1樓：小林愛數碼
正常食用，沒有危害。
因為味精的主要成分是谷氨酸鈉鹽，攝入人體後可轉化為谷氨酸、谷氨醯胺和酪氨酸，而這些氨基酸是人體蛋白質的重要組成單元之一，有著重要的功能。
2樓：知識超人
近年來，味精，不斷地受到人們的「質疑」。不斷的有人提出在烹飪過程中新增味精對人體有著很大的危害作用，如味精飲食過多會導致掉頭髮，視力減退，甚至有人提出可能還會導致癌症。然而，事實真的是這樣嗎？
吃味精對人體有危害嗎 ？
3樓：剛妍解盼晴
吃得過多會影響視力，嚴重時可能會導致失明。這是日本科學家最近進行一項研究後做出的新發現。據英國《新科學家》雜誌報道，日本弘前大學的乙個研究小組對老鼠進行了實驗，研究人員將老鼠分成3組，分別喂以味精含量高的、味精含量適中的以及不含味精的食物。
6個月後，他們發現，食用含有大量味精的老鼠的視力出現減退，視網膜也變薄了。估測視網膜光感的檢查表明，它們的視力出現了減退。不過，對於吃含適量味精的食物的老鼠來說，這種損害程度較輕。
有很多人有這樣的經驗，那就是在暴食佳餚後，容易出現頭暈腦脹，上肢麻木、心悸氣短等症，此即所謂的"醉食"，主要原因也是肉類和味精中過多的谷氨酸在作崇。正如上文所述，谷氨酸經胃腸道吸收進入大腦後，在腦組織的區域性產生抑制性神經遞質δ-氨基丁酸，調節大腦正常功能，但是谷氨酸過量則δ-氨基丁酸生成過多，大腦抑制性神經遞質占上風，各種神經機能就會處於抑制狀態。
美國乙個研究小組對小鼠體內注入過量的味精後發現，被注入味精的小鼠在一段時間後，視網膜和中樞神經系統各個部位出現受損現象，性機能降低，還出現肥胖症。由於骨骼中的紅細胞和黏性白細胞數量減少，而且鈣鹽進入細胞質受到破壞，而影響了細胞的合成，使骨骼的生長也受阻。
進一步研究表明，兒童過多食用味精或含谷氨酸鈉的食物，大腦生成的過多的δ-氨基丁酸將會抑制下丘腦分泌的促甲狀腺素釋放激素和促甲狀旁腺激素釋放激素的分泌，結果使得甲狀腺素和甲狀旁腺激素的分泌減少。
甲狀腺激素分泌不足對人體的生長發育的負面影響是眾所皆知的，而甲狀旁腺激素是用來調節血鈣和血磷最重要的激素，它有減少鈣從尿液中丟失，促進腸道對鈣磷吸收的作用，它的分泌一旦不足，鈣磷就會大量流失，人體的骨骼生長和發育就會受阻。
因此，對於正在生長發育的少年兒童，除了要注意味精用量，保證每天味精的用量不超過5克外，而且家長們要管好他們的嘴，不要經常讓他們暴飲暴食或者吃山珍海味。
嬰幼兒（特別是3個月以內的嬰兒）是以母乳餵養為主，如果乳母在攝入高蛋白食物的同時，再食用較多味精，就會有大量的谷氨酸鈉通過乳汁進入嬰兒體內。而過量的谷氨酸鈉對嬰幼兒（尤其是三個月內嬰兒）的生長發育會產生嚴重的影響。因為谷氨酸鈉能與嬰兒血液中的鋅發生特異性結合而生成不能被肌體吸收利用的谷氨酸鋅，然後隨尿液排出本外，致使嬰兒缺鋅。
嬰幼兒缺鋅不僅會出現味覺變差、厭食等症，而且還會導致智力低下，生長發育遲緩以及性晚熟等不良後果。因此，有關專家指出，分娩3個月內的乳母和嬰兒所食用的菜餚不宜加入味精或盡量少加為好。
不宜食用味精的n種人群
味精吃多了，常常會感到口渴，這是因為味精中含有鈉，過多攝入可導致高血壓。60歲以上的人對鈉的攝入尤為敏感，所以，老年人和患有高血壓、腎病、水腫等疾病的人尤其應該少吃味精。
當食用味精過多，超過機體的代謝能力時，還會導致血液中谷氨酸含量增高，限制人體對鈣、鎂、銅等必需礦物質的利用。尤其是谷氨酸可以與血液中的鋅結合，生成不能被利用的谷氨酸鋅被排出體外，導致人體缺鋅。鋅是嬰幼兒身體和智力發育的重要營養素。
因此，嬰幼兒和正在哺乳期的母親應禁食或少食味精。另外，日本研究人員認為，長期過量食用味精可能導致視網膜變薄、視力下降，甚至失明。
多少味精才合適
那麼，每頓飯攝取多少味精才合適呢？研究人員建議，每道菜不應超過0.5毫克。味精的***產生的嚴重程度，會因為個人體質不同而有差異。所以，大家在享受美味時，也應注意健康。
每天吃多少鹽有益健康－－總聽醫生說，吃鹽過多會引發高血壓等多種疾病，還會對心、腦、腎等主要生命器官造成損害。究竟每天該吃多少鹽呢？
吃糖過量會致癌？－－多吃糖的害處有哪些？最初人們只知道它與齲齒有關，後來又陸續發現它與肥胖、糖尿病、動脈硬化症、心肌梗塞也有聯絡。
最近有學者在研究人類對於糖的消耗量和癌症的發生率之間的關係後，肯定指出：兩者呈正比。
味精到底對人體有沒有危害
4樓：匿名使用者
這個沒有什麼的，只是無論什麼都要有個量，正常調味就行，不要往死裡吃就行了
味精這麼多年了，沒聽說過因為這個引起什麼反應的
5樓：匿名使用者
極少量無害，量多無益，是否有害無科學依據。
味精對人體有什麼危害?
6樓：汪秀卿萌運
味精的主要成分是谷氨酸鈉，是氨基酸的一種。它對我們眼球的房水壓有調節作用,可以讓我們視力得到一定程度的調節,但是大量吸收谷氨酸鈉會引起房水壓過高,引起青光眼.
在某種方面說,味精不可沒有但是又不可太過.
其實樓主也不必太過於擔心,每個人承受能力是不一樣的,如果你現在沒有眼睛看物體時有一青色光影在眼前晃動,那表示你還沒有超量,如果可能的話,作一些出汗運動,那樣可以增加氨基酸的消耗,減少一定壓力.
盡量不要熬夜,正確用眼,喝一些清肝明目的涼茶(例如夏桑菊).
如果不在飯堂吃的時候就盡量清淡一點,少放味精,那樣可以均衡一下.
7樓：中醫傳承
01，適用過多的味精，會使人眩暈、頭痛、嗜睡、肌肉痙攣，甚至休克等一系列症狀。
02。攝入過多的味精，會妨礙骨骼發育。
03，使用過多的味精，會導致血液中谷氨酸含量增高，限制人體對鈣、鎂、銅等必需礦物質的利用。
04，服用過多的味精，會使人經常覺得口渴。
05，攝入過多味精，會使人出現神經系統問題，導致高血壓、腎病。
8樓：知識超人
近年來，味精，不斷地受到人們的「質疑」。不斷的有人提出在烹飪過程中新增味精對人體有著很大的危害作用，如味精飲食過多會導致掉頭髮，視力減退，甚至有人提出可能還會導致癌症。然而，事實真的是這樣嗎？
9樓：匿名使用者
味精絕對對胃有害的，我只要一吃味精就流口水，媽的特別是夜裡睡著以後口水流在枕頭上把枕頭都能流溼，不吃就沒事
10樓：匿名使用者
沒有大量資料證明味精有什麼危害，但身邊有人吃味精很厲害的人頭髮早白，這是不是一種巧合或者是沒有根據的臆測？但還是不吃的好，有篇文章叫《是誰剝奪了我們的味覺》，大意是，以前吃什麼都想，現在吃什麼都如同嚼蠟，都是味精惹的禍。。做菜，還是閩菜比較科學，講究原汁原味，食材本身的味道。
11樓：匿名使用者
人體自身能夠通過酶的作用將葡萄糖轉化為谷氨酸，作為供給大腦的主要營養之一，在人體內以谷氨酸根的形式存在；
食鹽進入人體後，會形成氯離子和鈉離子。
回頭再看看味精進入人體後的情形：主要成分為谷氨酸鈉的味精進入人體後形成谷氨酸根和鈉離子——也就是說：即使不吃味精，人體也同樣能夠「合成」味精。
事實上，味精中的谷氨酸根並不構成對人體的危害，主要危害在鈉離子——過多攝入鈉的危害。
12樓：
我每天食都沒見我掉頭髮？有很多人都吃都沒見過掉？你見過多少人吃過會掉頭髮的？
13樓：匿名使用者
味精主要是用來提鮮的，它的主要成分是谷氨酸鈉，谷氨酸鈉並不是化學物質，它是從澱粉裡提取的。味精都是菜出鍋後再新增的，過早新增，溫度過高就失去了提鮮的作用。味精每天控制兩克左右就可以了，味精有對人體有益的物質（氨基酸），適量就行。
有人說吃多了味精有害處，那什麼叫吃多了？油鹽醬醋，啥吃多了也不好啊，對不對？有人說雞精比味精好，其實不然，雞精的主要成分還是谷氨酸鈉，裡面新增了很多物質，包括食品新增劑，所以用味精更安全。
常吃味精對人體有害嗎?
14樓：匿名使用者
60歲以上的人對鈉的攝入尤為敏感，所以，老年人和患有高血壓、腎病、水腫等疾病的人尤其應該少吃味精。
當食用味精過多，超過機體的代謝能力時，還會導致血液中谷氨酸含量增高，限制人體對鈣、鎂、銅等必需礦物質的利用。尤其是谷氨酸可以與血液中的鋅結合，生成不能被利用的谷氨酸鋅被排出體外，導致人體缺鋅。鋅是嬰幼兒身體和智力發育的重要營養素。
因此，嬰幼兒和正在哺乳期的母親應禁食或少食味精。另外，日本研究人員認為，長期過量食用味精可能導致視網膜變薄、視力下降，甚至失明。
15樓：知識超人
近年來，味精，不斷地受到人們的「質疑」。不斷的有人提出在烹飪過程中新增味精對人體有著很大的危害作用，如味精飲食過多會導致掉頭髮，視力減退，甚至有人提出可能還會導致癌症。然而，事實真的是這樣嗎？
16樓：郟付友合夏
吃多了會覺得口渴
並且當味精加熱到一定溫度時，就會產生毒素，所以一般在起鍋時放。
17樓：鎮職歐陽懷思
味精學名谷氨酸鈉，長期食用味精會降低人體抵抗力，阻礙人體對維生素的吸收，並對人體的中樞神經、骨骼、骨髓、遺傳系統產生破壞作用。
味精對人體有好處還是害處？
味精對人體有壞處嗎？
味精對人有害嗎 味精對人體有沒有危害？
味精作為食品新增劑，適量攝入對身體不會有太大的影響。但不要大量食用。近年來，味精，不斷地受到人們的 質疑 不斷的有人提出在烹飪過程中新增味精對人體有著很大的危害作用，如味精飲食過多會導致掉頭髮，視力減退，甚至有人提出可能還會導致癌症。然而，事實真的是這樣嗎？味精對人體有沒有危害？正常食用，沒有危害。...
味精對人體有哪些影響？雞精比味精好嗎？
味精其實對人的身體健康是有一定影響的，但是雞精其實也並沒有比味精好多少，應該少量食用。味精對人體是不好的，吃多了對脾臟不太好，所以我在做飯的時候一般不放味精，雞精和味精差不多，都是調味的東西，對身體不是很好。當味精攝入過多時，會妨礙骨骼發育，對兒童的影響尤為顯著。超過機體的代謝能力時，盡量限制人體對...
吃散裝鹽對人體有害嗎，鹽 味精對人體有害嗎
不會，但散裝鹽沒有袋裝的好，鹽中的碘在空氣中回揮發使營養成分減少。不利於人體。求。鹽 味精對人體有害嗎?散裝食鹽能吃嗎？有沒有毒？可以吃，但是最好不要吃。不能吃，只要是散裝就很容易受汙染對人健康不利，還是買 袋裝的安全，不要貪圖省那點錢不划算。安全要緊。散裝鹽是生鹽，當然是無毒的。一般製作酸菜 泡菜...