1樓：微言悚聽
中國烹飪、法國烹飪、土耳其烹飪並稱為世界三大飲食風味體系。也有人把以上三大風味體系命名為東方風味、西方風味和阿拉伯風味。
（一）東方風味
1.哲學理念
東方風味受儒教、道教、佛教的影響較深，歷史文化沉澱多，烹飪意識強烈。其以味為核心，以養為目的，以悅目暢爽為滿足，講究博食、熟食、精食、巧食、養食及趣食；現代科學技術含量相對較少，並具有東方農業文明的本質特徵。
2.原料
東方風味主要植根於農、林業經濟，以糧、豆、蔬、果等植物性原料為基礎，膳食結構中主，副食的界限明顯。豬肉在肉食中的比例較高，重視山珍海味和茶酒，喜愛異味和補品（昆蟲、花卉、食用菌、野菜）。
3.組成結構
東方風味的菜餚以中國菜為中心，還包括高麗菜、日本菜、越南菜、泰國菜、新加坡菜等。
4.飲食特徵
東方風味的烹飪方法精細複雜，菜式多、流派多、筵宴款式多，重視菜點的藝術裝潢和菜名的文字修辭；醫食同源，以傳統的中國醫藥學為指導，強調季節進補與藥膳食療；習慣於圓桌合餐制，講究席規、酒令及食禮。
2樓：來自同安寺**不羈的楊樹
因為中國有著2023年的燦爛的歷史，中國因為地大物博有許多的菜系，比如有著名的四大菜系，魯菜，川菜，粵菜，湘菜，就是因為中國有著豐富的飲食文化
3樓：梅馨尹我
因為中國飲食文化源遠流長，久負盛名，所以可以成為世界三大飲食流派之一。
4樓：懸崖飛鷹
中國的飲食文化從遠古的為了果腹，從食素到食肉，從生食到發明了火以後的熟食，從簡單的填塞到複雜的品嚐，從捧土為皿到花樣繁多精美的食器，從索然無味到五味雜陳，從隨意堆砌到精心擺放，從不講求禮樂到講究飲食文化，中國的飲食文化經歷了從無目的的不自覺產生到自覺審美這樣乙個漫長的過程，因此可是說是飲食美學由無到有的乙個發展。
5樓：女王殿下
中國的食物是最牛逼的。什麼西餐呀，或者是其他國家的飲食，我都不喜歡我唯獨喜歡中國的食物。
6樓：
因為中國的飲食有著非常悠久的歷史，還有多民族的融合。
7樓：
因為中國飲食文化博大精深，豐富多彩，中國的每個地區都有它特有的美食文化。
8樓：來自妙道山赤誠的秋天
我覺得中國這一世真的是很博大精深，種類真的很多很多
9樓：笑口常開
中國這世界唯一沒有文明斷層的國家。飲食文化也是源遠流長，幾千年的傳承。
並且中國美食，膾炙人口，聞名世界，現在在全世界到處都有中餐館。
這種底蘊，這種厚重，這種文化，理所當然會成為世界三大飲食流派之一。
10樓：
因為中國歷史悠久傳承找來的美食更是有很多。
中國美食在世界上的地位怎麼樣？
11樓：沉夜孤星
中華美食跟世界上其他地方的美食差別還是很大的，中華美食更加注重的是色香味俱全，中華美食往往可以帶給人們各種不同的享受，既可以帶給人們色覺上的衝擊，又有非常誘人的味道。比如上面的這道北京烤鴨，這給人的第一印象就是非常美味，然後吃起來的烤鴨皮非常的香，裡面的肉質也非常的鮮嫩，這也是中華美食的優點了。
12樓：百變小捲捲
對於我們中國的美食來說，還真的是在國際上面的地位，也真的是特別壯大的呀，而且也得到了世界各地的一些認可，其中對於這7個美食之都的稱號來說當中也是有三個都已被中國所佔據，分別就是四川省的成都市，而且還有廣東的順德和澳門這三個城市，而且也是讓更多的一些國人感覺到特別驕傲和自豪呀，畢竟對於這些也都是對我們國家美食的一種嘉獎和認可了，而且這也是已經充分的證明我們國家的美食實力到底是如何的。
13樓：影子
中國美食在世界上的地位是非常重的，很多人來中國旅遊就是為了品嚐一下中國美食，有些老外甚至品嚐到中國美食後，最後決定留在中國生活呢。最讓他們佩服的還是，有些食物他們是不喜歡吃的，但是在中國廚師的廚藝下卻變得非常美味。比如魚類，這魚類的腥味是老外們接受不了的。
不過中國廚師卻能將這魚的腥味給變成美味，最後就連老外們吃得津津有味的。
14樓：曉淡
如果籠統談中國菜的國際地位未免有些片面，在日本，中餐是僅次於法國菜、土耳其菜的第三大美食，而在義大利，中國菜是僅次於法國菜、義大利菜的第三大美食，普遍性來說，外國人吃中餐的頻率遠遠不如日料、印度菜和泰國菜。在申請非物質文化遺產上面，甚至南韓的泡菜都入選，而中國飲食文化博大精深，川菜、粵菜、魯菜、淮揚菜、閩菜、浙菜、西北菜等等數之不盡，也正因為這種廣泛，導致哪類菜系能去參選成為難題。
15樓：名
世界上每個國家的飲食習慣都是不一樣的，而且每個地方的美食都帶有當地濃濃的特色口味，而這種口味卻是其他地方的人所不能接受的。不過中華美食可就不一樣了，很多老外對我們中華美食是非常喜愛的，常常吃過之後都讚嘆不已，下面這個老外首次吃到中國菜，吃完羨慕的說了一句話：中國人是世界上最有口福的
16樓：三熙
說到美食國度，第乙個不得不提的當然是我大中華了。上下五千年的飲食歷史、幅員遼闊的疆域、多樣的氣候、複雜的地形，這一切都為中國的飲食與烹調提供了極為有利的條件。數千年來，中餐積累了精湛的烹調技藝，僅烹調的操作方法就有：
燒、炸、烤、燴、熘、燉、爆、煸、薰、滷、煎、氽、貼、蒸等近百種，各式菜餚約有數萬種，以色豔、香濃、味鮮、型美而著稱於世。
17樓：阿qi棄
美國人熱衷於油炸之後酥脆的口感和酸酸甜甜的味道。於是就發明了很多類似的品種，比如謝耳朵最喜歡的陳皮雞。以至於現在很多西方人誤以為「美式中餐」就是真正的中餐……不過，隨著中國越發開放，美國近年來也開始出現地道的中餐了。
18樓：猴41631涸墒
中國餐飲沒有「高階」品牌（因為洋大人不認可，他們只推崇滿是昆蟲的「法國大菜」）但是中國餐飲確實遍布全球，只要有華人的地方就會有中餐館，而且基本爆滿，由此可以看出大家都喜歡中國餐飲。
19樓：王倩
中國菜品種繁多，「百菜百味」，是中國菜最大的特色。且中國飲食文化歷經千載，各朝各代的文人墨客，都賦予了美食高尚的文化底蘊。可以說，中國菜集天下文化於一身。
中國烹飪技術，是經過漫長的歷史，累加起來的。中國菜也因此越來越具有審美價值，以及食用價值。為中國各領域的食用習慣跟口味不同，也漸漸延伸出了八大菜系：
粵菜、蘇菜、魯菜、川菜、湘菜、徽菜、閩菜、浙菜。
20樓：曉淡
雖然美國的中餐館很多，比麥當勞、漢堡王、溫蒂漢堡和肯德基加起來還多。但絕大多數中餐館做的都是改良之後的「美式中餐」，和國內的中餐是兩碼事。國外的中餐館往往經歷過類似這樣的轉型。
最開始做得中式的口味，後來發現中國客人少，難以為繼，只好迎合當地口味。
中國飲食文化特點是什麼？
21樓：小青蛙跳著走
中國飲食文化特點如下：
第一，風味多樣。由於我國幅員遼闊，地大物博，各地氣候、物產、風俗習慣都存在著差異，長期以來，在飲食上也就形成了許多風味。
第二，四季有別。一年四季，按季節而吃，是中國烹飪又一大特徵。自古以來，我國一直按季節變化來調味、配菜，冬天味醇濃厚，夏天清淡涼爽；冬天多燉燜煨，夏天多涼拌冷凍。
第三，講究美感。中國的烹飪，不僅技術精湛，而且有講究菜餚美感的傳統，注意食物的色、香、味、形、器的協調一致，達到色、香、味、形、美的和諧統一，給人以精神和物質高度統一的特殊享受。
第四，注重情趣。我國烹飪很早就注重品味情趣，不僅對飯菜點心的色、香、味有嚴格的要求，而且對它們的命名、品味的方式、進餐時的節奏、娛樂的穿插等都有一定的要求。
第五，食醫結合。我國的烹飪技術，與醫療保健有密切的聯絡，在幾千年前有『醫食同源』和『藥膳同功』的說法，利用食物原料的藥用價值，做成各種美味佳餚，達到對某些疾病防治的目的。」
22樓：想飛的小強
第一,風味多樣.由於我國幅員遼闊,地大物博,各地氣候、物產、風俗習慣都存在著差異,長期以來,在飲食上也就形成了許多風味.我國一直就有『南公尺北面』的說法,口味上有『南甜北鹹東酸西辣』之分,主要是巴蜀、齊魯、淮揚、粵閩四大風味.
第二,四季有別.一年四季,按季節而吃,是中國烹飪又一大特徵.自古以來,我國一直按季節變化來調味、配菜,冬天味醇濃厚,夏天清淡涼爽；冬天多燉燜煨,夏天多涼拌冷凍.
第三,講究美感.中國的烹飪,不僅技術精湛,而且有講究菜餚美感的傳統,注意食物的色、香、味、形、器的協調一致.對菜餚美感的表現是多方面的,無論是個紅蘿蔔,還是乙個白菜心,都可以雕出各種造型,獨樹一幟,達到色、香、味、形、美的和諧統一,給人以精神和物質高度統一的特殊享受.
第四,注重情趣.我國烹飪很早就注重品味情趣,不僅對飯菜點心的色、香、味有嚴格的要求,而且對它們的命名、品味的方式、進餐時的節奏、娛樂的穿插等都有一定的要求.中國菜餚的名稱可以說出神入化、雅俗共賞.
菜餚名稱既有根據主、輔、調料及烹調方法的寫實命名,也有根據歷史掌故、神話傳說、名人食趣、菜餚形象來命名的,如『全家福』、『將軍過橋』、『獅子頭』、『叫化雞』、『龍鳳呈祥』、『鴻門宴』、『東坡肉』……
第五,食醫結合.我國的烹飪技術,與醫療保健有密切的聯絡,在幾千年前有『醫食同源』和『藥膳同功』的說法,利用食物原料的藥用價值,做成各種美味佳餚,達到對某些疾病防治的目的.」
23樓：履霜
飲食文化的特點是，葷素搭配，主食與副食搭配，主食與湯搭配，講究的是色香味，營養的全面均衡
24樓：不知道嗯呢啊
中國飲食文化源遠流長，講究色香味俱全，並且風味多樣，根據地域的不同做菜的方法也別有不同。
25樓：星華
中國是歷史悠久的飲食文化之地。飲食文化有以下幾個特點：
一年四季，按季節而吃，是中國烹飪又一大特徵。自古以來，我國一向按季節變化來調味、配菜，冬天味醇濃厚，夏天清淡涼爽；冬天多燉燜煨，夏天多涼拌冷凍。
26樓：潤髮知乎
色香味俱全，生煎燉炒，應有盡有，更別說八大菜系，是中華美食代表！
世界三大飲食文化體系
27樓：妄與梔枯
中國烹飪、法國烹飪、土耳其烹
飪。中國烹飪、法國烹飪、土耳其烹飪並稱為世界烹飪的3大風味體系，在世界飲食文化中的地位舉世公認。
這3大風味體系用餐工具各有不同，一是用筷子，一是用刀叉，再是直接用手，不同的風味體系和餐飲習慣，代表的是不同的飲食文化。中國的筷子包涵了深厚的華夏文化積澱，是物質的傳承，也是精神的製作廣式月餅傳承。
1、土耳其代表
土耳其咖啡，又稱阿拉伯咖啡，是歐洲咖啡的始祖，誕生已有七八百年歷史。據說在土耳其，為客人煮一杯傳統的土耳其咖啡是無比崇高的事情，有的甚至還要提前沐浴、吃齋。
2023年12月5日，土耳其咖啡及其傳統文化被列入聯合國教科文組織人類非物質文化遺產名錄。
2、法國代表
鵝肝含碳水化合物、蛋白質、脂肪、膽固醇和鐵、鋅、銅、鉀、磷、鈉等礦物質，有補血養目之功效。 鵝肥肝是在活鵝體內培育的脂肪肝。
這種脂肪肝質地細嫩、風味鮮美，被歐美人士尊為世界三大美味之首。鵝肥肝含脂肪40%—60%，相當於裝飾蛋糕的忌廉。
3、中國代表
滿漢全席，清朝時期宮廷盛宴。既有宮廷菜餚之特色，又有地方風味之精華；突出滿與漢族菜點特殊風味，燒烤、火鍋、涮涮鍋幾乎不可缺少的菜點，同時又展示了漢族烹調的特色，扒、炸、炒、熘、燒等兼備，實乃中華菜系文化的瑰寶和最高境界。
中國的飲食文化，中國的飲食文化主要有哪些
中國飲食文化 在中國傳統文化教育中的陰陽五行哲學思想 儒家倫理道德觀念 中醫營養攝生學說，還有文化藝術成就 飲食審美風尚 民族性格特徵諸多因素的影響下，創造出彪炳史冊的中國烹飪技藝，形成博大精深的中國飲食文化。從沿革看，中國飲食文化綿延170多萬年，分為生食 熟食 自然烹飪 科學烹飪4個發展階段，推...
中國傳統飲食文化是怎麼來的,中國的飲食文化是怎樣
我國飲食文化歷史悠久，博大精深。它經歷了幾千年的歷史發展，已成為中華民族的優秀文化遺產。在遙遠的遠古時代，隨著燧人氏發明了 鑽木取火 人類正式進入了石烹熟食的時代。黃帝發明蒸鍋以後，食物又正式進入了速熟時期。經過夏商周近兩千年的發展，中國傳統飲食文化基本形成。之後，進入到春秋戰國時期，各個民族的互相...
中西飲食文化有什麼差異中西方飲食文化差異總結
營養與美味 由於中西哲學思想的不同，西方人於飲食重科學，重科學即講求營養，故西方飲食以營養為最高準則，進食有如為一生物的機器新增燃料，特別講求食物的營養成分，蛋白質 脂肪 碳水化合物 維生素及各類無機元素的含量是否搭配合宜，卡路里的供給是否恰到好處，以及這些營養成分是否能為進食者充分吸收，有無其他 ...