1樓：花看葉茂
五香瓜子
原料：普通瓜子5公斤、細貝殼灰50克、大茴香75克、薄桂25克、食鹽1公斤。
制法：將瓜子倒入缸中，浸入清水，加入殼灰攪勻，水以淹沒瓜子為宜，浸10小時左右。撈出後，以清水沖洗去粘液，漂洗乾淨，瀝乾待用。
取清水1.5公斤，放在鍋中以文火燒沸，加入大茴、薄桂煎30分鐘，再放入瓜子，翻動攪勻。然後再猛火燒沸。
加入食鹽攪勻，蓋嚴煮一小時，再轉微火，讓瓜子靜置鍋中一夜，次日早晨將瓜子撈出，餘汁可留作下次配合使用，然後將瓜子放在竹蓆上曬乾，不時的翻動，曬到酥脆。加工五香瓜子一般多採用**較低的普通西瓜子。要使五香瓜子皮殼清黑，可在水中加入皂礬25克煎煮。
注意： 5公斤瓜子可加工五香瓜子6公斤。
奶油瓜子
原料：瓜子5公斤、熟素油1公斤、糖精適量、香草香精0.2克。
制法：鍋燒熱後，將瓜子放入鍋內翻炒，等瓜子有爆聲時，可取一粒咬開，待瓜仁稍帶黃色，即將糖精調水倒入，炒乾後出鍋冷卻，將瓜子與油、香精拌和，顛翻即成。
2樓：愛聽廣播的人
那些都是放的香精。去批發市場賣食品新增劑的地方就有。
3樓：瑞秋生活
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制法：鍋燒熱後，將瓜子放入鍋內翻炒，等瓜子有爆聲時，可取一粒咬開，待瓜仁稍帶黃色，即將糖精調水倒入，炒乾後出鍋冷卻，將瓜子與油、香精拌和，顛翻即成。
制法：將瓜子倒入缸中，浸入清水，加入殼灰攪勻，水以淹沒瓜子為宜，浸10小時左右。撈出後，以清水沖洗去粘液，漂洗乾淨，瀝乾待用。
取清水1.5公斤，放在鍋中以文火燒沸，加入大茴、薄桂煎30分鐘，再放入瓜子，翻動攪勻。然後再猛火燒沸。
加入食鹽攪勻，蓋嚴煮一小時，再轉微火，讓瓜子靜置鍋中一夜，次日早晨將瓜子撈出，餘汁可留作下次配合使用，然後將瓜子放在竹蓆上曬乾，不時的翻動，曬到酥脆。加工五香瓜子一般多採用**較低的普通西瓜子。要使五香瓜子皮殼清黑，可在水中加入皂礬25克煎煮。
這是兩種瓜子的配方
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五香瓜子，奶油瓜子等多味的瓜子怎麼做的，要製作流程？詳細的！
4樓：匿名使用者
工藝流程 西瓜子→石灰液浸泡→清洗→加香煮制→拌香料→烘烤→攤晾→裝→成品 1.溼瓜子處理：溼瓜子是用製作罐頭時取出的，將取出的溼瓜子用清水淘洗乾淨，漂洗去除瓜子以外的雜質，然後撈在專用篩子裡瀝水待用。
2.幹瓜子處理：原料篩土，除去雜質，剔出質次不能加工的瓜子；將水灌入儲槽中，再把石灰投入水中，充分攪拌溶解，待多餘的石灰沉澱後，取澄清的石灰液抽入另一儲槽，再將篩選的瓜子倒入石灰液中浸泡。
浸泡時間24小時。經浸泡的瓜子撈出盛入粗鐵篩內，用飲用水沖洗乾淨，並去除雜質和質次的瓜子。 3.
香料製備：按比例稱取生薑100克，小茴香50克，八角200克，花椒25克，桂皮50克，封入二層紗袋內，紗袋要松寬，給辛香料吸水膨脹時留出空隙。辛香料需要封裝若干袋，以備集中煮製瓜子使用。
4.瓜子預煮：將浸泡清洗過的瓜子倒入夾層鍋內，數量約50千克，再倒入飲用水為瓜子的4倍，然後擰開夾層鍋蒸汽閥煮沸1小時，撈出盛入鐵篩中沖洗乾淨。
如果是收集製作罐頭工序中取出的溼瓜子，只要沖洗乾淨，就省去了清水煮沸的工序。 5.瓜子入味：
一夾層鍋盛入飲用水70公升，加入10％的食鹽，並放入辛香料1份、牛肉1份，然後加入瓜子40千克，擰開夾層鍋蒸汽閥煮沸2小時，此時需要經常添水至原容積。煮瓜子使用的辛香料，1份可煮兩次，使用完取出另行處理。牛肉每次煮1小時取出，1份牛肉可連續煮500千克瓜子。
每次煮後，再補添水至原有的數量，並且新增1％食鹽彌補消耗量。夾層鍋的蒸汽工作壓力不超過2千克/釐公尺2。 6.
瓜子烘烤：1.將煮出的瓜子以100千克原料計，趁熱拌入5千克食鹽和2千克白糖，攪拌均勻。
取潔淨的竹箅，上面鋪塑料編織網，將瓜子均勻地撒在上面，每箅的瓜子約1千克。將裝有瓜子的竹箅送入烤房，排列在烤架上。烤房的溫度一般以70～80℃之間，烘烤約4小時。
烘烤時間內還經常啟動排氣機排潮，間隔30分鐘排1次，每次1～2分鐘。 7.攤晾：
取出的瓜子要集中拌入植物油，用量為原料的1％，拌植物油時要用油刷
奶香瓜子和五香瓜子那個好吃
5樓：空
看個人口味兒和需要了 奶香偏甜 五香偏鹹
最近市民上不是新出了一種焦糖口味兒的瓜子嗎 也挺不錯的
6樓：陳妮妮
看你口味是偏甜還是偏鹹，前者選奶香， 後者選五香。
7樓：隔壁老王
乙個人乙個口味喜好 我是覺得還是忌廉味的吧 有人覺得是五香瓜子味道好
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這個問題是很複雜的，但主要還是男方起主要作用，想要寶寶期間男方要保持生理環境為鹼性，要男孩的可能性就會大些。這是概率問題，沒有什麼特別多的辦法的，以前有人說什麼酸性體質生女兒，鹼性體質生兒子，都是胡說八道 順其自然吧！生男生女不是自己能夠左右的！命裡有時終須有，命裡無時莫強求。怎樣才能生個男孩？誰有...
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