1樓：匿名使用者
你應該是說的叫，油辣子 這個很辣的哦
原料：幹辣椒麵（最好選用顆粒較粗的）100克、白芝麻10克、食用油（最好是菜籽油，色拉油也可但風味略差）400克、大料3顆、桂皮一小段、草果乙個、肉寇1個、冰糖適量、蒜適量（大料、桂皮、草果、肉蔻、冰糖、蒜這些可以不要，也可根據自己口味調整）。
做法：1、將辣椒麵、白芝麻、冰糖、蒜等混勻倒入到乙個耐熱的容器中，四川人一般用足夠大的陶瓷大杯。
2、鍋中倒入油，涼油時放入大料、桂皮、草果和肉寇；待油燒至9成熱（冒煙）時關火，撈出炸得變色的調料不要。
3、待油稍涼後分三到四次倒入辣椒麵中攪勻，基本要等上次倒入的油沒有沸騰後再倒入下一次的油，放涼後即可使用。
如果是這個的話，很香，你可以自己去做得試試，之前有乙個朋友做過，但做出來還是沒有那邊人做得好吃，嘻嘻
2樓：
你說那種調料四川人叫「熟油辣子」或「熟油海椒」
原料：幹辣椒麵（最好選用顆粒較粗的）100克、白芝麻10克、食用油（最好是菜籽油，色拉油也可但風味略差）400克、大料3顆、桂皮一小段、草果乙個、肉寇1個、冰糖適量、蒜適量（大料、桂皮、草果、肉蔻、冰糖、蒜這些可以不要，也可根據自己口味調整）。
做法：1、將辣椒麵、白芝麻、冰糖、蒜等混勻倒入到乙個耐熱的容器中，四川人一般用足夠大的陶瓷大杯。
2、鍋中倒入油，涼油時放入大料、桂皮、草果和肉寇；待油燒至9成熱（冒煙）時關火，撈出炸得變色的調料不要。
3、待油稍涼後分三到四次倒入辣椒麵中攪勻，基本要等上次倒入的油沒有沸騰後再倒入下一次的油，放涼後即可使用。
滿意請採納！
抄我的莫道德！
3樓：手機使用者
先把乾辣椒用少許水拌一下，再把油燒熱倒入蒜末辣椒就行了
朝鮮冷麵是用什麼粉做的？
4樓：陽光點的燦爛點
蕎麵、澱粉、牛肉、辣椒麵、胡蘿蔔等材料製作而成，尤以蕎麥麵冷麵為著稱，是馳名國內外的一種深受人們喜歡的朝鮮族傳統食品。
冷麵官方名稱為朝鮮冷麵，是朝鮮民族傳統美食之一。據李氏朝鮮王國後期的世食風俗記史料《東國世食記》記載：冷麵發源於19世紀中葉朝鮮的平壤和咸興地區。
因此，冷麵分平壤冷麵和咸興冷麵。平壤冷麵和咸興冷麵的最顯著的區別：平壤冷麵是為加湯食用的「水冷麵」，而咸興冷麵是用辣椒醬做調料的「拌冷麵」。
擴充套件資料：
冷麵的食用方法：
1、將涼開水、冰糖、蘋果醋、糯公尺白醋、陳醋、鹽、菠蘿混合，放入冰箱冷藏；
2、將黃瓜切絲、番茄切片備用；
3、將水煮蛋切半備用；
4、取乙隻鍋，加入適量清水；
5、燒開後，放入冷麵，煮至口感適當；
6、將冷麵放入冰水中過涼；
7、將過涼的冷麵放入冷藏的湯汁中，加入黃瓜絲、番茄片、水煮蛋、韓式辣醬、韓式辣白菜即可。
5樓：生活百事通小劉老師
回答您好，您的問題我已經看到了，正在整理答案，請稍等一會兒哦~
您好，很高興為您解答問題。做冷麵可以用高筋麵粉、木薯澱粉、蕎麥粉、橡子面、榆樹皮粉。冷麵的製作講究，將麵粉拌均勻後放入和麵機，然後用開水燙面。
燙好後用和麵機和面，和面次數不易過多，否則會導致沒有麵筋。最後將和好的面放入壓麵桶壓麵即可。製作冷麵的時候還可以加入雞蛋、黃瓜絲、胡蘿蔔絲等配菜。
希望我的回答能夠幫助到您喲~
6樓：匿名使用者
正宗的朝鮮冷麵用三合面：一是精粉30% （筋道作用）、二是蕎麥麵20% （粘合作用）、三是綠豆澱粉50% （光滑作用）。混合均勻後，開水（加少許加少許食用鹼面）燙麵後蘸用涼水和面，軟硬度與手擀面略軟一點。
面和好後，停放一小時（減少麵團的性勁）後，搓成直徑8-10cm粗的面長條，送入立式麵條擠壓機，直接擠壓入沸水鍋煮，不停攪動，大約開兩滾，麵條發陰色出鍋，涼水冷卻後盛碗，加湯料(煮牛肉的湯加開水冷卻）、牛肉片、東北酸菜、熟雞蛋（切兩半）、蘋果片（可用雪梨片代替 )、淋香油即可，使用時根據個人口味可加白醋、辣椒油。
此方法來自二十年前延吉市一家正宗朝鮮族冷麵館，一位六十歲的女老闆親口所傳。朋友們不妨一試，好吃得很。
7樓：匿名使用者
正宗朝鮮冷麵配方技術資料 醬汁調料製作 東北特色小吃做法技巧
（一）朝鮮冷麵製作技術配方word文件1、特點介紹2、原料配比3、自製冷麵汁調料配比4、精緻牛肉湯做法5、蘋果汁、梨汁做法6、自製鮮面制法7、製作關鍵
（二）南韓冷麵製作技術配方word文件1、原料配比2、調味醬料製作3、南韓冷麵製作方法4、製作關鍵
（三）2款南韓做冷麵辣醬製作技術配方word文件
（四）韓式拌冷麵製作技術配方word文件1、原料配比2、調味料13、調味料24、製作方法5、製作關鍵
（五）順風冷雞面製作技術配方word文件1、原料配比2、調料配比3、滷雞香料配比4、爽口料汁配方5、製作方法
（六）蕎麥冷麵製作技術配方word文件
（七）蒸拌冷麵製作技術配方word文件
（八）龍蝦冷麵醬丁製作技術配方word文件
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麗江有什麼當地人推薦的美食？
8樓：匿名使用者
麗江美食有：雞豆涼粉、糯公尺血腸、清蒸雪山魚。
1、雞豆涼粉
雞豆涼粉是麗江古城裡的招牌食品。雞豆是麗江特有的一種豆類，產於高海拔地區，且產量極低。用雞豆做成的涼粉就稱作雞豆涼粉。
雞豆涼粉有涼吃和熱吃兩種吃法。夏季多涼吃，把涼粉切成片，然後加入五顏六色的佐料，色香味俱全，而且消暑開胃。冬天，用平底鍋將涼粉片煎得兩面金黃，再依不同的口味配以不同的佐料，同樣色香味俱全。
2、糯公尺血腸
糯公尺血腸是納西族普遍喜愛的食品，納西語稱為「麻補」。其做法是把蒸到半熟的大公尺或糯公尺趁熱拌上鮮豬血或蛋清以及各種香料，緊緊灌入洗乾淨的豬大腸內封好口蒸熟即成。
因採用的原材料不同而分為兩類，用鮮血的叫黑麻補，用蛋清的叫白麻補。食用時需切成圓片，或用油煎炸，或用甑蒸熱，色澤油亮，異香撲鼻，膾炙人口。
3、清蒸雪山魚
這是一種冷水魚，肉質細嫩，特別適合清蒸。
來麗江不要忘記點這道菜，淡淡的醬汁交雜著青蔥的香味，魚肉的肥美，入口後會讓你欲罷不能。
9樓：yuri蒼
麗江當地人推薦的美食有東巴烤魚、阿安甜品、麗江粑粑 、酥油茶、公尺灌腸 。
1、東巴烤魚
是麗江茶馬古道上流行起來的一道美食。東巴烤魚的做法是先把魚肚剖開去除內臟後，陌上了鹽，花椒，和五香粉醃製了一段時間，在放在鐵鍋裡先用慢火烤製等到味道吸收之後再放到油鍋裡炸。整條烤魚外脆內嫩，吃起來味道非常鮮美。
配合風味的豆豉在一起，整個魚的風味非常香。再加上各種美味的佐料配合在一起，讓人回味無窮。東巴烤魚一定是到麗江必吃的一道菜」。
麗江無論是小餐館還是納西餐館都有。
2、阿安甜品
超有名的阿安酸奶，在古城裡有好多家分店。店面充滿木頭元素，小屋裡東西陳列整齊，挺溫馨的。酸奶特別新鮮，濃稠醇香，口感順滑，自然的粘稠度。
再加入紅豆或新鮮水果，味道更讚！涼涼滑滑的口感太**啦！
3、酥油茶
是麗江地區很多民族的主要飲茶方式，也是他們一天開始必需的食品。對於第一次喝酥油茶的人來說，第一口會覺得味道很怪，但如果你堅持再喝一口，那麼，你就能體會到其中的醇香。當地人都是把麗江粑粑和酥油茶一起吃，這樣一起吃更有一番風味。
甜味的酥油茶腥味較重，初嚐者最好從嘗試鹹味開始。當地人開的大街小巷的早點鋪都有，有些外地人開的有，有些沒有。
10樓：匿名使用者
1.麗江粑粑
麗江粑粑是納西族獨具特色的美食，歷史悠久，聞名滇西，素有「麗江粑粑鶴慶酒」之稱，早在明代《徐霞客遊記》中就記載他品嚐到「酥餅」「油酥麵餅」即今天的麗江粑粑。有人說像是油餅，有人說是像餡兒餅，有人說像卷餅。 主要材料：
麥面、植物油、豬化油、芝麻、白糖或火腿等。 口感風味：麗江粑粑口味分甜、鹹兩種，其色澤金黃、香氣撲鼻、口感酥脆，如果配上酥油茶那將是人間美味，其味無窮。
麗江粑粑大街小巷以及各種小吃攤隨處可見。
2.東巴烤魚
」東巴烤魚」是麗江茶馬古道上流行起來的一道美食。東巴烤魚的做法是先把魚肚剖開去除內臟後，陌上了鹽，花椒，和五香粉醃製了一段時間，在放在鐵鍋裡先用慢火烤製等到味道吸收之後再放到油鍋裡炸。整條烤魚外脆內嫩，吃起來味道非常鮮美。
配合風味的豆豉在一起，整個魚的風味非常香。再加上各種美味的佐料配合在一起，讓人回味無窮。東巴烤魚一定是到麗江必吃的一道菜」。
麗江無論是小餐館還是納西餐館都有。
3.納西烤肉
納西烤肉，它的燒烤方式非常具有地方特點。它是用乙個形似水缸的烤爐，中間部分堆滿碳火，烤爐的周圍用鐵絲拴著一圈掛肉的鉤子，醃製好的肉就掛在鐵絲上，只是看著就讓人口水四溢。它的主料則是由本地豬的五花肉切到適中的厚度烤熟。
這樣烤出的豬肉，豬皮金黃鬆脆，肥而不膩，瘦而不柴，口感鬆脆，蘸著當地的辣椒粉，上面放著油炸的薄荷，吃起來那叫乙個夠味。麗江幾乎各個飯店小餐館都可以做，而且做法也一致。
4.公尺灌腸
麗江特有的一種風味食品。有豬血，公尺飯及各種香料，按照一定的配比拌在一塊，灌入加工過的豬腸子而製成的公尺飯腸。食用時切成圓片，或用熱油煎炸，或用蒸鍋蒸熟。
公尺灌腸色澤古樸油亮，香味濃郁，營養價值高，是補血，補氣之佳品。千萬不要被黑乎乎的樣子嚇到哦，等你吃過之後才知道原來這麼好吃，去麗江千萬不能錯過哦。麗江各種小吃攤，燒烤攤以及飯店都有，一定要試試。
11樓：小田粽
麗江當地人必推薦的就是臘排骨火鍋，這個菜在路邊大大小小的飯店幾乎都有。其次還有雞豆涼粉，這種小吃麻麻辣辣的，而且使用的雞豆，特別的健康。
12樓：雪月森林
麗江當地人推薦的美食有：麗江臘排骨火鍋、雪原酸湯脆皮豬腳火鍋、公尺灌腸、洋芋粑粑、納西烤肉、麗江東巴烤魚、包漿豆腐、納西公尺糕。
13樓：沒事喝粥吃油條
推薦的美食有：土雞公尺線，納西粑粑，雞豆涼粉，麗江臘排骨等，麗江臘排骨不要在古城裡吃，要去城外的象山市場，古城裡的東西都是包裝大於味道，壓根就不正宗，都是騙外來遊客的，一些地道的東西只有在生活區賣的才是本地的味道。
14樓：樂清小羽
在麗江我非常推薦你吃甜品，因為這個甜品和其他城市的不一樣，又濃又香，在吃甜品的時候可能會覺得膩，於是可以加一些燒烤。
15樓：nill芒果
汽鍋雞，雞肉做的入口不覺得膩，而且比較入味，=鮮花餅個人覺得不錯，是真的有鮮花哦，吃進嘴裡就好像百花齊放的芬香，今年初夏去麗江嚐到了這些，入口滿嘴清香，使人回味無窮，
重慶人四川人經常吃辣，胃沒事嗎？不會有痔瘡菊花也不疼嗎
患者首先應該去醫院做相關檢查，確定疾病的嚴重程度。如果比較嚴重的患者，一定要選擇手術 避免出現其他的併發症。如果是輕度痔瘡患者，則可以選擇藥物保守 可以用痔瘡膏塗抹 長期吃辣習慣了，就不會有不適的感覺了。與其說辣傷胃，不如說酒更傷胃。一點點辣真不算什麼。另外痔瘡跟吃辣無關 因為重慶那邊天氣潮濕吃辣去...
一家四口人想去四川旅遊，大概需要花費多少錢呢？
現在，隨著人們生活水平的不斷提高，大家的經濟條件也變得是越來越好，現在的人們，除了吃飽喝暖之外，也越來越注重精神追求，很多的人會在閒暇時刻選擇出門旅遊，見識一下外面的世界，我覺得還是很不錯的一件事情，現在城市上生活的壓力還是非常的大，外出旅遊可以緩解一下自己的壓力，調整心態，然後在旅遊的途中可以見識...
我在四川上學馬上就要回家了，我想帶一些四川的特產，誰能告訴我
現在有錢什麼都可以買到了。還不如買一些當地的小吃比較實際 因為四川的，特別是成都的小吃一般外地是買不到的 剛才翻手機看到馬上就要中秋了，今年上半年都在忙，想回家看看，帶些什麼禮物回去好呢？有沒有好的介紹？現在的bai年輕人都忙啊du，很少有能自由支配的時間，zhi相信你的父母dao也會理解你的，我也...