1樓：匿名使用者
吉利丁片是用來做果凍,慕司一類甜品起凝固做用的一種材料~如果是吉士粉可以不加,因為用量比較少,如果你說的是吉利丁片的話,可以用瓊脂代替,但是效果不是
2樓：帥哥
可以的，吉利丁片主要起穩定結構的作用。可以用明膠或者魚膠粉代替。
原料：淡奶油100克，士多啤梨400克，蛋糕坯一片(1釐公尺厚，大小與準備做模子的碗口差不多)，明膠15克，糖適量。
做法：1、準備乙個大碗，在內部鋪上保鮮膜，使之與碗內部完全貼合。在保鮮膜上鋪一 層切成兩半的士多啤梨，剩下的士多啤梨切碎備用；
2、把淡奶油倒入大碗中(最好是不鏽鋼或搪瓷之類不易碎的碗)，加入適量糖，用打蛋器稍微攪拌到淡奶油呈稀粥狀；加入碎士多啤梨，繼續攪拌到提起打蛋器後淡忌廉能緩緩落下的程度；
3、把明膠放在小碗中，加入80℃熱水攪勻，待稍涼後，倒入淡忌廉中攪拌均勻，即為慕斯餡；
4、把攪拌好的慕斯餡倒入準備好的大碗中，把蛋糕坯子覆在慕斯餡上面，用手在表面輕壓，使慕斯餡與蛋糕坯貼合；
5、放入冰箱冷藏2小時以上，取出後把碗倒扣，使蛋糕脫出，並撕去表面的保鮮膜即可。
3樓：星落地
吉利丁片的話,可以用瓊脂代替,但是效果不是很好
吉利丁片是用來做果凍,慕司一類甜品起凝固做用的一種材料~如果是吉士粉可以不加,因為用量比較少
4樓：o菁泠
最簡單就是買一袋qq糖，隔水加熱熔化，可能會影響你做的點心的味道，因為它本身有味道
5樓：時鐘丶滴答
可以去買些qq糖或者橡皮糖，用水煮化，原理是一樣的。
6樓：xia蝦
可以買明膠，或者卡拉膠，瓊脂等代替
沒有烤箱，沒有吉利丁片，沒有泡打粉，就是想做蛋糕= =有辦法麼
7樓：球球
= =士多啤梨酸奶，全脂奶，明膠（明膠和吉利丁是一樣的，同學可以試試冰粉和qq糖，冰粉應該很容易買到）
士多啤梨qq糖
qq糖加熱牛奶融化（如果用冰粉果凍粉之類的還是用水去化比較好……水加一點點點點就行）
全脂牛奶加酸奶拌勻成糊慕斯就好了
去蛋糕店買塊素蛋糕或者把餅乾碾碎加點牛奶拌成團（牛奶不要太加多了啊）
用可樂瓶或者礦泉水瓶或者…剪開做乙個沒有底的模具，把蛋糕或者餅乾碎放最底下倒入慕斯糊放上水果裝飾就好了（也可以直接放在乙個好看的玻璃杯裡挖著吃…）
那個士多啤梨qq糖70克一袋用200毫公升的水融化倒在慕斯上面就是果凍慕斯蛋糕了
想做什麼味的就用什麼味的酸奶和糖，原味的就放原味酸奶咯
材料具體用量我也說不清楚，同學自己去試吧，
8樓：匿名使用者
還有更簡單的，到超市買乙個雞蛋，一包蛋糕粉。將雞蛋打碎再將蛋糕粉一點點地放進碗裡（加糖）在拿蓋子蓋住（要有個小洞）。放在微波爐叮1分鐘30秒ok~不是吹的，試過3次了！！！
9樓：匿名使用者
有微波爐版蛋糕預拌粉，買來按說明簡單處理就可以通過微波爐做出好吃的蛋糕。
10樓：匿名使用者
有 不要魚膠片 有原材料的話凍幾個小時就可以了。
用吉利丁片隔水融化後倒入奶油混合物中，冷藏幾個小時後發現並沒有凝固，而且挖一勺發現有很多吉利丁小碎
11樓：nice蓳梘亽
吉利丁可能不好，要不就是加了酸的東西產生反應。
做慕斯蛋糕吉利丁片化不開是什麼原因
12樓：沒有毅力的小豬
吉利丁片的用量：
一般說明書上的參才用量是1:40,即1片5克的吉利丁片，可以凝結200克的液體，但此比例僅為液體能夠凝結的基本比例；如果要做果凍布丁，一般建議按1：16的比例操作；如果做慕斯，一般6寸用10克吉利丁片，8寸用20克吉利丁片。
吉利丁片的使用方法：
使用時先用冷水（天熱時最好用冰水）泡軟，撈出後，把水份擠乾，隔著熱水攪拌融化，放置不燙手後將融化的吉利丁液體放入需要凝結的液體材料中攪拌均勻就可以了。
小貼士：
1.吉利丁片浸泡時盡量不要重疊，浸泡完後把水份擠乾；
2.在加熱時溫度不宜太高，否則吉利丁片凝結功效會降低；
3.吉利丁片成液體狀時放涼待用，這時要注意時間，放太長它又會重新凝固的，這樣會影響成品的質量。
4.乾淨的吉利丁片存放於乾燥處，否則受潮容易粘結。
希望對你有幫助！
做蛋糕用吉利丁片好還是吉利丁粉好
13樓：匿名使用者
無法分好壞，因為是同樣的材料，只是形態不同而已。只需要在操作時注意處理的方法不一樣。
吉利丁片一般需要先在冷水中完全泡軟，再加入已經加熱到規定的溫度的糊或液中。
吉利丁粉一般是直接用開水化開，再加入已經加熱到規定溫度的糊或液中。
14樓：阿斯頓傳送到
娃撐艇偷採白蓮
解藏蹤跡浮萍道
如何做椰汁西公尺糕？詳細（圖）注意 我沒有吉利丁片吉利丁粉和魚膠粉瓊脂等凝固的東西
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