1樓：職場圈的小凡哥
因為德國人的口味和東北人有一點接近，他們都很喜歡喝酒，而且吃的也是以豬肉為主，德國人是歐洲少數特別愛吃豬肉的國家，比方說德國烤豬蹄，豬肘子和香腸都是很受歡迎的，而東北人也喜歡吃豬肉，比方說白肉血腸，還有豬肉燉粉條，德國人還喜歡吃酸菜，這個酸菜同樣也是在東北餐桌上面很容易見到的乙個配菜，到了冬天德國人會把各種蔬菜進行醃製，因此無論是食材還是做法，都和東北菜很接近。
說起西餐，可能大家都知道歐洲各國都是屬於西餐文化的範疇，而德國又是歐洲非常重要的乙個國家，也是歐洲的第一大經濟體，自然對飲食也是很重視的，有不少網友曾經調侃德國菜是西餐當中的東北菜，為什麼這麼說呢，下面就來看一下，首先德國菜選擇的食材就很符合東北人的口味，東北人喜歡吃豬肉，而德國人恰恰也是歐洲人當中最喜歡吃豬肉的，很多菜都涉及到豬肉，比方說德國豬肘子，德式香腸，而東北關於豬肉的菜也是很常見的。
更令人感到驚奇的是，德國菜和東北菜不僅僅都用了豬肉和酸菜，還有一道菜是完全一樣的，都叫做酸菜白肉，這道菜東北的朋友一定不會陌生了，名字一樣，但是做法還是有點區別的，東北的酸菜白肉是水煮的，吃起來潤滑無比，而德國的酸菜白肉是烤熟五花肉，然後放上醬汁和酸菜。
2樓：職場小白南瓜
因為德國的菜很硬，直接給上大肘子，配菜還有酸菜，口味比較重口，多數都是肉類，喜歡大口喝酒大口吃肉的國家。
3樓：秋風體育
因為德國菜的份量也很足，和東北一樣，而且都吃酸菜。
4樓：畫子柒
因為德國的地理位置和中國東北的地理位置相似。
東北菜為什麼份量那麼大?
5樓：飛翔的鯤
分量大原因可能是東北人很大份，可能是沒得選，也可能是因為鍋。
北人之所以長這麼大份，拋開平均收入、飲食習慣等因素不說，最根本的原因就是緯度高，氣候冷。東北處於全國緯度最高的地區，確實很冷。根據生物學原理，動物個體越大，相對體表面積就越小，有利於保溫。
所以就會出現同乙個物種內，寒冷地區的個體比溫暖地區的個體長得高大的現象。
在現代化廚房尚未普及之前，東北最流行的烹飪方式就是燉。我們談論東北的菜碼大的時候，其實談論
的主要就是燉菜。炒菜速度快，省燃料，何況鍋裡放太多東西的話不適合翻炒。燉菜則正好相反，動輒一兩個小時起燉的東北大燉菜，如果燉的東西太少，會被認為「不值當」。
最重要的是，一般農村家庭就那麼一口大鍋，這一口鍋要讓一家人吃飽，一兩個小時的時間裡，選擇炒菜就是選擇圍著灶台轉，選擇燉菜就可以溜達出去嘮閒嗑。所以燉菜從來就不是一種用來豐富口味的選擇，而是在材料成本、時間成本的綜合考量之下，對生活精明的安排。
也可能是因為鍋。寒冷和食材的單一形成了東北菜分量大的充分條件，但這兩者並不是必要條件。比如說很多歐洲國家也滿足了寒冷和食材單一的條件，卻沒有像東北菜這麼誇張。
英國菜雖然難吃，但起碼費心思。德國菜雖然也是酸菜香腸大肘子，但也遵守了歐洲的矯情，一人一**，避免了幾個人一大盆。
6樓：我愛吃胡蘿蔔
這個問題你算是問對人了，我就是地道的東北人。因為東北人熱情實在，再加上不拘小節的性格。所以我們的份量是不會小的
7樓：翟某
豪放熱情的東北人怎麼會用最少份的食量來招待自己和客人
8樓：我愛吃辣椒
寒冷和食材的單一形成了東北菜分量大的充分條件，但這兩者並不是必要條件。比如說很多歐洲國家也滿足了寒冷和食材單一的條件，卻沒有像東北菜這麼誇張。英國菜雖然難吃，但起碼費心思。
德國菜雖然也是酸菜香腸大肘子，但也遵守了歐洲的矯情，一人一**，避免了幾個人一大盆。
9樓：翟某
一般農村家庭就那麼一口大鍋，這一口鍋要讓一家人吃飽，一兩個小時的時間裡，選擇炒菜就是選擇圍著灶台轉，選擇燉菜就可以溜達出去嘮閒嗑。
10樓：清晰的正面
天氣冷再加上東北人的生活習慣。
11樓：無法說服我
有的東北菜份量也很小的。
12樓：搜突兩怯諶鋅
就是因為東北人實惠吧。
13樓：我是你爸爸任
因為東北人高，胃口大。
14樓：我愛
因為東北人高啊，高就吃得多啊。
15樓：
份量不大的話就沒有競爭力。
16樓：匿名使用者
因為那裡的人能吃。分量不大沒生意。
東北菜的代表菜是什麼?
17樓：匿名使用者
在「八大」菜系裡面，東北菜是沒有排上號的。但這並沒有妨礙它的生意，即使在遠離其發源地的廣州，東北菜也能像木棉花一樣，開得熱烈、豪邁。在廣州、深圳等城市，東北菜絕對是有群眾基礎的一種菜系。
辣是一種硬約束，粵人多不吃辣，東北菜也不怎麼用辣，一來二去，就有不少粵人加入了吃豬肉燉粉條、小雞燉蘑菇、東北肘子的人潮裡。
ａ．東北菜是在滿族菜餚的基礎上，吸收各地菜系特別是魯菜、京菜的長處，不斷形成和發展出來的。由於容易給人一種粗獷有餘、精緻不足的印象，所以高檔的賓館酒樓裡很少做這種菜，這反而成全了東北菜「市民菜」、「百姓菜」的形象，一家子自己掏錢吃的話，東北菜真是很好、很實惠的選擇。
ｂ．東北菜以燉、醬、烤為主要特點，形糙色重味濃。粗線條的東北菜，不拘泥於細節，頗像粗線條的東北人，令人胃口大開。醬脊骨、醬豬蹄、醬雞爪雞脖雞肝等醬菜，若佐以醇厚的高粱燒酒，便有幾分豪氣從胃中公升騰，充滿了塞外的味道。
ｃ．東北菜一菜多味，鹹甜分明，酥爛香脆，色鮮味濃，明油亮芡，講究造型。烹調方法長於扒、炸、燒、蒸、燉、鍋，白肉血腸、扒熊掌、金魚臥篷、蜜汁櫻花、什錦火鍋別具一格，醬骨架、金針菇燉小雞、豬肉燉粉條、鍋包肉、豐收菜噴噴香，讓人拍案激賞。
18樓：匿名使用者
偶是東北人。呵呵~讓我來告訴你吧~
東北最具有代表，特色的菜是東北殺豬菜，豬肉燉粉條，小雞燉蘑菇，東北大爛燉！
這四道地道的東北菜偶全會做，你要想吃，你就call我吧，我做給你吃~
19樓：匿名使用者
醬排骨、松子魚、酸菜
20樓：秒懂百科
東北菜：東北民系的烹飪菜種
東北菜有什麼特點?
21樓：萌二喵呀
烹調方法長於扒、炸、燒、蒸、燉、鍋，以燉、醬、烤為主要特點，形糙色重味濃。粗線條的東北菜， 亂燉不拘泥於細節，頗像粗線條的東北人。
東北菜在做法上融合了滿、朝、蒙、宮廷菜點各家所長，利用東北特產原料和純綠色食品原料，以熘、爆、燒、扒、烤、醬、燉、拔絲為主要烹調技術，許多菜餚表現了嫩而不生、透而不老、爛而不化或者外脆裡嫩、外酥內爛的特徵，口味醇厚香濃，菜餚豐富又實惠。
東北菜是指東北，包括黑龍江、吉林、遼寧、內蒙古東部的烹飪菜系，因東北地區獨特而統一的人文環境和自然環境，東北各地的飲食高度相似，但細分之下也有吉菜、遼菜等菜系的說法。
在「八大」菜系裡面，東北菜是沒有排上號的，但這並沒有妨礙它的生意。東北菜的特點是一菜多味、鹹甜分明、用料廣泛、火候足、滋味濃郁、色鮮味濃、酥爛香脆，烹調方法長於熘、爆、扒、炸、燒、蒸、燉，講究勺工，特別是大翻，利用東北特產原料和純綠色食品原料進行烹飪。
代表菜有白肉血腸、鍋包肉、東北亂燉、溜肉段、地三鮮、豬肉燉粉條、小雞燉榛蘑、扒熊掌、拔絲地瓜、醬骨架，殺豬菜等等，東北人喜好吃的酸菜和用蔬菜蘸大醬的蘸醬菜也是東北飲食區別於其他菜系的一大特點。
22樓：匿名使用者
有這麼一首詩是形容東北菜特色的：山珍海味取料廣，火鍋白肉美名揚。燒扒熘烤各有別，芥末蔥蒜多辛香。鹹甜分明油醬重，焦酥脆嫩質滑爽。明油亮芡外觀美，葷素相宜耐品嚐。
東北菜的家鄉在那「白山黑水」間。遼闊的東北三省，「北有糧倉，南有漁場，西有畜群，東有果園」，為東北菜提供豐富而齊全的烹調原料。
東北菜雖不列入八大菜系之中，但要論起其淵源，可謂歷史悠久，因為東北菜的老祖宗可是滿族菜餚。翻開史冊，早在三千多年前，滿族的先世——肅慎就定居在「白山黑水」之間，過著漁獵生活。戰國以後稱為「挹婁」，南北朝稱「勿吉」，隋、唐稱「��」，遼、宋、元、明稱「女真」，後金稱「滿洲」，辛亥革命後簡稱滿族。
滿族的先祖以狩獵為主，喜食肉類。《長白匯徵錄》載有「今長白一帶肉食山羊、野豬、鹿脯。以豆為油、為醬，風猶近古。
常見有獲一豬、一狍、一熊而遠近山民席地聚食，和以鹽，劑以蔥蒜，盡歡而罷」。受滿族食俗影響，東北民間菜多以肉類為主料，流傳至今的傳統風味菜餚如「白肉血腸」就是地道的滿族菜餚。
大凡出了名的菜餚都有相容幷蓄的特點，東北菜也不例外。以滿族菜餚為基礎，再吸收各地菜系特別是魯菜、京菜的長處，東北菜就是這樣不斷形成和發展出來的。
在烹調方法上，東北菜以燉、燜、煨、熘、燴、炒為主。觀色，用「濃妝豔抹」來形容並不為過；入口，濃香濃甜濃鹹。這就是不拘泥於細節的東北菜，一如那質樸豪爽的東北人。
23樓：匿名使用者
東北菜以燉、醬、烤為主要特點，形糙色重味濃。粗線條的東北菜，不拘泥於細節，頗像粗線條的東北人，令人胃口大開。醬脊骨、醬豬蹄、醬雞爪雞脖雞肝等醬菜，若佐以醇厚的高粱燒酒，便有幾分豪氣從胃中公升騰，充滿了塞外的味道。
東北菜一菜多味，鹹甜分明，酥爛香脆，色鮮味濃，明油亮芡，講究造型。烹調方法擅於扒、炸、燒、蒸、燉、鍋，白肉血腸、扒熊掌、金魚臥篷、蜜汁櫻花、什錦火鍋別具一格，醬骨架、金針菇燉小雞、豬肉燉粉條、鍋包肉、豐收菜噴噴香，讓人拍案叫好。
但東北菜還是給人一種粗獷有餘、精緻不足的印象，所以在大多高檔賓館酒樓裡還是不容易品嚐到這種頗具傳奇色彩的地方菜。不過，東北菜反而因此成為一種真正的「市民菜」、「百姓菜」。所以一家子自己掏錢吃的話，東北菜倒真是很好、很實惠的選擇。
24樓：匿名使用者
東北菜包括遼寧、吉林、黑龍江三省以及蒙東五盟市的菜餚。 它亦是我國歷史悠久、富有特色的地方風味菜餚，自古就聞名全國，在「八大」菜系裡面，東北菜是沒有排上號的，但這並沒有妨礙它的生意。即使在遠離其發源地的廣州，東北菜也能像木棉花一樣，開得熱烈、豪邁。
在廣州、深圳等城市，東北菜絕對是有群眾基礎的一種菜系。辣是一種硬約束，粵人多不吃辣，勺有功力，使菜餚保持形態完美；口味注重鹹辣，以鹹為主，重油膩，重色調；取料著重選用本地的著名特產。
25樓：匿名使用者
東北菜味比較重，給人很農家的感覺，有種溫馨感，比較實在，個人覺得可作為平時的家常飯，但是如果是上酒席的話，有一點太過樸素了，不夠精美。
26樓：匿名使用者
你們說的都是東北的家常菜，哪個地方的人也不可能天天在家擺盤吧。
扒熊掌、扒鹿唇、蔥燒海參、拔絲人參那樣不是遼菜經典，佛跳牆都弱爆了。
東北菜不能進入八大菜系的原因是，遼菜脫胎於魯菜，是魯菜的乙個分支。並不是因為遼菜不夠講究。
成天逼逼賴賴的說滿漢全席，搞搞清楚東北的白山黑水是滿族的龍興之地。
27樓：咖哩味的油爆蝦
口味不是很清淡 沒有什麼辣菜
關羽為什麼會被稱為關帝，還會被供奉
其實很簡單。三國，曹操是實用主義者，有好處就乾沒好處不幹，不圖名聲不要皇帝空名，不為和袁紹私下溝通而動怒，不計較張繡的殺子之仇，是個非常典型的理性人 孫家父子三人都是土財主型別，也包括除了周瑜以外的江東才俊，只要能保住家產，可以投降，可以抵抗，能聯劉能聯曹，也別指望東吳北伐，孫大帝打了一輩子合肥 只...
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