1樓：桐歌來了
別擔心，今天這篇文章就將解答你的疑惑，從配料表上為你分析麵餅和調料包，並教你如何健康的吃泡麵。
一、麵餅
麵餅是泡麵筋骨，乙份泡麵好不好吃很大程度上取決於麵餅的口感。最初的麵餅是用小麥粉製作的，現在很多廠家也在麵粉上別出心裁，如斬獲了世界最好吃泡麵稱號的「百勝廚」泡麵，很奢侈的使用全麥粉製作麵餅，麵條的口感筋道，也更加健康。麵餅裡的新增劑種類不多，按照功能來劃分主要有抗氧化劑、酸度調節劑和增稠劑。
1、抗氧化劑
抗氧化劑的作用主要是為了防止油脂的氧化，延長麵餅的保質期，常用的有維生素e、抗壞血酸棕櫚酸酯等。油脂氧化會產生類似口水的哈喇味，如果遇到泡麵產生了這樣的怪味，那就不能吃啦。除了麵餅裡新增的抗氧化劑，用來油炸的棕櫚油裡一般也會含有bha（丁基羥基茴香醇），但根據國家法規可以不標出。
2、食用鹼
和家裡製作麵點加入蘇打、小蘇打一樣，速食麵麵餅也會加入食用鹼來改善麵餅的口感，使麵團更有韌勁，同時鎖住更多的水分。但工業生產畢竟和家裡製作麵點不同，新增劑的種類也更多，如碳酸鈉、碳酸鉀等，不過不必擔心，當它們同時使用時國家標準對他們的使用量有嚴格的限制。
3、增稠劑
第一次看到「速食麵裡竟然含膠？xx天才能消化」這個謠言時，我百思不得其解，直到我發現了罪魁禍首：黃原膠。
雖然名字含「膠」，但黃原膠其實是一種多醣，是一種安全的新增劑，在很多食品中都能看到它的身影，如果醬、冰激凌、飲料等。增稠的作用是使麵條更加順滑，有彈性。現在也有很多泡麵新增木薯澱粉來使麵條更加的筋道。
4、油炸還是非油炸？
從生產的工藝上來說，麵餅分為油炸和非油炸兩種。所謂非油炸就是用熱風幹取代油炸脫水這一步驟，那麼非油炸泡麵真的比油炸泡麵要健康嗎？
油炸泡麵使用的是棕櫚油，這種油在日常烹飪中幾乎不會使用。棕櫚油是一種飽和度非常高的植物油，之所以使用它作為油炸用油，最大的原因就是因為它高溫下較穩定，不易氧化。然而非油炸面並不是完全不含油脂，只是相對較少，相關實驗得出的資料顯示，非油炸面的油脂含量為油炸面的四分之一左右，所以選擇非油炸麵餅可以避免攝入更多油脂，相對來說更為健康。
由於工藝不同，油炸過的麵條會形成多孔結構，所以更適合泡著吃，也更容易入味，而非油炸泡麵煮著吃更佳。同時，因為麵條表面和麵芯面表皮和麵芯的完熟時間不同，而在煮的過程中這兩個時間更加接近，避免了麵條過於鬆軟或者麵芯沒泡透的尷尬，所以更多人會覺得煮著吃的泡麵更美味。
二、調料包
如果麵餅是泡麵的筋骨，那調料包一定是靈魂了，不然我們也不會常常「祝福」別人「吃泡麵沒有調料包」。然而大家對於調料包的疑惑卻是最多的：這麼多新增劑都有什麼作用？
到底有如何不健康？還能吃嗎？
1、蔬菜包
蔬菜包是速食麵裡唯一的配菜了，大部分為脫水捲心菜、胡蘿蔔、蛋和肉粒。經過脫水處理，蔬菜中所含的維生素所剩無幾，雞蛋則是由全蛋粉調味烘乾後製得，通過配料表我們可以發現，牛肉粒也只是牛肉和大豆蛋白的混合物。很多人說泡麵是垃圾食品，主要的原因之一就是泡麵的營養成分及其不均衡。
蔬菜包所能提供的蛋白質和纖維素嚴重不足，維生素和礦物質也極少，說白了就是一種加了油和鹽的主食。
2、調味粉
配料表裡令人眼花繚亂的新增劑，大部分都來自於調味粉，除了排在第一位的食用鹽，剩下的大多為鮮味劑、鹹味劑以及各種香辛料。
調味粉裡的新增劑主要在牛骨調味粉、豬骨調味醬等的後面。在考慮了口味和成本等因素後，食品廠家通過高湯濃縮物、提取物搭配鮮味劑來得到諸如骨頭湯、牛肉湯的味道，此類泡麵的湯底一般更加的醇厚、香濃，所需要的新增劑也多，而一些外國的泡麵品牌因為不走「高湯湯底」路線，大多使用以大蒜、胡椒、咖哩等香料調味，鮮味劑的新增更少，湯底也更加清爽。雖然調味粉裡的新增劑種類多，但只要不是天天吃、頓頓吃，幾乎不會給身體造成負擔。
調料包的最大問題是鹽分含量過高。調料包裡鹽分一般都是按照最重的口味來新增，通過營養成分表我們可以發現，一包泡麵中的鹽分含量幾乎相當於乙個成年人一天所需的量，也就是說吃完泡麵後再吃含鹽的食物，當天的鹽分攝入都會超標。
3、醬包
醬包最大的特點就是呈現固態，為什麼呢？醬包裡的脂肪含量通常超過了50%，呈現出固態說明脂肪的飽和度很高。這除此之外，近年來國內的醬包裡的鹽分含量也越來越高，所以若想健康的吃泡麵，和調味粉一樣，醬包也只需放一半，另外，少喝湯。
三、泡麵裡防腐劑真的超標嗎？
分析了這麼多，也許你會發現，我們沒有提到防腐劑呀？是的，雖然速食麵裡的新增劑很多，但起到防腐作用的幾乎沒有。麵餅和蔬菜包的水分含量極低，不需要防腐劑，而料包、醬包的鹽分和油脂含量很高，同樣不適合微生物生長，即使需要防腐現在大多數食品廠也會採取輻照的技術，畢竟防腐劑也是很貴的啊！
那麼最後還剩乙個常常被提及的問題：速食麵盒子上的蠟會溶解到湯裡吃進胃裡無法排出嗎？答案是：
不會。首先大品牌的泡麵都做過實驗，所生產的泡麵杯經100度熱水沖泡後只有極少的蠟會溶解，其次這層蠟是食品級的，即使吃到胃裡我們的消化液也能輕易的將它分解，所以這個問題無需擔心啦。
四、如何健康的吃泡麵
速食麵之所以被稱為「垃圾食品」，最主要的兩個原因就是：營養不均衡和鹽分含量過高。速食麵裡的新增劑雖然種類多，但「拋開劑量談毒性都是耍流氓」，小小吃上一包，對人體產生的影響可以忽略不計，但長期大量的攝入還是不妥。
下面就為大家總結一下如何健康的吃泡麵：
1.泡麵煮好、泡好後的第一遍水最好倒掉。
2.最好搭配新鮮蔬菜、水果，加個蛋或者其他肉類就更好啦
3.調料包別全放，只吃麵少喝湯。
2樓：明靖易
當達人煮了一小時都煮不爛，是不可以吃的，對胃影響不好
3樓：晴天便好
如果說你覺得煮不爛，你可以使用高壓鍋，就很容易阻攔，平常如果說用砂鍋來煲湯燉骨頭，起碼要燉三4個小時才能燉爛。高壓鍋很快就可以壓好。
4樓：旭日陽光
您好，這個煮乙個小時都不爛的話，對消化系統肯定是沒有那麼好的，所以不建議你再吃。
5樓：匿名使用者
雞樅菌，牛肝菌，蟲草花，姬松茸可以一起燉雞的，就是燉的時間長點，要煮熟了，差不多15分鐘以上。
1. 將高湯材料切成薄片，全部放入鍋中，水滾後用細火煮約1個鐘，之後隔渣備用。
2. 將牛肝菌放入鍋中，加入適量牛油、鹽、胡椒，以及剛剛覆蓋一半牛肝菌的水分，水滾後轉細火煮約3分鐘，然後取出澀幹水分備用，留起湯汁。
3. 將預備好的高湯放適量鹽，再放入帶子，以慢火慢慢煮滾，把帶子煮至半熟後取出澀幹水分備用。
4. 繼續將高湯煮至1/3分量，再加入（2）的湯汁，加入淡忌廉細火煮滾，再加牛油慢慢攪拌至完全溶化。
5. 將小洋蔥、露筍切好，放入鹽水大火煮30秒，之後澀幹水分，連同牛肝菌及帶子一同用少量橄欖油煎至金*。
6. 將（5）材料放入湯碗，再將（4）湯汁倒入碗中便完成。
6樓：匿名使用者
你好，湯達人，如果煮乙個小時都不爛的話，那你買的這個湯達人是有問題的，不能吃的
7樓：有電發光的路燈
湯達人煮了乙個小時都煮不爛，這種煮了乙個小時都還沒煮爛的話，盡量不要吃哦
8樓：慶秋枋
當然可以吃了，如果你的胃不好的話，當然可以不見一次啊，如果說胃口比較好的話，啊，吃一吃啊，吃一些也無妨。
9樓：匿名使用者
煮乙個小時都不爛，說明裡面有人體不易消化的東西，個人建議還是不要食用了
10樓：來自定山寺喜眉笑眼的呂布
如果是長時間不爛的話，有可能是膠比較多，骨頭一般要四個小時以上才會爛
11樓：大黑
湯達人煮乙個小時肯定會特別特別的軟爛，你拿筷子一夾，它就會爛。
12樓：薔薇朵朵情感心理
你這個既然都煮了乙個小時了都不爛。那你就不要放這種東西了，這麼長的時間骨頭自己都爛了，根本就沒有必要去放它的。而且對身體也不是很好。
13樓：吳詩妍好
感覺你想的太多了吧，湯達人只是速食麵的一種品牌下的乙個小型號而已了呀，怎麼可能煮不爛呢？你說的是速食麵嗎？
也就是煮個幾分鐘就可以了呀。
如果是自己煮的大骨頭，那肯定要高壓鍋的。
14樓：沐兮愛次士多啤梨
泡麵一般泡五分鐘就肯定會熟了啊，你這個湯達人是**買的呀？不過你的湯達人煮那麼久都沒爛，還是不要吃的好，沒準真的有膠。
15樓：匿名使用者
唉，最好少吃這些不健康的食品，建議你自己做菜做飯。
16樓：煙秋梵風
我覺得煮乙個小時應該是差不多了，是不是你的溫度沒有達到或者是活太小啦？
17樓：匿名使用者
主料：湯達人泡麵一包。輔料：
滷雞蛋乙個，上海青一顆。1、青菜洗淨，留葉子部分，去掉菜梗。2、滷雞蛋剝殼放入湯碗。
3、**燒水。4、一定要記住水沸騰後放入面，如果冷水放麵會煮的太爛。5、加入湯達人的調味包。
6、再放入菜葉。7、菜葉變軟就可以起鍋了。8、裝碗。
18樓：美美的娟娟
湯達人煮個十分鐘就可以食用了不需要煮很長時間的，速食麵建議少吃，吃多了對胃傷害很大的。
19樓：知足常樂
你好，這個是不正常的，因為正常我們在煮的時候最多2到3分鐘，也就除了沒有說煮不爛！
20樓：匿名使用者
所以這種方式根本不是一種正常的工作，而是一種害人害己、為少數頂級上線謀取暴利的騙術。他們無知、輕信、狂熱、固執，只盯著不切實際的目標，卻看不見近在眉睫的事實。
謊言重複一千遍就成了真理!但謊言終究是謊言，早晚有戳穿的時候。傳銷的主要概念是：
以顧客使用產品產生的口碑作為動力，讓顧客來幫助經銷商來宣傳產品後分一部分，這傳銷是概念。認為傳銷確實能夠賺錢，只是**不允許。
對打著「創業、就業」的幌子，以「招聘」、「介紹工作」為名，誘騙求職人員參加的各類傳銷組織，依法取締。傳銷是以推銷商品、提供服務、專案投資等經營活動為名，要求參加者以繳納費用或者購買商品、服務、投資等方式獲得加入資格，再以拉人的方式獲得非法利益的行為。通過這一系列緊鑼密鼓的過程後，傳銷成員就會突破道德和法制約束，最終變成一名死心塌地的傳銷分子，並沉醉於成為「百萬富翁」的夢中。
為什麼市面上的有些麵條，即使煮很久都不會爛？
21樓：可樂
因為這些麵條大部分都新增了很多食品新增劑，所以他們煮再久也是不會爛的，而且口感非常好吃。
22樓：白珍全全全
因為他們在製作面的時候增加了許多的小蘇打和澱粉，因此它們煮很久都不會爛的，但是它們非常的吸麵湯。
23樓：袋袋寵物
因為他們裡面放了增稠劑和一些化學東西。導致麵條變得十分勁道，所以煮的時間再長，麵條也不會變得軟爛。
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