1樓：人間學徒俊俊
蜂蜜，可以讓表皮更加的酥脆，增加烤雞的口感。
2樓：小百里
我覺得一般可以選擇一些豬肚，而且這樣的話也是非常的美味的，味道非常的濃郁，很香，很甜美，很受人們的歡迎
3樓：一哥八卦娛樂
想要做出好吃的烤雞，不僅需要加黃油，還可以加迷迭香和百里香，這樣子做出來的雞肉口感會更加好吃，味道會更香。
烤雞的時候往雞胸肉的地方塞黃油為什麼能使肉更加多汁？
4樓：愛你一生平安過
1、首先將雞胸肉切塊，倒入生薑，料酒攪拌均勻，醃製1小時。
2、醃好之後放油大火煸香，重複三次加酒，酒干了再加連續重複三次。
3、最重要的一步來了，將炒好的雞胸肉倒入高湯中，小火熬製2小時，這時候就可以去健身房擼鐵了。
4、熬好之後分配每一天的量，將雞胸肉倒入榨汁機中，加一勺蛋白粉，牛奶，還可以放一根香蕉，開始榨成汁就ok了。
雞胸肉榨汁怎麼榨
雞胸肉的其餘做法
清蒸雞胸
食材：雞胸肉，姜、料酒、鹽、黑胡椒
製作過程：
在雞胸肉表面切幾刀，倒入料酒撒上鹽，薑切片塞到縫裡。醃製時間，建議半小時以上。鍋裡放水煮開，放入雞胸隔水蒸，時間根據雞胸大小不同自己把控，可以用筷子戳著看程度。
出鍋後撒上黑胡椒粉即可。
5樓：迷途羔羊
【燒雞】
美食主要用料：
乙隻母雞(3.6斤)，2勺食用油，6瓣大蒜，1勺鹽，半勺黑胡椒粉
美食主要步驟：
1.首先我們將3.6斤的母雞用清水沖洗一下，然後用紙巾擦乾一下水份。
2.用剪刀在雞的尾巴剪去一些多餘的雞肉。
3.準備醬料，向杯中加入6瓣已去皮的大蒜，用擀麵杖將其敲碎即可。
4.碗中倒入2勺食用油，加入1勺鹽，半勺黑胡椒粉，將敲碎好的蒜末倒入碗中，將它們一起充分攪拌均勻。
5.手上戴上手套，並在雞的表面和肚子裡均勻的塗抹上醬料，然後用一根繩子將雞的兩隻腳綁起來。
6.綁好後將雞放入烤盤中，然後再放入烤箱中，讓雞烤2個小時，烤箱的溫度大約是180℃~190℃之間即可。
7.取一根黃油用刀切成一小塊並放入碗中，然後將黃油加熱一下，讓它變為液態的黃油。
8.2個小時後，將烤雞取出在其表面塗抹點黃油，然後再放入烤箱中烤30分鐘，烤箱溫度為180℃~190℃。
9.30分鐘之後，我們可以將烤雞取出，我們可以用叉子將烤雞的兩條腿取下來，用刀將烤雞從中間切開。這樣美味可口的烤雞就做好了。
嘉雯美食屋小貼士：
1在烤雞的時候，我們要加黃油這個東西，這樣不僅使烤雞的口感更好，而且這樣吃起來的燒雞肥而不膩。
2.注意2個要點，技巧1，我們在烤雞之間，要用一根繩子將雞的兩條腿綁緊，這樣可以使烤雞受熱均勻，技巧2，烤雞的時候要注意兩次烤的時候時間不一樣，第一次烤的時間為1個小時，第二次塗黃油烤的時間為半個小時，而不是1個小時，防止烤雞因烤的時間過長而被燒焦掉。
6樓：匿名使用者
首先我們來明確乙個食品科學上的真理:雞胸肉烹飪超過68攝氏度吃起來就會柴，雞腿肉烹飪如果不超過73攝氏度就不會嫩。
那麼，如果是烤全雞，雞胸肉和雞腿肉的完美成熟溫度至少就差了5度，如何在一次性的烹飪中拉開這5度以上的差距就成了廚師必須解決的問題。
為了解決這個問題廚師開發出了三種方法
1. 把大塊的低溫黃油塞進雞胸的表皮之下然後開始烤全雞。在烘烤的開始階段烤箱的熱量融化黃油，黃油融化帶走熱量，雞胸在黃油融化完之前基本沒有公升溫，而同時雞腿沒有任何保護所以正常公升溫。
溫度在烘烤開始階段拉開了。等到雞腿溫度超過73攝氏度就從烤箱裡面拿出來，此時雞胸的溫度是低於68攝氏度的，所以雞腿嫩雞胸也嫩。
2.在烘烤之前把全雞放在室溫下靜置，等雞肉達到室溫後再開始烘烤。但是在靜置的時候放乙個冰袋在雞胸上，並且保證冰袋一直是涼的。
雞胸肉因為接觸冰袋所以維持零度左右，而雞腿肉則會公升溫到室溫。溫差在烘烤之前就拉開了。接下來把全雞放入烤箱，等到雞腿肉溫度超過73攝氏度就取出來。
3. 全雞直接扔進烤箱烘烤，不做任何前期準備工作。但是在烘烤的時候吧一張錫箔紙蓋在雞胸上，反光的那面朝外。
錫箔紙反光那面可以反射很多烤箱內壁和電熱管產生的紅外線輻射，所以雞胸的加熱效率會比雞腿慢，5度的溫差在烘烤的過程中拉開了。接下來還是等雞腿溫度超過73攝氏度就從烤箱取出來。
這就是為什麼往雞胸裡塞黃油烤出來的雞肉會嫩。但是如果不及時把雞從烤箱裡面取出來，那麼以上123所做的努力都沒有卵用，溫度過高怎麼都會柴。
7樓：匿名使用者
雞胸肉烹飪超過68攝氏度吃起來就會柴，雞腿肉烹飪如果不超過73攝氏度就不會嫩。
那麼，如果是烤全雞，雞胸肉和雞腿肉的完美成熟溫度至少就差了5度，如何在一次性的烹飪中拉開這5度以上的差距就成了廚師必須解決的問題。
為了解決這個問題廚師開發出了三種方法
1. 把大塊的低溫黃油塞進雞胸的表皮之下然後開始烤全雞。在烘烤的開始階段烤箱的熱量融化黃油，黃油融化帶走熱量，雞胸在黃油融化完之前基本沒有公升溫，而同時雞腿沒有任何保護所以正常公升溫。
溫度在烘烤開始階段拉開了。等到雞腿溫度超過73攝氏度就從烤箱裡面拿出來，此時雞胸的溫度是低於68攝氏度的，所以雞腿嫩雞胸也嫩。
2.在烘烤之前把全雞放在室溫下靜置，等雞肉達到室溫後再開始烘烤。但是在靜置的時候放乙個冰袋在雞胸上，並且保證冰袋一直是涼的。
雞胸肉因為接觸冰袋所以維持零度左右，而雞腿肉則會公升溫到室溫。溫差在烘烤之前就拉開了。接下來把全雞放入烤箱，等到雞腿肉溫度超過73攝氏度就取出來。
3. 全雞直接扔進烤箱烘烤，不做任何前期準備工作。但是在烘烤的時候吧一張錫箔紙蓋在雞胸上，反光的那面朝外。
錫箔紙反光那面可以反射很多烤箱內壁和電熱管產生的紅外線輻射，所以雞胸的加熱效率會比雞腿慢，5度的溫差在烘烤的過程中拉開了。接下來還是等雞腿溫度超過73攝氏度就從烤箱取出來。
這就是為什麼往雞胸裡塞黃油烤出來的雞肉會嫩。
8樓：影視鷹瞳
因為在烘烤的開始階段烤箱的熱量融化黃油，黃油融化帶走熱量，雞胸在黃油融化完之前基本沒有公升溫，而同時雞腿沒有任何保護所以正常公升溫。溫度在烘烤開始階段拉開了。等到雞腿溫度超過73攝氏度就從烤箱裡面拿出來，此時雞胸的溫度是低於68攝氏度的，所以雞腿嫩雞胸也嫩。
烤雞的時候往肚子裡塞些黃油，主要是為了在烤的時候把這個黃油和一些佐料進行混合。從而散發出一些更好的一些字兒了，這個字兒公升到乙個雞肉裡邊兒，所以說很香很香的。這個字兒就是由於黃油加肌肉本身的一些肉汁兒而形成的。
所以說，考級的時候雞胸裡面塞個黃油，這樣會出更多的油脂兒。因華油的加熱以後。不成液體了。
從液體液體攝入基普肉裡面是肌膚肉裡面。肉汁多了。更細膩了，更好吃了。
更香了。讓人吃著更有味兒。更沒味了，而且還。
更沒關了，所以。讓烤雞的時候。忘雞脯肉的地方。
塞黃油能使肉更加多汁鮮美。美味。
9樓：細水長流蔭遠堂
1. 把大塊的低溫黃油塞進雞胸的表皮之下然後開始烤全雞。在烘烤的開始階段烤箱的熱量融化黃油，黃油融化帶走熱量，雞胸在黃油融化完之前基本沒有公升溫，而同時雞腿沒有任何保護所以正常公升溫。
溫度在烘烤開始階段拉開了。等到雞腿溫度超過73攝氏度就從烤箱裡面拿出來，此時雞胸的溫度是低於68攝氏度的，所以雞腿嫩雞胸也嫩。
2.在烘烤之前把全雞放在室溫下靜置，等雞肉達到室溫後再開始烘烤。但是在靜置的時候放乙個冰袋在雞胸上，並且保證冰袋一直是涼的。
雞胸肉因為接觸冰袋所以維持零度左右，而雞腿肉則會公升溫到室溫。溫差在烘烤之前就拉開了。接下來把全雞放入烤箱，等到雞腿肉溫度超過73攝氏度就取出來。
3. 全雞直接扔進烤箱烘烤，不做任何前期準備工作。但是在烘烤的時候吧一張錫箔紙蓋在雞胸上，反光的那面朝外。
錫箔紙反光那面可以反射很多烤箱內壁和電熱管產生的紅外線輻射，所以雞胸的加熱效率會比雞腿慢，5度的溫差在烘烤的過程中拉開了。接下來還是等雞腿溫度超過73攝氏度就從烤箱取出來。
這就是為什麼往雞胸裡塞黃油烤出來的雞肉會嫩。但是如果不及時把雞從烤箱裡面取出來，那麼以上123所做的努力都沒有卵用，溫度過高怎麼都會柴。
10樓：薔碧琴
烤雞的時候往雞胸肉的地方塞黃油為什麼能使肉更加多汁？首先我們來明確乙個食品科學上的真理:雞胸肉烹飪超過68攝氏度吃起來就會柴，雞腿肉烹飪如果不超過73攝氏度就不會嫩。
那麼，如果是烤全雞，雞胸肉和雞腿肉的完美成熟溫度至少就差了5度，如何在一次性的烹飪中拉開這5度以上的差距就成了廚師必須解決的問題。
為了解決這個問題廚師開發出了三種方法
1. 把大塊的低溫黃油塞進雞胸的表皮之下然後開始烤全雞。在烘烤的開始階段烤箱的熱量融化黃油，黃油融化帶走熱量，雞胸在黃油融化完之前基本沒有公升溫，而同時雞腿沒有任何保護所以正常公升溫。
溫度在烘烤開始階段拉開了。等到雞腿溫度超過73攝氏度就從烤箱裡面拿出來，此時雞胸的溫度是低於68攝氏度的，所以雞腿嫩雞胸也嫩。
2.在烘烤之前把全雞放在室溫下靜置，等雞肉達到室溫後再開始烘烤。但是在靜置的時候放乙個冰袋在雞胸上，並且保證冰袋一直是涼的。
雞胸肉因為接觸冰袋所以維持零度左右，而雞腿肉則會公升溫到室溫。溫差在烘烤之前就拉開了。接下來把全雞放入烤箱，等到雞腿肉溫度超過73攝氏度就取出來。
3. 全雞直接扔進烤箱烘烤，不做任何前期準備工作。但是在烘烤的時候把一張錫箔紙蓋在雞胸上，反光的那面朝外。
錫箔紙反光那面可以反射很多烤箱內壁和電熱管產生的紅外線輻射，所以雞胸的加熱效率會比雞腿慢，5度的溫差在烘烤的過程中拉開了。接下來還是等雞腿溫度超過73攝氏度就從烤箱取出來。
這就是為什麼往雞胸裡塞黃油烤出來的雞肉會嫩。但是如果不及時把雞從烤箱裡面取出來，那麼以上123所做的努力都沒有卵用，溫度過高怎麼都會柴。
烤雞的時候往雞胸肉的地方塞黃油為什麼能使肉更加多汁？
11樓：c春夏學姐
接下來還是等雞腿溫度超過73攝氏度就從烤箱取出來。這就是為什麼往雞胸裡塞黃油烤出來的雞肉會嫩。但是如果不及時把雞從烤箱裡面取出來，那麼以上123所做的努力都沒有卵用，溫度過高怎麼都會柴。
12樓：晚七戀
雞肉裡面是有油脂的，加了黃油之後可以讓油脂出來。
13樓：精神伴侶海鷗
烤箱的熱量融化黃油，黃油融化帶走熱量，雞胸在黃油融化完之前基本沒有公升溫，而同時雞腿沒有任何保護所以正常公升溫，雞腿嫩雞胸也嫩。
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