1樓：劍芝英
水溫的原因。水溫太高。破壞茶葉綠素。直接將茶裡面的鹼弄出來了。和水之間產生反應。
已經屬於茶水報廢。。。。
不是所有茶都可以煮的哈，
2樓：溪茗
喝茶不是吃藥，這種方法喝碧螺春實在 ------
還是聽大家的吧，泡著喝不就什麼擔心都沒有了嗎？
3樓：聞人起雲權霜
茶葉在高溫高濕環境下快速氧化的
結果不光是碧螺春所有茶葉你煮的話就會這樣的。
不過碧螺春用煮的
就有點浪費了。喝茶是喝他的滋味的。你的茶葉是嫩芽型的一煮就喝不到它的傾清香味了。最好是70度的水不要一下把杯子倒滿可分三次沖泡，每次等到茶葉不在翻滾後再加水。也不用加蓋子
4樓：祝你健康和好運
茶，從發現到今日，經歷了很多變遷。從最早咀嚼鮮葉到新增調料烹煮為羹，再到唐代的煎茶法、宋代的點茶法，明代之後的沏茶法，與人們的生活習慣有關，也與茶葉的製作方法有關。
唐宋期間的茶是蒸壓製作的緊壓茶（龍團鳳餅），從明代開始，茶葉加工方式進行了改革，成品茶改制為炒製的條形散茶。這樣，飲茶無須烹煮，而是直接用沸水沖泡即可。
沏茶不僅簡便，而且保留了茶的清香，更便於對茶的直觀欣賞，可以說，這是中國飲茶史上的一大創舉，也為飲茶不過多地注重形式而較為講究情趣創造了條件，所以一直為人們沿用至今。
不知道你這樣做是好奇？還是想復古？不過可想而知，味道肯定不如沏的好吧！
你煮的是碧螺春，極為細嫩，沏茶時水溫都不宜過高，就連鐵觀音之類的輕發酵茶和普洱、紅茶之類的重發酵茶，也都以沸水沖泡為佳，不宜烹煮。何況你也不分析一下「把茶鹼都完全煮出來了，能對身體有益處嗎？」真可謂是為了一句無從考證的話而捨本逐末呀，可惜浪費了好茶呀！
罪過！罪過！
為什麼我煮茶是紅色的（ 是碧螺春 ）
5樓：匿名使用者
綠茶怎麼能煮呢、只有普洱茶可以著來喝、綠茶煮了以後會把有害物質煮出來的
6樓：
你想得癌症啊
綠茶沒有經過發酵
裡面的營養成分還比較完整
煮過了喝不光破壞了營養 而且滋味不佳
黑茶煮下還差不多
7樓：匿名使用者
茶葉在高溫高濕環境下快速氧化的 結果不光是碧螺春所有茶葉你煮的話就會這樣的。
不過碧螺春用煮的 就有點浪費了。喝茶是喝他的滋味的。你的茶葉是嫩芽型的一煮就喝不到它的傾清香味了。
最好是70度的水不要一下把杯子倒滿可分三次沖泡，每次等到茶葉不在翻滾後再加水。也不用加蓋子
碧螺春能煮茶嗎？
8樓：康老師情感**
碧螺春是屬綠茶不需要洗茶.第一泡水無需倒掉.碧螺春泡出顯淺黃主要有2個原因.
1是水溫過高.一般想泡好碧螺春先把水燒到100度,再冷到80度左右泡是最好的.2是.
水鹼含量過高.泡出的顏色會發黃.
9樓：汝悟才感謝
碧螺春本來就
是茶葉.當然是
能煮茶的.
泡鐵觀音、龍井、碧螺春這些茶用什麼水泡最好,煮茶用幾成火侯
10樓：匿名使用者
嘿嘿，根據我多年泡茶的經驗，現在什麼山水中，什麼溪水、天水都是有問題的，大家都在城市裡，上**去找山水、溪水、泉水。所以我建議您，要是您的龍井，碧螺春是很珍貴很不錯的茶，那您上超市去，買一瓶「依雲」回家來沖泡您珍貴的茶。如果您的龍井、碧螺春一般的茶，那是用現在的桶裝山泉水沖泡就好。
龍井、碧螺春屬於綠茶，要喝鮮活的感覺，所以在煮水的過程中，二沸之後就關火，把水涼到80℃再沖泡，以免燙壞茶葉，切忌反覆沸騰水，否則老水泡出來的綠茶就沒有鮮活的口感了。
11樓：匿名使用者
問得精闢！！鐵觀音、龍井、碧螺春都是對水很挑剔的茶。
分享一下平時我嘗試的方法。首先，自來水是要排除了，有機會你嘗試一下就發現自來水沖泡以上茶類會明顯喝出自來水中消毒物質的味道，好茶也變成路邊大碗茶了。再者，我選用的是超市販賣的礦泉水（新鮮的山泉最好，但實在是難以取得）。
然後，煮茶的火候（這個問題問得相當到位，贊一下），快火煮的水跟慢火煮的水差別很大，煮茶的火候以慢火為佳。比如，酒精燈、隨手泡（電阻絲味熱源）、電磁爐隨手泡相比之下，酒精燈煮的水最好，然後是電阻絲隨手泡，最後是電磁爐隨手泡。再有兩個小分享就是煮水的容器，生鐵壺和玻璃壺煮出來的水比普通的容器更好喝。
尤其是生鐵壺。
這是做過的一些嘗試，小小分享一下。既然有了這樣的提問，相信樓主也做過很多嘗試吧！一起分享**一下如何：-）
12樓：匿名使用者
天然水沏茶的優劣順序一般為：泉水(不包括硬度高、礦化度高的礦泉水)、溪水、天落水(即雨、雪水)、江河湖水、井水。人工處理水的優劣順序一般為：
純淨水(含蒸餾水、去離子水等)、礦物質水、自來水。在可以獲取到合適天然水的情況下不推薦使用人工處理水沏茶。
13樓：匿名使用者
好茶用好水，古人對此非常講究。「揚子江中水，蒙山頂上茶」，這幅楹聯說明了名茶伴美水，才能相得益彰。根據名詩人溫庭筠《採茶錄》中記載，湖州刺史李季卿因公泊揚子驛，慕名陸羽善煮茶，差人召見。
刺史命一士兵划船到江心汲取南酃水（認為此水泡茶第一）。陸羽用杓子舀了一杓說：「這水是長江水，可不是南酃水」。
士兵認錯說：「我從南酃提到岸邊，因船搖晃，水失一半，怕被責罵，就隨手向江裡補滿」。刺史聽了非常佩服，又據民間傳說，王安石患痰火之症，需要用陽羨茶和瞿塘水中峽水，才可治。
蘇東坡因公過三峽，王安石便託他帶一甕瞿塘中峽水。東坡因鑑賞三峽風光，船到下峽才想起取中峽水的事，怎耐水流湍急，無法回溯。只好將就汲了一甕下峽水，充作中峽水。
王安石指出其偽，東坡大驚，問何其知之。王安石說，此水泡茶半晌方有色，以是知為下峽水，東坡嘆服。以上雖是故事傳說，但說明茶和水有密切關係。
泡茶用水以泉水最好嗎？ 對於中國人來說，泡茶用水歷來是很講究的。唐《梅花筆談》中的一段非常精闢的論述曰：
「茶性必發於水，八分之茶遇十分之水，茶亦十分矣，八分之水試十分之茶，茶只八分下耳」。可見，泡茶用水是非常重要的。泡茶用什麼水最好？
唐代陸羽的《茶經》中指出：「其水，用山水（即泉水）上，江水中，井水下」。所以概括地說，沏茶以泉水為最好。
這是因為泉水是經過很多砂岩層滲透出來的，相當於多次過濾，不再存有雜質，水質軟，清澈甘美，且含有多種無機物；以此種水沏茶，湯色明亮，並能充分地顯示出茶葉的色、香、味。
14樓：匿名使用者
山上的泉水，或天上落下的水，反正別是自來水就好！因為自來水都是處理過的，裡面有味泡茶先減了三分味！
茶葉該怎麼泡好喝
15樓：熱巴老師
茶的沖泡關係到：一、泡茶用水；二、器皿；三、泡茶三要素。
一、泡茶用水
水質的好壞能直接影響茶湯之色、香、味，尤其對茶湯滋味影響更大。古人十分注重泡茶用水之選擇。
(1)水要甘而潔；
(2)活而清鮮 古書中記載」山頂泉清而輕，山下泉清而重」
(3)儲水要得法；容器要潔淨，忌曬陽光。
泡茶用水，一般多用天然水。其**以山泉水、溪水、井水等最佳！
泡茶用水的選擇
陸羽曾在《茶經》中明確指出："其水，用山水上，江水中，井水下。"
選擇泡茶用水，必須了解水的硬度和茶湯品質的關係。天然水可分硬水和軟水；含有較多量的鈣、鎂離子的水稱為硬水；不容或只含少量的鈣、鎂離子的水稱為軟水。如果水的硬性是由碳酸氫鈣或碳酸氫鎂引起，稱為暫時硬水。
暫時硬水經過煮沸，所含碳酸氫鹽，就分解成不容性碳酸鹽，這樣硬水變成軟水。平時用鋁壺燒水，壺底之白色沉澱物，就是碳酸鹽。
(a)水的硬度會影響水的ph值(酸鹼度)，而ph值又影響茶湯色澤。當ph大於5時，茶湯色澤加深，ph值達到7時茶黃素就會自動氧化而損失。
(b)水的硬度會影響茶葉有效成份的溶解度。軟水中含其他溶質少茶葉有效成份的溶解度高，故茶味濃；而硬水含有較多量的鈣、鎂離子，茶葉有效成份的溶解度低，故茶味淡。如水中鐵離子含量高，茶湯會變成黑褐色這是茶葉多酚類物質與鐵作用的結果。
所以泡茶用水以軟水、暫時硬水為佳。
二、泡茶器皿之選擇
沖泡茶葉，除了好茶、好水、還要有好的器皿。沖泡花茶，一般常用較大的瓷壺泡茶，然後斟入瓷杯飲用。炒青或烘青綠茶，多用有蓋瓷杯泡茶。
烏龍茶宜紫砂茶具。西湖龍井、君山銀針、洞庭碧螺春則宜選用無色透明玻璃杯最為理想。品茗綠茶類，不論用何種茶杯，均宜小不宜大。
用大杯則水量多，熱量大，容易使茶葉燙熟，影響茶湯的色香味。上班族常用保溫杯泡茶，這種杯只適合泡烏龍茶或紅茶不宜泡綠茶。
三、泡茶三要素
要泡出好喝的茶，除了要有好茶、好水、好的茶具，還要有好的泡茶技術。
泡茶技術包括三要素：
(1)茶葉用量：
要泡出好喝的茶，要掌握茶葉用量。每次用量多少，並無統一標準，主要根據茶葉種類、茶具大小、消費者飲用習慣而定。泡茶用量之多寡，關鍵掌握，茶與水的比率，茶多水少，味濃；茶少水多，味淡。
(2)水溫：
泡茶燒水，要大火急沸，不要文火慢煮。以剛煮沸起泡為宜，用軟水煮沸泡茶，茶湯香味更佳！如水沸騰過久，即古人所稱之"水老"。此時，溶於水中的二氧化碳揮發殆盡，茶葉之鮮活味，即喪失。
泡茶水溫的掌握，主要依泡何種茶而定。綠茶,一般不能用100℃的沸水沖泡，應用80℃~90℃為宜(水要沸點後,再冷卻至所要的溫度)。茶葉愈嫩綠，沖泡水溫愈低，這樣茶湯才會，鮮活明亮，滋味爽口，維生素c也較少破壞。
在高溫下，茶湯顏色較深，維生素c大量破壞，滋味較苦(茶中咖啡鹼容易浸出)也就是說把茶葉"燙熟"了。
(3)時間 :
茶葉沖泡時間和次數，差異很大，與茶葉種類、水溫、茶葉用量、飲茶習慣等都有關係。據測試,沖泡第一次時，可溶性物質能浸出50%~55%；第二次能浸出30%左右；第三次能浸出10%；第四次則所剩無幾。所以，就如我們常講的；"品茶 !
三個口，謂之品，一泡茶，衝三次即可。"
水溫之高低和茶用量的多寡,也連帶影響沖泡時間之長短。水溫高，用茶多，沖泡時間要短；反之則沖泡時間要長。但是，最重要的是,以適合飲用者之口味為主。
16樓：鑲金玫瑰聚落
節選一段曾經寫過的茶葉入門方面的文章。
泡茶部分
2、水溫——沸水100度直接沖泡，不要等到什麼80度70度的，沸水出壺口就開始快速冷卻，接觸容器再次冷卻，接觸茶乾繼續冷卻，所以所有的權威審評都是沸水沖泡，這個問題不要糾結了。但是紫砂壺泡茶除外，前幾年宜興當地鬧得沸沸揚揚的「化工壺事件」影響很惡劣，當地茶文化促進會為了自證清白和國家農林局聯合出了一本書，叫《壺韻茶更香》，名字很俗，但裡面卻是乾貨滿滿。詳細論證了各種主要泥料制壺後的礦物質浸出物，用西湖龍井、宜興紅茶、普洱、鐵觀音的沖泡方法，論證結果是用紫砂壺沖泡水溫可以選用80度，一方面減少燜熟味，同時也能讓鮮味持續時間更久。
千滾水不要用。
3、茶水比例——原則上是1比50。岩茶、鐵觀音等青茶類品種除外。具體根據自己口味進行微調。
」但審評岩茶、鐵觀音等青茶，因品質要求著重香味並重視耐泡次數，用特製鐘形茶甌審評，其容量為110ml，投入茶樣5g，茶水比例為1：22.「
——《茶葉審評與檢驗 》
4、泡茶時間——五分鐘。確切點說沖泡2分鐘，和沖泡5分鐘，這個階段呈鮮甜味的氨基酸和滋味醇和的游離型兒茶素浸出可達90%，口感最好。但是超過5分鐘茶葉內含的收斂性較強的也就是澀味的酯型兒茶素開始快速浸出，茶湯開始變的漸漸澀口，口感變差。
這裡說乙個現象，很多人經常會糾結茶葉」耐泡「與否，也就是能泡三杯還是兩杯的問題，通過上文其實已經可以發現，不管是三杯還是兩杯，體現茶葉精髓的氨基酸和游離型兒茶素都已經消失殆盡，剩下的只有澀味的酯型兒茶素，而這種單純的澀澀的口感在此刻是不是已經如同雞肋一般的存在？
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碧螺春產自哪裡？碧螺春的原產地是哪裡
碧螺春產於江蘇省蘇州市吳縣太湖的東洞庭山及西洞庭山 今蘇州吳中區 一帶，所以又稱 洞庭碧螺春 此茶沖泡後杯中白雲翻滾，清香襲人。碧螺春的原產地在江蘇省蘇州市吳中區東洞庭山及西洞庭山，因此又稱洞庭碧螺春，碧螺春屬於不發酵的綠茶，茶性偏寒，碧螺春的製作工藝為採摘 殺青 揉捻 搓團顯毫 烘乾 炒製 包裝等...
血液為什麼是紅色的，為什麼血液是紅色的
人的血液是紅色的。靜脈血含氧量低，呈暗紅色，動脈血含氧量高，呈鮮紅色。血液是由血漿和血細胞所組成的混懸液。正常狀態下血漿呈淡黃色。在顯微鏡下可見到三種血細胞，它們是呈紅色的紅細胞 呈白色的白細胞和血小板。血液中數量最多的是紅細胞，為白細胞的近千倍 血小板的30 50倍，因而血液突出顯示了紅細胞群的紅...
為什麼血是紅色的？為什麼血是紅色的？
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