1樓:小樂今天美美噠
酸奶的營養價值遠遠超過新鮮牛(羊)奶。它含有多種乳酸、乳糖、氨基酸、礦物質、維生素、酶等。有胃病的人喝了它,可促進胃酸分泌,食後非但不氣脹、腹瀉,反而通氣、消食。
原料:純牛奶……………………………………1000ml核仁格酸奶發酵劑…………………………………1g(1小袋)工具:酸奶機
做法:1.將酸奶機內膽加開水泡1分鐘消毒。
2.將純牛奶1000ml(蒙牛、伊利等)倒入酸奶機內膽容器中。
3.加入核仁格酸奶菌粉1g,充分攪拌均勻。
4.酸奶機插上電源,工作6-8小時,見酸奶呈凝固狀即可。
5.做好後可以放置冰箱冷藏24小時,風味更好,可以根據個人喜歡加入果醬、糖等調料。
注意事項:1.核仁格菌粉需冷凍保藏,做之前先放置室溫下15分鐘。
2.發酵過程中盡量不要頻繁開啟攪動。
3.酸奶機內膽容器用開水消毒,不要用化學藥劑消毒4.有抗奶(含有抗生素)不適合作製作酸奶的原料。
5.成功的酸奶呈半凝固狀,表面潔白光滑,沒有乳清(淡黃色透明液體)析出,聞之有奶香味,如不怕胖又喜歡甜食,可在吃前加砂糖。
6.自製酸奶保質期為2~3天。
2樓:胖強
普通牛奶加15%左右的原味酸奶,發酵就可以了。
最佳溫度40度左右(6到8小時),夏天常溫就可以,發酵8到10小時。基本凝固就可以了。
3樓:匿名使用者
自己做酸奶是非常簡單的,但怎麼樣做出來的酸奶口感好酸奶中含的益生菌豐富呢,那選擇菌種就重要了,我們消費者能選擇的就是要有qs質量認證的菌粉,別的好不好我們沒有辦法去判斷。但qs也有講究有些是發酵劑的有些是固體飲料的。
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