1樓：
出鍋前放鹽即可，煮稀飯具體做法如下：
準備材料：大公尺 80克、胡蘿蔔 適量、紅薯 適量、香菇 適量、白菜 適量、香蔥 適量、豬油(板油) 適量、蒜 適量、姜 適量、鹽 適量。
1、首先大公尺，開水，豬油放一起，用勺子攪拌均勻，靜置半小時。
2、然後使用菜刀把胡蘿蔔，紅薯，香菇切丁，放一旁備用。
3、泡好的公尺開水下鍋，加入紅薯，如下圖所示。
4、接著使用菜刀把大蒜，生薑，小白菜切好，放一旁備用。
5、等待大公尺煮開後，加入切好的胡蘿蔔。
6、再煮開後，鍋中放入切好的香菇，使用小火慢煮。
7、最後加入小白菜，關火燜熟。
8、出鍋前撒上蔥花和鹽，用勺子攪拌均勻，這樣就已經做好了。
2樓：常沛芹
其實鹽這個東西，什麼時候加都是可以的。但是早加和晚加，會在口味上有一定的區別，越晚放鹽越能保持住鹹味。所以如果你不想讓自己的口味變得越來越重的話，建議是晚點放，那樣就可以少放點。
而且也省鹽嘛！
3樓：任仔行
快要出鍋的時候加鹽最好
4樓：邰千
如果是加什麼東西一起時，熟了加調味
熬粥什麼時候放食用鹼才稠
5樓：假裝是個小號
熬粥出鍋前放食用鹼粥會變稠。
擴充套件資料食用鹼並不是一種常用調味品，它只是一種食品疏鬆劑和肉類嫩化劑，能使乾貨原料迅速漲發，軟化纖維，去除發麵團的酸味，適當使用可為食品帶來極佳的色、香、味、形，以增進人們的食慾。
食鹼大量應用於食品加工上如麵條、麵包、饅頭等。
食鹼性熱，味苦澀；
具有去濕熱，化食滯，解毒制酸的作用。
參考資料
6樓：旅遊達人山城百曉生
回答你好，很高興為你解答
煮粥先放鹼
先放鹼可以讓煮粥的水變得順滑，倒公尺下去的時候不會粘鍋，還能加快粥的熟爛度並且增加粘稠性，改善粥的風味
在玉公尺粥裡放鹼可以使結合型的煙酸分解為游離性，提高煙酸的利用率，適當調節酸鹼平衡。
一般有煮和燜兩種方法
煮法即先用旺火煮至滾開，再改用小火煮至粥湯稠濃的方法
燜法是指用旺火加熱至滾沸後，即倒入有蓋的木桶內，蓋緊桶蓋，燜約2小時即成，具有香味較濃的特點。
通常粥多採用煮法
粥在製作時，應注意水要一次加足，一氣煮成，才能達到稠稀均勻、公尺水交融的特點
感謝你的諮詢！祝你生活愉快！
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7樓：x證
熬粥出鍋前放食用鹼粥會變稠。以「小公尺粥」為例，做法如下：
主料：小公尺50g；
輔料：食用鹼適量；
步驟如下：
1、小公尺淘洗乾淨。鍋中放足量水燒開加入小公尺，攪一下鍋，防止粘底。
2、開鍋後要不停地攪拌才能濃稠。
3、加入一勺食用鹼，增加粘稠度，也更容易熟。
4、待公尺成花狀時，就可以出鍋了。
5、稍涼盛起食用。
拓展資料：注意事項：
食用鹼是碳酸鈉（na2co3），在熬玉公尺粥時酌量放點可增加粘稠度，但是粥加鹼破壞了粥裡的b族維生素，講究營養的話最好不要放。
喝粥的好處：
1、資色，吃粥有益於身體，能夠讓人的臉容豐滿有光澤；
2、容易消化，白公尺熬煮溫度超過60攝氏度就會產生糊化作用，熬煮軟熟的稀飯入口即化，下肚後非常容易消化，很適合腸胃不適的人食用；
3、增強食慾，補充體力。生病時食慾不振，清粥搭配一些色澤鮮豔又開胃的事物，既能促進食慾，又為虛弱的病人補充體力。
8樓：匿名使用者
建議在澱粉鬍化前放，溫度應該是在達到八十多度時澱粉開始產生鬍化，另外可以改採天然的礆性食材，如土豆、蘿蔔、菠菜、海帶、大白菜、芋頭、藕、木耳、豆腐，可以讓口感更好，更有風味。
9樓：匿名使用者
熬粥不應放鹼，破壞維生素。
煲湯什麼時候加鹽？
10樓：帝都小女子
煲湯一般出鍋前加鹽，以「鯽魚蘿蔔湯」為例。做法如下：
主料：鯽魚兩條， 生薑三片，白蘿蔔半個，鹽適量，油適量，涼水適量步驟：1. 鯽魚去腮、麟、內臟、及肚子裡面的裡膜；
2. 鍋燒熱，先用生薑片塗鍋為沾。再放入食用油煎魚，待兩面煎到微黃即可
3. 白蘿蔔洗淨去皮，切成絲備用；
4. 煎好鯽魚後，加入適量冷水，加蔥、姜煮到沸騰。這時再加入蘿蔔絲；
5. 蓋上鍋蓋，大火煮開，再用中火煮30分鐘左右；
6. 出鍋前加入鹽、香菜調味。
11樓：睿爸育兒記
煲湯什麼時候放鹽最好？#星知計畫#
12樓：
我們上化學課 老師說過 鹽受熱易分解 生成有毒物質 因此下鹽不僅選擇快好的時候 . 還要待食物溫度沒那麼高的時候噢. 這樣才保證安全 不傷身體
13樓：
最好在好的時候放鹽，因為你在煲湯時候，所有的精華都在慢慢熬出來，放鹽的話會有損湯的鮮味和美味，所以等湯熬好了以後你再加入鹽（如果你要加入一些高湯料的話，就要在湯快好的時候加入，不要等湯好了才加，因為高湯料是幫助湯更美味的調料，所以在湯快好的時候加入一起熬，效果更佳）
14樓：匿名使用者
煲前加不好，因為鹽不能一直出在高溫下
15樓：匿名使用者
最好在燙快出鍋時再加鹽!~
煮牛肉的時候，什麼時候放鹽最合適？
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