1樓：鵝子野心
預熱是指烘烤食物前先把烤箱加熱一會，到預定溫度之後放入食物。這是為了烘烤食物時，材料不因緩慢的公升溫而影響食物的成品質量，達到更好的口感。
預熱的方法就是烤箱中什麼都不放，將溫度調到需要烘烤食物的溫度。比如蛋糕需要180度，那麼就調到180度進行預熱。 一些說法是預熱需要十分鐘。
其實一般預熱可以不用那麼長時間，當看到加熱管由紅變暗就好。注意預熱最好不要太久，容易影響烤箱使用壽命。
2樓：@京城小北
在通過烤箱來製作美食的時候，因為在國內烤箱的用的機會並不多，所以很多人對於烤箱的使用並不是太了解，而想要做好食物與烤箱的溫度和時間把握十分的重要，所以在使用烤箱的時候都會說要先預熱，那麼為什麼要預熱？預熱這麼麻煩是不是可以跳過呢？
為什麼烤箱一定要先預熱
「預熱」指的是在把食材放進烤箱前，開啟加熱開關至所需的溫度，空烤一定的時間，再放入食材。因為市面上的烤箱不可能在開關一開啟就急速上公升到你需要的溫度，所以這個事先準備的動作非常重要。
預熱可以讓食材從頭尾都能在同樣的溫度下慢慢熟化，溫度會完整傳達到內部，避免內外熟度不均、表面容易燒焦的問題產生，也更容易掌握烘烤的時間和熟度。
除了鹹食料理，預熱對烘焙甜點來說更是成功與否的關鍵!無論是餅乾、派塔或蛋糕，都必須在烤箱達到正確的溫度再放入，才能讓麵糊、麵團膨脹到一定的程度、幫助快速定型，形成良好的顏色和口感，使得烤出的蛋糕體蓬鬆綿密、餅乾形狀漂亮且內外酥脆可口。
沒有預熱就放入餅乾，容易讓麵團散開、形狀走樣。
想烤出蓬鬆可口的海綿或戚風蛋糕，烤箱一定要預熱!
如何正確預熱
先將烤箱電源開關開啟，按照食譜設定溫度及火源，烤箱預熱所需要的時間依據烤箱的大小、加熱方式有所不同，10分鐘～30分鐘都有可能;一般專業的烤箱都會有預熱指示燈，待達到所需溫度，燈便會熄滅、或是發出聲音提醒，你就能把食物送進烤箱。
若是使用家中無法調溫的小烤箱，建議一般來說以5～15分鐘預熱即可，不要空燒過久，避免烤箱毀損。
大型專業烤箱備有預熱指示燈，食材放入的時機能夠更準確。小型烤箱預熱時間不宜過久，最長約10～15分鐘。
烤箱使用的時候為什麼要預熱？
3樓：塔木裡子
烤箱每隔一段時間不用的話，就會滋生異味和細菌，預熱可以祛味殺菌。而且預熱還可以讓食物在放進烤箱前，烤箱就已經達到所需的溫度。
如果不經過預熱，直接把食物放進去烤焙，此時食物可能會受熱不均勻，表面烤焦影響品質，還可能會烘焙失敗，影響食物口感等等。
烤箱預熱約需10分鐘，不足的話可能會未達到指定溫度，若烤箱預熱空烤太久，也有可能影響烤箱的使用壽命。
4樓：匿名使用者
烤箱在使用的時候一般都是要預熱的。預熱是為了讓食物在放進烤箱前，烤箱就已經達到了所需的溫度。如果不經過預熱，直接把食物放進去烘焙，此時加熱管全力加熱，食物會出現受熱不均勻，水分流失，表面容易焦等問題，最終也會影響烘焙品質。
5樓：絮語
預熱是指烘烤食物前先把烤箱加熱一會，到預定溫度之後放入食物。
其一，電烤箱隔一段時間不用，就會滋生異味和細菌，預熱可以祛味殺菌；
其二，預熱可以讓食物在放進烤箱前，烤箱就已經達到所需的溫度。如果不經過預熱，直接把食物放進去烤焙，此時加熱管全力加熱，食物會面臨受熱不均、水分流失、表面容易烤焦等問題，影響品質，甚至會導致烘焙失敗。
烤箱使用前一定要預熱嗎？
6樓：塔木裡子
如果食物在烤製前不對烤箱進行充分的預熱，而是把食物直接放在烤箱中，那麼相當於讓食物從室溫的狀態下加熱到烤製的狀態，容易造成受熱不均或焦化。
如果在烤製之前對烤箱進行預熱，那麼烤製食物時就是讓食物直接進入到烤製的狀態
預熱時間一般在10分鐘左右。
7樓：hauswirt海氏
u烤箱每次烘焙使用之前要先預熱一下，通常預熱時間是5到10分鐘左右，因為烤箱是乙個波動的加熱過程，例如設定150度的情況下，烤箱可能在5分鐘的時候先公升溫到200度，然後慢慢降低到150度左右，預熱是為了提前避開這段過高的溫度，製造食物烘烤的最佳溫度環境
8樓：匿名使用者
要預熱，因為你判斷食物是否烤熟，基本是依靠時間的，包括很多烤箱食譜，都是寫的什麼什麼考多少分鐘，如果你不預熱，溫度都還沒起來就開始計時了，也許時間烤夠了，但是食物還沒熟。
9樓：廣州優美西點烘焙學校
需要的，新烤箱還需要空烤
用烤箱前，為什麼要預熱
10樓：匿名使用者
這是必須的，西點行業中所有的配方都是成方，經過反覆試驗後規定了烘焙的條件，即時間和溫度，然後以推進規模生產，比如我所在的公司全國幾百家店，用同樣的配方，如果烤箱不提前加熱到預定溫度那麼將無法進行規模生產。
1、假設烤箱不預熱，也是能夠烘焙出好的點心的話，各地室溫不一樣，如何保證烘焙時間和質量，這就會成乙個大問題。
2、有過這樣的實驗，不預熱，點心放進去後，慢慢烤到熟的這個過程，有以下幾個結果
哪怕烘焙時間延長一倍，或者更長，爐內的麵包沒有烘焙到所要的效果，能源消耗更大
麵包，在爐內加溫的過程中，由於加熱過程較為緩慢繼續醒發，繼而導致過度醒發，表皮裂開，烘烤後體積回縮
麵包表皮沒有光澤，
如果是作蛋糕，蛋糕體積難膨脹，跑氣過度，結構緊實。
如果是蛋撻，蛋撻水會泡透底部的酥皮，使蛋撻的外酥沒有松酥感受，而且像吃麵團
如果餅乾，曲奇類的會導致組織中的油份會出現無法與其他材料有效結合的現像，導至餅乾結構出現問題
你可以想像一下，假如你炒菜，結果油放進去後，就把菜倒進去了，你的菜要怎麼炒？？？
11樓：迮秋月聖江
機器本身是涼的，如果想烤製東西，在烤之前的預熱是為了讓烤箱比較穩定的達到合適的溫度。
12樓：初問萍性琲
預熱的作用就相當於喝咖啡時
暖杯的作用一樣，溫暖的杯子盛咖啡會讓咖啡的香氣與味道達到更好的結合。
烤箱需要預熱是指在烘焙之前需要把烤箱加熱到一定溫度，使烤箱內部溫度接近於需要烘焙食物的所需要的溫度，便於烘烤均勻，另一方面節約時間，降低能耗。
電烤箱使用的時候為什麼要預熱？
13樓：水中魚溫雅
因為我們烘烤食物的時候需要的溫度是不一樣的，如果沒有提前預熱就把食物放進烤箱，讓食物跟隨烤箱的溫度慢慢加熱，這樣烤出來的食物口感沒有那麼好，而且導致表面已經焦掉了，裡面還是比較生的；如果烤箱先預熱的話，可以讓食物馬上進入烘烤狀態，比如麵包烘烤之前先進行預熱，那麼烤出來的麵包更加蓬鬆。 ...
14樓：夾谷思溪牟育
預熱是指烘烤食物前先把烤箱加熱一會，到預定溫度之後放入食物。這是為了烘烤食物時，材料不因緩慢的公升溫而影響食物的成品質量，達到更好的口感。
怎樣預熱
預熱的方法就是烤箱中什麼都不放，將溫度調到需要烘烤食物的溫度。比如蛋糕需要180度，那麼就調到180度進行預熱。
預熱要多久
一些說法是預熱需要十分鐘。其實一般預熱可以不用那麼長時間，當看到加熱管由紅變暗就好。注意預熱最好不要太久，容易影響烤箱使用壽命。
預熱時間計入烘烤時間嗎
烘烤食物時所需要的時間中不包括預熱時間。比如需要烘烤半小時，那麼一共需要的時間是30分加上預熱的時間。
烘焙之前為什麼要給烤箱做預熱？
15樓：
隨著生活水平的提高，烤箱已經成為我們廚房家電中不可或缺的一部分，使用頻率也逐漸增多，那麼如何才能延長其使用壽命，下面我們就來看一下電烤箱的正確使用方法吧。
第一、在第一次使用電烤箱時，建議用溫水將烤盤和烤架清洗一下，用柔軟的濕布擦拭烤箱內部，待內部乾燥後將烤箱門半開後，上下火全開，調至最高溫度，空烤幾分鐘在進行使用，這樣能有效去除烤箱內的異味。
第二、在烤製食物時，建議將烤箱放置在隔熱的水平桌面上使用，周圍預留足夠的散熱空間，保證烤箱表面到其他物品至少250px的距離，烤箱頂部不能放置物品。
第三、在烤製食物時根據烤箱的不同，烘烤溫度也會不同。通常小烤箱的空間小，烘烤較大體積的食物時，食物會比較接近電熱管，所以烘烤溫度應該比大烤箱略低一些。
第五、在烤製完成後一定要做好清潔保養工作，清潔烤箱內部時先用廚房紙巾擦拭一遍，再用噴上清潔劑的軟布沾水再擦拭一次，接著用乾淨的布沾水再擦洗一下，直至乾淨為止。對於烤箱的玻璃門或外殼在剛烘烤完食物溫度尚未冷卻時，不可用冷抹布擦拭或噴灑冷水降溫，避免因溫度急劇變化造成破裂。應該先將烤箱門暫時開啟自然冷卻。
以上的建議希望在大家使用烤箱時能夠起到保養作用，掌握正確的使用技巧才能延時器使用壽命。
16樓：fotile方太
預熱指的是食物進入烤箱前，用烘烤所需的對應溫度，空烤5-10分鐘。電烤箱隔一段時間不用，就會滋生異味和細菌，預熱可以祛味殺菌，這是其一；其二是預熱可以讓烤箱達到相對恆溫狀態，烘烤成功率更高。
17樓：他說y餘生安好
要達到特定溫度後，產品放到裡面會盡快適應溫度開始烘焙
18樓：人未老
試舉兩個例子說明烘焙之前為什麼要給烤箱預熱。
甜軟麵包。烤箱預熱，最後醒發後就可以直接進烤箱烘烤，那麼就可以防止麵團醒發完畢，烤箱溫度沒有達到烘烤要求而醒發過度。
戚風蛋糕。蛋黃糊、蛋白霜和好之後，要及時入模進行烘烤，如果和好麵糊後才開烤箱預熱，那戚風蛋糕麵糊容易泡沫沉澱而導致蛋糕膨脹度差。
烤箱使用後每次都要清理嗎，電烤箱使用前要清洗嗎
是的。要保證每次使用過電烤箱後都做一次 面面俱到 的深入清潔，尤其在製作啤酒烤鴨 烤雞腿雞翅 烤乳鴿等葷食後，烤箱內的油汙味會比較重，在烤箱內壁 烤。網 烤盤及底盤上，如不及時清洗，變成重度油汙就十分難除，因此每次烤製完成後，等烤箱內溫度下降到50攝氏度左右 溫度不燙手 就可以進行清潔工作。烤箱內壁...
美的電烤箱如何用，美的烤箱使用方法步驟
1 插上電源插頭 2 預熱。為了使電烤箱達到理想的烹飪效果，一般需要將冷卻的烤箱預熱3到5分鐘。預熱動作完成之後，電烤箱會發出 當 的聲音。3 烘烤食物。將食物放入烤箱，如果你放入的烤箱是乾性的，例如土司 魷魚 年糕等，僅需放在烤架上即可 如果你想烘烤的食物為油脂性的，例如鴨 雞 魚等，需要用 鋁箔...
美的烤箱如何使用方法，美的電烤箱如何用？
烤箱使用方法。第。一 在第一次使用電烤箱時，建議用溫水將烤盤和烤架清洗一下，用柔軟的濕布擦拭烤箱內部，待內部乾燥後將烤箱門半開後，上下火全開，調至最高溫度，空烤幾分鐘在進行使用，這樣能有效去除烤箱內的異味。第。二 在烤製食物時，建議將烤箱放置在隔熱的水平桌面上使用，周圍預留足夠的散熱空間，保證烤箱表...