是去市場或者超市買調好的魚香肉絲聊，裡面不但肉絲什麼的弄好了，而且調料也混合好了，回去用點油直接一炒就行了
4樓：zhu竹子
去酒店吃嘴省力了，又好吃又不用自己動手，只要動口就可以了
魚香肉絲的製作方法？
5樓：兔八哥
大哥自告奮勇的跟我說他會的魚香肉絲
6樓：一人廚
教你魚香肉絲簡單又好吃的做法
7樓：月亮愛你
以豬里脊肉為原料，加入黑木耳、食鹽等即可製作完成。
主料：豬里脊肉300克
輔料：冬筍80克、黑木耳3朵、雞蛋清1個
調料：食鹽3克、醬油15克、姜2片、蒜6瓣、料酒10克、公尺醋20克、澱粉15克、小蔥2棵、泡紅椒10克
1、里脊肉切絲，加鹽、料酒、生抽少許、白胡椒粉和澱粉拌勻，醃製20分鐘。
2、黑木耳泡發後洗淨切絲，胡蘿蔔、青椒洗淨切絲備用。
3、調糖醋汁：3勺白糖、2勺公尺醋、2勺生抽、3勺清水、少許耗油，攪勻備用。
4、鍋中放適量油，燒熱，倒入肉絲，炒至變色後撈出備用。
5、鍋中留少許油，放入蔥薑蒜、乾辣椒爆香，郫縣豆瓣醬炒出紅油。
6、倒入胡蘿蔔絲、青椒絲、木耳絲翻炒，放少許十三香調味。
7、將肉絲倒回鍋中，隨後倒入調好的糖醋汁，用水澱粉勾芡出鍋即可。
8、魚香肉絲成品圖。
注意事項：1、肉絲提前醃製一下，口感會更滑嫩。
2、如果有冬筍的話，放點冬筍絲炒，味道會更正宗。
8樓：生活小百科多多
回答❤️❤️
3.鍋子裡再加點油，放入辣豆瓣醬，炒香、炒到油色紅亮。加入薑末（多些）、少許蒜末。
放入筍絲、木耳、2湯匙的高湯（水）、2-3湯匙酒釀（如果覺得不夠甜可以再放點糖）、醬油少許、下肉絲（包括肉絲汁）、辣椒、醋一點點翻炒下，加入澱粉水、蔥花、香油。完成。
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9樓：愚喬啊
魚香肉絲的做法：
主料：精瘦豬肉200克，筍絲50克，木耳50克，青椒絲50克，胡蘿蔔50克。
輔料：料酒5克，鹽3克，薑絲適量，水澱粉3克，蒜末適量，蠔油5克，生抽5克，白糖5克，食用油5毫公升，蔥花適量，郫縣豆豉10克。
1、蔥薑、料酒、水澱粉醃製豬瘦肉。
2、調魚香醬汁。
3、鍋內熱油下蔥爆香，放入醃好的肉炒至變色。
4、加入魚香汁，配菜大火翻炒。
5、裝盤出鍋，好吃的魚香肉絲就做好了。
10樓：安徽新東方烹飪學校
1.魚香肉絲川菜代表菜no1 不能說是哪個菜最好吃，我覺得還是看你適合哪種味型，比如說魚香味，泡椒味，糊辣味，荔枝味 紅燒味 麻辣味等等。魚香的代表就是魚香肉絲，魚香味是基礎是入門味型。
魚香肉絲沒有魚就像老婆餅裡沒老婆一樣。豬肉、木耳、竹筍、辣椒等。豬肉選用三肥七瘦的切絲滑炒，吃起來肉絲質地鮮嫩。
其魚香味並不來自魚，而是由泡紅辣椒、蔥、姜、蒜、糖、鹽、醬油等調製而成。
2.做法 豬肉200克、竹筍50克（在家萵筍絲 黃瓜絲)、水木耳 蔥、蒜、姜、泡紅辣椒、鹽、糖、醋、醬油、高湯（或者水、溼澱粉、食用油。木耳竹筍片切絲，肉切絲，蔥蒜薑末，肉絲用少許鹽和溼澱粉將肉絲稍醃，泡紅辣椒跺成末 ，將溼澱粉、鹽、白糖、醋、醬油、肉湯兌成汁。
熱鍋涼油下肉絲斷生，下泡椒末炒出紅油 ，蔥薑蒜炒出香味下輔材，下兌好湯汁大火翻炒。出魚香味勾芡裝盤。老少皆宜特下飯。
11樓：jump常
四川名菜魚香肉絲
魚香肉絲，色澤金紅，入口滑嫩，酸甜辣鹹五味俱全。百原料： 豬腿肉250克，蔥薑絲、泡辣椒絲、食油、鮮湯、黃酒、鹽、白糖、醬油、香醋、味精、胡椒粉、蒜泥、薑末、四度川豆瓣、花椒粉、雞蛋清、辣油、澱粉等各適量。
制法：把腿肉批切成火柴梗粗的肉絲，加黃酒、雞蛋清、鹽、味精、胡椒粉、澱粉，拌勻上味上漿。另用小答碗放入鮮湯、黃酒、蒜泥、白糖、味精、薑末、蔥花、水澱粉調成作料備用。
燒熱鍋，放入食油，待油溫公升至六成熱內時，將肉絲下鍋劃油斷生即盛起。鍋內留少許底油，放入薑絲、泡辣椒絲編炒一下，再放容入豆瓣醬煸炒幾下，最後投入肉絲及備用的作料，開大火煸炒，淋入辣油，撒入花椒粉，炒拌均勻即可。
12樓：哀萱彤
5步做乙個魚香肉絲，簡單好記
13樓：小廚神美食
超級好吃的魚香肉絲教程來了，收藏學習！
14樓：雙龍美食教做菜
魚香肉絲在家這麼做好吃又簡單
15樓：香蕉食堂
特別下飯的一道菜 家庭版魚香肉絲做法
16樓：
肉絲炒熟下配菜一起翻炒，可香了
17樓：大雁做美食
魚香肉絲怎麼做？把里脊肉胡蘿蔔木耳青椒切絲，肉絲中加入半勺胡椒粉，一勺料酒生抽，半個雞蛋攪拌均勻，醃十分鐘，然後用熱油炒製變色盛出，然後與蔬菜木耳一起翻炒 。
18樓：你頭髮亂了喔
可以用雞肉做魚香肉絲奧
求魚香肉絲的做法？
19樓：一人廚
教你魚香肉絲簡單又好吃的做法
20樓：雙龍美食教做菜
魚香肉絲在家這麼做好吃又簡單
21樓：
肉絲炒熟下配菜一起翻炒，可香了
22樓：大雁做美食
魚香肉絲怎麼做？把里脊肉胡蘿蔔木耳青椒切絲，肉絲中加入半勺胡椒粉，一勺料酒生抽，半個雞蛋攪拌均勻，醃十分鐘，然後用熱油炒製變色盛出，然後與蔬菜木耳一起翻炒 。
23樓：兔八哥
大哥自告奮勇的跟我說他會的魚香肉絲
24樓：譙秀雲是鸞
魚香肉絲沒有必要買什麼現成的調料。自己配反而更適口。
原料：肉絲、澱粉、料酒、鹽
配料：薑絲、蔥絲、醋、白糖、澱粉
操作：1、將原料抓勻醃製半小時。
2、起油鍋爆炒肉絲使變色、
3、將配料中的薑絲、蔥絲下鍋炒香。
4、將醋、白糖、澱粉加少許水調勻，入鍋勾芡。
5、淋麻（明）油起鍋。
就這麼簡單。糖醋的比例按照個人口味進行調整。不必遵守什麼配方的規定。薑絲切得越細越好。注意糖醋一定要在最後勾芡時一次下鍋，千萬不要放早了。
25樓：卯秀愛唸畫
用料：主料：瘦豬肉200克 ，黃瓜100克（玉蘭片 、柿子椒等也可以），水發木耳50克；
配料：四川泡辣椒20克（ 豆瓣醬、辣椒糊均可 ），白糖20克，醋15克，醬油15克， 精鹽1.5克，味精1克 ，料酒15克， 水澱粉25克，花生油50克 ，蔥薑蒜共50克。
製作：將肉切成3釐公尺長的細絲，用少許鹽和澱粉漿過 。黃瓜切絲，泡辣椒剁細，蔥薑蒜切末 ；
用白糖、醋、醬油、料酒、鹽、味精、水澱粉調汁待用；
鍋燒熱 ，把油下鍋，肉絲下鍋炒散，泡辣椒、薑蒜下鍋煸炒 ，待其出香味後再把黃瓜和木耳放入，稍炒，烹入調好的汁和蔥花，炒勻即可。
26樓：文懷雨駒書
你會發現魚香肉絲和宮保雞丁的味道很相似，但魚香肉絲是以甜為主，宮保雞丁是以酸為主，最好用
郫縣豆瓣，鹽可以不放，因為豆瓣是鹹的，調料準備就不說了，炒的順序，先肉，撈出，蒜末，豆瓣，泡椒，泡姜，蔥段，木耳，筍子，在放肉炒，（都是翻炒幾下加下個輔料）最後最關鍵，糖，醋，雞精，豆粉，一起放在乙個碗裡攪勻，倒入鍋裡，翻炒及下，味道馬上就出來。糖和醋多放點，用量我從來沒量過，你可以先多放點，覺得味道重了在減量，但甜味要大過酸味。師傅原話是這樣，「不要吝嗇糖，我還是小廚工的時候見大師傅放糖那叫個跨張，叫我茅塞頓開」
魚香肉絲的做法 魚香肉絲的家常做法 魚香肉絲怎麼做
配料 瘦豬肉200克 水發木耳25克 水發玉蘭片25克 泡辣椒40克 菜油125克 醬油10克 精鹽3克 白糖10克 醋8克 味精1克 料酒15克 薑末10克 蔥花15克 水豆粉50克 清湯適量。製作方法 1 將豬肉切成6 7釐公尺長的二粗絲，裝碗內，用鹽 料酒碼味，水豆粉拌勻。2 木耳洗淨切絲，玉...
魚香肉絲的做法，魚香肉絲的製作方法？
家常魚香肉絲的做法，比飯店的還好吃 可以用雞肉做魚香肉絲奧 超級好吃的魚香肉絲教程來了，收藏學習！肉絲炒熟下配菜一起翻炒，可香了 特別下飯的一道菜 家庭版魚香肉絲做法 瘦肉切成絲，放點蠔油等調料醃製一下，胡蘿蔔木耳都切成絲，準備點辣椒片，起鍋燒油，先把肉絲炒一下打出來，重新起鍋，放入胡蘿蔔和木耳絲炒...
魚香肉絲的做法
原料 豬腿肉250克，蔥薑絲 泡辣椒絲 食油 鮮湯 黃酒 鹽 白糖 醬油 香醋 味精 胡椒粉 蒜泥 薑末 四川豆瓣 花椒粉 雞蛋清 辣油 澱粉等各適量。魚香肉絲制法 1 把腿肉批切成火柴梗粗的肉絲，加黃酒 雞蛋清 鹽 味精 胡椒粉 澱粉，拌勻上味上漿。2 另用小碗放入鮮湯 黃酒 蒜泥 白糖 味精 薑...