1樓：俎欣可定菊
應該是先泡一下吧，我們無論在火鍋店還是在家吃都會先泡下，紅薯粉挺好吃的，買點試試嘛，個人的口味不一樣。
2樓：頻恩霈休從
還是要泡一下的，主要是洗乾淨，紅薯的燉菜比較好吃，火鍋有專門的火鍋粉絲，魯鑫食品龍口粉絲
再看看別人怎麼說的。
做火鍋時寬粉需不需要泡
3樓：弦音夜月
做火鍋時寬粉可以泡也可以不泡。
如果事先將寬粉浸泡，在煮火鍋時寬粉更容易軟、熟，火鍋湯也不容易變稠。
如果覺得麻煩或者時間來不及泡，也可以在鍋裡煮的時間要久一點，不過需要注意到最後煮粉，要不然的話湯會變稠，影響後面菜的口感。
4樓：希達
可以泡也可以不泡。
1、事先將寬粉浸泡，在煮火鍋時更容易軟、熟，火鍋湯不容易變稠。
2、如果覺得麻煩或者時間來不及泡，在鍋裡煮的時間要久一點，建議放到最後煮粉，要不然湯會變稠，影響後面菜的口感。
5樓：匿名使用者
用熱水泡！涼水泡不開！
只要泡軟就可以了。反正要涮火鍋，也得煮熟。
紅薯寬粉怎麼煮？
6樓：q王小年
材料叢散銷：紅薯寬粉
配料：水
工具：鍋、筷子、漏勺
操作步驟：
1、挑選好要進行煮製的寬粉適量（如果經常食用的滲遊話，可以多準備一些）。
2、在清水中浸泡兩小時左右（可以縮減煮的時間），如果粉條比較厚，可以適當處長時間（浸泡一夜也可以）。
3、取煮鍋，放掘侍入清水燒開（水量要沒過粉條，不能太少），下入泡好的粉條。
4、粉條成熟後用漏勺撈出，放在裝滿涼水的容器內，做菜時直接放入即可。
7樓：那個閃電
主料：紅薯粉150克、辣椒2個、蒜公尺3瓣、香菜1棵輔料：生抽15克、香醋15克、鹽2克、榨菜適量、花生公尺適量步驟：1、準備好材料和份量
2、紅薯粉比較長，可以從中間剪短一些
3、紅薯粉用熱水泡5分鐘
4、蒜公尺去皮切碎，辣椒切碎，香菜洗淨切小段5、取乙個小兄滾殲備好碗放入生抽，香醋，鹽，辣椒和蒜公尺調酸辣汁6、燒熱鍋放入橄欖油煎花生公尺，聽到輕微噼里啪啦聲音關火7、燒羨衝一鍋開水放入紅薯粉煮到夾起來是軟的就可以了8、紅薯粉撈到麵碗裡，加一勺開水
9、倒入酸辣汁，放上花生公尺，榨菜和香菜
10、榨菜和花生公尺可以根據喜好增減
8樓：自娛自樂說今宵
食材清單
紅薯澱粉：1量杯、水：5量杯。
1、用量杯取一平杯紅薯澱粉，放進容器裡。
2、水和澱粉的比例是1：5，容器裡加入2量杯水，用筷子攪拌均勻。鍋裡加入3量杯水燒開。
3、水開了之後加入剛才攪拌好的澱粉，使吵激勁攪拌目的是讓均勻，火調小點，要不會糊。使勁攪遊碰簡拌3分鐘左右就可以出鍋了。
4、裝盤之前給盤子裡加入一點點水，這樣等涼粉涼了以後能輕鬆倒出來。
5、切之前給裝涼粉的盤子上淋入一些水，這樣用手輕輕一碰就可以倒出來。切的時候同樣給刀子上淋水這樣切的話就不容易粘在刀子上神褲了。
9樓：匿名使用者
可以做成辣炒寬粉，具體製作方法見下：
材料：紅薯寬粉、黃瓜、乾辣椒、洋蔥、姜、手氏臘大蒜、蔥、豆鼓、鹽、胡椒、糖、醋
步驟：1、先將寬粉用溫水泡軟備用。
2、寬粉切段，黃瓜切小條。
3、準備好乾辣椒、洋蔥丁、薑蒜末、蔥絲。
4、鍋內放油，油溫5成熱，放核做入洋蔥、薑蒜和辣椒末炒香，同時放半勺豆豉炒出紅油。
5、倒入寬粉畢滑和黃瓜一起翻炒2-3分鐘，加少許開水轉小火4-5分鐘，把麵粉悶熟。
6、最後加入蔥絲，加少許鹽、胡椒和糖、醋，適當翻炒均勻即可出鍋。
10樓：duende惡魔
寬粉主要含量是紅薯澱粉，是粗糧製品，經常食用有利於營養均衡，增進腸道蠕動，有利於身體健康！
【食材】
【步驟】
1.準備食材，蔥去皮洗淨，辣椒洗淨
2.寬粉從中間截斷，用熱水泡30分鐘
3.肉切成小片，蔥切小段，辣椒切小段
4.鍋內放油，油熱後放入蔥花炒香
5.然後放入肉，翻炒2分鐘
6.加入醬油，繼續翻炒一分鐘
7.倒入黃豆芽，翻炒片刻，然後加水。水的高度和豆此告芽齊平8.然後放入寬粉，蓋上鍋蓋，中火燒10分鐘，直到寬粉便穗賣軟變寬，吃著不硬了為止
9.然後放入辣椒
10.最猜扒逗後加入鹽，十三香，味精，味極鮮即可
11樓：匿名使用者
泡軟，放魚湯肉湯裡面煮，想不好吃都難
12樓：匿名使用者
紅薯寬粉？蝦公尺咚咚？很好吃麼？公尺吃過 =.=
13樓：匿名使用者
河北平泉小寺溝老鄭家可以交易、售賣帶洞、送人
去早陪行吵市，夜市看看，一些做麻辣燙、小吃餐廳等普遍大眾化的餐廳都蘆侍需要購買此類粉條。打聽下就知道了
火鍋除了寬粉紅薯粉還有什麼麵食
14樓：一切荒無
火鍋，古稱「古董羹」，因投料入沸水時發出的「咕咚」聲而得名。發源於中國直轄市重慶，麻辣醇香，名揚天下，又稱為毛肚火鍋。原料主要是牛毛肚、豬黃喉、鴨腸、牛血旺等。
它**於民間，昇華於廟堂，無論是販夫走卒、達官顯宦、文人騷客、商賈農工，還是紅男綠女、黃髮垂髫，其消費群體涵蓋之廣泛、人均消費次數之大，都是他地望塵莫及的。作為一種美食，火鍋已成為中國美食的代表。
火鍋一般而言，是以鍋為器具，以熱源燒鍋，以水或湯燒開，來涮煮食物的烹調方式，同時亦可指這種烹調方式所用的鍋具。其特色為邊煮邊吃，或是鍋本身具有保溫效果，吃的時候食物仍熱氣騰騰，湯物合一。世界各地均有類似的料理，但主要在東亞地方特別盛行。
火鍋典型的火鍋食材包括各種肉類、海鮮類、蔬菜類、豆製品類、菌菇類、蛋類製品等，將其放入煮開的清水或特製的高湯鍋底燙熟後食用。有些吃法還會蘸上調味料 一起食用。
金屬製成鍋、爐合一的一種食具。爐置炭火，使鍋湯常沸以熟菜餚，隨煮隨吃。亦指用火鍋煮的菜餚。
清潘榮陛《帝京歲時紀勝·元旦》：「至鍋供饌。」《老殘遊記》第十九回：
「端上飯來，是一碗魚……四個碟子，乙個火鍋，兩壺酒。」老舍《駱駝祥子》十三：「先去掃掃雪，晌午我請你吃火鍋。
」基本簡介
銅火鍋中國的火鍋花色紛呈，百鍋千味。著名的如重慶的麻辣火鍋，麻辣醇香，名揚天下；廣東的海鮮火鍋，鈣骨火鍋食而不膩，味美無窮；北京的羊肉涮鍋風味別緻，吊人胃口。此外，杭州的「三鮮火鍋」、湖北的「野味火鍋」、東北的「白肉火鍋」、香港的「牛肉火鍋」、重慶的鴛鴦火鍋、上海的「什錦火鍋」、河南的「紅燜羊肉火鍋」等，也風味別具，誘人饞涎，堪稱為寒冬裡的「席上春風」，為食客們所津津樂道。
經過多年的發展，中國火鍋業的產業鏈條已具雛形。內蒙古、重慶、山東、河北、河南等地農牧業面向全國火鍋餐飲市場，組建了羊肉、辣椒、花椒、香油、芝麻醬、粉絲、固體酒精等火鍋常用原料、調料、燃料生產、加工、銷售基地，為連鎖火鍋企業提供統一採購配送，縮小經營成本創造更大經濟利益。而一些火鍋餐飲龍頭企業不僅具備了自己的原料生產線，還配備了專門的食品研發中心負責新菜品及肉品的推陳出新。
在連鎖加盟體系上，企業也研製了適合規模化發展的標準化的原料和湯料，保證特許加盟店的原汁原味。
**可以學火鍋紅薯寬粉的做法?（不是煮過的啊，學那種乾粉的做法）
15樓：安徽新東方烹飪學院
1、第一種方式是去專業的烹飪學校學習
每個學校的收費是不一樣的，有些還和學習的時間長短有關，建議自己上網找找你們當地的烹飪學校，自己實地去了解和看看會更好。
2、可以去味道還可以的火鍋店看看是否需要收徒弟，這種一般不會花多少錢或者不會花錢，但是要幫忙幹活，而且時間周期長。
3、自己專研了。可以去網上看一些火鍋做法，自己嘗試去做。
16樓：發經濟環境
放入醬油，醋，辣椒，味精，少許蒜，蔥，開始拌吧。
紅薯寬粉吃了長胖嗎
17樓：邸周胡範
為什麼不直接吃紅薯呢
更健康而且熱量更低
吃的時候不用加調料，調料最忌諱了
做酸辣粉的紅薯粉是寬粉好吃還是細粉好吃
18樓：
都好吃，就看你自己的，寬粉更有韌勁，細粉更滑口。
寬粉一直煮不熟，在超市買的，煮了好久還是硬，怎麼辦
19樓：微笑
1、寬粉在下鍋煮之前盡可能的涼水浸泡20分鐘，可以縮短煮的時間，也能避免煮不透的情況。
2、鍋內加入適量的涼水，水要一次放足。然後燒開。
3、加入經過浸泡的寬粉，期間用筷子攪動，避免粘鍋和黏連。
4、沸水煮3-5分鐘，待寬粉勁道彈牙，撈出過涼水即可。就可以拌冷盤食用了。
20樓：佩佩佩佩佩玖
熱水剛煮沸馬上下，然後開強火煮沸後轉中火，再加適量冷水，保持水的沸騰狀態，煮的時間大約3-5分鐘。
寬粉是粗糧澱粉製品，營養成分主要是碳水化合物、膳食纖維、蛋白質、煙酸和鈣、鎂、鐵、鉀、磷、鈉等礦物質經常食用有利於營養均衡，增進腸道蠕動，有利於身體健康。
拓展資料
寬粉以優質紅薯為原料，經先進的封閉式流水線生產工藝和嚴格的品質管理精製而成，無任何新增劑，條型均勻、透明、久煮不爛、口感滑爽、營養豐富等特點，為綠色天然食品。
食用功效
1、補充營養：粉條富含碳水化合物、纖維素、蛋白質、煙酸和各種微量元素，能夠補充人體所需營養。
2、**：把粉條當做正餐，可以在保證每天碳水化合物攝入量的同時，降低熱量，達到**的功效。
21樓：超級
有一種寬粉，我是用紅薯粉做的，煮熟以後都是硬硬的，我估計你買的就是這種。要買那種紅薯粉做的，泡軟之後，煮一會兒就熟了。
22樓：匿名使用者
寬粉就那樣，一般的火鍋都煮不熟，因為這裡邊兒很久太多。
23樓：擁泉天下
寬粉怎麼會煮不熟呢？不會是買到了假的吧！
24樓：匿名使用者
那玩意本身就不易煮爛，所以先要用水泡軟
25樓：匿名使用者
我也買到了這種寬粉，煮了乙個多小時都煮不軟，全部倒了，絕對有問題，吃火鍋的時候煮的寬粉兩三分鐘就要撈起來不然就散了，超市賣的這個肯定有問題加了東西的！
26樓：匿名使用者
買了假寬粉，新增劑加多了，什麼牌子，超市還有嗎，如果有，就去退了吧，拆開口了，也是很好退的。
27樓：哲思
不一定是沒熟，可能它本來就這樣？寬粉本來也不容易熟，蓋著蓋子慢慢煮吧
28樓：王之能能
這種乾粉需要泡六七個小時的！泡的時間再久也不會有什麼問題的，泡開了就和火鍋店你吃的那種一樣了。可比在火鍋店吃划算多了！
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