過夜的茶水還能喝嗎？反覆沖開水好嗎

1樓：

過去曾有一種說法，認為隔夜茶喝不得，喝了容易得癌症，理由是認為隔夜茶含有二級胺，可以轉變成致癌物亞硝胺。

其實這種說法是沒有科學根據的，因為二級胺廣泛存在於多種食物中，尤以醃臘製品中含量最多，就拿麵包來看，通常含有2mg/kg的二級胺，如以麵包為主食為例，每天從麵包中食進的二級胺就有1—1.5mg。

而人們通過飲茶, 從茶葉中食進的二級胺只有主食麵包的¼0，可見是微不足道的。況且，二級胺本身並不是致癌物，必須有硝酸鹽存在才能形成亞硝胺並達到一定數量級才有致癌作用。飲茶可以從茶葉中獲得較多的茶多酚和維生素c，它們都能有效地阻止人體內亞硝胺的合成，是亞硝胺的天然抑制劑。

因此，飲茶或隔夜茶是不會致癌的。

但是，從營養衛生的角度來說，茶湯暴露在空氣中，放久了易滋生腐敗性微生物，使茶湯發餿變質。

另外茶湯放久了茶多酚、維生素c等營養成分，易氧化減少。因此，隔夜茶雖無害，但一般情況下還是隨泡隨飲好。

隔夜茶含有豐富的醇素、氟素，可防止毛細血管出血。如患口腔出血、**出血、瘡口膿瘍等毛病，可用它醫治。若毛病出在口鼻部分，可用隔夜茶盥洗，含漱或喝下去。

**有病者可用洗滌，眼睛出現紅絲或原因不明的眼淚，可用隔夜茶洗眼，有良效。早上刷牙後或飲食前含漱幾口隔夜茶，不僅能使口腔清新爽利，還可固齒。**鼻炎的中藥有些也是用隔夜茶製成的。

此外，用隔夜茶洗頭，有止癢，生髮和消除頭屑的作用。眉毛稀疏者每日用刷子蘸隔夜茶刷眉，三五個月後眉毛就會便的濃密烏亮起來。口臭含隔夜茶漱洗口腔，可減除臭味。

隔夜茶還能祛除油汙，腥氣。

2樓：

過夜茶是不能喝的，因為經過乙個晚上，茶葉中的營養成分已經沒有，更嚴重的是這些成分還反應變為致癌物質。

反覆衝茶水則沒有什麼問題，只是茶水的味道變淡了而已。

3樓：

過去有一種說法，認為隔夜茶不能喝，最嚇人的是說，隔夜茶中含有二級胺，可以轉變成致癌物亞硝胺，喝了不安全。其實，這種說法並沒有科學根據。

二級胺本身是一種不穩定的化合物，我們日常食用的許多食物中，如麵包、蔬菜、種種醃製品中都含有這種物質。與這些食物相比，隔夜茶中所含的二級胺微乎其微，人們通過飲茶攝入的二級胺一般約為麵包的1／40。而且，二級胺本身並不致癌，它必須在有硝酸鹽的條件下，才能形成致癌物亞硝胺，並達到一定數量才有致癌作用。

茶葉中含有較豐富的茶多酚和維生素c，研究顯示，它們都是亞硝胺天然抑制劑，能夠有效地阻止人體中亞硝胺的合成。茶水中的維生素c和維生素e，有輔助抗癌功效；茶多酚通過清除自由基，抑制脂質過氧化，對其他致癌物的抑制效果也很明顯。

從衛生的角度看，茶葉中含有蛋白質等多種營養素，茶湯沒有嚴格滅菌，易滋生黴菌和細菌，變了質的茶湯不能飲用。此外，茶葉沖泡時間過長，維生素c等營養成分也會因逐漸氧化而降低。因此應避免將飲過一部分的茶湯放置長時間再飲用，我認為「隔夜茶不能喝應指這種剩茶湯。

目前，市場上出現許多罐裝茶水，都新增有抗氧化劑，並經嚴格滅菌，在保質期內飲用當然安全。但也要注意，開蓋後盡快喝掉，不要放置過久。

自己沖泡的茶水放置時間長，顏色會加深，那是茶多酚氧化形成的茶黃素、茶紅素、茶褐素等，對人體無毒無害。

近年，有人研究認為隔夜茶含酸素和氟素，可以阻止毛細血管出血，含瀨隔夜茶，可使口腔清新，還有固齒作用。用隔夜茶洗頭有止癢、生髮和清除頭屑的功效。堅持用軟毛刷蘸隔夜茶刷眉、眉毛還會變得濃密光亮.

反覆衝茶水則沒有什麼問題，只是茶水的味道變淡了而已。